1. PROF. MV. MSc. MIGUEL LOPEZ

2. CONSTITUCION BIOQUIMICA DE
LOS SERES VIVOS
La materia que compone los seres
vivos está formada en un 95% por
cuatro átomos: C, H, O y N, a partir
de los cuales se forman las
molécula:

3. COMPOCICON BIOQUIMICA
Moléculas orgánicas o
biomoléculas:
ácidos nucleicos, proteínas,
glúcidos y lípidos
•Moléculas inorgánicas:
agua, sales minerales

5. Homeostasis
Mantenimiento del medio
interno en estado
relativamente constante, por
medio de un conjunto de
acciones que contribuyen a
conservar la salud y la vida.

6. Funciones orgánicas que requieren
mecanismos homeostáticos
 Frecuencia cardiaca
 Hematopoyesis
 Tensión arterial
 Temperatura corporal
 Equilibrio electrolítico
 Respiración y sec. glandular

7. HOMEOSTASIA:
Condiciones Homeostáticas
 Concentración óptima de gases,
 Nutrimentos / nutrientes, glucosa,
iones y agua.
 Temperatura óptima.
 La presión óptima para el buen
estado y funcionamiento de las
células

8. HOMEOSTASIA:
Alteración de la Homeostasia
 ESTRÉS
 Cualquier Estímulo que origine
un desequilibrio del medio
ambiente interno.

9. Factores que afectan LA
HOMEOSTASIS
Talla,
SEXO,
PESO,
ESTADO HORMONAL y
COMPOCICION CORPORAL

10. METABOLISMO
Conjunto de reacciones químicas que se producen
en el interior de la célula, cuyo fin es la obtención de
la energía necesaria para los procesos fisiológicos
(catabolismo), o la utilización de dicha energía para
el desempeño de las funciones de la célula o la
reposición de estructuras celulares (anabolismo)
Para las funciones
Anabolismo: gasto celulares
(Movimiento, etc…)
de energía Para síntesis de
macromoléculas
Consumo de ATP
Metabolismo
Catabolismo:
Por la degradación
obtención de energía de macromoléculas
Obtención de ATP

11. ENERGÍA ENERGÍA
Catabolismo La energía se produce
por ruptura de enlaces
Moléculas sencillas
Moléculas complejas Moléculas inorgánicas
-Glucosa
-Polisacáridos -CO2
-Ácidos
-Lípidos grasos
-H2O
-proteínas -aminoácidos
-NH3
Anabolismo ENERGÍA
Parte de la energía
Moléculas complejas producida en los
Moléculas sencillas procesos catabólicos
-Polisacáridos
-Glucosa se aprovecha en el
-Lípidos anabolismo. Otra
-Ácidos grasos
-proteínas parte es utilizada en
-aminoácidos las funciones
fisiológicas de la
célula.

12. Flujo de la Energía
Energía solar
MOLÉCULAS
ORGÁNICAS
Moléculas inorgánicas Energía: almacenada en
(CO2, H2O..) Productores los enlaces químicos.
P P P A ATP: transportador de la energía.
Acumula energía en cada enlace de fosfatos (P)
Molécula sencilla de sintetizar e hidrolizar para un
Adenosín Trifosfato aprovechamiento rápido de la energía

13. Anabolismo
ATP ADP + Pi + Energía
Se consume ATP
Catabolismo
ADP + Pi + Energía ATP
Se produce ATP
El ATP es la molécula encargada del transporte
de la energía en los procesos metabólicos

14. Catabolismo
Conjunto de reacciones químicas en el interior
de la célula, cuyo fin último es la obtención de
energía (síntesis de ATP)
Energía: procede del alimento (nutrientes)
Procesos digestivos: degradan el alimento
hasta obtener moléculas sencillas (glucosa,
ácidos grasos pequeños, aminoácidos…)
Macromoléculas
Moléculas sencillas
-Lípidos
-Ácidos grasos pequeños
-Proteínas
DIGESTIÓN -Aminoácidos
-Polisacáridos (Almidón,
-Monosacáridos (glucosa)
glucógeno…)

15. Catabolismo de la glucosa
GLUCOLISIS: se produce en ausencia de
O2
Glucosa Glucosa 2x Ácido
2 ATP
(C6H12O6) (C6H12O6) pirúvico
Acetil CoA
Medio Citoplasma
extracelular
Ciclo de
Krebs Cadena
transportadora
e- de electrones
Respiración
O2 procedente de los pulmones
oxidativa CO2
36 ATP
+ H2O
Rendimiento de 1 molécula de
glucosa: 2 ATP + 36 ATP = 38 ATP O2
Mitocondria

16. Catabolismo de lípidos y aminoácidos
Lípidos
CO2, H2O
Cadena de
Carbohidratos Acetil
Krebs Tte de
CoA electrones
CO2, H2O
Aminoácidos
NH3, H2O
Excreción

17. ¿Y cuando no hay oxígeno?
En estas células se produce un fenómeno llamado
Fermentación
Pej, bacterias anaerobias, células del músculo
esquelético…
Fermentación alcohólica
Glucosa 2x Etanol + 2x CO2 + 2x ATP
(C6H12O6) (CH3CH2OH)
Fermentación láctica
Glucosa 2x Ácido Láctico (3C) + 2 ATP
(C6H12O6)

18. RENDIMIENTO ENERGÉTICO
RESPIRACIÓN
OXIDATIVA Fermentación

19. Anabolismo
 Conjunto de reacciones de biosíntesis
en las que, a partir de moléculas
pequeñas se sintetizan moléculas más
complejas
 Aprovecha la energía liberada en las
reacciones catabólicas.
 Catabolismo y anabolismo: acoplados
mediante sistemas enzimáticos.

20. Ejemplos
 Acidos nucleicos y polisacáridos: los
monómeros se unen por deshidratación
 Fosfolípidos: por unión de una molécula de
glicerol, dos ácidos grasos y un fosfato.
 Proteínas: por polimerización de los
aminoácidos (en el ribosoma). Existe 20
aminoácidos, de los que 8 son esenciales
(necesario incorporarlos en la dieta)

21. “EL ORGANISMO NO PUEDE CREAR NI
DESTRUIR ENERGÍA: SOLO
TRANSFORMARLA DE UNAS FORMAS
EN OTRAS (LEY DE LA
TERMODINÁMICA).”
“TODOS LOS ORGANISMOS
DEPENDEN DE LA ENERGÍA
CONTENIDA EN LOS ALIMENTOS.”ESTA
SE EXPRESA EN KILOCALORIAS

22. KILOCALORÍA:
La cantidad de energía necesaria para
elevar en 1 °C la temperatura de 1 kg de
agua.
Hidratos de carbono (contenido medio)
⇒ 4,1 kilocalorías por gramo.
Proteínas (contenido medio) ⇒ 4,2
kilocalorías por gramo.
Lípidos (contenido medio) ⇒ 9,3
kilocalorías por gramos.

23. Grupo Unidad Transformación
alimenticio metabolizada convergente
Carbohidratos Glucosa
Grasas Ácidos ENERGÍA en
(Lípidos) grasos ATP
Proteínas Aminoácidos

24.  Graciaspor tu
asistencia…!!!