Este documento presenta las fichas de varios productos relacionados con los huevos elaboradas por diferentes estudiantes. Cada ficha describe un producto como shampoo a base de huevo, huevo líquido pasteurizado, y huevo en polvo, e incluye información sobre la composición, empaque, uso y oportunidades de mejora. El grupo de estudiantes analizó diferentes opciones y seleccionó el huevo como la tipología de producto a estudiar.

1. Paso 1.
Consolidado Grupo 207102_32
Elaborado por:
Jhon Edison Araque Mendoza
Código: 1.110.496.1142
Rubell Juneidy Vanegas Zamora
Código: 1.110.499.788
Willy Jamper Rojas
Código:
Esther Fernandez
Código:
Manuel Ignacio Gracia
Código:
Formador(a)
Helen Roció Martínez
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA
Septiembre de 2016

2. 1. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO E IDENTIFICACIÓN DE OPORTUNIDADES
A partirde lasTipologíasde productospropuestasporcada participante, el grupodebióelegiruna
solade lastipologías ycada estudiante debe analizaryregistrarmediante unaficha,unproducto
que haga parte de latipologíaelegidagrupalmente.
2.1. FICHA DEL PRODUCTO (Diligenciar una ficha por participante)
Participante: Manuel Ignacio Gracia Tipología de producto propuesta por el estudiante: muebles con estibas de
madera
Tipología elegida por el grupo: huevo
Producto analizado por el estudiante: shampoo a base de
huevo
Imagen del producto analizado:
Descripción del problema o necesidad que es atendido a
través de este producto:
Muchos son los culpables que afectan a diario la salud de nuestro
cabello. Una dieta inadecuada es sin duda uno de los principales
problemas, pero hay otra serie de agentes externos que debilitan y
producen caída del cabello, entre ellos están el cloro y el flúor que se
encuentran en el agua de grifo corriente, que debilita el cabello
produciendo la rotura y obstrucción de los folículos. Pero también el
champú comercial con los que diariamente lavamos nuestro pelo.
El champú comercial tradicional lleno de limpiadores químicos fuertes
y aditivos usado con demasiada frecuencia provoca que nuestro
cabello se debilite,pierda fuerza y brillo, y favorece por tanto la caída
del cabello
Descripción general del producto:
Champú a base de huevo suave para lavar el cabello sedoso y el cuero
cabelludo seco. Es bueno para el cuero cabelludo sensible.
Función: anti-caspa y restaurar el cabello sedoso.
Profesionalmente formulado para ayudar a nutrir el pelo.
Ayudar a proteger contra la rotura y daños del peinado.
El resultado es saludable hermoso cabello.
Composición del producto: (partes, elementos,
ingredientes, componentes) Apoyarse en el uso de
imágenessi es necesario:
Presentación comercial (variaciones de sus
presentaciones): Apoyarse en el uso de imágenespara
describirlo:

3. 2.2 OPORTUNIDADES DE REDISEÑO IDENTIFICADAS
Teniendoencuentael Capítulo3 del LibroDiseñoyDesarrollode productos,Cadaestudiante
deberáidentificaroportunidadesTipoHorizonte 1para el productoanalizado. (Diligenciaruna
tabla por cada estudiante)
Participante: Manuel Ignacio gracia Producto: shampoo a base de huevo
Estatuto de Innovación (Misión de innovación) Articula las metas de la empresa y establece las condiciones
de frontera para un proceso de innovación en el producto:
Este champú regenerador contiene extractos naturales
de huevo para mejorar la calidad del cabello seco,
tintado, tratado químicamente o agredido por agentes
externos.
Para el cabello que necesita una regeneración intensiva.
Shampooa base de Huevo
Modo de uso o consumo: (descripción e imagen) Envase y/o Empaque: (descripción e imagen)
El pelo mojado a fondo. Aplicar el champú cuero
cabelludo masaje en el cabello a podrá hacer una rica
espuma. Enjuague completamente, repetir, si es
necesario.
Cliente y/o usuario: personas con cabello maltratado, grandes superficies de almacenes
Precio de venta (especificar por presentaciones en caso en que tenga variaciones):
1L = 7.000
1L x 18 unidades = 126.000
2L = 14.000
Norma técnica aplicable (Nacional y/o Internacional): ISO9001 y GMPC

4. RESTRUCTURACION DEL PRODUCTO EN PROPIEDADES QUE BENEFICIEN EL CUIDADO DEL CABELLO
MEDIANTE LA INCLUSION DE AGENTES 100%ORGANICOS, ADEMAS EL DESARROLLO DE PRODUCTOS PARA
EL CUIDADO DEL CABELLO MASCULINO Y ASI PODER LLEGAR A MAS MERCADO.
Listado de oportunidades: (listar tantas como se le ocurran de acuerdo a los siguientes criterios)
Oportunidades a partir de fallos del producto:
-EMPAQUE MAS PEQUEÑO PARA SU DISTRIBUCION
-MEJORAMIENTO DE LA TAPA PARA RENDIMIENTO
-COLORES VISTOSOS, LLAMATIVOS AL OJO PARA SU
MAYOR UBICACION
Oportunidades a partir de las capacidades dela
empresa:
-MERCADEO Y PUBLICIDAD PARA LLEGAR A MAS
MERCADOS
-IMPULSO EN TIENDAS Y SUPERMERCADOS
-EXPORTACION DEL PRODUCTO
Oportunidades a partir de necesidades o deseos de
clientes:
-EMPAQUES EN SACHETS PARA MAYOR ECONOMIA
-MUESTRAS PARA LAS PERSONAS DE BAJOS
RECURSOS
-DISTRUBUCION EN TIENDAS DE BARRIO
-TENDENCIA PARA HOMBRES Y MUJERES
Oportunidades a partir de las tendencias
tecnológicas:
-MEJORAMIENTO DEL PRODUCTO CON LA
INCLUSION DE COMPONENTES ORGANICOS
(ALOE,AGUACATE,MIEL)
-MEJORAR LA CALIDAD DE LOS EMPAQUES Y
ETIQUETAS
-EMPAQUES PLATICOS 100% RECICLABLE
-ELIMINACION DE COMPONENTES QUIMICOS
Filtrado de oportunidades (Jerarquizar el listado de oportunidades, de acuerdo a su viabilidad y creación
de valor):
- MERCADEO Y PUBLICIDAD PARA LLEGAR A MAS MERCADOS
- MEJORAMIENTO DEL PRODUCTO CON LA INCLUSION DE COMPONENTES ORGANICOS
(ALOE,AGUACATE,MIEL)
- MEJORAR LA CALIDAD DE LOS EMPAQUES Y ETIQUETAS
- MEJORAMIENTO DE LA TAPA PARA RENDIMIENTO
- ELIMINACION DE COMPONENTES QUIMICOS
- DISTRUBUCION EN TIENDAS DE BARRIO

5. 2.1. FICHA DEL PRODUCTO RUBELLY JUNEIDY VANEGAS
Participante:
Rubell Juneidy Vanegas Zamora
Tipología de producto propuesta por el estudiante: Yogur
Tipología elegida por el grupo: Huevo
Producto analizado por el estudiante: Huevo líquido
pasteurizado
Imagen del producto analizado:
Descripción del problema o necesidad que es atendido a
través de este producto:
El huevo liquido pasteurizado seoriginacon el fin de servir
de materia prima para la elaboración deproductos
alimenticiosdestinadosal consumo humano.
Descripción general del producto:
Producto obtenido a partir de la fracturación del huevo
fresco, en el cual seefectua el retiro de la membrana y
cascara,y se realiza una mezcla homogénea entre yema y
clara,posteriormente es sometido a un proceso de
pasteurización con el fin de reducir la carga microbiana.
Composición del producto: (partes, elementos,
ingredientes, componentes) Apoyarse en el uso de
imágenes si es necesario:
Presentación comercial (variaciones de sus
presentaciones): Apoyarse en el uso de imágenes para
describirlo:
Huevo de gallina100%natural ( sin colorantes,
conservantes o otros aditivos).
Huevolíquidomezcladoyempacado,presentacion
variade acuerdoa las necesidadesindustriales.
Modo de uso o consumo: (descripción e imagen) Envase y/o Empaque: (descripción e imagen)
Uso industrial en la preparación deproductos de
panadería,pasta,pastelería,mercados institucionales,
entre otros.
Bag in box compuesta por
un envase primario de
nylon atóxico bilaminar
(provista de tapa,
descartable) y secundario,
canastos plásticos
retornables.Se puede
envasar pesos de 5, 10 y
20 Kg
Botellas en garrafas de1, 2
y 5L

6. Polietileno de alta
densidad
Cliente y/o usuario: Industrial-Empresas de productos alimenticios.
Precio de venta (especificar por presentaciones en caso en que tenga variaciones):
Huevo líquido pasteurizado x 2L $16.199
Norma técnica aplicable (Nacional y/o Internacional): Decreto 1500 de 2007
2.1. FICHA DEL PRODUCTO JHON EDISON ARAQUE
Participante:
Jhon Edison Araque Mendoza
Tipología de producto propuesta por el estudiante: Huevo
Tipología elegida por el grupo: Producto analizado por el estudiante: Huevo
Imagen del producto analizado:
Descripción del problema o necesidad que es atendido a
través de este producto:
Teniendo en cuenta que los deportistas de alto
rendimiento y en general una gran cantidad de
personas del común consumen este producto,
podemos incluir nuevas propiedades vitamínicas o
proteínicas, en distintas presentaciones.
Descripción general del producto:
Huevodeshidratadoconinclusiónde vitaminasy
proteínascon bajocolesterol.
Composición del producto: (partes, elementos, ingredientes,
componentes) Apoyarse en el uso de imágenes si es
necesario:
Presentación comercial (variaciones de sus
presentaciones): Apoyarse en el uso de imágenes para
describirlo:
El huevo en polvo
deshidratado o pasteurizado es generado por una
rotura mecánicae higiénicade huevosde gallinafrescos
y limpios, la que posteriormente es deshidratada
conjuntamente con estabilizantes, para luego ser
pasteurizada con alta tecnología.
Existen diversos productos, entre los que se
encuentran la clara en polvo con proteínas, fibras,
yema en polvo, huevo entero en polvo o inclusive
mayonesaenpolvoderivadodel huevo,loscualesson
deshidratados, manteniendo y mejorando sus
propiedades.

7. Modo de uso o consumo: (descripción e imagen) Envase y/o Empaque: (descripción e imagen)
Pueden ser empleados en una gran cantidad de
productos, panaderías, pastelerías, consumo diario en
hogares, deportistas de alto rendimiento.
empaque herméticos que
permiten la conservación hasta por 12 meses en
ambientes con temperaturas ambiente
Cliente y/o usuario: Deportistasde altorendimiento,personasdel común,industrias.
Precio de venta (especificar por presentaciones en caso en que tenga variaciones):
Precio en el mercado
Huevoenclara $ 40.000 presentaciónde 1kg
Huevoenteroenpolvo$ 45000 presentación1kg
Huevo con proteínas$ 55000 presentación1kg
Norma técnica aplicable (Nacional y/o Internacional): NormaTécnica Ntc-IsoColombiana22000
Ntc 512-1 RelacionadaConEl RotuladoDe Alimentos.(4a.Actualización)
Participante: Jhon Edison Araque Producto: Huevo deshidratado
Estatuto de Innovación (Misión de innovación) Articula las metas de la empresa y
establece las condiciones de frontera para un proceso de innovación en el producto:
Se pretende mediante el rediseño de presentación física en empaques más prácticos y de
menor costo, la inclusión de presentaciones con propiedades que originalmente el huevo
no contienen y que serán de gran valor nutritivo a las familias que lo consuman.
Listado de oportunidades: (listar tantas como se le ocurran de acuerdo a los
siguientes criterios)
Oportunidades a partir de fallos del
producto:
- presentaciones cantidades menores 1 kg
- campañas publicitarias que permitan dar a
Oportunidades a partir de las capacidades
de la empresa:
- campañas de mercadeo e impulso del
producto

8. conocer la existencia del producto
- inclusión de proteínas y vitaminas no
originales del huevo
- empaques visual y higiénicamente
llamativo que permita ser gustoso a la vista.
( forma huevo plástico )
- acompañamiento de otros productos que
comúnmente se consumen con el huevo (
salchichas, mortadela, jamón)
- distribución en tiendas y supermercados
de barrios
- presentaciones económicas
- inclusión de componentes
- aprovechamiento de cascaras que pueden
aportar cubierta proteica que recubre la cáscara,
Cáscara, formada por carbono cálcico
Oportunidades a partir de necesidades o
deseos de clientes:
- empaques de fácil apertura
- presentaciones económicas
- degustaciones o muestras de recetas que
pueden ser ejecutadas con el producto
- inclusión en supermercados y tiendas de
barrio
Oportunidades a partir de las tendencias
tecnológicas:
- inclusión de vitaminas no propias del
huevo
- eliminación de excesos de colesterol
- inclusión de productos acompañantes
para la preparación
- presentaciones vistosas que llamen la
atención del cliente
- producto de alta calidad elección de
huevos de la mejor calidad
Filtrado de oportunidades (Jerarquizar el listado de oportunidades, de acuerdo a su
viabilidad y creación de valor):
- presentaciones cantidades menores 1 kg
- empaques de fácil apertura
- inclusión de vitaminas no propias del huevo
- acompañamiento de otros productos que comúnmente se consumen con el huevo (
salchichas, mortadela, jamón)
- aprovechamiento de cascaras que pueden aportar cubierta proteica que recubre la cáscara,
Cáscara, formada por carbono cálcico
- distribución en tiendas y supermercados de barrios

9. 2.1. FICHA DEL PRODUCTO WILLY JAMPER ROJAS
Participante:
Willy Jamper Rojas
Tipología de producto propuesta por el estudiante:
Huevo en polvo
Tipología elegida por el grupo: El huevo
Producto analizado por el estudiante:
huevo en polvo
Imagen del producto analizado:
Descripción del problema o necesidad
que es atendido a través de este
producto:
El principal problema en cuanto a un
huevo normal, es que es un producto
que se daña bastante rápido y hoy en
día su precio ha aumentado mucho, está
muy costoso, por otro lado se genera
mucho gasto porque el huevo como se
conoce normalmente se rompe muy fácil,
es decir, son muchas las perdidas.
Entonces la idea con este nuevo
producto, huevo en polvo es que a la
hora de cocinar, exista un producto que
cumple con las mismas características,
pero que es mucho mejor para su
negocio, ya que dura más tiempo, facilita
el proceso de preparación de alimentos,
es más económico e higiénico.
Descripción general del producto:
El huevo en polvo deshidratado o
pasteurizado es generado por una rotura
mecánica e higiénica de huevos de
gallina frescos y limpios, la que
posteriormente es deshidratada
conjuntamente con estabilizantes, para
luego ser pasteurizada con alta
tecnología.
Composición del producto: (partes, elementos,
ingredientes, componentes) Apoyarse en el uso de
imágenessi es necesario:
Presentación comercial (variaciones
de sus presentaciones): Apoyarse en
el uso de imágenespara describirlo:
Componentes Unid. Huevo
(100g)
1
Huevo (50
g)
Energía Kcal 143 72
Agua g 76,2 38,1
Proteína g 12,6 6,3

10. Grasa g 9,5 4,8
Carbohidratos g 0,7 0,4
GS g 3,1 1,6
GMI g 3,7 1,8
GPI g 1,9 1,0
Colesterol mg 372 186
Vitaminas A, D, B2, Biotina, B12
Minerales Selenio, Yodo, Hierro y Zinc
Fitoquímicos Carotenoides en yema
(Luteína y Zeaxantina)
Modo de uso o consumo: (descripción e imagen)
Envase y/o Empaque: (descripción e
imagen)
La utilización de este producto es con aplicación
principalmente en la industria Alimenticia. Para reconstituir
el Huevo en polvo se debe tomar una parte de Huevo
entero en polvo y se le deben adicionar 3 partes de agua.
Bolsa de polietileno de alta densidad,
con Pedb grado 0853. Cierre:
Sellado térmico, nudo o precintado.
Cliente y/o usuario: la industria de la panadería, pastelería, confiterías, pastas y elaboración de
alimentos ha utilizado los huevos frescos como principal elemento a la hora de cocinar
Precio de venta (especificar por presentaciones en caso en que tenga variaciones):
Huevo entero en
polvo
$ 10.500
Kilo
Norma técnica aplicable (Nacional y/o Internacional):
Criterios microbiológicos para los ovoproductos (Reglamento (CE) Nº 1441/2007 relativo a los
criterios microbiológicos aplicables a los productos alimenticios):

11. Participante: Willy Jamper Rojas Producto: Huevo en polvo
Estatuto de Innovación (Misión de innovación) Articula las metas de la empresa y
establece las condiciones de frontera para un proceso de innovación en el producto:
Llegar a todos los hogares dando un producto de calidad.
Ser una de las mejores empresas del mercado.
Lograr ser una empresa reconocida por su innovación.
Dar al consumidor un producto innovador y más practico tanto en su empaque como en su
precio y su larga conservación, igualmente agregar tabla nutritiva al empaque para que los
clientes identifiquen las ventajas que tiene consumir huevo.
Listado de oportunidades: (listar tantas como se le ocurran de acuerdo a los
siguientes criterios)
Oportunidades a partir de fallos del
producto:
 -Aprovechamiento de las innovaciones
de los competidores.
 -Encontrar frustraciones no resueltas
 -Identificar posibles causas de error
 -Empaque atractivo para los clientes
 -Solucionar posibles falencias internas
Oportunidades a partir de las capacidades
de la empresa:
 -Exportación de producto
 -Cambios en las estructuras de costes
 -Apertura de nuevos mercados
 -Cambios demográficos
 -Campañas publicitarias
Oportunidades a partir de necesidades o
deseos de clientes:
 -Posibilidad de eliminar maneras
tradicionales
 -Producto innovador que atrae clientes
 -Producto de fácil manipulación
 -Practico y empaque abre fácil
 -Producto compuesto por nutrientes y
vitaminas
Oportunidades a partir de las tendencias
tecnológicas:
 -Tecnología GPS
 -Drones para la entrega de productos
 -Pagos online
 -Pedidos Online
 -Chat con asesor comercial
Filtrado de oportunidades (Jerarquizar el listado de oportunidades, de acuerdo a su
viabilidad y creación de valor):
 -Aprovechamiento de las innovaciones de los competidores
 -Exportación de producto
 -Drones para la entrega de productos
 -Apertura de nuevos mercados
 -Empaque atractivo para los clientes
 -Producto innovador que atrae clientes
 -Pagos online

12.  -Pedidos Online
 -Chat con asesor comercial
 -Producto compuesto por nutrientes y vitaminas
 -Tecnología GPS
 -Posibilidad de eliminar maneras tradicionales
2.1. FICHA DEL PRODUCTO ESTHER FERNANDEZ
2.1. FICHA DEL PRODUCTO (Diligenciar una ficha por participante)
Participante: Tipología de producto propuesta por el estudiante: Madera
Tipología elegida por el grupo: Huevo Producto analizado por el estudiante: Huevo en crema
Imagen del producto analizado:
Descripción del problema o necesidad que es
atendido a través de este producto:
Elaborar nuevos productos a base de huevo con el
fin de aprovechar la producción y evitar el
aumento constante de este producto.
Descripción general del producto:
Sustancia cremosa ideal para ser utilizada en los
platos colombianos su aroma y sabor hacen de la
crema de huevo algo exquisito al paladar. Materia
prima utilizada para consumo humano,
aprovechando al máximo su nivel proteico.
Composición del producto: (partes, elementos,
ingredientes, componentes) Apoyarse en el uso
de imágenes si es necesario:
Presentación comercial (variaciones de sus
presentaciones): Apoyarse en el uso de imágenes
para describirlo:
Composición química de 1 huevo (50 g aprox.). Clara: 33,4 g;
Yema: 16,6 g
Empaquesespecialesparaproductoslíquidoso
pastosos, fácil consumo y aplicación.

13. Modo de uso o consumo: (descripción e
imagen) |
Se utilizaenpostres,galletas,arepas,ensaladasetc.
Las dimensiones y configuraciones de los bolsillos
adaptarse en función de las necesidades y definidos
de manera conjunta con el cliente.
La lección de los materiales cumple con los
diferentes requisitos de los productos (protección
contra la humedad, los gases, la luz, el
establecimiento de atmósfera modificada o al
vacío).
Este material es reconocido por su alto nivel de
calidad y barreara.
Cliente y/o usuario:
Precio de venta (especificar por presentaciones en caso en que tenga variaciones):
Crema de huevo por 600 gr, $ 9950 al público.
Norma técnica aplicable (Nacional y/o Internacional): Decreto 1500 de 2007