Este documento presenta el menú de un restaurante que ofrece una variedad de platos y cortes de carne Angus importada y nacional, así como hamburguesas, alitas de pollo, sándwiches y opciones para niños. El menú describe los ingredientes y precios de cada plato. También incluye bebidas, postres y protocolos de bioseguridad.

1. Express
M e n ú
domicilios: 322 368 9263 - 600 0928

4. ENTRADAS
Crocantes y ricos chicharrones de cerdo, previamente
adobados en especias y ahumado por 8 horas, presentado
sobre una cama de mousse de aguacate, acompañada de yuca
al vapor y ají ribereño. (250 gramos)
CHICHARRÓN CARNUDO
$16.000
Papitas criollas altamente seleccionadas con cerdo
desmechado y ahumado por 12 horas, maíz, suero
ahumado y chimichurri. (250 gramos)
Alitas de pollo Ahumadas en cocción lenta por 14 horas,
previamente adobadas por 24 horas y parrilladas antes de
servir acompañadas de papas de elección. Disfrútala en
cualquiera de nuestras salsas BBQ o BUFALA (6 porciones).
PAPITAS LA CULPOSA
Mazorca asada (4 porciones).
A LA CORTE: Bañada en nuestro suero ahumado, queso
ribereño, tocineta y chicharrón crocante espolvoreado.
MAZORCA LA CORTE
ALITAS AHUMADAS
Express
BURGUERExpress
180 gr de nuestra deliciosa mezcla de carnes, pan artesanal,
pollo ahumado desmechado, queso mozzarella, piña
ahumada, tocineta crispy, laminas de tomate chonto, hoja de
cogollo europeo.
HAMBURGUESA LA LEGAL
$21.000
180 gr de nuestra deliciosa mezcla de carnes, con queso
mozzarella, suave pan artesanal, cerdo desmechado en salsa
búfala, tomate y cogollo europeo.
HAMBURGUESA LA CORTE
$22.900
Portobello apanado relleno de queso mozzarella, suave pan
artesanal, cogollo europeo y laminas de tomate chonto fresco.
VEGGIE BURGER
$19.400
Esta es nuestra hamburguesa tradicional, 180 gr de deliciosa
mezcla carne artesanal, suave pan artesanal, queso cheddar,
laminas tomate fresco, cebolla fresca, cogollo europeo y
nuestra salsa la corte.
HAMBURGUESA LA NOBLE
$18.900
200 gr de pechuga de pollo ahumado, pan artesanal, queso
piladelphia, tocineta, aros de cebolla fresca, laminas de
tomate chonto, cogollo europeo y salsa la corte.
SÁNDWICH EL DEFENSOR
$19.900
200 gr de cerdo desmechado que se desborda, pan artesanal,
queso cheddar, ensalada bettersweet y salsa BBQ.
SÁNDWICH PULLED PORK
$20.900
Con nuestras hamburguesas puedes elegir papas a la francesa, papa criolla o papa rustica.

6. NUESTROS CORTES DE CARNES ANGUS IMPORTADO, SON
CATALOGADOS COMO LOS MEJORES A NIVEL MUNDIAL.
EN TODOS NUESTROS CORTES PUEDES SELECCIONAR
1 ACOMPAÑAMIENTO.
ENSALADA DE TEMPORADA PURÉ DE MADURO FRITO PAPAS RUSTICA PAPA CRIOLLA
MAZORCA A LA PARRILLACHIPS DE TUBÉRCULOS YUCA AL VAPOR
LA CORTE
AN
GUS
con
Una maravilla para tu paladar, corte grueso
Certified Angus Beef importado sacado del hueso
de la costilla posterior de la res, con un alto
marmoleo para darle un gran sabor y jugosidad,
ideal para compartir.
Termino recomendado: Medio
Corte de 1.100 a 1.500 gr
2 a 3 personas
TOMAHAWK
$157 pesos el gramo
Grueso filete cortado del lomo corto de
Certified Angus Beef ambos filetes están separados por
un hueso en forma de T que le proporciona un sabor
intenso, dos experiencias llenas de sabor en cada corte.
PORTER HOUSE
$149 pesos el gramo
Corte ojo de lomo de Certified Angus Beef con buen
porcentaje de grasa infiltrada que le proporciona una
muy buena terneza jugosidad y sabor, excelente
recomendado para los amantes de la buena carne.
Termino recomendado: Tres cuartos
Corte de 400g
RIBEYE
$74.000
CORTES PARA COMPARTIR CERTIFICADOS
CORTES INDIVIDUALES CERTIFICADOS
$39.000
Corte de Certified Angus Beef proveniente de la
zona pélvica, con un porcentaje de marmoleo de
5 BMS, se caracteriza por ser tierna, magra y muy
jugosa.
Termino recomendado: Medio
Corte de 400g
TRI TIP

7. Corte de pierna Certified Angus Beef situado
en la región alta del anca, con muy buenas
características de sabor y terneza,
predominando una capa de grasa subcutánea
encargada del intenso sabor.
Termino recomendado: A punto
Corte de 400g
PICANHA
$45.000
Corte de Certified Angus Beef que proviene de cortar el
costillar de la res de forma transversal con grasa infiltrada,
conocido por alto nivel de marmoleo, terneza
media y mayor sabor.
Termino recomendado: Medio
Corte de 400g
SHORT RIB (ASADO DE TIRA)
$45.000
$59.000
$55.900
Corte de lomo ancho de Certified Angus Beef
tradicional newyorkino preferido por los amantes
de la buena carne con grado 5 de BMS que
proporciona una muy buena terneza y sabor.
Termino recomendado: Medio
Corte de 400g
NEW YORK PRIME
Corte selecto de lomo de Certified Angus Beef
situado en la región lumbal baja, cortado con
hueso servical que le proporciona su intenso
sabor y jugosidad.
Termino recomendado: Tres cuartos
Corte de 400g
KANZAS CITY
$56.000
Corte proveniente de la panza de Certified Angus Beef
tierno y jugoso con alto porcentaje de marmoleo
interno
y cantidad baja de grasa subcutánea.
Termino recomendado: Medio
Corte de 400g
FLAP MEAT
$52.000
Corte de asado de tira sin hueso Certified Angus Beef
con buen porcentaje de grasa infiltrada e intenso
sabor, corte recomendado para los amantes de la
buena carne.
Termino recomendado: Medio
Corte de 400g
DENVER STEAK

8. ESPECIALExpress
Brisket 200gr, mazorcas la corte, chicharrones carnudos, 6 alas
de pollo ahumadas, acompañadas de papas criollas y bittersweet
mix.
PICADA EL GABINETE (2 PERSONAS)
$50.000
$31.000
Costillas gigantes enteras adobadas por 24 horas y ahumadas en
casa por 12 horas en cocción lenta con leña especial, bañadas en
nuestra salsa BBQ, acompañadas por nuestras bittersweet mix y
papa rustica.
COSTILLAR DE CERDO ST LOUIS (400GR)
$34.000
Jugosas costillas adobadas por 24 horas y ahumadas en la corte por
9 horas en cocción lenta con leña especial, bañadas por nuestra
deliciosa salsa BBQ, acompañadas de bittersweet mix y papa
rustica.
COSTILLA DE CERDO (400GR)
Suave pollo ahumado en la corte por un tiempo prolongado a una
temperatura de 90°C, bañado por nuestra salsa BBQ y acompañado
por nuestras bittersweet mix y papa rustica.
POLLO AHUMADO (MEDIO)
$23.900
Exquisito corte de res con costra y ahumado por 18 horas en leña,
perfecto para tu paladar.
MORRILLO (400 GR)
$29.900
Exquisito corte del pecho de la res, curado en adobo y ahumada en
cocción lenta por 18 horas en leña, luego es llevada a la parrilla para
darle un toque final a tu plato.
BEEF BRISKET (400GR)
$30.900
Churrasco de pechuga de pollo en finas hierbas y sellada al grill,
acompañado por nuestras bittersweet mix y papa rustica.
LA ESCOTADA (400GR)
$25.900
Corte de lomo de ganado brahmán nacional, intenso sabor
a la parrilla acompañado por nuestro chimichurri.
Termino recomendado: Medio
CHURRASCO NACIONAL (400 GR)
$28.000
Corte proveniente de la punta de la pierna de ganado brahmán
nacional de intenso sabor y jugosidad a la parrilla.
Termino recomendado: Medio
PUNTA DE ANCA NACIONAL (400 GR)
$29.900
Mix de lechugas, cogollo europeo, queso ricotta, trocitos de piña
ahumada, tomate cherry, mousse de aguacate, habas tostadas y
vinagreta de la casa.
Adicional : Pollo, tocineta o Cerdo ahumado ($6.000)
ENSALADA DE TEMPORADA
$12.000

11. MENÚ INFANTIL
BEBIDAS
Mini hamburguesa de carne de res ANGUS importada, queso
cheddar, tomate, lechuga orgánica, acompañadas de papas a
la francesa, jugo hit.
MINI HAMBURGUESA
Crocantes Nuggets de pollo de la corte, acompañadas de
papas a la francesa, jugo hit.
NUGGETS DE POLLO
Brocheta de pollo y lomo de res, acompañadas de papas
a la francesa y jugo hit.
MINI BROCHETA “LA CORTE”
$12.000
Natural
Mix verde: Hierbabuena y Albahaca
Mix amarillo: Mango, Piña y Maracuyá
Mix rojo: Fresas, Cerezas y Arándanos
Limonda de Coco
Limonada de Mango Biche
$6.500
$7.500
$8.500
$8.500
$8.500
$7.000
$2.500
$2.500
LIMONADAS
Mandarina, fresa, mango, maracuyá, mora, naranja y uva.
Kola, Manzana, Bretaña, Ginger, Cocacola, Cocacola Zero
Agua con gas sierra fría, agua sin gas nacimiento
En agua $4.500 - En leche $6.000
JUGOS NATURALES
GASEOSAS Y AGUAS

13. "Advertencia propina: se informa a los consumidores que este establecimiento de comercio
sugiere a sus consumidores una propina correspondiente al 10%, el cual podrá ser aceptado,
rechazado o modificado por usted, de acuerdo con su valoración del servicio prestado. Al
momento de solicitar la cuenta, indíquele a la persona que lo atiende si quiere que dicho valor
sea o no incluido en la factura o indíquele el valor que quiere dar como propina. En caso de que
tenga algún inconveniente con el cobro de la propina, comuníquese con la Línea de Atención de
la Superintendencia de Industria y Comercio para que indique su queja a los teléfonos:
en Bogotá, 6513240, para el resto del país línea gratuita nacional: 018000-91-0165"
domicilios: 322 368 9263 - 600 0928
CUMPLIREMOS CON TODOS LOS PROTOCOLOS
DE BIOSEGURIDAD QUE CON LLEVA LA
SITUACIÓN DEL COVID-19 EN NUESTRO
RESTAURANTE Y NUESTROS DOMICILIOS