Passie voor Horeca of papier voor Fifteen

1. Fifteen kan veel meer met
SVH producten en diensten
Amsterdam
12 november 2010

2. 22
Op het buffet…
 Even voorstellen
 Een greep uit de vernieuwingen bij SVH
• Nieuw en direct inzetbaar in uw school
 Mogelijkheden van Passie voor Horeca
• Laat u lekker verbazen
 Ga er wat mee doen!!!!!!
• Hoe?

3. 33
Even voorstellen
 Johan Lapidaire
Accountmanager
afdeling Informatie, Productontwikkeling, Voorlichting, en Marketing
SVH
e-mail: J.Lapidaire@svh.nl
telefoon: +3179 320 36 40
mobiel: +316 539 77 265
 Postbus 303, 2700 AH Zoetermeer
internet: www.svh.nl
fax: 079-3212327
telefoon: 0900-1402 (€ 0,15p/m)
• Op Twitter onder de naam Lapidaire
• Op LinkedIn als Johan Lapidaire

4. 44
SVH staat voor ………
 Werkgevers en werknemers in bestuur SVH
 Missie: competente medewerkers en ondernemers
kwalitatief en kwantitatief
 Eén horecaloket 0900-1402 (€ 0,15 p/m)
 Voorlichtingscampagnes
 Papieren en digitale leermiddelen
 Examens en branche-erkende diploma’s

5. 55
Raising the bar,
Horeca Game
SVH Eventgame
 Game gericht op café-/bargebeuren
 Commercieel denken en handelen stimuleren
• Verkopen en adviseren
• Omzet én fooi verhogen………….rendement!
 Stressbestendigheid en flexibiliteit
 Onbewust bekwaam
 Omzet maken
 Elke maand limousine-rit te winnen
 Organiseer een evenement in de café-/barsector
 In de rol van kastelein
 Leren plannen en organiseren
 Film van planning
 3 levels (Avond live muziek, Caféquiz, Kermis 3daagse)

6. 66
VMBO Roadshow
 Tweedejaars leerlingen
VMBO
 Nadenken over
carrière en opleiding in
de horeca
 Interactief lesuur
 Zie www.svh.nl: rode blok

7. 77
Eerste stappen social media
 SVH HorecaPlaza

8. 88
Nog meer digitaal? JA!!!!!!!

9. 99
Horecageschiktheidstest
 Geschiktheidstests voor
• Ondernemer
• Keuken
• Bediening

10. 1010
Toolkit
 Onderdeel van horecahelden (www.horecahelden.nl)
 Vinden, binden en boeien van personeel
 HRM bindmiddel: HRM-tools logisch geordend
 Doorverwijzingen naar concrete hulpmiddelen en bruikbare
SVH producten: vinden, binden en boeien van personeel
 Online beschikbaar: offline starthulp
 Bruikbaar bij
managementlessen
HRM en
ondernemersplan
 Oktober: verkiezing
OnderwijsHorecaHeld

11. 1111
SVH HorecaPlanner
 Scholenversie in ontwikkeling
 Nu alleen mét inschrijfnummer BH&C
• Gratis proefperiode van 100 dagen;
• Maakt in enkele minuten
een werkrooster;
• Houdt rekening met
regelgevingen, zoals de cao;
• Geeft goede verdeling van werk
onder full- en parttimers;
• Heeft een functie om automatisch
sms te versturen aan werknemer
als er behoefte is aan (extra) personeel;
• Houdt per medewerker een overzicht bij van de gewerkte
(over)uren;
• Geeft iedere medewerker toegang tot zijn eigen pagina.

12. 1212
SVH Inwerkprogramma

13. 1313
www.passievoorhoreca.com

14. 1414
Passie voor horeca
 Digitaal leermateriaal
• Video’s
• Teksten
• Pdf’s
 Zónder registratie:
• Zoeken Vinden Resultaten
 Mét registratie
• Favorieten, arrangeren, publiceren: ‘Mijn Passie’
• Aanvullen met eigen digitaal materiaal
• Vormgeving

15. 1515
In schema
Zoeken Vinden Resultaten
Toevoegen aan favorieten
Arrangeren
Publiceren
AangemeldNiet
aangemeld

16. 1616
Passie voor Horeca
http://passie.horeca.nl
 Inhoud Passie voor Horeca
• Leermiddelenserie voor koks in opleiding
• Gastheerschapserie
• Leerboek Horeca-assistent
• Leermethode vmbo consumptief
• Leerboek fastservice (zonder illustraties)
• Management is onder constructie
• BPV-opdrachten komen eraan
 Je hoeft op deze terreinen dus (bijna) geen boek meer aan
te schaffen
 Je kunt te allen tijde (ook in de toekomst) bij de kennis

17. 1717
Een paar nieuwe toppertjes
 Fastservice
• Bereiden van sorbetijs
• Bakken op een bakplaat
• Werkoverleg voeren en vergaderen
• Bijverkoop en meerverkoop realiseren
 Bediening
• Interactieve wijnkaarten
 Keuken
• Opmaken van een gerecht
• Het roken van zalm
• Het bakken van een verse pizza

18. 1818
Passie voor Horeca is meer
 “Iedereen doet ‘t……”
 Google Analytics bewijst ‘t

19. 1919
SVH jaarverslag 2009
 Zie www.svh.nl: blauwe blok

20. 2020
1
2
3
4
5
6
7
Inloggen
Tabblad ‘mijn passie’
Nieuw arrangement
Structuur aanbrengen
Content toevoegen
Vormgeven
Openbaar maken
Een arrangement maken in 7 stappen

21. 2121
1. Inloggen

22. 2222
2. Mijn Passie

23. 2323
3. Nieuw arrangement

24. 2424
4. Structuur aanbrengen

25. 2525
5. Content toevoegen

26. 2626
6. Vormgeven

27. 2727
7. Openbaar maken

28. 2828
Arrangement importeren?
 Probeer deze! http://passie.horeca.nl/18589.html

29. 2929
Gelukkig hebben we er een videootje
voor je over gemaakt

30. 3030
Passie voor Horeca op de iPhone
 Verkrijgbaar in de
App Store
• Lite versie 50 films
• Complete versie
€ 2,39

31. 3131
Pas nieuw: Warenkennis

32. 3232
Pas nieuw: Warenkennis Quiz

33. 3333
Handig: beroepen en kerntaken

34. 3434
Laatste nieuws

35. 3535
Onderlinge verhoudingen tussen
verschillende opleidingen
KOK
FASTSERVICE
GASTHEER
BARTENDER
RECEPTIONIST
vmbo
Horeca-assistent
Anders dan niveau 1WiK
KPC

36. 3636
Anders dan niveau 1
Anders dan niveau 1
Keuken-
Vaardigheden
restaurant
Bedienings-
vaardigheden
fastservice
Keuken-
vaardigheden
fastservice
Keuken- én Bedienings-
vaardigheden fastservice

37. 3737
Praktijkschool à la Carte
www.palc.nl

38. 3838
Structuur PalC
 Praktijkschool à la Carte
• interactief theoretisch deel van opleiding voor het
werken in de keuken volgens eindtermen
keukenvaardigheden restaurant
 De cursus is onderverdeeld in taken
 Alle taken hebben dezelfde structuur
• Oriëntatie
• Informatie
• Toets
• Opdracht
• Evaluatie

39. 39
Structuur van taken
 Oriëntatie
• korte probleemstelling als voorbereiding op de leersituatie
 Informatie
• uitleg in teksten, beelden, animaties
 Toets
• een korte kennistest
 Opdracht
• kleine praktijkopdracht in je eigen werkomgeving
 Evaluatie
• hier zie je hoeveel tijd je besteed hebt en wat je score op
de toets was
• basis voor Praktijkcoach; instrument voor docent

40. 4040
Gewoon: www.svh.nl dus
 Voor nóg veel en veel en vééééééél meer

41. 4141
Welkom!
 Zie www.svh.nl: blauwe blok

42. 4242
Off-line beschikbaar bij SVH
 Cdrom’s en DVD’s
• SVH Toolkit
• SVH Raising the bar
• SVH Horecagame
• Samen Gastvrij
 Papieren informatie
• Welkom!
• Jaarverslag SVH 2009
• Brochure Passie voor Horeca
• Brochure SVH Horecaplanner
• Starterskrant 2010
• Kaartje HorecaHelden
• Poster Passie voor Horeca