EXPOSICION DE QUIMICA SEMINARIO- TEMA DE AZUCARES Y CARBOHIDRATOS

1. CARBOHIDRATOS
“Año de la unificación, paz y desarrollo”
 INTEGRANTES:​
1. ROMERO CASTILLO, ALEJANDRO MATIAS 2023108909​
2. SÁNCHEZ SEMINARIO, BELÉN ALEXANDRA 2023108939​
3. VASQUEZ FLORES, KATHERINE ROSA NICOLE 2023102825 ​
4. YUPANQUI LUZA, DIEGO WILBER 2023152211​
 SECCIÓN: 01MAC-4 ​
 DOCENTE: BARRETO YAYA, DANILO ARTURO
LIMA, PERÚ
18 DE MAYO DEL 2023

2. 1. DEFINICIÓN DE LOS
CARBOHIDRATOS:

3. =
2. ESTRUCTURA DE
LOS MONOSACARIDOS
• ALDOSAS: Su grupo principal es el aldehido
D-GLUCOSA => aldohexosa (6)
D-RIBOSA => aldopentosa (5)
D-ERITROSA => aldotretosas (4)
D-GLICERALDEHIDO => aldotriosas (3)
• CETONAS: Su grupo principal cetona
D-FRUCTUOSA => cetohexosa (6)
D-RIBULOSA => cetopentosa (5)
D-ERITRULOSA => cetototetrosa (4)
D-DIHIDROXIACETONA => cetotriosa (3)

4. 3. PROPIEDADES QUÍMICAS DE LOS
MONOSACÁRIDOS:
• Muchas reacciones de los monosacáridos son debido a la poca
cantidad de forma abierta acíclicas en equilibrio con las estructuras
cíclicas.

5. 4. POLISACÁRIDOS
CELULOSA
ALMIDON

6. 5. HIDROLISIS DE DISACÁRIDOS
Y POLISACÁRIDOS:
• La hidrólisis de un enlace glucosídico se
lleva a cabo mediante la disociación de
una molécula de agua del medio.
• La hidrolisis de polisacáridos es el
mecanismo de reacción inversa de la
síntesis por deshidratación
NO TODOS LOS CARBOHIDRATOS SON
HIDROLIZABLES

7. Absorción y
distribución

9. Cerebro:
Corazón: Músculos:
Hígado
glut1 y 3
Glut11 y 4
Glut2
Glut4

10. Metabolismo de la glucosa
Para obtener energía:
Para regularla:
• Glucólisis
• Glucogenólisis
• Glucogenogénesis:
• Gluconeogénesis

12. Homeostasis de glucosa
• Insulina es secretado por el pancreas
en caso de aumento de glucosa
• Glucagón, por otro lado, es
secretado en caso de disminucion de
glucosa

13. Desequilibrio
de la glucosa en
sangre
• Hiperglucemia: Significa glucosa
en sangre alta
• Hipoglucemia: Cuando el nivel
de glucosa en la sangre cae por
debajo de lo que es saludable
para

14. FUENTES
BIBLIOGRÁFICAS:
• Lindhorst TK.
Essentials of carbohydrate chemistry and biochemistry. 3a
ed. Weinheim, Germany: Wiley-VCH Verlag; 2007.
• BeMiller JN. Carbohydrate chemistry for Food Scientists. Elsevier;
2018.
• Happy New Year from organic & biomolecular chemistry. Org
Biomol Chem [Internet]. 2011 [citado el 18 de mayo de
2023];9(1):17–9. Disponible en:
https://pubs.rsc.org/en/journals/journalissues/ob
• Varzakas T, Labropoulos A, Anestis S. Sweeteners: Nutritional
aspects, applications, and production technology. Varzakas T,
Labropoulos A, Anestis S, editores. Boca Raton, FL: CRC Press;
2012.
• Maughan R. Carbohydrate metabolism. Surgery [Internet].
2009;27(1):6–10. Disponible en:
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0263931908
002822