José Vicente Ortigoza de los Ríos fue el primer mexicano en especializarse en Química Orgánica y el primero en aislar y analizar la nicotina del tabaco americano. Realizó experimentos pioneros sobre la nicotina y la cocaína y participó en el desarrollo de técnicas de alto vacío para la conservación de alimentos. Descubrió que la adicción a la nicotina influye en el sistema mesolímbico del cerebro.