TA1 Negocios Digitales Karla Mariana Cuya More.docx

UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DEL PERÚ
LIENZO CANVAS
Tarea Académica
Negocios Digitales
Cuya More Karla Mariana U20209939

Piura, 06 de Setiembre del 2022
ÍNDICE
ÍNDICE ..................................................................................................................................2
I. INTRODUCCIÓN ..............................................................................................................3
II. METODOLOGÍA........................................................................................................4
III. Lienzo de proposición de valor....................................................................................4
III. LIENZO CANVAS .....................................................................................................5
III.I. Segmentos de cliente ..................................................................................................5
III.II. Propuesta de valor.....................................................................................................6
III.III. Canales.....................................................................................................................8
III.IV. Relaciones de clientes..............................................................................................8
III.V. Fuentes de ingresos...................................................................................................9
III.VI. Recursos claves......................................................................................................12
III.VII. Actividades clave .................................................................................................13
III.VIII. Socios claves.......................................................................................................14
III. IX. Estructura de costes..............................................................................................14
IV. CONCLUSIONES.....................................................................................................18
V. BIBLIOGRAFÍA.......................................................................................................20
VI. ANEXOS .......................................................................................................................21
V.I. Links de las entrevistas..............................................................................................21
V.I. Fijación de precios:....................................................................................................21

I. INTRODUCCIÓN
En el presente fragmento de investigación, se realizó un análisis y elaboración de una
propuesta de valor teniendo en cuenta los elementos fundamentales de la herramienta del
lienzo CANVAS y proposición de valor en relación con la idea de negocio que plantearé, el
cual es una tienda dedicada a la venta exclusiva de empandas. Para esto, hemos realizado un
análisis en el lienzo de proposición de valor, el cual se divide en 3 segmentos: perfil del
cliente, aquí se obtiene información útil y clara de las alegrías, trabajos y frustraciones del
cliente. Lienzo de valor, en este sector se encuentra nuestro producto y servicio, creadores de
alegrías y aliviadores de frustraciones y para finalizar tenemos el encaje, aquí se detalla si
tanto el perfil del cliente y el lienzo de valor son coherentes y se conectan. Con respecto al
lienzo CANVAS el trabajo está limitado en los 9 puntos, como son: la segmentación del
cliente, en el cual se divide en sección demográfica, geográfica, psicográfica y el mercado
meta. La propuesta de valor, donde se obtiene información clara de nuestro segmento
definido con respecto a nuestros productos. Relación con los clientes, por medio del
acompañamiento y seguimiento, redes sociales, descuentos en fechas especiales y
atención/soporte al cliente.

II. METODOLOGÍA
Esta idea de negocio se realizó mediante una investigación de preferencias personales
acerca de consumir una empanada en cualquier momento del día.
III. Lienzo de proposición de valor
A continuación, con base a una recopilación de datos de portales web y comparación con
locales dedicados no específicamente a la venta únicamente de este producto, pero, que si
está dentro de su carta de productos para la venta al público:
GRÁFICO 1: LIENZO DE PROPOSICIÓN DE VALOR
Fuente: Elaboración propia.

ENCAJE: La propuesta de valor es coherente con las expectativas de nuestro segmento
definido. Puesto que, poseemos factores diferenciales que le dan sostenibilidad al
emprendimiento. Por lo tanto, la idea de vender empanadas, es factible, porque es un producto
conocido, fácil de consumir, no muy costoso, adaptable y completo en varios sentidos:
Tamaño, contenido de relleno, masa crujiente por fuera y suave por dentro y precio accesible.
III. LIENZO CANVAS
A continuación, mostraremos nuestro lienzo canvas:
III.I. Segmentos de cliente
Demográfica:

- Personas dentro del rango de edad entre 18 a 75 años.
- Que tengan ingresos dentro de los niveles socioeconómicos A, B, C.
Geográfica:
-143 203 habitantes en Piura – Castilla
Psicográfica:
- Personas que pertenecen a la clase social media - alta.
- Personas que cuiden su salud y lleven un estilo de vida saludable.
-Personas que tienen una vida social activa.
MERCADO META: Nuestro mercado meta son personas entre los 18 a 75 años que vivan
en Piura – Castilla de un nivel socioeconómico A, B y C, enfocadas en llevar un estilo de
vida saludable y tengan una vida social activa.
III.II. Propuesta de valor
Con el análisis del lienzo de propuesta de valor, hemos obtenido información clara de
lo que nuestro segmento definido con respecto a nuestro producto. A continuación, se detalla
lo siguiente:
- Ofreceremos bocaditos saludables a base de ingredientes orgánicos, tales como:
Harina de Lúcuma, Algarroba, plátanos, frutos secos, alternativas de azúcar y frutas.
Para esto, ofreceremos variedades de opciones de bocaditos, puesto que queremos
que nuestro cliente tenga diferentes alternativas.

- Garantizamos el mínimo uso de alimentos procesados o que contengan colorantes
altamente dañinos. En cambio, se tendrán opciones de alimentos frescos, preparados
desde el inicio con ingredientes naturales.
- Priorizamos a nuestro cliente, por lo cual acordaremos un cronograma de horario
previo de entrega, el cual será notificado a nuestro cliente en la brevedad posible.
Esto con la finalidad de cumplir con el horario pactado y no hacer perder el tiempo
del cliente. Asimismo, destacamos nuestra atención rápida y la facilidad de contacto.
- Contaremos con una carta electrónica de acceso libre de todos nuestros productos
para la facilidad del cliente. Esta contendrá las fotos reales de nuestros productos con
sus respectivos ingredientes, de esta manera se evidenciará la veracidad de nuestros
productos.
- Reconocemos que el concepto de un producto saludable no está ligado al buen sabor,
sin embargo, ofreceremos productos que no pierdan el concepto que un bocadito
representa.
- Teniendo en cuenta que nuestro segmento es de clase media – alta, consideramos
importante el detalle de presentación, la estética de nuestros productos, ligada con el
servicio gourmet.
- Debido a que nuestro servicio será ofrecido directamente por delivery, tendremos en
cuenta factores como el buen empaquetado de nuestros productos, ya que en el
trascurso de la movilización pueden ocurrir percances que puedan dañar estos.
- Justificamos el precio con el contenido orgánico de todos nuestros productos. De tal
manera que este sea justo y haga sentir a nuestros clientes satisfechos.

III.III. Canales
Los canales por los cuales se entregará nuestra propuesta de valor y se tendrá contacto
con nuestros clientes son:
• Comunicación:
Como nuestro segmento prefiere la opción de delivery, hemos creído pertinente la
apertura de diferentes medios de contacto, tales como: Atención telefónica y redes sociales
(Instagram, Facebook y WhatsApp). Asimismo, promocionaremos nuestros bocaditos
saludables mediante las redes sociales, para llegar a más personas.
• Medio Logístico:
Nuestro servicio de entrega es ofrecido directamente por nosotros por medio de un
delivery. Por el momento solo contaremos con un repartidor que se encargarán de repartir
nuestros productos.
III.IV. Relaciones de clientes
A continuación, mencionaremos los elementos principales que definen el tipo de
relación que tendremos con nuestro segmento que definimos:
- Acompañamiento y seguimiento: Desde el momento que un cliente contacte con
nosotros, le brindaremos acompañamiento y seguimiento sobre cualquier duda o
pregunta que tenga sobre los productos o su distribución. Asimismo, mantendremos
la comunicación post venta por si existe alguna recomendación o retroalimentación.
- Redes Sociales: Mediante nuestras redes sociales tales como WhatsApp, Facebook e
Instagram, son consideras los principales medios de comunicación con nuestro

cliente, puesto que es aquí donde daremos a conocer la marca. Además de ser un
espacio donde se pueda resolver algunas consultas, preguntas o inquietudes que serán
respondidas directamente por nosotros.
- Descuentos en fechas especiales: Para atraer y fidelizar a nuestros clientes y/o
consumidores, haremos diferentes descuentos en fechas especiales, de tal manera que
formemos parte de ese día especial.
- Atención y Soporte al cliente: Nuestro trato con el cliente será amable, educado y
profesional. Asimismo, seremos tolerantes con las críticas constructivas que nos dan
con el fin de mejorar la atención. Es aquí donde el cliente se sentirá escuchado y que
lo tomamos en cuenta.
III.V. Fuentes de ingresos
- Nuestros ingresos serán las ventas de nuestros bocaditos saludables por delivery.
Asimismo, contamos con una carta que contienen los precios fijos de cada bocadito
saludable que produciremos. El precio de estos bocaditos va a variar de acuerdo a los
insumos utilizados y la mano de obra. A continuación, presentaremos nuestra carta:

GRÁFICO 1: CARTA DE BOCADITOS
Fuente: Elaboración propia

III.VI. Recursos claves
Para el funcionamiento de nuestro emprendimiento, se requieren los siguientes
recursos claves:
Recurso financiero: Para iniciar nuestro emprendimiento tendremos a disposición un monto
de capital inicial para adquirir los insumos y materias primas necesarias, utensilios de cocina
y pago del personal que trabajarán con nosotros.
Recurso humano: Como todo emprendimiento, necesitamos personal que se encargue del
funcionamiento de este. Es por esto que, contaremos con una persona que se desempeñe en
las áreas de administración, recursos humanos, marketing y finanzas. Por otro lado,
necesitaremos de un repostero para que elabore los bocaditos saludables y un repartidor que
cuente con medio de transporte para que se encargue de llevar nuestros productos a las casas
de nuestros clientes.
Recurso físico: Necesitaremos insumos y materias primas para la elaboración de nuestros
bocaditos saludables. Asimismo, requeriremos los electrodomésticos y utensilios necesarios
para la preparación de nuestros productos.
TABLA 1: DESCRIPCIÓN DE RECURSOS FÍSICOS
Insumos y materias primas Electrodoméstico y Utensilios

•
•
Harinas orgánicas (Plátano,
Lúcuma y Algarroba).
Panela y miel.
Frutas y frutas deshidratadas.
Frutos secos.
Avenas.
Leche orgánica.
Huevos, levadura y sal.
Yogurt natural.
Especia de vainilla.
Palitos de anticucho.
Pirotines y copas plásticas.
•
•
Horno.
Licuadora.
Batidora.
Moldes.
Utensilios de cocina.
Tazas medidoras.
Refrigerador.
Estantes.
Fuente: Elaboración propia.
III.VII. Actividades clave
Las actividades clave que deben realizarse para cumplir con nuestra propuesta de
valor son las siguientes:
- Vender bocaditos saludables a base de ingredientes orgánicos por delivery, cuya
presentación será estilo gourmet.
- Debemos investigar métodos de preparación con alimentos saludables, con el fin de
adaptar los bocaditos tradicionales a uno más balanceado.
- Establecer una receta estandarizada con las especificaciones de cada producto e
insumo con el fin de mantener el sabor y la proporción igual.

- Promocionar mediante redes sociales nuestros productos.
III.VIII. Socios claves
Aquellas entidades con las cuales el emprendimiento debe tener asociaciones y
alianzas para potenciarnos son:
- Alianzas con proveedores: Los proveedores de las harinas orgánicas son muy
fundamentales en nuestro emprendimiento, ya que estas son muy caras y difíciles de
conseguir. Debemos crear alianzas con estos proveedores para llegar a acuerdos que
nos beneficie, aunque sabemos que ellos van a querer imponer sus condiciones puesto
que somos un pequeño emprendimiento. Hemos considerado 3 posibles proveedores,
teniendo en cuenta factores como precio, medios de pago, popularidad en el mercado
y experiencia.
• Eco Origen, Piura: Creada con el fin de ayudar a diferentes negocios
de todo el país, aportando valor a la salud de los consumidores, hace
envíos al por mayor.
• Qhali Kay Piura semillas y frutos secos: tienda virtual de alimentos
orgánicos, el cual ofrece delivery hasta la puerta de tu hogar. Ofrece
harina de plátano y de algarroba.
• Nutrimix a Domicilio: Ubicada en Piura, Chiclayo y Trujillo, ofrece
harina de lúcuma. La entrega se hace por medio de la Agencia Shalom
Piura, no incluye costo de traslado. El pago se hace por yape.
III. IX. Estructura de costes
A continuación, se presentan aquellos elementos que formaran la estructura de costos:

- Inversión: Nuestro capital inicial, concreta un monto de S/ 28,626. En lo cual hemos
incluidos los costos fijos, los sueldos de los operarios y personal de apoyo, además
de la maquinaria e insumos. Las cuales se detallan en las siguientes tablas:
TABLA 2: COSTOS FIJOS
Concepto Cantidad Unidad Costo Unitario Costo total
Agua 850 litros/ mes S/0.017 S/14.45
Gasolina 5 Galones/mes S/15.88 S/79.4
Gas 1 Galón/mes S/48 S/48
Electricidad 100 Kilowatts/mes S/0.96 S/96
TOTAL S/237.85
TABLA 3: SUELDO DE OPERARIOS Y PERSONAL DE APOYO
Repostero 1 Persona 1100 S/1100
Repartidor 1 Persona 250 S/250
Personal administrativo 1 Persona 900 S/900
TOTAL S/2250
TABLA 4: COSTOS DE MAQUINARIA E INSUMOS
Horno 2 Maquina S/400 S/400

Refrigeradora 1 Maquina S/1200 S/1200
Batidora 1 Maquina S/250 S/250
Kit de Utensilios
reposteros
1 Kit S/70 S/70
Moldes 4 Moldes S/12 S/48
Recipientes 10 Recipientes S/7.00 S/70
Estante 1 Estante S/200 S/200
Licuadora 1 Maquina S/150 S/150.
Tasas medidoras 2 Tasas medidoras S/4.00 S/8.00
Palitos de
brocheta
500 palitos S/0.02 S/10
Pirotines
500 pirotines S/0.13 S/65
Empaquetamiento
100 Cajas S/1.2 S/120
TOTAL S/2,591
- Costos fijos y variables: Los costos variables y fijos son indispensables para que el
emprendimiento pueda funcionar, puesto que guardan relación directa con la
producción. Por lo cual, hemos considerado la producción de bocaditos variados por
un mes, teniendo un rango de 500 a 800 bocaditos a vender, se detalla los costos en
las siguientes tablas:
TABLA 5: COSTOS FIJOS Y VARIABLES
Concepto Cantidad Unidad Costo Unitario Costo mensual

Costo Variable S/3,128.50
Mano de obra S/2250
Repostero 1 persona S/1100 S/1100
Repartidor 1 personas S/250 S/250
Administrador 1 persona S/900 S/900
Materia prima S/683.50
Harina de plátano 5 Kilogramos S/23 S/115
Harina de lúcuma 5 Kilogramos S/30 S/150
Harina de
algarroba
5 Kilogramo 16 S/80
Panela 10 Kilogramo S/100 S/100
Miel 4 botellas S/18 S/72
Frutas y frutas
deshidratada
1 Kilogramo S/10 S/10
Frutos secos 1 Kilogramo S/15 S/15
Avena 4 Kilogramo S/9 S/36
Leche orgánica 12 tarros S/2.3 S/28
Sal 1 bolsa S/0.50 S/0.50
Levadura 250 gramos S/0.048 S/12
Yogurt natural 5 litros/ mes S/10 S/50
Huevos 3 jaba S/5 S/15
Costos indirectos S/195
Palitos de brocheta 500 palitos S/0.02 S/10
Pirotines 500 pirotines S/0.13 S/65
Empaquetamiento 100 cajitas S/1.2 S/120
Costos fijos S/ 237.85
Combustible 5 Galones/mes S/15.88 S/79.4
Gas 1 Galón/mes S/48 S/48

IV. CONCLUSIONES
• Para nuestro trabajo hemos creído conveniente entrevistar a 3 personas, con el fin de
que la información obtenida con el análisis, nos ayude a segmentar a nuestro público,
establecer nuestra propuesta de valor y desarrollar el lienzo Canvas.
• Después de identificar y analizar varios grupos de edades, comportamientos y nivel
socio económico, hemos concluido que nuestro segmento serán personas entre los 18
a 75 años que vivan en Piura – Castilla de un nivel socioeconómico A, B y C,
enfocadas en llevar un estilo de vida saludable y tengan una vida social activa.
• Luego de analizar detalladamente las entrevistas que hemos realizado, desarrollamos
un lienzo de proposición de valor, el cual nos ha ayudado a determinar nuestra
propuesta de valor que ofreceremos a nuestros clientes. Básicamente nuestra
propuesta de valor será la venta de bocaditos saludables por delivery, para los cuales
utilizaremos ingredientes y harinas orgánicas, y garantizaremos el mínimo uso de
alimentos procesados. Asimismo, brindaremos una variedad de bocaditos saludables,
con el fin de que el cliente tenga varias opciones. Con respecto a la atención,
procuraremos que las entregas se hagan de manera rápida y el empaquetado de
nuestros productos serán seguros, con el fin de que no haya ningún inconveniente a
la hora del traslado y el cliente no tenga ninguna molestia. Por último, a pesar que
nuestros bocaditos sean saludables, el sabor será agradable y justificará el precio.
• Mediante el modelo Canvas se ha permitido mostrar un panorama amplio sobre la
descripción de las variables internas y externas que se involucrarán en nuestro
negocio. Por lo que podemos decir que, nuestro segmento es el adecuado acorde a los

costos de nuestros productos, teniendo así que la propuesta de valor es lo que hace
diferente a un negocio rentable y sostenible enfocado en los tres pilares
fundamentales que son, los clientes, los ingresos y la rentabilidad. En cuanto a las
variables cuantitativas son las más importantes para poder hacer un pronóstico de los
posibles costes acorde a los insumos que se van a implementar y así poder fijar un
precio razonable que nos pueda dejar buenas ganancias, sin dejar de lado la el capital
con que le vamos a iniciar, por lo cual cada producto se describe con su debida receta
y gasto, sacando así el posible precio unitario como en cantidad, el cual será puesto
en la carta de productos a vender.

V. BIBLIOGRAFÍA
Bocaditos, repostería t chocolatería. (2022). CATÁLOGO DE BOCADITOS. Recuperado
de https://bocaditosyreposteria.wordpress.com/catalogo/
Carazo. J. Modelo Canvas. Economipedia. Recuperado de
https://economipedia.com/definiciones/modelo-canvas.html
Cookpad. Bocaditos de Francia. Recuperado de
https://cookpad.com/gt/buscar/bocadillos%20de%20francia
Distrito.pe. (2022). Castilla. Recuperado de https://www.distrito.pe/distrito-castilla.html
Elevación Digital. (2021). Modelo Canvas para un Restaurante. Recuperado de
https://elevaciondigital.pe/blog/modelo-canvas-para-un-restaurante/
IPSOS. (2020). Características de los niveles socioeconómicos en el Perú. Recuperado de
https://www.ipsos.com/es-pe/caracteristicas-de-los-niveles-socioeconomicos-en-el-peru
Mejía-Giraldo, J. F. (2019). Propósitos organizacionales como alternativa para los problemas
que proponen los modelos canvas y lean canvas. Innovar, 29(72), 31-40. doi:
https://doi.org/10.15446/innovar.v29n72.77891
Moreno, K. y Celia, V. (2016). CREACIÓN DE UNA EMPRESA DE POSTRES
SALUDABLES EN LA LOCALIDAD DE SUBA. (tesis de grado). UNIVERSIDAD
PILOTO DE COLOMBIA FACULTAD DE CIENCIAS SOCIALES Y EMPRESARIALES
ESPECIALIZACIÓN EN GERENCIA DE PROYECTOS, Bogotá. Recuperado de
http://polux.unipiloto.edu.co:8080/00003107.pdf

VI. ANEXOS
V.I. Links de las entrevistas
https://drive.google.com/drive/folders/1GY7Ajld7A8628VNKB09Q_NG7KgE5SW5C?usp
=sharing
V.I. Fijación de precios:
MINIE BROWNIE:
Concepto Cantidad Unidad
Costo
Unitario
Costo mensual
Costo Variable S/2996.5
Mano de obra
Repostero 1 persona S/1100 S/1100
Repartidor 2 personas S/250 S/500
Administrador 1 persona S/900 S/900
Total de mano de obra S/2500
Materia prima
Harina de plátano 5 Kilogramo S/23 S/115
Panela 7 Kilogramo S/14.0 S/98
Plátanos 6 plátanos S/1.5 S/9
Frutos secos 1 Kilogramo S/12 S/12
Leche orgánica 6 tarros S/4.0 S/24
Sal 1 bolsa 0.50 S/0.50
Margarina 500 gramos S/0.02 S/11.00
Levadura 250 gramos S/0.048 S/12
Huevos 2 jaba S/15 S/30
Total de materia prima S/311.5
Costos indirectos
Pirotines 500 pirotines S/0.13 S/65
Empaquetamiento 100 cajitas S/1.2 S/120

Total de costos indirectos S/185
Costos fijos S/237.85
Agua 850 litros/ mes S/0.017 14.45
Gas 1 galón S/48 S/48
Resumen de costo
Costo
mensual
Mano de obra S/2500
Materiales S/311.5
Costos indirectos S/185.00
Costos variables S/2996.50
Total mensual S/3234.35
Precio de venta
Bocaditos producidos S/800
Precio por costos variables S/3.7
Precio por costos fijos S/0.3
Precio por bocadito S/4.0
CONCLUSIÓN: El mini brownie tendrá un precio de 7.00 soles por unidad ya que le estamos
añadiendo la propuesta de valor. Delivery no incluido.
TRUFAS DE ALGARROBINA:
Concepto Cantidad Unidad Costo Unitario Costo mensual
Mano de obra
Repostero 1 persona S/1,100.00 S/1,100.00
Repartidor 2 personas S/250.00 S/500.00
Administrador 1 persona S/900.00 S/900.00

Total de mano de obra S/2500
Materia prima
Harina de algarroba 5 Kilogramo S/16.00 S/80.00
Panela 10 Kilogramo S/100.00 S/100.00
Algarrobina 6 botellas S/18.00 S/108.00
Frutos secos 1 Kilogramo S/15.00 S/15.00
Avena 4 Kilogramo S/9.00 S/36.00
Leche orgánica 12 tarros S/2.33 S/28.00
Polvo de hornear 100 gramos S/0.08 S/8.00
Huevos 3 jaba S/5.00 S/15.00
Costos indirectos
Pirotines 500 pirotines S/0.13 S/65.00
Empaquetamiento 100 cajitas S/1.20 S/120.00
Total de costos indirectos S/185
Gas 1 galón S/48.00 S/48.00
Electricidad 100 Kilowatts/mes S/0.96 S/96.00
Resumen de costo
Costo
mensual
Mano de obra S/2500
Materiales S/401.5

Precio de venta
CONCLUSIÓN: La trufa tendrá un precio de 3.50 soles por unidad ya que le estamos
añadiendo la propuesta de valor. Delivery no incluido.
ALFAJORES DE LÚCUMA
Costo
Unitario
Costo
mensual
Costo Variable 814.1
Mano de obra
Repostero 1 persona S/150.00 S/150.00
Total de mano de obra S/270.00
Materia prima
Harina de lúcuma 5 Kilogramo S/30.00 S/150.00
Esencia de
vainilla
100 mililitros S/2.60 S/2.60
Costos indirectos
Total de costos indirectos S/120.00

Gas 1 galón S/48.00 S/48.00
Electricidad 100 Kilowatts/me
s
S/0.96 S/96.00
Resumen de costo Costo mensual
Mano de obra S/270
Materiales S/424.1
Precio de venta
Precio por costos
variables
S/1.6
CONCLUSIONES: Los alfajores tendrá un precio de 4.00 soles por unidad ya que le estamos
añadiendo la propuesta de valor. No incluye delivery.
TARATALETAS DE FRUTAS:
Costo
Unitario
Costo
mensual
Mano de obra

Materia prima
Frutas y frutas
deshidratada
1 Kilogramo S/10.00 S/10.00
Esencia de vainilla 100 mililitros S/2.60 S/2.60
Costos indirectos
Gas 1 galón S/48.00 S/48.00
Resumen de costo Costo mensual
Mano de obra S/270.00
Materiales S/256.60
Precio de venta
Bocaditos producidos S/500.00

CONCLUSIONES: Los alfajores tendrá un precio de 3.00 soles por unidad ya que le estamos
añadiendo la propuesta de valor. No incluye delivery.
COOKIES DE AVENA Y PLÁTANO
Costo
Unitario
Costo
mensual
Mano de obra
Materia prima
Plátano 3 Kilogramo S/2.00 S/6.00
Total de materia
prima
S/71.10
Costos indirectos
Total de costos
indirectos
S/120.00

Gas 1 galón S/48.00 S/48.00
s
S/0.96 S/96.00
Resumen de costo
Costo
mensual
Materiales S/71.10
Precio de venta
Precio por costos
variables
S/0.92
CONCLUSIÓN: Las cookies por unidad es de 2.00 soles ya que le estamos añadiendo la
propuesta de valor. Asimismo, se venderá 25 unidades por 36.90 soles. No incluye delivery.
BIZCOCHITOS:
Costo
Unitario
Costo
mensual
Mano de obra
Materia prima

Harina de lúcuma 5 Kilogramo S/30.00 S/150.00
Levadura 250 gramos S/0.05 S/12.00
Costos indirectos
Gas 1 galón S/48.00 S/48.00
Resumen de costo
Costo
mensual
Materiales S/303.00
Total mensual S/1,085.85
Precio de venta
Precio por costos
variables S/1.70

CONCLUSIÓN: Los bizcochitos tendrán un precio de 2.50 soles ya que le estamos añadiendo
la propuesta de valor. Asimismo, se venderán 25 unidades por 50 soles. No incluye delivery.
BOMBONES BAÑADOS DE YOGURT
Costo
Unitario
Costo
mensual
Mano de obra
Materia prima
Frutas (Kiwi) 1 Kilogramo S/10.00 S/10.00
Yogurt natural 5 litros/ mes S/10.00 S/50.00
Costos indirectos
Palitos de brocheta 500 palitos S/0.02 S/10.00
Gas 1 galón S/48.00 S/48.00

Resumen de costo
Costo
mensual
Materiales S/60.00
Precio de venta
Precio por costos
variables
S/1.23
CONCLUSIONES: Los bombones tendrá un precio de 2.50 soles ya que le estamos
añadiendo la propuesta de valor. Asimismo, venderemos 25 unidades por 37.90 soles. No
incluye delivery.
BROCHETAS DE FRUTA BAÑADA EN ALGARROBA
Costo
Unitario
Costo
mensual
Mano de obra
Materia prima

Costos indirectos
Palitos de brocheta 500 palitos S/0.02 S/10.00
Gas 1 galón S/48.00 S/48.00
s
S/0.96 S/96.00
Resumen de costo
Costo
mensual
Materiales S/118.00
Precio de venta
Precio por costos
variables
S/1.22
Precio por costos
fijos
S/0.48
CONCLUSIONES: Las brochetas tendrán un precio de 2.00 soles ya que le estamos
añadiendo la propuesta de valor. Asimismo, venderemos 25 unidades por 40 soles. No
incluye delivery.

CUPS DE TORTA DE AVENA
Costo
Unitario
Costo
mensual
Mano de obra
Materia prima
Esencia de
vainilla
100 mililitros S/2.60 S/2.60
Costos indirectos
Copas 500 copas S/2.00 S/1,000.00
Total de costos indirectos S/1,120.00
Gas 1 galón S/48.00 S/48.00
s
S/0.96 S/96.00
Resumen de costo
Costo
mensual
Materiales S/124.60

Costos indirectos S/1,120.00
Costos variables S/1,604.60
Total mensual S/1,842.45
Precio de venta
Costos variables S/1,604.60
CONCLUSIÓN: Los cups tendrá un precio de 4 soles por unidad ya que le estamos añadiendo
la propuesta de valor. No incluye delivery.
BOOM DE FRUTAS
Costo
Unitario
Costo
mensual
Mano de obra
Materia prima
Frutas y frutas
deshidratada
Costos indirectos

Gas 1 galón S/48.00 S/48.00
s
S/0.96 S/96.00
Resumen de costo
Costo
mensual
Materiales S/166.60
Precio de venta
Precio por costos
variables
S/1.29
CONCLUSIONES: Los booms de fruta tendrán un precio de 3.50 sole ya que le estamos
añadiendo la propuesta de valor. Asimismo, venderemos 25 unidades por 45 soles. El
delivery no viene incluido.
BUNDT DE MANZA
Costo
Unitario
Costo
mensual
Mano de obra

Materia prima
Frutas y frutas
deshidratadas
Costos indirectos
Costos fijos 237.85
Gas 1 galón S/48.00 S/48.00
Resumen de costo
Costo
mensual
Materiales S/124.60
Precio de venta
Precio por costos
variables S/1.21

CONCLUSIONES: El bundt de manzana tendrá un precio de 2.50 soles ya que le estamos
añadiendo la propuesta de valor. Asimismo, venderemos 25 unidades por 43.00 soles.

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