4. Raciones. Alimento. Grupo de alimento
• 1= ½.
• 1 = 2
cucharaditas.
• 1= 1
• Plátano
• Azúcar (a).
• Birote
• Fruta
• Azucares sin
grasa.
• Cereal sin grasa.
Grupo Desayuno
Verduras
Frutas 1
Cereal A) 1
B)
Leguminosas
Aoa A)
Lácteos B) 0.5
Aceites A)
B)
Azúcar B) 1
5. Ración. Alimento. Grupo de
alimento.
• 1 =2 • Galletas de
avena.
• Cereal (b)
Grupo Colación
Verduras 0.5
Frutas
Cereal A)
B) 1
Leguminosas
Aoa A)
Lácteos B)
Aceites A)
B)
Azúcar B) 1
6. Ración. Alimento. Grupo de
alimentos.
• .5= 1.5 tazas
• .5= ½
• 1= ½ taza
• 1=1
cucharadita
• 1= 30 gr
• 1= 1/ 4 de
taza.
• Lechuga
• Jitomate
• Frijoles
• aceite
• Bistec de res
• Arroz cocido
• Verdura
• Verdura
• Leguminosas
• Aceite (a)
• AoA (a)
• Cereal (a)
Grupo Comida.
Verduras 2
Frutas
Cereal A) 1
B)
Leguminosas
1
Aoa A) 1
Lácteos B)
Aceites A) 1
B)
Azúcar B)
7. Ración. Alimento. Grupo de
alimento.
• 1= ½ taza
• 1= 1
rebanada
• 1= 15 piezas
• Jícama
• Sandia
• Cacahuates
• Verdura
• Fruta
• A y G
Grupo Colación
Verduras 1
Frutas
Cereal A) 1
B)
Leguminosas
Aoa A)
Lácteos B)
Aceites A)
1
B)
Azúcar B)
8. Ración Alimento. Grupo de
alimento.
• 1= 1 taza
• 1= 4/3 taza
• 1= ½ pieza
• Leche
• Hojuelas de
maíz
• Chocolate
Carlos V
• Lácteos
• Cereales
• Azúcar (b)
Grupo Cena
Verduras
Frutas
Cereal A) 1
B)
Leguminosas
Aoa A)
Lácteos 1
Aceites A)
B)
Azúcar B) 1
9.
10.
11. Nutrimento % kcal Gr.
Glúcidos 60 900 225
Proteínas 15 225 56
Lípidos 25 375 42
Cuadro dieto sintético
Calculo de nutrimentos
SMAE Raciones Subgrupos Energia Proteina Lipidos HC
Verduras 4 25 2 0 4
Frutas 3 60 0 0 15
Cereales y Tuberculos
5Sin Grasa 70 2 0 15
2Con Grasa 115 2 5 15
Leguminosas 1 120 8 1 20
Alimentos de origen animal
Muy Bajo Aporte g 40 7 1 0
1Bajo Aporte g 55 7 3 0
1Moderado Aporte g 75 7 5 0
Alto Aporte g 100 7 8 0
Leche
Descremada 95 9 2 12
Semidescremda 110 9 4 12
1Entera 150 9 8 12
Con azucar 200 8 5 30
Aceites y grasas
2Sin Proteina 45 0 5 0
1Con Proteina 70 3 5 3
Azucares
2Sin Grasa 40 0 0 10
Con Grasa 85 0 5 10
Bebidas Alcoholicas 140 0 0 20
12. Alimento Raciones Equivalentes Platillo
1 huevo fresco 1 AoA moderado Huevo a la mexicana
½ tza de verdura .5 Verdura
½ cdita de aceite .5 AyG s/p
1/3 tza de frijoles
refritos caseros
1 Leguminosas Frijoles refritos
½ manzana verde 1 Fruta Fruta
1/3 bolillo 1 CyT s/g Pan bolillo
13. Alimento Ración Equivalentes Platillo
2 ½ taza de palomitas 1 CyT s/g Palomitas
13 pzas de cacahuate
salado
1 AyG c/p Cacahuates
14. Alimento Ración Equivales Platillo
½ tza de
pasta
cocida
1 CyT s/g Ensalada
de
coditos
½ pza de
papa
cocida
2 CyT s/g
½ tza de
zanahoria
1 Verdura
½ tza de
ejotes
cocidos
1 Verdura
1 ½ cdita
de
mayonesa
1.5 AyG s/p
Lechuga Verdura
1 pza de
jamon de
pavo
.5 AoA bajo Rollitos
de jamon
20 gr de
queso
fresco
.5 AoA bajo
Limón Verdura
2 cditas
de azúcar
1 Azucar
s/g
25. Nutrimento % kcal Gr.
Glúcidos 60 1500 300
Proteínas 15 500 125
Lípidos 25 300 33.33
Fraccionamiento por tiempos de comida
Fracción Proteínas (g) Lípidos (g) H. de carbono (g)
Desayuno 3/8 46.86 12.48 112.5
Colación 1/8 15.62 4.16 37.5
Comida 3/8 46.86 12.48 112.5
Cena 1/8 15.62 4.16 37.5
Cuadro dieto sintético
26. TIEMPO
DE
COMIDA
PLATILLO EQUIVALENTE
S
CANTIDAD
Desayuno Sopes 3 porciones 112.5 gr (45gr x
porción)
Queso de
canasta
1 porción 30 gr
Jitomate
bola
1 pieza 123 gr
½- Salsa (61.5
gr)
½ Sopes (61.5
gr)
Cebolla
blanca
rebanada
1 porción ½ Taza de 75 gr
¼ de taza –
Salsa (37.5 gr)
¼- de taza
Sopes (37.5 gr)
Salsa de
Jitomate
1 Porción ¼ de Taza
(55gr)
Lechuga ½ Porción 1 ½ Taza (67.5
gr)
Aceite ½ Porción 1 Cucharadita
(5 gr)
Frijoles 1 Porción ½ Taza (86 gr)
(34.4 gr x sope)
Yogurt de
fruta
1 Porción ¾ de Taza (63
gr)
Manzana 1 Pieza 106 gr
Cacahuate
Salado
1 Porción 13 piezas (12
gr)
Granola
estándar
1 cereal con
grasa
3 cucharadas
28. Comida Carne molida
popular de res
1 porción 40 gr
Zanahoria ¼ taza ½ taza
Cebolla 1 porción ½ taza
Jitomate 1 porción 1 pieza
Tortilla de maíz 2 porciones 2 piezas
Aceite ½ porción ½ cucharadita
TIEMPO DE
COMIDA
PLATILLO EQUIVALENTES CANTIDAD
29. TIEMPO DE
COMIDA
PLATILLO EQUIVALENTES CANTIDAD
Cena Avena cocida
(Con leche)
1 Porción 3/4 de Taza (164 gr)
Leche descremada 1 Porción 1 Taza (245 ml)
Miel de abeja 1 Porción 2 Cucharaditas (14 gr)
Galleta sándwich de
vainilla
2 Porción 4 piezas
30.
31. Nutrimento % Kcal Gramos
Hidratos de
carbono
60% 1320 330
Lípidos 25% 550 61
Proteínas 15% 330 82.5
Total 100% 2200 473.5
Cuadro dieto sintético
Fraccionamiento
por tiempo de
comida
Fracción Hidratos de
carbono (g)
Lípidos (g) Proteínas (g)
Desayuno 3/8 123.75 22.80 30.90
Colación 1/8 41.25 7.6 10.3
Comida 2/8 82.5 15.2 20.6
Colación 1/8 41.5 7.6 10.3
Cena 1/8 41.25 7.6 10.3
32. Alimento Numero de raciones Equivalente
Tortilla de maíz 3 3 piezas
Huevo 1 1 pieza
Frijoles .5 1/4 taza
Brócoli al vapor 2 1 taza
Leche descremada
(malteada-plátano)
1 1 taza
Plátano
Papaya picada
2 1 pieza
1 1 taza
Aceite
Aguacate
1 1 cucharadita
1 1/3 de pieza
Azúcar de mesa 1 2 cucharadita
Menú: Desayuno, huevo con frijoles