1. ไทยมาร์ท สโตร์
www.thaimartstore.com

2. ไทยมาร์ท สโตร์
www.thaimartstore.com
บทนำา
จากสภาวะการแข่งขันในอุตสาหกรรมค้าปลีกในปัจจุบัน ส่งผลให้รูปแบบการค้าขายของผู้ประกอบ
การร้านค้าปลีกได้เปลี่ยนแปลงไปจากเดิมอย่างมากการขยายตัวอย่างรวดเร็วของห้างค้าปลีกสมัยใหม่หรือ
แม้แต่ร้านสะดวกซื้อทีมีจำานวนสาขามากขึนอย่างต่อเนื่องทุกปีๆ ทำาให้กลุ่มลูกค้าผู้บริโภคมีช่องทางในการ
่
้
จับจ่ายใช้สอยมากขึน อันส่งผลกระทบต่อธุรกิจค้าปลีกดั้งเดิมทีมชนาดเล็ก ดังนั้นเพื่อให้ผประกอบการค้า
้
่ ี
ู้
ปลีกรายย่อยสามารถดำารงอยูได้ตามสภาวะแวดล้อมทีเปลี่ยนไป จึงจำาเป็นทีจะต้องมีการเปลี่ยนแปลง
่
่
่
แนวทางการดำาเนินธุรกิจ ซึ่งเป็นการปรับตัวเพื่อความอยูรอด เช่นการนำาเสนอสินค้า และบริการให้เหมาะ
่
สมกับความต้องการของผูบริโภคทีเป็นกลุ่มเป้าหมาย การปรับปรุงรูปแบบการจัดเรียงสินค้าภายในร้านเพือ
้
่
่
ให้สะดวกต่อการเลือกซื้อของผู้บริโภค ตลอดจนการบริหารและควบคุมต้นทุน ซึ่งต้องคำานึงถึง การจัดการ
สินค้าคงคลังให้มประสิทธิภาพ ปัจจัยต่างๆเหล่านี้ เป็นสิงที่ผประกอบการค้าปลีกควรให้ความใส่ใจเพิมมาก
ี
่
ู้
่
ขึน ซึ่งจำาเป็นต่อการดำาเนินธุรกิจค้าปลีกในสถานการณ์ของตลาดที่เปลี่ยนแปลงไป
้
เอกสารคู่มอการจัดการร้านค้าปลีกฉบับนี้ ได้จัดทำาขึนเพือเผยแพร่ให้ความรู้ ความเข้าใจ ในหลักการ
ื
้
่
จัดการร้านค้าปลีกในแง่มุมต่างๆ เพือให้ผู้ประกอบการค้าปลีกสามารถนำามาใช้เพื่อเพิมศักยภาพในการ
่
่
ดำาเนินธุรกิจให้แข่งขันได้ในสภาวการณ์ปัจจุบัน หรือเป็นแนวทางสำาหรับผู้ประกอบการรายใหม่ทสนใจ
ี่
ทางด้านธุรกิจค้าปลีก

3. ไทยมาร์ท สโตร์
www.thaimartstore.com
สารบัญ
1.ทำาเลที่ตั้งร้านค้า
2.ความหลากหลายของสิน
และบริการ
3.ราคา และผลกำาไร
4.แผนผังร้านค้า และการจัด
เรียงสินค้า
5.การตกแต่งร้าน
6.รายการส่งเสริมการขาย
7.การจัการสินค้าคงคลัง

4. ไทยมาร์ท สโตร์
www.thaimartstore.com
า
องสำาคัญอันดับต้นๆ ของการประกอบธุรกิจค้าปลีก ซึ่งร้านค้าปลีกที่ตงอยู่ในทำาเลทีดี ก็จะมีโอกาสสูงทีจะประสบความ
ั้
่
่
ประกอบการจะต้องพิจารณาปัจจัยสำาคัญต่างๆในการเลือกจุดทีตงร้านค้าอย่างรอบคอบ โดยแบ่งออกเป็นหัวข้อสำาคัญ
่ ั้
1.สถานที่ต ง และสภาพแ
ั้
โดยคำานึงถึงป
1.1 ความหนาแน่นของ
(จำานวนลูกค้าที่ผ่านไปมา
1.2 สภาพแวดล้อมทางกายภ
(สถานประกอบการ หรือส
สภาพกา

5. ไทยมาร์ท สโตร์
www.thaimartstore.com
1.3 ระดับการแข่งขันในธุรกิจเดียวกัน
(จำานวนร้านค้าปลีกทีตงในบริเวณใกล้เคียง)
่ ั้
1.4 แนวโน้มของภูมิทศน์ และเศรษฐกิจโดยรอบ
ั
(การตัดถนน การเพิมเส้นทางเดินรถ โครงการสิ่งปลูกสร้างต่างๆ)
่
2.กลุ่ม ลูก ค้า เป้า หมาย
โดยการทำาการสังเกตลูกค้าทีเข้าร้าน และทีเดินผ่านไปมาในบริเวณทีตงร้าน
่
่
่ ั้
เพื่อเก็บข้อมูลดังต่อไปนี้
2.1 ประเภทของกลุ่มลูกค้าเป้าหมาย
(อาชีพ เพศ อายุ การศึกษา)
2.2 พฤติกรรม และรูปแบบการจับจ่ายใช้สอย
(ความถี่ของการซื้อสินค้า กลุ่มสินค้า หรือยีห้อทีเลือกซื้อ)
่
่
2.3 กำาลังการซื้อของลูกค้า
(เฉลี่ยมูลค่าการซื้อต่อครั้ง ชองแต่ละกลุ่มลูกค้า)
3.ข้อ มูล เกี่ย วกับ คู่แ ข่ง
ควรทำาการศึกษาหาข้อมูลของคู่แข่งทางการค้าในประเด็นดังต่อไปนี้
3.1 ประเภท หรือรูปแบบร้านค้าคู่แข่ง
3.2 สินค้า และบริการทีนำาเสนอ
่
3.3 ราคาสินค้าภายในร้าน
3.4 ความสัมพันธ์ระหว่างลูกค้า และเจ้าของร้าน

6. ไทยมาร์ท สโตร์
www.thaimartstore.com
2. ความหลากหลายของสิน ค้า และบริก าร
หลังจากทีเจ้าของร้านสค้าปลีก ได้เรียนรู้แนวทางการเลือกทำาเลทีตงร้านค้า หรือการเพิมความใส่ใจ
่
่ ั้
่
กับปัจจัยต่างๆในบริเวณที่ตงร้านค้าของท่านรวมถึงการทำาความเข้าใจกลุ่มลูกค้าเป้าหมายของท่านว่าเป็น
ั้
ใคร ท่านก็จะสามารถเลือกสินค้าและบริการ เพือนำาเสนอให้สอดคล้อง และตรงกับความต้องการของ
่
ลูกค้า
โดยมีหลักการพิจารณาดังต่อไปนี้
1.สิน ค้า ภายในร้า น
4 กลุ่มสินค้าหลักทีควรนำามาพิจารณาเพือใช้เป็นแนวทาง
่
่
ในการเลือกซื้อสินค้าเพื่อมาจำาหน่ายทีร้าน คือ
่
1.1 กลุ่ม สิน ค้า พืน ฐาน
้
- สินค้าบริโภคทีจำาเป็นในชีวิตประจำาวัน
่
- สินค้าสำาหรับกลุ่มลูกค้าทัวไป เช่น ข้าว ซีอว นำ้าปลา นำ้าตาลทราย
่
ิ้

7. ไทยมาร์ท สโตร์
www.thaimartstore.com
- สินค้าอุปโภคทีจำาเป็นในชีวิตประจำาวัน
่
- สินค้าอุปโภคภายในบ้าน เช่น ผงซักฟอก นำ้ายาล้างจาน กระดาษชำาระ
- สินค้าอุปโภคส่วนบุคคล เช่น สบู่ ยาสระผม ยาสีฟัน แปรงสีฟัน
- สินค้าอุปโภคอืนๆ เช่น เครื่องเขียน ภาชนะในครัวเรือน
่
-สินค้าบริโภค/อุปโภค ทีซื้อเพือความพึงพอใจ
่
่
- สินค้าบริโภค เช่น บุหรี่ เครื่องดื่มแอลกอฮอลล์ ขนมขบเคี้ยว ลูกอม ไอศครีม
- สินค้าอุปโภค เช่น โลชั่นบำารุงผิว ครีมเปลี่ยนสีผม ของเล่นเด็ก
1.2 กลุ่ม สิน ค้า ใหม่
กล่าวถึงสินค้าใหม่ทมีการทำาโฆษณาทางทีวี วิทยุ และหนังสือพิมพ์ทำาให้มลูกค้าถามถึง
ี่
ี
สินค้าดังกล่าว เจ้าของร้านค้าปลีกควรพิจารณา
นำามาจำาหน่ายที่ร้านในปริมาณที่พอเหมาะก่อน โดยการทำาประชาสัมพันธ์ เช่นการ
ติดตังป้าย
้

8. ไทยมาร์ท สโตร์
www.thaimartstore.com
แนะนำา สินค้าใหม่ พร้อมทังติดตามยอดขาย และปริมาณความต้องการของลูกค้า
้
1.3 กลุ่ม สิน ค้า เทศกาล
โดยส่วนใหญ่จะเป็นสินค้าทีควรนำามาจำาหน่ายร้านในแต่ละช่วงเทศกาล เช่น กระดาษห่อของขวัญ
่
ในช่วงเทศกาลปีใหม่ ธูปเทียน และเครื่องสังฆทาน
ในช่วงวันสำาคัญทางศาสนา นำ้าอบ และดินสอพอง ในช่วงวันสงกรานต์
1.4 กลุ่ม สิน ค้า เฉพาะ/พิเ ศษ ของร้า นนั้น ๆ
เป็นการสร้างความแตกต่างให้กบร้านค้า และร้านคู่แข่ง โดยนำาเอาสินค้าเฉพาะ หรือพิเศษมา
ั
จำาหน่ายทีร้านเพือดึงดูดความสนใจของลูกค้า เช่น สินค้าสมุนไพร ขนมพืนบ้าน แต่ทงนี้จะต้องคำานึง
่
่
้
ั้
ถึงว่าเป็นสินค้าที่ตรงกับความต้องการของกลุ่มลูกค้าของร้านด้วยเช่นกัน ดังนั้นการพูดคุยกับลูกค้าก็จะ
ช่วยทำาให้เจ้าของร้านได้ข้อมูล เพือนำามาพิจารณา ในการเลือกซื้อสินค้าเข้าร้าน
่

9. ไทยมาร์ท สโตร์
www.thaimartstore.com
นอกเหนือจาก กลุ่มสินค้าหลักทีกล่าวแนะนำาเบื้อต้นแล้ว ประเภทและการจัดเรียงสินค้าเองก็ยังมีความ
่
สำาคัญต่อพฤติกรรมการเลือกซื้อสินค้าของลูกค้า
อันสามารถจำาแนกออกได้เป็นสาเหตุหลัก ประการคือ
1.Needs สินค้าทีซื้อเพราะความจำาเป็นต้องซื้อ
่
เช่น ข้าวสาร นำ้ามันพืช นำ้าปลา นม สบู่ ยา เป็นต้น
2.Wants สินค้าทีซื้อเพราะความอยากได้อยากมี
่
ส่วนใหญ่เป็นกลุ่มสินค้า บริโภค อุปโภคโดยทั่วไป
3.Impulse สินค้าทีซื้อโดยไม่ได้ตงใจ ส่วนใหญ่
่
ั้
เป็นสินค้าที่สร้างความเพลิดเพลิน เช่น ลูกอม
ไอศครีม
4.Promotion สินค้าทีซื้อเพราะถูกล่อใจ ด้วย
่
รายการส่งเสริมการขาย

10. ไทยมาร์ท สโตร์
www.thaimartstore.com
2. การนำา เสนอบริก ารเสริม
ในปัจจุบันการนำาเสนอเฉพาะสินค้าเพียงอย่างเดียวภายในร้านอาจจะไม่เพียงพอต่อความ
ต้องการของลูกค้า ดังนั้นการเพิมบริการเสริม จึงเป็นอีกปัจจัยในการดึงดูดลูกค้าให้มาทีร้าน และเพือ
่
่
่
ทีจะสามารถตอบสนองความต้องการของลูกค้า ทั้งทางด้านตัวสินค้า และบริการที่เป็นทีตองการ อันมี
่
่ ้
หลากหลายประเภท เช่น การให้บริการรับชำาระค่านำ้า-ค่าไฟ ค่าโทรศัพท์ บัตรเครดิต การรับถ่าย
เอกสาร ส่งแฟ็กซ์ บริการตู้ซักผ้า/ตูนำ้าดื่มหยอดเหรียญ บริการเติมเงินโทรศัพท์มือถือ และอืนๆ
้
่

11. ไทยมาร์ท สโตร์
www.thaimartstore.com
3. ราคา และผลกำา ไร
การตังราคาสินค้า และผลกำาไร มีความสำาคัญมากต่อธุรกิจค้าปลีกในปัจจุบันถือเป็นกลยุทธ์ใน
้
การเรียกลูกค้าที่เห็นผลเร็วทีสด ซึ่งการแข่งขันทางด้านราคา
่ ุ
เพียงอย่างเดียว ก็อาจส่งผลทำาให้ร้านค้าขายสินค้าได้จำานวนมาก แต่กำาไรน้อยลงหรืออาจไม่ได้
กำาไรเลยก็ได้ ดังนั้นการวางกลยุทธ์ทางด้านราคา จึงจำาเป็น
อย่างยิ่งที่จะต้องมีวัตถุประสงค์ทชดเจน เพือทีจะสามารถจัดการผลประกอบการโดยภาพรวมของ
ี่ ั
่ ่
ร้านได้ วัตถุประสงค์หลักๆ ทีกล่าวถึงคือ
่
1.เพือ สร้า งยอดขาย อาจมุ่งเน้นการตังราคาพิเศษในกลุ่มสินค้าติดอันดับ หรือในช่วงเปิดร้าน
่
้
ใหม่
2.เพือ สร้า งผลกำา ไร มักใช้กบกลุ่มสินค้าเฉพาะ ซึ่งไม่สามารถเปรียบเทียบราคากับสินค้าทัวไป
่
ั
่
ได้
3.เพือ สร้า งภาพลัก ษณ์ และความสามารถในการแข่งขัน โดยมักจะเป็นการตั้งราคาทัดเทียม
่
หรือตำ่ากว่าของคู่แข่ง โดยจัดทำาป้ายประชาสัมพันธ์ทโดดเด่นทังด้านหน้า และภายในร้าน
ี่
้
หลักการพืนฐานในการตังราคาสินค้า สามารถทำาได้โดยคำานวณต้นทุนของตัวสินค้า
้
้
บวก กับค่าใช้จ่ายเฉลี่ยในการดำาเนินร้านค้า เช่น ค่านำ้า ค่าไฟ
ค่าเดินทางเพื่อไปซื้อสินค้ามาจำาหน่ายทีร้าน และค่าใช้จ่ายอืนๆ ในการบริหารจัดการร้านค้า ซึ่ง
่
่
ส่วนมากมักนิยมคำานวณออกมาในรูปแบบเปอร์เซนต์

12. ไทยมาร์ท สโตร์
www.thaimartstore.com
ดส่วนกับยอดขายรวมของร้านต่อเดือน แล้วจึงนำามาบวกกับผลกำาไรทีตองการซึ่งแน่นอนราคาที่ตงควรเป็นราคาทีสา
่ ้
ั้
่
ด้ โดย สูต รการคำา นวณ ทีใช้กันโดยทัวไปคือ
่
่
ค้า = ต้นทุนสินค้า x (100 % + เปอร์เซ็นต์ค่าใช้จ่ายเฉลี่ย + เปอร์เซ็นต์กำาไรต่อหน่วยทีเหมาะสม)
่
การคำา นวณ : ต้นทุนสินค้ามูลค่า 20 บาท ค่าใช้จายเฉลี่ย 5 % จาก ยอดขาย 5,000 บาท/วัน หรือ 150,000 บาท
่
x 5% = 7,500 บาท ผลกำาไรที่ตองการ คือ 15% ดังนั้น
้
ค้าคือ 20 x (100% +(5+15%))= 24 บาท
ธ์ใ นการตั้ง ราคา
งราคาปกติ แล้วมีสวนลดให้ลูกค้าตอนคิดยอดรวม เช่น ทั้งหมด 51 บาท แต่คิดแค่ 50 บาท
่
งราคาโดยอิง เชิง จิต วิท ยา
ตังราคาสินค้าลงท้ายด้วยเลช 9 เช่น 19 59 109
้
ตังราคาสินค้าโดยกำาหนดมูลค่าราคาทีตำ่ากว่าราคาร้านคู่แข่ง เช่น สินค้าทุกตัวถูกกว่า 1 บาท
้
่

13. ไทยมาร์ท สโตร์
www.thaimartstore.com
3.การตั้ง ราคาแบบผสม
-ตังราคาสินค้าตำ่าในหมวดสินค้าจำาเป็นที่
้
ลูกค้ามักจดจำาราคาได้ เพือดึงดูดลูกค้า
่
สนใจ
-ตังราคาสินค้าตามราคาตลาด สำาหรับสินค้า
้
บริโภค อุปโภคทัวไป เพื่อสร้างภาพราคา
่
มาตรฐาน
-ตังราคาสินค้าสูงในระดับทีเหมาะสม สำาหรับ
้
่
สินค้าเฉพาะ เพือสร้างผลกำาไรให้กับ
่
เจ้าของร้าน

14. ไทยมาร์ท สโตร์
www.thaimartstore.com
4. แผนผัง ร้า นค้า และการจัด เรีย งสิน ค้า
การวางแผนผังร้านค้าที่ตองต้อง ถือเป็นองค์ประกอบสำาคัญอีกส่วนหนึ่งในการจัดการร้านค้า
้
ปลีกให้มประสิทธิภาพ เพราะการบริหารพืนทีภายในร้านทีเหมาะสมนั้น สามารถสร้างความพึง
ี
้
่
พอใจและดึงดูดลูกค้า
ให้เข้ามาทีร้าน อีกทังยังเป็นปัจจัยในการพิจารณาปริมาณความหลาก
่
้
หลายของสินค้า และบริการที่จะมีนำาเสนอของร้านค้า ซึ่งต้องสัมพันธ์
กับพื้นทีขายภายในร้าน ซึ่งแบ่งออกเป็น 3 ส่วนหลักๆ คือ
่
1.หน้า ร้า นและทางเข้า ร้า น เป็นจุดสำาคัญทีตองคำานึงถึงเนื่องจากเป็น
่ ้
จุดแรกทีสามารถดึงดูดลูกค้าให้เข้ามาใช้บริการในร้าน การจัดเรียงสินค้า
่
หน้าร้านค้าทางเข้าร้านค้า ล้วนมีความสำาคัญอยางยิงต่อการตัดสินใจของ
่
ลูกค้า ว่าจะเข้ามาภายในร้านค้าหรือไม่

15. ไทยมาร์ท สโตร์
www.thaimartstore.com
2.พื้น ทีภ ายในร้า น ซึ่งกล่าวรวมถึง
่
-แผนผังการจัดเรียงชั้นวาง ซึ่งควรอยู่ในตำาแหน่งโอบล้อมภายในร้าน และมีช่องทางเดินทีพอสมควรให้
่
กับลูกค้า โดยความสูงของชั้นที่ตดผนัง
ิ
ควรจะสูงกว่า ชั้นวางสินค้าทีวางอยูกลางห้อง
่
่
-จุดตังวางอุปกรณ์ตาง ๆ เช่น ตูแช่ควรตังในจุดทีลูกค้าสามารถใช้บริการได้อย่างสะดวก หรือเคาน์เตอร์
้
่
้
้
่
แคชเชียร์อยูในตำาแหน่งทีสามารถ
่
่
ต้อนรับลูกค้า และดูแลร้านได้ทวถึง
ั่

16. ไทยมาร์ท สโตร์
www.thaimartstore.com
3.พื้น ที่ห ลัง ร้า น ซึ่งมักใช้เป็นทีเก็บสินค้าคงคลัง โดยควรแยกระหว่างสินค้า บริโภค อุปโภค
่
และสินค้าวัตถุมพิษ สำาหรับร้านค้าที่มขนาดเล็ก และไม่มพื้นทีเพียงพอก็สามารถใช้ชนวางสินค้า
ี
ี
ี
่
ั้
หน้าร้านเป็นพื้นที่เก็บสินค้าคงคลังได้ แต่ตองแกะสินค้าออกจากหีบ/ห่อ
้
ทีบรรจุ และจัดเรียงให้สวยงามบนชันวางสินค้าหน้าร้าน
่
้
วัต ถุป ระสงค์ใ นการจัด เรีย งสิน ค้า
1.เพื่อ ให้เ กิด ความสะดวดสบายในการเลือ กสิน ค้า ของลูก ค้า ทังเด็ก และผู้ใหญ่
้
2.เพื่อ เพิ่ม ยอดขาย
- เรียงสินค้าทีเกียวเนื่องกัน ทำาให้เกิดการซื้อพ่วง เช่น ผงซักฟอก และนำ้ายาปรับผ้านุ่ม
่ ่
- เรียงสินค้าในจุดที่ลูกค้าสามารถซื้อสินค้าโดยไม่ได้ตงใจ เช่น สินค้าบนเคาน์เตอร์
ั้
แคชเชียร์

17. ไทยมาร์ท สโตร์
www.thaimartstore.com
- เรียงสินค้าในจุดที่ลูกค้าสามารถซื้อสินค้าโดยไม่ได้ตงใจ เช่น สินค้าบน
ั้
เคาน์เตอร์แคชเชียร์
- เรียงสินค้าในจุดที่โดดเด่น เพื่อล่อใจให้เกิดการซื้อสินค้า เช่น สินค้า
3.ราคาพิอศษบริเวณหน้าร้าน โดยนำาสินค้าที่อาจจะสูญหายง่ายมาเลียงในจุดที่
เพื่อ ป้ เ งกัน สิน ค้า สูญ หาย
เจ้าของร้านสามารถดูแลได้ง่าย ซึ่งกลุ่มสินค้าสูญ
หายติดอันดับคือ สินค้าเครื่องสำาอาง สินค้าเครื่องเขียนชิ้นเล็ก สินค้า
ลูกอม/หมากฝรั่ง
หลัก การจัด เรีย งสิน ค้า พื้น ฐาน
1.แยกกลุ่ม สิน ค้า แต่ล ะประเภท และเรียงสินค้าทีมความเกียวเนื่องกันอยู่ใก้ลกัน
่ ี

18. ไทยมาร์ท สโตร์
www.thaimartstore.com
3.ให้พ ื้น ที่พ เ ศษ สำา หรับ สิน ค้า ที่ท ำา รายการส่ง เสริม การขาย หรือสินค้าใหม่ทต้องทำา
ิ
ี่
ประชาสัมพันธ์ หัวใจสำาคัญของการจัดเรียงคือ สิน ค้า บนชั้น เรีย งต้อ งเต็ม อยู่เ สมอ อย่าลืมว่า
ทุกพืนทีในร้านค้าปลีกเป็นพืนทีทองคำา สำาหรับเจ้าของร้านค้าปลีก แต่ทงนี้ตองคำานึงถึงความเหมาะ
้ ่
้ ่
ั้
้
สมเรียบร้อย และสวยงามด้วย

19. ไทยมาร์ท สโตร์
www.thaimartstore.com
5. การตกแต่ง ร้า นค้า
การสร้างความประทับใจให้แก่ลูกค้า นอกเหนือจากอัธยาศัยใจคอ และการ
บริการทีดีของเจ้าของร้านแล้ว รูปลักษณ์ภายใน และภายนอกร้าน ก็เป็นอีกหนึ่งหัวใจ
่
สำาคัญในการเชือเชิญทังลูกค้าเก่า และลูกค้าใหม่ให้แวะเวียนมาอุดหนุนทีร้าน ซึ่งบ่อย
้
้
่
ครั้งเจ้าของร้านมักจะละเลย และลืมนึกถึงจุดสำาคัญนี้ ซึ่งเป็นการปรับปรุงที่ทางเจ้าของ
ร้านสามารถทำาได้ด้วยตัวเอง โดยแบ่งออกเป็น 2 หัวข้อ คือ
1.การปรับ รูป ลัก ษณ์ร ้า นทางกายภาพ
-ความสะอาดของร้านค้า เป็นสิงสำาคัญทีทางเจ้าของร้านต้องคำานึงถึงเป็นอันดับแรก
่
่
- อุปกรณ์การจัดเรียงสินค้า ต้องมีความเหมาะสมกับขนาดร้าน และรูปแบบของร้านค้า
- แสงไฟฉายในร้านค้าควรมีความสว่างทีเพียงพอเพื่อให้ลูกค้าสามารถมองเห็นสินค้า และ
่
ป้ายราคาอย่างชัดเจน ง่ายติอการเลือกซื้อ สินค้า ทังยังช่วยลดการสูญหายของสินค้าอีก
้
ด้วย
- วัสดุประชาสัมพันธ์ เช่น แผ่นป้ายลดราคา สติกเกอร์กล่าวต้อนรับ หรือขอบคุณทีมา
๊
่
อุดหนุน และการคกแต่งร้านตามเทศการต่างๆ
-ความพร้อมของสินค้าภายในร้าน โดยเฉพาะอย่างยิ่งความหลากหลาย และปริมาณสินค้า
บนชันเรียง
้

20. ไทยมาร์ท สโตร์
www.thaimartstore.com
5. การสร้า งบรรยากาศ
และภาพลัก ษณ์ร ้า น
พลงภายในร้าน ช่วยสร้างบรรยากาศ และภาพลักษณ์ร้านสำาหรับ กลุ่มเป้าหมายแต่ละประเภทได้
กทาย กล่าวต้อนรับ และการพูดจาของเจ้าของร้านกับลูกค้า ล้วนช่วยสร้างบรรยากาศที่ดีให้กับร้านค้า

21. ไทยมาร์ท สโตร์
www.thaimartstore.com
6. การส่ง เสริม การ
ขาย
การจัดรายการส่งเสริมการขายถือเป็นอีกหนึ่งกลยุทธ์ทสำาคัญสำาหรับร้านค้าปลีก
ี่
เพื่อหาวิธีจงใจลูกค้ามาซื้อสินค้าทีร้านให้ได้มากที่สด รายการส่งเสริมการขายนั้นสามารถจัดทำาได้
ู
่
ุ
ในหลายรูปแบบ และหลายช่วงเวลา แต่ทสำาคัญคือ ควรให้ตรงกับความต้องการของลูกค้าให้มาก
ี่
ทีสุด
่
โดยมักมีวัตถุประสงค์ดังต่อไปนี้
1. เพื่อรักษาลูกค้าเก่าทีมีอยู่
่
2. เพื่อดึงดูดลูกค้าใหม่ๆ ให้เข้าร้าน
3. เพื่อสร้างยอดขาย โดยกระตุนให้ยอดการซื้อต่อครั้งเพิมขึน หรือจากสินค้าพิเศษ
้
่ ้
ช่วงเทศกาล
4. เพื่อทำาการประชาสัมพันธ์สนค้าใหม่ที่ร้าน
ิ
รูป แบบของรายการส่ง เสริม การขาย
ลด จัดรายการลดราคาสินค้า
แลก จัดรายการแลกของสมนาคุณ เมื่อซื้อสินค้าตามมูลค่า หรือจำานวนที่กำาหนด
แจก จัดสินค้าชิม หรือแจกจ่ายสินค้าใหม่ให้นำาไปทดลองใช้
แถม ฟรีของแถมสมนาคุณไปกับตัวสินค้า

22. ไทยมาร์ท สโตร์
www.thaimartstore.com
การจัดการรายการส่งเสริมการขายข้างต้น ทางเจ้าของร้านต้องเลือกใช้ให้เหมาะสมกับกลุ่ม
ลูกค้าแต่ละประเภท ที่สำาคัญคือ การทำาสือประชาสัมพันธ์ให้ชดเจนถูกต้อง มีการติดป้ายราคา
่
ั
หรือป้ายแจ้งรายการส่งเสริมการขายในจุดจัดเรียงสินค้าทีลงรายการ
่

23. ไทยมาร์ท สโตร์
www.thaimartstore.com
7. การจัด การสิน ค้า คงคลัง
การจัดการสินค้าคงคลัง เป็นหัวข้อทีสำาคัญไม่น้อยไปกว่า 6 หัวข้อเบื้องต้น
่
เนื่องจากเจ้าของร้านค้าปลีกจำาเป็นต้องมีการบริหารสินค้าคงคลังทีดี เพือให้ปริมาณสินค้ามี
่
่
เพียงพอต่อความต้องการของลูกค้า และควบคุมเงินทุนหมุนเวียนทีมีอยู่ไม่ให้จมไปกับ
่
สินค้าทีซื้อมากักตุนจนมากเกินไป โดยปัจจัยในการควบคุมระดับสินค้าคงคลังประกอบด้วย
่
1.ความถีของการเลือกซื้อสินค้าเข้าร้าน
่
2.ความพร้อมของเงินทุนหมุนเวียน ทีนำามาใช้ในการลงทุนซื้อสินค้า
่
3.ปริมาณขายออกของสินค้าแต่ละตัว จะเป็นตัวช่วยระบุปริมาณสินค้าคงคลังที่ตองการ
้
4.ความผันผวนของราคาสินค้า ซึ่งอาจเกิดขึน และทำาให้เจ้าของร้านจำาเป็นต้องซื้อเพิม
้
่
หรือลดลงกว่าปกติ

24. ไทยมาร์ท สโตร์
www.thaimartstore.com
ระบบการควบคุม สิน ค้า คงคลัง
1.การทำา บัญ ชีม อ และนับจำานวนสินค้าทีเหลือในคลัง และที่ชนปกติด้วยบุคลากร ซึ่ง
ื
่
ั้
วิธนี้จะมีขอดีคือ มีค่าใช้จ่ายขันต้นทีตำ่า
ี
้
้
่
เพราะใช้แรงงานคนในการนับจำานวนสินค้าคงคลัง แต่ขอด้อยคือขาดความแม่นยำา
้
ของการนับ และใช้เวลาในการดำาเนินการค่อนข้างมาก
2.ระบบจัด การแบบอิเ ล็ค โทรนิค ส์ (E-POS หรือ Electronic Point-of Sales
System) ซึ่งข้อดีของวิธนี้คือ สามารถตรวจสอบจำานวนสินค้าคงเหลือ ทั้งในคลัง และ
ี
บนชั้นปกติผ่านระบบในเครื่อง ประหยัดเวลาในการดำาเนินงาน แต่มีการลงทุนขัน
้
ต้นทางด้านระบบทีสูง
่
แต่ไม่ว่าจะเป็นระบบใด ก็จำาเป็นต้องมีการจัดตารางการนับสินค้าคงคลังโดย
บุคลากร เพือตรวจสอบให้เกิดความ
่
แม่นยำา แต่การจะเลือกใช้ระบบใดควรจะขึนอยู่กับยอดขาย, จำานวนลูกค้าทีเข้าร้าน,
้
่
ขนาดของร้านค้า ตลอดจน
จำานวนบุคลากรทีดูแลร้านค้า
่

25. ไทยมาร์ท สโตร์
www.thaimartstore.com
สถานที่ส ำา หรับ จัด เก็บ สิน ค้า คงคลัง
การเก็บสินค้าคงคลังทีถูกต้องควรแยกหมูสนค้าอย่าง
่
่ ิ
ชัดเจน ไม่วางปะปนกัน โดยแบ่งออกเป็น 3 กลุ่ม
สินค้าหลัก คือ สินค้าบริโภค อุปโภค และสินค้าวัตถุมี
พิษ เช่น ยาฆ่าแมลง นำ้ายาทำาความสะอาดสุขภัณฑ์
เป็นต้น
ในกรณีทไม่มีพนที่สำาหรับจัดเรียงสินค้าคงคลัง
ี่
ื้
สามารถใช้ชั้นวางสินค้าหน้าร้านในการจัดเรียงได้
แต่ตอนอกเหนืค้จากนี้ระบบการเติมสินค้าสัดส่วนโดย
้ งแกะสินอาจากหีบห่อให้เรียบร้อย หน้าร้านก็
ประมาณระหว่างสินค้าหน้าร้าน คือสินนค้ทีคงคลัง คือ
ควรยึดหลัก First-in First-out และสิ ค้า า ซื้อมา
่
80:20 องนำามาจำาหน่ายก่อน เพื่อป้องกันสินค้าหมด
ก่อนต้
อายุเหลือค้างโดยนำาหลักการนี้มาใช้ในการจัด
เรียงสินค้าหน้าร้าน และการจัดเก็บสินค้าในคลัง

26. ไทยมาร์ท สโตร์
www.thaimartstore.com
สรุป
จากหลักการบริหารจัดการร้านค้าปลีกที่นำาเสนอ ทั้ง 7 หัวข้อนั้น ทาง
แม็คโครมุ่งหวังทีจะให้เกิดประโยชน์สงสุดแก่ผู้ประกอบการร้านค้าปลีกทุกท่าน
่
ู
เพือนำามาใช้เป็นแนวทางในการบริหารจัดการร้านค้าปลีกได้อย่างเหมาะสม กับ
่
สภาวการณ์ที่เปลี่ยนแปลงของสภาพสังคมในปัจจุบัน อีกทังเป็นการเสริมสร้าง
้
ศักยภาพร้านค้าปลีกท้องถินในการดำาเนินธุรกิจต่อไปได้อย่างยั่งยืน
่
ท้ายนี้โครงการแม็คโคร มิตรแท้โชห่วย ขอส่งความปรารถนาดี และกำาลัง
ใจแก่ผประกอบการร้านค้าปลีกทุกท่าน ให้สามารถดำาเนินธุรกิจร้านค้าปลีกได้
ู้
อย่างมีประสิทธิภาพ และประสบความสำาเร็จ โดยทีมงานแม็คโคร ภายใต้
โครงการแม็คโคร มิตรแท้โชห่วยก็พร้อมที่จะให้คำาปรึกษาเกี่ยวกับการบริหาร
จัดการร้านค้าแก่ผู้ประกอบการร้านค้าปลีกทังทีเป็นสมาชิก และไม่เป็นสมาชิก
้ ่
ตลอดจนผู้ประกอบการใหม่ทสนใจในธุรกิจค้าปลีก โดยไม่คิดค่าใช้จ่ายแต่
ี่
ประการใด
สำาหรับผู้ทสนใจสามารถติดต่อขอใบสมัคร และรับบริการคำาแนะนำาได้ที่
ี่
ศูนย์แม็คโคร มิตรแท้โชห่วย กรุงเทพฯ หมายเลขโทรศัพ ท์ 02-723-1000
กด 2 หรือที่ แม็คโครทุกสาขาใกล้บ้านท่าน