Este documento explora cómo los hábitos alimenticios que los padres inculcan en sus hijos cuando son niños influyen en los hábitos alimenticios que mantienen cuando son universitarios. El documento incluye encuestas para padres y profesionales sobre este tema y revisa literatura relacionada. El objetivo es determinar si los hábitos alimenticios aprendidos en la niñez persisten en la edad adulta y si es probable que se transmitan a la siguiente generación.

1. Núcleo
general
II
La influencia de los padres en los
hábitos alimenticios de los
universitarios
UPSLP
Núcleo general II

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INFLUENCIA DE LOS PADRES EN LOS HABITOS
ALIMENTICIOS
Marco Teórico
El problema de la mala salud debido a una mala alimentación se ha ido haciendo
muy popular estos últimos años y en especial se han ido enfocando en la
problemática de los seres humanos en su etapa de desarrollo más temprana; la
niñez.
Por eso mismo buscamos que nuestra investigación abarque mas que eso,
teniendo un concepto mas general, partiendo del mismo tema sobre el tipo de
alimentación en los niños pero complementándolo, con el seguimiento de estos
hábitos alimenticios a una edad mucho mas independiente, y de ser posible, tener
una idea de si estos mismos ordenes de alimentación planean heredarlos para la
generación futura.
Así nuestra investigación trata sobre como el interés que los padres le han dado a
la alimentación de sus hijos desde niños y como esta misma se relaciona con la
que mantendrán en su etapa de juventud y así poder encontrar las bases para
demostrar que probabilidad hay de que dichos hábitos se mantengan hasta una
tercera generación. Entre la información recopilada es posible notar el como los
antecedentes sobre este tema se enfocan mucho mas en la problemática de los
niños y aun mas en las consecuencias metabólicas de una alimentación
deficiente.
Nuestro proyecto solo tomara ciertos puntos respecto a este tema, ya que nos
concentraremos mas en el ¿Por qué? De la mala alimentación, que en sus
consecuencias.

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Entre los años de 1930 y 1936 se cree que en España se comenzó él estudió de la
nutrición ya que se dio el primer intento de institucionalización que tuvo lugar en la
Sección de Higiene de la Alimentación y Nutrición de la Escuela Nacional de
Sanidad (ENS). (Josep Bernabeu, 2007).
Como ya he mencionado considero que los estudios que se han realizado en gran
parte del mundo en especial en México se centran solamente en la obesidad de
los niños y encontramos diversos estudios donde podemos hallar información
relevante con respecto a este tema importante a nivel mundial. Y suena extraño
que dos grandes problemas para los niños sean la obesidad en ciertas partes del
planeta y la desnutrición en otras partes.
Aquí por mencionar un ejemplo de esto el articulo de Obesidad infantil: ansiedad y
síntomas cognitivos y conductuales propios de los trastornos de alimentación de
C. Calderón de la revista ANALES DE PEDIATRIA donde una breve idea del
como afecta este problema a los pequeños concentrándose mas en los aspectos
psicológicos y emocionales que este trastorno podría dejar a los niños
También encontramos una información relevante y que nos apoya en la idea de
que nuestra investigación realmente no se ha hecho ya, en gran parte de los
artículos que buscábamos referentes a la forma de alimentación de los
adolescentes o jóvenes se concentran mas en los trastornos de los que
últimamente se habla a nivel global aquellos que están marcados por como te ve
la gente como en Programa de trastornos de alimentación en adolescentes y
jóvenes chilenos de Patricia Cordella M profundizando mucho mas en ese tipo de
temas al igual que el de Detección de adolescentes en riesgo de presentar
trastornos de la alimentación de el autor Carlos González Juárez cabe mencionar
que aunque estos trabajos no parecen tener una relación relevante con nuestro
tema son importantes debido a que marcan el tipo de problemática que se maneja

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actualmente con debido a la alimentación de los jóvenes además de proporcionar
diversos datos de los jóvenes que pueden sernos útiles.
Nuestro estudio estará enfocado principalmente en los universitarios
principalmente porque es en esta etapa donde dejan de ser dependientes de los
tutores y necesitan de la responsabilidad “que los lleva a ser libre y enfrentar sus
problemas o tus buenos ratos con razonamiento” (López Pamela, 2008)
esperando conocer ahora con el tipo de alimentación que llevan a conciencia en
este momento y comparándolo con el que llevaban influenciado por sus padres
cuando eran niños.
Comprobando así que la crianza, que se define como “practicas que están
ancladas en patrones y creencias culturales” (Evans Judith, 1994) interfiere o es
relevante en el tipo de seguimiento que tendrán los jóvenes y si dicho habito
lograra mantenerse incluso al pasar los años o también seguir aun con todos los
problemas que el contexto de la vida de un universitario puede llevar, así
lograremos poder comprobar y crear una conciencia en nuestros compañeros de
si son estos los hábitos y la forma de llevar su alimentación que desean que sus
hijos sigan.

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Bibliografía
Busdiecker, Sara Cambios en los hábitos de alimentación durante la
infancia: una visión antropológica
Cordella Patricia Programa de trastornos de alimentación en adolescentes y
jóvenes chilenos: variaciones a seis meses de tratamiento
Fundación Bengoa para la Alimentación y Nutrición La Nutrición. extraído de
http://www.fundacionbengoa.org/informacion_nutricion/alimentacion_saludable.asp
Goñi Murillo, C Factores relacionados con los comportamientos alimentarios en
una población juvenil urbana
L. Evans ,Judith (1994) Practicas de crianza extraído de
http://cognitiva.univalle.edu.co/archivos/grupo%20cultura/recursos/Pr%E1
cticas%20de%20crianza.pdf
López Cárdenas Pamela Mercedes (2008) ¿Qué es la responsabilidad
para mí? Extraído de
http://textostaller.tripod.com/que_responsabilidad.html
Maraboli, Patricio (2007) El Hábito. Extraído de
http://www.abettertodayenespanol.com/el%20habito.htm
Murillo, Osorio La alimentación de los adolescentes: el lugar y la compañía
determinan las prácticas alimentarias

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INFLUENCIA DE LOS PADRES EN LOS HABITOS ALIMENTICIOS
ENCUESTAS PARA PROFESIONALES DEL TEMA
Nombre:
Profesión:
Puesto de Trabajo:
¿Cómo considera que la alimentación de los jóvenes es?
¿Considera que un factor importante es la forma de alimentarse cuando eran
pequeños, repercute en sus hábitos actuales?
¿Considera que buena parte de la mala alimentación de los jóvenes se podría
haber evitado si desde niños hubieran tenido una mejor enseñanza sobre los
alimentos y su consumo?
Aun si al joven se le muestra que el tipo de alimentación que lleva ahora es
deficiente ¿considera usted que el joven seguirá con los mismos hábitos?
Y en su experiencia y opinión aun sabiendo que los hábitos del joven no son los
mejores ¿cree que serán los mismos que intentara transmitir a sus hijos o habrá
algún cambio?

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INFLUENCIA DE LOS PADRES EN LOS HABITOS ALIMENTICIOS
ENCUESTAS PARA LOS PADRES DE FAMILIA
Nombre:
Edad:
Edad y sexo del hijo:
¿Como considera que ha llevado la alimentación de su hijo? ¿Por qué?
¿Cree que su hijo siga la misma forma de alimentación que le enseño de
pequeño? ¿Cómo cree que sea el cambio para bien o mal?
¿Se preocupa aun por lo que su hijo consume o considera que ya es
independiente en ese sentido? ¿Por qué?
¿Cree que los hábitos alimenticios que su hijo heredara a la siguiente generación,
serán iguales que los que usted le inculco? Explique su respuesta.

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CONCEPTO DEFINICION FUENTE
La crianza La crianza consiste en L. Evans ,Judith (1994) Practicas de
practicas que están crianza extraído de
ancladas en patrones http://cognitiva.univalle.edu.co/archivos/
y creencias culturales grupo%20cultura/recursos/Pr%E1cticas
puesto que los %20de%20crianza.pdf
términos mas
sencillos, los dadores
de cuidados tienen
una serie de practicas
que están disponibles
para la siguiente
generación
Responsabilid La responsabilidad es López Cárdenas Pamela Mercedes
ad ser libre y enfrentar tus (2008) ¿Qué es la responsabilidad para
problemas o tus mí? Extraído de
buenos ratos con http://textostaller.tripod.com/que_respon
razonamiento. sabilidad.html
Hábito Un hábito es hacer Maraboli, Patricio (2007) El Hábito.
una misma cosa todo Extraído de
el tiempo sin esfuerzo http://www.abettertodayenespanol.com/
alguno; es una acción el%20habito.htm
automática; es como
una ciega rutina
La Nutrición Es el conjunto de
procesos que permiten Fundación Bengoa para la Alimentación
que nuestro organismo y Nutrición La Nutrición. extraído de
utilice los nutrientes http://www.fundacionbengoa.org/informa
que contienen los cion_nutricion/alimentacion_saludable.a
alimentos para realizar sp
sus funciones
Los alimentos Son todos los Fundación Bengoa para la Alimentación
productos naturales o y Nutrición La Nutrición. extraído de
industrializados que http://www.fundacionbengoa.org/informa
consumimos para cion_nutricion/alimentacion_saludable.a
cubrir una necesidad sp
fisiológica