El documento describe la importancia de la administración de operaciones para las empresas. Explica que la administración de operaciones se encarga de transformar los recursos en bienes y servicios mediante procesos de producción. También cubre temas clave como la planificación de la producción, factores que afectan la productividad, y cómo medir la productividad de un sistema productivo. El objetivo final es mejorar la efectividad y eficiencia de las operaciones para ganar ventajas competitivas.
1. UNIVERSIDAD NACIONAL DEL
ALTIPLANO - PUNO
PRESENTADO POR :
IVAN ESMIT CONDORI MAYHUA
CURSO:
ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES
TEMA:
PLANES DEPRODUCCION. IMPORTANCIA DE
LAADMINISTRACION DEOPERACIONES
2. Describe las operaciones de la empresa, es decir, el proceso de
fabricación del producto o de la presentación de servicios, así como los
recursos humanos, materiales y tecnología para el funcionamiento de
operaciones
PLAN DE PRODUCION
3. ADMINISTRACION DE OPERACIONES
Conjunto de actividades que crean valores en la
producción de bienes y servicios de las
organizaciones.
➢ Toman decisiones que se relacionan con la
función de operaciones y los sistemas de
transformación.
➢ El diseño, operación del proceso de
transformación que convierte los recursos como
mano de obra y materiales primas en bienes y
servicios que se venden a los clientes.
4. ➢ Abarca servicios y manufactura.
➢ Es importante manejar eficaz y
efectivamente la productividad.
➢ Desempeña un papel estratégico en el éxito
competitivo de una organización.
La importancia de la
administración de operaciones
5. ¿Por qué estudiar Administración de
Operaciones?
❖ Porque todas las empresas producen algún bien o
servicio.
❖ Porque para competir en la actual economía
mundial hay que entregarle a los clientes
productos:
➢ de alta calidad
➢ de manera oportuna
➢ al menor costo posible.
6. ¿Qué es la Administración de
Operaciones?
Es la administración de los recursos productivos de la
organización.
La Gestión de Operaciones involucra:
➢ Diseño
➢ Planificación
➢ Dirección
➢ Control
➢ Mejora
De los sistemas que producen bienes y servicios.
7. La Administración de Operaciones
en la empresa
Unidad de Negocios
Sistema de Operaciones
Personas Planeación
Procesos
Partes Plantas
RECURSOS
Rec. Hum. I & D
Marketing
Operaciones
Finanzas
8. PRINCIPALES AREAS DE ACTIVIDAD
EN LA FUNCIÓN DE OPERACIONES
➢ Estrategia de operaciones. Determinar las tareas criticas de operaciones
para apoyar la estrategia global del a organización y desarrollar una estrategia
funcional apropiada.
Ejemplo: ¿qué debe hacer la función de operaciones para apoyar la estrategia de
un banco de servicios completos?
➢ Planeación de productos. Seleccionar y diseñar los servicios y productos
que la organización ofrecerá a sus clientes, patrocinadores o receptores.
Ejemplo: ¿en qué servicios se tiene mejor posición para alcanzar la excelencia?
➢ Planeación de la capacidad. Determinar cuándo y cuanto de las
instalaciones, equipo y mano de obra se debe tener disponible.
Ejemplo. ¿cuántas horas de servicio a clientes al año es posible ofrecer?
➢ Administración de inventarios. Decidir las cantidades de materia prima,
trabajos en proceso, y artículos terminados que conviene almacenar.
Ejemplo: ¿ qué inventario de dinero en efectivo será necesario? ¿qué inventario
conviene tener de cada materia prima?
9. PRINCIPALES AREAS DE ACTIVIDAD EN LA
FUNCIÓN DE OPERACIONES
➢ Administración del proyecto. Planear y controlar las actividades del
proyecto para cumplir con los requerimientos de desempeño, programa
y costo.
Ejemplo: ¿cómo se manejará la reorganización del departamento de cobranzas?
➢ Programación. Determinar cuando se debe realizar cada actividad o
tarea en un proceso de transformación, y donde deben estar los
insumos.
Ejemplo: ¿cuántos cajeros se deben tener previstos para cada hora del día?
➢ Control de calidad. Determinar como se deben desarrollar, controlar y
mantener los estándares de calidad.
Ejemplo: ¿qué entrenamiento se debe dar a los cajeros para minimizar los
errores?
11. Administración de Operaciones
➢ Función
Los ADO son responsables del manejo de aquellos
departamentos, áreas, etc. (funciones) de la
Organización que producen bienes y servicios.
Otras funciones de la Organización:
marketing, finanzas, garantía de la calidad,
recursos humanos.
12. Administración de Operaciones
➢ Sistemas
Información para el diseño y administración de los
procesos productivos en todas las áreas funcionales
de Operaciones.
Integración de todas las actividades necesarias para
la producción de bienes y servicios.
Políticas, procedimientos, especificaciones,
fórmulas, licencias, métodos de manufactura y de
control, normas, legislación vigente, etc.
13. Administración de Operaciones
➢ Decisiones
Toma permanente de decisiones en 5 áreas, como
mínimo:
➢ Procesos
➢ Capacidad
➢ Inventarios
➢ Mano de Obra
➢ Calidad
14. Administración de Operaciones
➢ Decisiones - Procesos
Determinación del proceso físico e
instalación a utilizar en la producción del
bien o del servicio
➢Equipo y Tecnología
➢Flujo de Proceso
➢Lay out de plantas y depósitos
15. Administración de Operaciones
➢ Decisiones - Capacidad
Suministro de la capacidad en cantidad,
lugar y momento correcto
➢Largo plazo: Inversiones o Ventas de
máquinas e instalaciones. Toma o despidos
de personal.
➢Corto Plazo: Subcontrataciones, turnos extra,
eliminación de turnos, acortamiento de la
jornada laboral
16. Administración de Operaciones
➢ Decisiones - Inventario
Que, cuanto, cuando comprar o fabricar.
Administración del flujo de materiales.
➢Materias primas
➢Materiales de empaque
➢Graneles
➢Semi-elaborados
➢Productos terminados
➢Otras
17. Administración de Operaciones
➢ Decisiones - Mano de Obra
Las mas importantes de las decisiones a
tomar. Coordinación con RRHH.
➢Selección
➢Contratación
➢Despidos
➢Capacitación
➢Supervisión
➢Compensaciones
➢Incentivos
18. Administración de Operaciones
➢ Decisiones - Calidad
Los ADO son los responsables finales de la
calidad de bienes y servicios producidos.
Es fundamental el respaldo de la
Organización en todos sus niveles.
➢Estándares - Especificaciones
➢Diseños
➢Métodos - Procedimientos
➢Capacitación
➢Inspecciones
19. Administración de Operaciones
➢ Gerente de Operaciones
➢ Gerente de Materiales
➢ Gerente de Planeamiento y
Programación de la Producción
➢ Gerente de Logística
➢ Gerente de Compras
➢ Gerente de Inventarios
➢ Gerente de Mantenimiento
20. Operaciones como Sistema
Entrada: Materias
Primas, Energía, Mano
de Obra, Capital,
Tecnología,
Gerenciamiento,
Información
Proceso de
Transformación
Salida: Bienes
y Servicios
Retroalimentación
22. El Entorno de los Negocios
➢ Globalización
➢ Competencia
➢ Bajos Precios
➢ Calidad
➢ Estrategia
➢ Concentración
➢ Medio Ambiente
➢ Tecnificación
23. Desafíos Actuales
➢ Intensa Competencia
➢ Globalización de los Mercados
➢ Importancia de la Estrategia
➢ Variedad de Productos
➢ Más Servicios
➢ Enfasis en la Calidad
25. ➢ OPERACIONES
▪ 1. PLANEAMIENTO DE LA PRODUCCION
▪ 2. PRODUCCION
▪ 3. INGENIERIA DE PLANTA
▪ 4. ALMACENES
▪ 5. DISTRIBUCION Y TRAFICO
Estructura de Operaciones
26. ➢ OPERACIONES
▪ 1. PLANEAMIENTO DE LA PRODUCCION
➢Compras locales
➢Importaciones
➢Programación de la Producción
➢Cálculo de la Capacidad
➢Determinación de estándares.
Estructura de Operaciones
27. ➢ OPERACIONES
▪ 1. PLANEAMIENTO DE LA PRODUCCION
➢Atender el pronóstico de Ventas
➢Minimizar los niveles de Inventario
➢No dar faltas (Ruptura, Backorder, etc.)
➢Responder rápidamente ante demandas no
previstas
➢Absorber rápidamente ventas no realizadas
Estructura de Operaciones
29. ➢ OPERACIONES
3. INGENIERIA DE PLANTA
➢Mantenimiento de máquinas
➢Mantenimiento de Instalaciones
➢Servicios: agua, vapor, frío, aire
comprimido, gas, aguas residuales.
➢Otros servicios: limpieza, vigilancia,
incendios.
Estructura de Operaciones
30. ➢ OPERACIONES
4. ALMACENES
➢Materias Primas
➢Materiales de Empaque
➢Productos a Granel
➢Productos semi-elaborados
➢Productos especiales (frío, humedad, etc.)
Estructura de Operaciones
31. ➢ OPERACIONES
5. DISTRIBUCION Y TRAFICO
➢Depósito de Productos Terminados
➢Preparación de pedidos
➢Fletes y transportes
➢Atención de reclamos
➢Servicio al Cliente
Estructura de Operaciones
33. Efectividad y Eficiencia
➢Efectividad: logro de objetivos.
❖ Grado de cumplimiento de los objetivos
planificados.
❖ Relación entre los resultados logrados y los
resultados que se habían previsto alcanzar.
❖ Hacer cosas para lograr las metas.
34. Efectividad y Eficiencia
➢ Eficiencia: uso de los recursos.
➢ Grado de aprovechamiento de los recursos
transformándolos en productos.
➢ Relación entre los recursos utilizados y los
programados.
➢ Hacer las cosas correctamente.
35. PRODUCTIVIDAD
➢ La PRODUCCION es la creación de
bienes y servicios.
➢ Es la transformación de recursos en
productos y servicios.
➢ La PRODUCTIVIDAD implica la
mejora del proceso productivo.
36. Productividad
Evalúa:
➢ La capacidad del sistema para elaborar los
productos que son requeridos.
➢ El grado en que se aprovechan los recursos
utilizados.
Debemos:
➢ Producir lo que los clientes valoran.
➢ Con el menor consumo de recursos.
37. COMPETITIVIDAD
➢ Es el grado en el cual una nación puede
producir bienes y servicios que satisfagan la
prueba de mercados internacionales,
manteniendo o expandiendo
simultáneamente el ingreso real de sus
ciudadanos.
➢ Puede ser medida por el crecimiento de su
productividad.
38. PRODUCTIVIDAD
Es una medida de la producción obtenida con relación a
los recursos utilizados como insumos:
producción
PRODUCTIVIDAD =
recursos
Algunos problemas de medición:
1. Calidad
2. Elementos externos
3. Unidades de medición
4. Sector servicios
40. PRODUCTIVIDAD
unidades producidas
PRODUCTIVIDAD =
insumos consumidos
Algunos problemas de medición:
2. Elementos externos
Se producen mejoras o caídas en la
productividad que no son atribuibles al
sistema medido: suministro de energía,
políticas gubernamentales, etc.
41. PRODUCTIVIDAD
unidades producidas
PRODUCTIVIDAD =
insumos consumidos
Algunos problemas de medición:
3. Unidades de medición
Muy importante la coherencia en las
comparaciones: no puede tener la misma
productividad una planta de Fiat Uno que
una de Ferrari F350
42. PRODUCTIVIDAD
unidades producidas
PRODUCTIVIDAD =
insumos consumidos
Algunos problemas de medición:
4. Sector servicios
Difícil de medir por la diferencia y la
personalización en los servicios prestados.
Es necesario manejar índices de
productividad en el sector servicios.
43. PRODUCTIVIDAD
Variables de la productividad:
➢ Mano de obra:
Es el resultado de una fuerza laboral mas
sana, mejor educada y mejor fomentada.
44. PRODUCTIVIDAD
Variables de la productividad:
➢ Capital:
. Es el resultado de las mejoras en edificios,
máquinas y herramientas.
Es muy importante el empleo efectivo del
capital contra el capital adicional.
45. PRODUCTIVIDAD
Variables de la productividad:
➢ Administración de Operaciones:
Es el resultado de la aplicación de la mejor
tecnología y conocimientos disponibles.
46. PRODUCTIVIDAD
El trabajo del Administrador de
Operaciones es llevar adelante estrategias
que incrementen permanentemente la
PRODUCTIVIDAD del sistema de
transformación y proporcione ventajas
competitivas a la Organización frente a sus
competidores.
47. Factores que inciden en la
Productividad
▪ Fuerza de trabajo
▪ Procesos
▪ Capacidad instalada
▪ Localización
▪ Distribución
▪ Calidad
▪ Tecnología
▪ Logística
48. Medición de la Productividad
➢ Productividad monofactorial:
Relación entre los bienes y servicios
producidos y un recurso utilizado.
➢ Productividad multifactorial:
Relación entre los bienes y servicios
producidos y varios o todos los recursos
utilizados.
49. Bibliografía
➢ Krajewski - Ritzman. Administración de
Operaciones, estrategia y análisis. 5ª edición.
2000. Prentice Hall.
➢ Adler y otros. Producción y Operaciones. 2004.
Ediciones Macchi.
➢ Chase - Jacobs - Aquilano. Administración de la
Producción y Operaciones para una ventaja
competitiva. 10ª edición. 2004. Mc Graw Hill.
