6. Propiedades del
mango
Valor nutricional del mango Valor nutricional del mango
en 100 gr. en 100 gr.
Agua 81.8 Acido ascórbico (mg) 80
Carbohidratos (g) 16.4 Fósforo (mg) 14
Fibra( g) 0.7 Calcio 10
Vitamina A (U.I) 1100 Hierro 0.4
Ribgoflavina (mg) 0.07 Tiamina (mg) 0.04
Proteína (g) 0.5 Grasa 0.1
8. La cosecha
La recolección del mango es manual. Se debe procurar siempre cortar el
fruto con un poco de pedúnculo, ya que haciéndose a ras se derrama
savia, lo que perjudica a la fruta haciendo que se arrugue y pierda valor
comercial. La cosecha en las plantaciones necesita de gran cuidado en la
selección de los frutos que están maduros, pero que no han empezado a
cambiar su color verde. El método más seguro que se suele aplicar consiste
en cosechar unos cuantos frutos al principio de la temporada, tan pronto
como su color verde empieza a aclararse y dejar que maduren en un lugar
fresco y bien ventilado. Si alcanzan su punto de sazón en más o menos
unos 10 días, la cosecha está lista para recolectarse. Los mangos recién
recogidos, almacenados a 18-22º C alcanzan el estado blando comestible
en 8 – 10 días.
Tras la cosecha, se deben mantener frescos, pero no a temperaturas
demasiado bajas. En cuanto a su almacenamiento, la conservación mejora
si los frutos son sometidos a un pre-tratamiento por calor, a 38ºC, antes
de aplicar bajas temperaturas (5ºC). En caso contrario desarrollan daños
por frío mucho más rápidamente.
9. PRINCIPALES
CIUDADES
PRODUCTOS DEL REINO VEGETAL
DEPARTAMENTO MUNICIPIO
Espinal, Mariquita, Frutas y frutos comestibles; corteza
TOLIMA Guamo, Saldaña, de agrios (cítricos), melones o
Chaparral, Fresno sandias.
Anolaima,Cachipay,Viota
CUNDINAMARCA ,El colegio ,Nilo,Apulo. 08.03 Bananas, plátanos frescos y
secos.
Sta barbara, Sopetran,Sta
ANTIOQUIA fe de Antioquia, Sonson. 08.04 Dátiles, higos, piñas tropicales,
mangos y mangostanes frescos y
secos.
Sder de
CAUCA
quilichao,Caldono 0804.50 Guayabas, mangos y
COSTA ATLANTICA Cienaga,Ayapel, mangostanes.
Valledupar
0804.50.2000 mangos frescos y
secos.
10. Actualmente, ante el auge del crecimiento de la demanda de
productos elaborados de Mango y su gran aceptación
internacional, nos vemos en la necesidad de ofrecer a ALEMANIA
un producto innovador, de excelentes características y
condiciones.
Es por esto que es fundamental que nosotros ofrezcamos un
producto de buena calidad y de entrega , el cual cumplirá con
todos los requisitos y especificaciones técnicas que en el
mercado se necesite.
De esta manera, lograremos una ventaja comparativa que a la
vez nos permitirá tener un mayor reconocimiento en el mercado
internacional.
11. Precio
Inicialmente manejaremos un precio de penetración bajo, para
atracción de clientes Potenciales, y paulatinamente conforme la
empresa se vaya desenvolviendo en el nuevo mercado, aumentar el
precio de nuestro producto dependiendo de la demanda de este
país. Para poder obtener el precio exacto y más competitivo del
mercado debemos evaluar los costos operacionales y los gastos,
siempre teniendo en cuenta los precios de la competencia. El precio
será entonces similar al mercado de oferentes de mango que oscila
entre los $US 8 por libra inglesa, que es un precio menor al de la
competencia establecida, pero es aproximado .
12. Producción
Frutos enteros, de forma esférica Frutos libres de humedad externa
que debe cumplir la uchuva
destinada para característica del Los envases deberán brindar la
mango. anormal. suficiente protección al
producto, de manera que se
El consumo en fresco o como garantice la
materia prima para el manipulación, transporte, y
procesamiento.
conservación de los mangos
Coloración homogénea de los Frutos exentos de cualquier
frutos dependiendo de su estado
de madurez. olor, sabor extraño.
Aspecto fresco y consistencia
firme.
El contenido de cada envase debe
Corteza lisa y brillante. ser 25mm. homogéneo y estar
constituido por mango del mismo
Frutos sanos, libre de ataques de
insectos
13. Producción
Los materiales utilizados deben Naturaleza del producto, nombre
ser presentan en empaques con de la variedad.
dimensiones nuevos, limpios y no
ocasionar ningún de 40cm x 30cm Origen del producto: país y región
ó submúltiplos de 12cm tipo de productora, y fecha de empaque.
alteración al producto. x 80cm.
Características comerciales:
categoría, calibre, numero de
Se permite la utilización de El
frutos, peso neto.
Rótulo contiene siguiente
información: materiales, papeles o
Simbología que indique el correcto
sellos, siempre que no sean
manejo
tóxicos.
Identificación del producto:
Nombre del exportador, envasador
y/o expedidor, código.
14. Logística y distribución
Siembra
Cosecha Calidad
cantidad precio
Oportunidad de entrega
Recolección
Poscosecha
16. Estrategia de mercado
Exportado
Distribuidor Broker o
mayorista Agente
Distribuidor minorista
Food service
supermercados
Consumidor final
17. Estrategia de mercado
Promocionar el sitio web de la compañía y la representación de
la empresa en Alemania
Enviar información a los clientes potenciales por medios de
correos electrónicos con link al sitio web
Acercamiento personalizado con el interesado en visitarnos en
las ferias
Penetrar el mercado detallista del mango en restaurante,
hoteles, mercados móviles, tiendas especializadas y pequeños
distribuidores.
Promociones por compra
18.
19. Fruit Logística - Feria Internacional de Fruta y
Mercadotecnia de Verduras, Berlín, Alemania.
Fruit Logística no sólo presenta frutas y
verduras, sino también el know-how técnico y
habilidades requeridas para la logística eficaz.
La venta al por menor, el manejo de fruta y
verduras es también un tema clave de la feria
Fruit Logística.
La variedad en Fruit Logística incluye fruta no
tratada y verduras, frutas
secas, nueces, especias, productos
biológicos, flores y plantas para autoservicios.
20. Alemania es considerada como un lugar de
encuentro para la industria, centro comercial y
fuente de nuevas ideas e inspiración al mismo
tiempo.
Fruit Logística presenta toda la cadena de
suministro de frutas y verduras en un solo lugar.
Asimismo proporciona una visión global del
mercado, nuevos productos y tecnologías, así
como innumerables oportunidades para contactos
comerciales internacionales.
Un excelente programa
de seminarios, presentaciones sobre temas
específicos, recepciones y otros
21.
22.
23.
24. VIRTUAL MARKET FRUIT LOGISTIC PLACE.COM OFRECE A LOS VISITANTES DE LA FERIA DIFERENTES
OPCIONES ATRAVES DE LA WEB, DONDE PUEDEN ENCONTRAR CARACTERISTICAS DE NUESTRA EMPRESA,
INFORMACION ACERCA DE LA PULPA DE FRUTA TROPITAL ( MANGO)
ATENCION AL CLIENTE DONDE PUEDE OBTENERSE INFORMACION DETALLADA DE NUESTROS
PRODUCTOS 365 DIAS DEL AÑO, 24 HORAS DEL DIA.
PRESENTACION DEL PRODUCTO EN IMAGENES Y VIDEOS.
COMPRA ONLINE DONDE NO TIENE COSTO ADICIONAL EL PRODUCTO ADQUIRIDO.
PROMOCIONES EN TIEMPO REAL
25. Viabilidad
Dada la alta demanda de esta fruta se hace muy rentable exportarla, todo
ello considerando todos los aspectos costo beneficios, la aceptabilidad y
la perceptibilidad lo hacen un producto de alta perspectiva de
exportación.
Alemania importa el 4,04% de toda la exportación mundial de mango del
mundo.
La importación que llega a Alemania se realiza por vía marítima y cortos
trayectos terrestres o aérea, lo que reduce los costos en la cadena
logística.
El tiempo de transito es en una temperatura entre 7 y 12℃ es
medianamente corto por vía marítima, permitiendo el tiempo justo de
maduración y considerablemente corto por vía aérea, permitiendo un
reproceso según su utilidad, ambas vías de transito son competitivos
tanto para la industria como para la venta fresco.
Los viajes son detallados a continuación:
28. Viabilidad
En Alemania se ha registrado un cambio importante en los hábitos de
consumo de alimentos, con una creciente inclinación hacia los productos
saludables, entre los cuales las frutas frescas ocupan u lugar muy
importante
Los Arboles de mango tienen una vida útil en promedio de 30 años.
Puede ser producido en zonas bajas tropical o
subtropical, permanentemente cosechado en Colombia.
Es un producto alimenticio Versátil, se consume como fruta
fresca, conservas, jugos, mermeladas, encurtidos, etc., lo que le da mas
rentabilidad.
Ideal en precio y se acomoda a los hábitos de compra de los
consumidores Alemanes.
29. Medidores de Viabilidad
Fortalezas:
Clima apropiado
Buenos suelos
Se tienen variedades de exportación
Disponibilidad de mano de obra calificada
Se tienen condiciones para desarrollo de agricultura orgánica
Conocimiento de manejo del cultivo
Cercanía al puerto.
Buen estado de carreteras principales
Control de la mosca de la fruta
Existe una base organizativa de productores
Existen cuadros técnicos
30. Medidores de Viabilidad
Oportunidades:
Creciente consumo de mango en Alemania y Europa
Interés por el mango Colombiano en los mercados Europeos
(suscripción de protocolos sanitarios)
Tratamientos preferenciales en Alemania y la UE.
Creciente demanda por mango orgánico
Demanda por productos procesados; purés, jugos, conservas.
Disponibilidad de información comercial
Hay modelos de tecnología de punta para su procesamiento.
Incorporar nuevas variedades de acuerdo a los nichos
ecológicos
31. Medidores de Viabilidad
Debilidades y Amenazas:
Producción dispersa.
Falta políticas nacionales y regionales agrarias.
Competencia creciente de Ecuador, Brasil y Perú.
Presencia cíclica del fenómeno del niño.