1. CATALUÑA
LiC Fall 2013

2. CATALUÑA
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3. Historia
• Influencia de los romanos, árabes…
• Muchos inmigrantes de España (sobre
todo andaluces)
• Combinaciones de carne y de
pescado
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4. La Boquería
• El mercado de Barcelona
• Puestos con tenderos de toda
la vida
• Comida fresca: fruta, verdura,
carne…
• Platos con nombres en catalán

5. Entrantes
• Pa amb tomaca:
• Tostadas con tomate restregado
• Allioli:
• Ajo y aceite.
http://www.youtube.com/watch?
v=ZdYEiTHCzRg&feature=related

6. La calçotada
• ¿Qué es?
• ¿Cómo se hace?

7. El Rape y las gambas
• Pescado blanco del
Mediterráneo.
• Sabor similar al de la langosta
• Más de 2000 variedades de
gambas
• ¿Cómo se preparan y cómo se
comen?

8. La geografía de Cataluña
• Gracias a la situación de
Cataluña, se cocinan tanto
pescados como carnes, por lo
que hay algunos platos que
combinan los dos alimentos.

9. Los Canelones
• Influencia Italiana

10. Las trufas y las setas
• Hongos subterráneos
• Muy apreciadas
• ¿Para qué se utilizan?
• Recoger setas

11. El Queso Fresco
• Para qué se utiliza
• Diferencias entre queso
curado y queso fresco

12. La Crema Catalana
• La tradición:
El 19 de marzo (día de San
José y día del Padre), la
abuela o la tía soltera prepara
la crema catalana

13. El cava y los vinos
• Vino Espumoso hecho con uvas
• Se toma sobre todo en Navidad y
celebraciones
• Cava
• Denominaciones de origen: uvas
“tempranillo” y “gernacha”

14. El agua en España
• Manantiales Españoles