A Rubbia al Colle lavora una raccoglitrice meccanica in grado di selezionare gli acini e sistemarli in cassette. L'uva così raccolta è praticamente integra ed in cantina è lavorata come se fosse raccolta a mano. Innovazione e qualità si incontrano a Suvereto!

1. Possiamo rispettare l’integrità
dell’acino raccogliendo le uve con una
macchina?
A Rubbia al Colle (Suvereto) è stata progettata una macchina per farlo
(progetto di Università di Milano, Ing. Spezia, Pellenc, Fratelli Muratori)

2. Gli acini insieme ad alcune parti del raspo sono raccolti
in cassette sulla macchina

3. Gli acini raccolti scendono delicatamente nelle cassette

4. A fine filare le cassette sono depositate sulla
capezzagna

5. E sulla macchina vengono caricate le cassette vuote

6. Le gabbie che devono contenere le cassette piene
vengono sistemate sul retro della macchina

7. .. e la macchina è pronta per ripartire

8. per raccogliere altra uva …

9. In cassetta l’uva è integra e non schiacciata, sintomo di
qualità della raccolta.

10. Le uve così raccolte in cantina sono curate come
fossero raccolte a mano

11. Selezionate e diraspate per andare in macerazione nelle migliori
condizioni possibili

12. Tutto questo a Rubbia al Colle