Gà rút xương nhồi thập cẩm Nguyên liệu gà rút xương nhồi thập cẩm: - 1 con gà khoảng 500gr - 150gr giò gà - 3 đùi gà lóc xương - 1 quả trứng vịt Bắc thảo. - 2 trứng vịt muối - 1 cặp lạp xưởng

1. Các món ăn từ chả lụa
Các món ăn từ chả lụa
Những bữa cơm quây quần bên gia đình với nồi cơm trắng thơm phức, một tô
canh nóng hổi cùng hương vị đậm đà của món giò chả truyền thống khiến ai
cũng nhớ. Dù là đồ nguội, nhưng với phương châm “Chế biến những món
ngon, lạ với giò chả” chắc chắn sẽ khiến thực khách nào cũng thích thú
thưởng thức.
Chả lụa là món ăn rất ngon và nhiều dinh dưỡng. Chả lụa ăn với món gì cũng ngon,
bánh cuốn, bánh dày, bánh mì, cơm nóng, xôi hay dùng để nấu các món như
kho... Hãy cùng Kim Hoa trổ tài một số món ngon được chế biến từ Chả Lụa ngay
sau đây nhé!
Chả lụa rim

2. Chả lụa được cắt thành miếng vừa ăn, cho vô chút nước mắm, đường, nước màu,
tiêu, dầu ăn. Sau đó, rim nhỏ lửa và nêm nếm lại cho ngọt ngọt mặn mặn là ta đã
có ngay món chả lụa rim nước mắm ngon tuyệt. Món này ăn chung với cơm nóng,
cơm nắm và xôi trắng rất ngon.
Chả lụa kho trứng cút
Chả lụa kho trứng cút là món ăn ngon mang hương vị mới lạ, đem đến cho gia đình
món ăn mới, khẩu vị mới. Phi thơm hành, sả, tỏi, ớt băm trong dầu sôi. Sau đó cho
su hào và chả lụa đã cắt miếng vừa ăn vào đảo đều, xào sơ một chút rồi cho nước
vào xấp mặt, nước sôi cho trứng cút chín đã bóc vỏ vào, nêm chút đường, hạt nêm
cho vừa ăn. Giảm nhỏ lửa, kho đến khi nước gần cạn thì tắt bếp. Múc chả lụa kho
trứng cút ra đĩa, rắc thêm tiêu, dùng nóng với cơm.
Chả lụa thơm đậm đà dai dai cùng những quả trứng cút nhỏ xinh có vị bùi bùi, khi
ăn rưới thêm chút nước kho vào cùng thì bát cơm hết veo lúc nào không biết.
Cơm chiên chả lụa
Chỉ cần chuẩn bị một vài nguyên liệu đơn giản để bắt tay vào món ăn thú vị này
nhé. Cơm nấu chín, để nguội. Tôm sú, xá xíu cắt hạt lựu cho gia vị vào xào cho
thơm. Chả lụa và 1 quả trứng tráng mỏng cắt sợi.
Bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi, cho trứng gà đánh đều và cơm và chiên với lửa
vừa. Nêm thêm muối, đường, bột nêm cho vừa ăn.
Cho cơm ra đĩa trang trí tôm, xá xíu, trứng, chả lụa xung quanh cơm. Như vậy là
bạn đã có một đĩa cơm chiên hấp dẫn và ngon miệng cho bữa sáng rồi.
Chả lụa gói nấm – món ăn lạ
Nấm đông cô ngâm rửa sạch, bỏ cuống. Xà lách xoăn rửa sạch. Cà rốt gọt vỏ, rửa
sạch, xắt cây. Đậu cô ve tước sợi, rửa sạch, xắt đôi. Cà rốt, đậu cô ve, nấm đông cô
trụng nước sôi. Nấm đông cô xắt dài. Hành lá trụng qua nước sôi.
Chả lụa xắt cây. Trải hành lá ra đĩa, xếp cà rốt, đậu cô-ve, nấm đông cô và chả lụa
rồi dùng dây hành cột lại. Phi thơm ít tỏi với dầu ăn rồi cho dầu hào vào, cho ít xì

3. dầu vào khuấy đều nhanh tay cho hỗn hợp trộn đều. Cho lên cuốn chả hoặc cho ra
chén nhỏ để chấm kèm.
Nhìn những miếng chả lụa gói nấm thật ngon mắt đáo để. Món ăn này cũng thật dễ
chế biến vừa lạ vừa ngon miệng. Miếng chả lụa bùi bùi còn đẫm vị thịt khi đi kèm
nấm đông cô mềm ngọt càng khiến món ngon ăn mãi vẫn thèm.
Chả lụa ngon Sưu tầm

4. Ba cách làm gà rút xương ngon mà các bạn cần biết
Hướng dẫn các bạn làm gà rút xương sau 3 cách sau đây nhé!
Gà rút xương nhồi thập cẩm
Nguyên liệu gà rút xương nhồi thập cẩm:
- 1 con gà khoảng 500gr
- 150gr giò gà
- 3 đùi gà lóc xương
- 1 quả trứng vịt Bắc thảo.
- 2 trứng vịt muối
- 1 cặp lạp xưởng

5. - 1 muỗng cà phê tiêu; 1 muỗng canh dầu hào; 1 muỗng cà phê bột nêm; 1/2
muỗng cà phê đường; 1/2 muỗng cà phê bột hành; 1/2 muỗng cà phê bột tỏi.
Cách làm Gà rút xương nhồi thập cẩm:
Bước 1: Gà rửa sạch, dùng dao nhỏ lóc hết xương gà. Phải thật nhẹ nhàng, khéo
léo đừng để rách da. Lóc sao cho vẫn giữ được hình dạng của con gà.

6. Bước 2: Gà cho vào âu, ướp chút muối, chút xì dầu và bột nghệ.
Bước 3: Đùi gà rửa sạch lau khô, thái miếng trộn chung giò gà và các gia vị phìa
trên. Ướp 30 phút.

7. Bước 4: Lấy gà đặt lên dĩa, dùng giấy thấm khô. Sau đó cho thịt (bước 2) vào.
Nhét trứng bắc thảo và trứng muối vào hai nên, lạp xưởng nhét ở giữa. Sau khi
nhét hết thịt, trứng vào bụng gà, bạn dùng kim có chỉ maykhâu kín lại. Để trong
ngăn mát tủ lạnh 1 - 2 tiếng.
Bước 5: Nấu 1 nồi nước sôi, cho đĩa gà lên xửng có thêm 1 ít hành lá. Hấp 30-45
phút là gà chín.
Bước 6: Gà chín lấy ra để nguội bớt và bọc màng thực phẩm cho vào ngăn mát tủ
lạnh vài tiếng cho thịt cứng trước khi thái miếng.
Món gà rút xương nhồi thập cẩm rất thơm và là món khá đặc biệt cho các thành
viên trong gia đình thưởng thức bạn nhé.
Gà rút xương nhồi jambon trứng muối
Nguyên liệu gà rút xương nhồi jambon trứng muối :
1 con gà thả vườn đã làm sạch -
Da lợn - 100g
Giò sống - 100g
Jambon - 200g
Trứng muối - 2-3 quả
Gia vị - bột nêm, đường, hạt tiêu, nước mắm.
Cách làm gà rút xương nhồi jambon trứng muối:

8. Chúng ta cùng bắt tay vào thực hiện món gà rút xương nhồi jambon hấp dẫn này
nhé!
Bước 1 : Rút xương gà
- Con gà sau khi đã được làm sạch bạn bắt đầu rút xương từ bụng để moi ruột, mỡ
và gan gà.
- Bạn đặt con gà trong tư thế nằm úp bụng xuống dưới thớt, bạn dùng tay sờ tìm
chỗ xương gần với miếng sụn ở cuối xương ức gà sau đó ấn mũi dao cắt phần
xương đó làm hai.
- Tiếp theo, bạn luồn dao, từ từ dóc xương ức ra khỏi thịt, bạn cứ đưa dao dóc từ từ
cho đến gần phần xương sống lưng thì phải cẩn thận kẻo rách da nhé bởi vì phần
chỗ đó rất ít thịt.

9. Lưu ý: Bạn nên dùng phần sống dao để tách rời thịt khỏi xương ở phần sống lưng,
cứ đi giáp vòng cho đến khi lóc xong phần xương ức nhé! Khi đã rút xương ức
xong, bạn bắt đầu luồn dao tách gân, thịt ra khỏi xương đùi và xương ống chân gà,
rút xong đùi rồi thì bạn chuyển qua rút xương cánh gà và xương đầu cánh là xong.
Phần rút gà xương này hơi khó nhằn với những ai lần đầu mổ gà, nếu bạn chưa
quen có thể nhờ các bà, các mẹ hay những người đã quen mổ gà giúp cho nhé!
Phần rút xương gà khó nhất đã xong, chúng ta chuyển sang bước 2 để tiếp tục hoàn
thiện món gà rút xương nhồi jambon tuyệt ngon nhé!
Bước 2 :
- Bạn rút xương gà xong thì chặt bỏ đầu, cổ cánh và đùi gà đi.
- Sau đó, bạn chà ít muối vào mình gà rồi rửa sạch và để cho ráo nước.
- Da lợn mua về thì bạn luộc chín, sau đó thái mỏng. Mỗi miếng dày 0,2 cm là
được nhé.
- Đối với jambon thì bạn cũng thái lát mỏng như da lợn.
- Chuẩn bị một tô lớn, cho giò sống + da lợn + jambon + trứng muối + 1 thìa súp
tiêu sọ hạt + 1/2 thìa súp bột nêm + 2 thìa đường cà phê + 2 thìa cà phê nước mắm
vào trong tô. Trộn đều hỗn hợp lên.
Bước 3 :
- Kế đến, bạn nhồi tất cả hỗn hợp vào gà, khâu kín gà lại bằng chỉ cho khỏi rơi
nhân bên trong ra.
- Sau đó, bạn cho gà vào nồi xửng đang sôi ( bạn phải cho nước vào đun cho sôi
trước rồi hãng cho gà vào nhé!) hấp trong khoảng thời gian là 45 phút.
- Bạn nhớ thỉnh thoảng mở nắp, dùng tăm châm vài lỗ để gà chảy nước và không bị
nứt da nhé!
Bước 4 :

10. - Hết thời gian, gà được hấp chín thì bạn bỏ ra đĩa để cho nguội, khi gà đã nguội thì
bạn bọc lại và để trong tủ lạnh.
- Lúc bỏ ra ăn, bạn chỉ cần cắt giống như khoanh giò là có thể dùng được rồi nhé!
Vậy là món gà rút xương nhồi jambon thơm ngon hấp dẫn đã hoàn thành xong rồi
đó!
Gà rút xương nhồi thịt nướng
Nguyên liệu: (Cho 1 đĩa 4 người ăn)
Tỏi gà 4 cái, hoặc cánh gà công nghiệp; Giò sống + thịt xay 200 g; Dưa chuột
muối, cà rốt; Muối, tiêu, bột ngọt.
Cách làm:
- Tỏi gà (cánh gà) rút xương, không để rách da.
- Dưa chuột muối cắt hột lựu nhỏ.
- Cà rốt thái chỉ, xắt nhỏ.
- Giò sống trộn đều với gia vị, thêm cà rốt và dưa chuột muối, nhồi vào tỏi gà. Lấy
tăm ghim lại, xếp vào khay, dưới lót hành và tỏi tây, quét chút dầu ăn lên gà, bỏ lò
180º C trong 20’(hoặc nướng trên than hoa) cho chín vàng.
Cắt làm đôi, trình bày ra đĩa.
Chả lụa ngon Sưu tầm