Edición del Periódico de Prefectura del mes de abril del 2012

1. www.guayas.gob.ec Abril 2012
¡UN POQUITO DE
SOL BASTA PARA
SEGUIR
TRABAJANDO!
PLAN
“CIEN ESCUELAS”
SIGUE EN MARCHA
PESE A LA
EMERGENCIA
Páginas 2-3
Prefectura continúa
llevando auxilios a
todo el Guayas
Página 9
Páginas 6-7
EL INVIERNO AFLOJA, PERO NOSOTROS NO
Solidaridad. Miles de raciones de alimentos entregadas, más remedios y atención
médica, convierten al prefecto Jairala en el líder de la emergencia por el invierno.

2. 2 Abril 2012
L
a Prefectura del
Guayas demuestra
su solidaridad con
las poblaciones más
vulnerables y afectadas por
el fuerte temporal invernal
en su jurisdicción.
Durante varias semanas
lleva ayuda humanitaria a
los habitantes de aproxi-
madamentes 300 recintos
y caseríos de los cantones
Daule, Salitre, Sambo-
rondón, Santa Lucía, Ju-
jan, Yaguachi, El Triunfo,
Colimes, Palestina, Naran-
jito, Bucay, entre otros.
La iniciativa es liderada
por el prefecto Jimmy Jai-
rala, quien sigue entregando
miles de raciones a los dam-
nificados. También super-
visa la atención que ofrecen
las brigadas médicas y la en-
trega gratuita de medicinas.
En las zonas afectadas tam-
bién se fumiga las viviendas.
Además, se ha proporciona-
do toldos impregnados con
repelente para mosquitos.
El acceso hasta los sectores
beneficiados fue dificultoso
por el mal estado en que han
quedado sus principales vías
debido a las inundaciones.
Los habiitantes de la zona rural del Guayas recibieron contentos los productos alimenticios que les proporcionó el Ejecutivo Provincial para paliar la crítica situación que han enfrentado.
El prefecto Jimmy Jairala demostró su solidaridad en las zonas afectadas por el fuerte temporal invernal.
2 Abril 2012
PREFECTO JIMMY JAIRALA COMANDÓ LA OPERACIÓN DE AUXILIO EN TODOS LOS FRENTES
Solidaridad. La Prefectura lleva asistencia
humanitaria a las zonas más afectadas
¡En canoa y con los pies
mojados, pero ayudando!

3. 3Abril 2012
@jimmyjairala
Jimmy Jairala
Guayas
La Prefectura es una publicación del
Gobierno Provincial del Guayas.
Dirección: Illingworth y Malecón (esquina)
Teléfono (04) 2511677
www.guayas.gob.ec
Visítanos en el portal
Morena 640 AM, El Sol 570 AM (Quito), CRE 560 AM, Águila 1050 AM, Costa 105.3 FM (Pla-
yas), Calidad 92.3 FM (El Empalme), Cristal 870 AM, Sistema de Emisoras Atalaya 680 AM,
Burbuja 89.5 FM (Balzar), La Estación 101.3 FM, Ecos de Naranjito 1470 AM, La Voz de El
Triunfo 1550 AM, La Voz de Milagro 1370 AM, Sonido X de Naranjito 97.5 FM, I 99 - 98.9 FM,
Teleradio 1350 AM, Caravana 750 AM, Sucre 700 AM, Sistema 2 - 1080 AM, Cupido 95.3 FM,
Guayaquil 730 AM, Tropicana 540 AM, Carrusel 660 AM (Guayaquil) 900 AM (Cuenca) 590
AM (Quito), Super K 800 - 800 AM, Huancavilca 830 AM, Universal 1270 AM, El Telégrafo
770 AM, Atalaya de Milagro 810 AM y Carey de Naranjal 89.5 FM.
En cada sitio que visita la autoridad provincial supervisa la atención que brindan las Brigadas Médicas a los niños y adultos del área rural.
En botes de goma, proporcionados por el GIR, el prefecto Jairala llegó hasta las zonas anegadas de la provincia.
En el recinto Las Maravi-
llas y caseríos de la parro-
quia Juan Bautista Aguirre,
conocida también como Los
Tintos, del cantón Daule, el
prefecto Jairala utilizó bo-
tes de goma para entregar
la asistencia solidaria a fa-
milias enteras que habían
quedado aisladas en medio
de grandes espejos de agua.
Las embarcaciones fueron
proporcionadas por miem-
bros del Grupo de Interven-
ción y Rescate (GIR), de la
Policía Nacional.
Los Municipios y las Jun-
tas Parroquiales colaboran
en la coordinación de las
visitas y en la distribución de
las raciones con productos
como arroz, fideos, frejoles,
enlatados, sal, azúcar, entre
otros elementos básicos de
la alimentación diaria.
“Es muy bueno que se ha-
yan acordado de nosotros”,
dijo Julio Suárez, uno de los
beneficiados en Daule.
La Colona China donó 3
mil raciones a la Prefectura
para los damnificados.
Gestión
La gestión social llegó a zonas
rurales de Daule, Salitre, Sambo-
rondón y otros cantones.
300 recintos
Raciones
Contenían alimentos
no perecibles como
arroz, enlatados, fi-
deos, azúcar, sal, etc.
Brigadas Médicas
Dieron coberturas con
médicos generales y
odontólogos.

4. 4 Abril 2012
M
ientras se con-
tinúan aten-
diendo los
problemas que
aún se presentan por la es-
tación invernal en el sector
rural, el prefecto Jimmy Jai-
rala espera que se concrete el
compromiso del presidente
Rafael Correa, para que el
Banco del Estado otorgue un
crédito subsidiado (50/50) a
la Prefectura.
El préstamo tiene como fi-
nalidad ayudar a las provin-
cias incluidas en el estado
de excepción que decretó el
Primer Mandatario, el pa-
sado 8 de marzo, para ad-
quirir equipo caminero que
facilite la reconstrucción. Y
fue el mismo jefe de Estado
quien lo anunció al constatar
la gravedad del invierno, al
recorrer junto al prefecto Jai-
rala y varios funcionarios del
régimen, la parroquia Laurel,
de Daule, y sectores urbanos
de Santa Lucía.
“Hoy en la tarde he habla-
do con la gerenta del Banco
del Estado y ya se está prepa-
rando ese proyecto para dar
crédito subsidiado, eso sig-
nifica que 50 paga la Prefec-
tura y 50 nosotros, para que
tengan tractores, etc, y ellos
mismos hagan la reconstruc-
ción de caminos, puentes, lo
mismo los go-
biernos locales
que quieran
adherirse al
programa”, se-
ñaló Correa.
En su último
enlace radial,
Jairala anunció que
se tiene listo un
proyecto valorado
en aproximadamen-
te USD 9.5 millones,
“lo cual significa que
pagaremos más o menos
4 millones y medio, y el
resto lo absorbe el Gobier-
El presidente Rafael Correa y el prefecto Jimmy Jairala, durante el recorrido
que realizaron por las zonas afectadas de Laurel, en Daule, y Santa Lucía.
La draga que está en Salitre pasará a manos de la Prefectura. Se debe definir la figura legal para tal efecto.
Senagua entendió el
clamor de damnificados
El prefecto Jimmy Jairala
se reunirá con el titular
de la Secretaría Nacional
del Agua (Senagua), Wal-
ter Solís. El encuentro será
para definir la transferencia
de una draga para Guayas,
que fue parte de los ofreci-
zmientos del Ejecutivo para
enfrentar la emergencia.
La intención es definir la
figura; es decir, determinar
si se trata de una transfer-
encia de la competencia o
la asignación en comodato,
explicó el Ejecutivo Provin-
cial. “La idea es que sea la
transferencia de competen-
cia, aunque se mantenga la
supervisión de Senagua, lo
cual me parece correcto”.
También dialogarán sobre
la posibilidad de un crédito
subsidiado.
ción de caminos, puentes, lo
mismo los go-
biernos locales
que quieran
adherirse al
programa”, se-
ñaló Correa.
En su último
enlace radial,
Jairala anunció que
Unidos ante la emergencia
Gestión. El Gobierno Nacional se compromete a entregar créditos
subsidiados para que la Prefectura pueda adquirir equipo caminero
no a manera de subsidio…
Queremos dedicarnos, casi
exclusivamente, a la reha-
bilitación de los caminos
vecinales y en eso estamos
encontrando la colaboración
de los ciudadanos que han
empezado a entender que es
bueno el trabajo conjunto”,
puntualizó.
PRESIDENTE CORREA Y PREFECTO JAIRALA COINCIDEN EN IDEAS SOBRE RECONSTRUCCIÓN DEL GUAYAS

5. 5Abril 2012
APROVECHEMOS QUE EL TEMPORAL AMAINA Y PONGÁMONOS A TRABAJAR
Orden de Jairala: A
reanudar las obrasCronograma. Todos los trabajos que se detuvueron por el fuerte
invierno, se ponen en marcha de nuevo, a partir de ¡ya!
E
n el recinto Matilde
Esther, en Bucay,
existe un ambiente
diferente. La aco-
gedora población que tiene
como paisaje eterno las es-
tribaciones de la cordillera
de Los Andes estrenará, por
primera vez en su historia,
mercado y parque.
Ambas obras son parte de
un esquema de trabajo que el
prefecto Jimmy Jairala orde-
nó reanudar, una vez que las
lluvias han amainado en el
sector rural y es posible vol-
ver a trabajar. Hasta el cierre
de esta edición, solo faltaba
el acto formal de inaugura-
ción, aunque el parque ya
estaba terminado, por lo que
desde ya se ha convertido en
el sitio de distracción de los
habitantes de Matilde Esther.
“Estamos bastante cambia-
dos. Antes era un basurero
y hasta se criaban animales;
ahora es una belleza”, dice
Irene Gaibor.
En el recinto El Rosario, de
Naranjito, se construye una
unidad básica de salud. Allí,
es complicado lograr aten-
ción médica en El Rosario y
sus alrededores, por la caren-
cia de infraestructura.
“Cuando se enferma un
niño o uno mismo hay que
ir de mañanita a coger tur-
no (en el recinto Jesús del
Gran Poder); y cuando ya
es más complicado, se pide
interconsulta para de ahí ir
a Milagro”, reseña Victoria
Murillo, una mujer que lleva
viviendo en El Rosario 24 de
sus 60 años de vida.
Ahora la unidad de salud la
tendrá a una cuadra de su vi-
vienda, en un recinto que tie-
ne una ubicación estratégica.
El parque de Matilde Esther, en Bucay, es el sitio de concentración de grandes y chicos.
Por primera vez en su historia, Mat-
ilde Esther contará con un mercado.
En el recinto El Rosario, de Naranjito, se construye una unidad básica de
salud, que beneficiará también a otras poblaciones.

6. 6 Abril 2012
Nuevas escuelas cambian l
EL PREFECTO JIMMY JAIRALA LLEVA COMODIDAD A LOS ESTUDIANTES DE LAS ÁREAS RURALES
Los estudiantes de los cantones de la provincia del Guayas iniciaron este
nuevo año lectivo con mejores condiciones para recibir sus clases.
Los estudiantes de los cantones de la provincia del Guayas iniciaron esteLos estudiantes de los cantones de la provincia del Guayas iniciaron este
nuevo año lectivo con mejores condiciones para recibir sus clases.nuevo año lectivo con mejores condiciones para recibir sus clases.
Solidaridad. Al reanudarse el programa de
inauguraciones del Plan Cien Escuelas, los
planteles beneficiados escriben páginas de éxito
E
l caso de los 1.400 alumnos
del colegio 5 de Noviem-
bre, en Salitre, es el más
emblemático de las histo-
rias de éxito que se tejen en torno
a las inauguraciones del Plan Cien
Escuelas. El prefecto Jimmy Jairala
y la viceprefecta Luzmila Nicolalde
intensificaron desde la tercera se-
mana de abril los actos de entrega
formal de las nuevas instalaciones
que dignifican la educación rural.
El plantel municipal tiene 10 años
de existencia en papeles, porque
nunca tuvo plantel propio. A lo lar-
go de toda su historia institucional,
sus alumnos parecían peregri-
nos, a quienes -cuando se les
preguntaba dónde estudiaban-,
daban las direcciones de dos es-
cuelas fiscales. “Aquí no había
nada”. La frase pronunciada
por el rector, Tomás Pincay,
resumía lo que habían logra-
do la Prefectura del Guayas
y el Municipio de Salitre:
Cuatro bloques de tres aulas
que constituyen por sí solos un pl-
antel, se asientan sobre un terreno
donado por el cabildo.
Por ello, la construcción de
nuevos bloques de aulas, cerrami-

7. José Luis y José Armando
Cevallos son un ejemplo
de superación y de super-
vivencia. Son siameses,
de 12 años, unidos por la
pelvis, pero esto no
los ha deteni-
do para ser
b u e n o s
alumnos
y mejo-
res per-
sonas.
L o s
c h i c o s
necesitan
movilizarse
en silla de rue-
das. Pero irradian alegría.
Ellos son dos de los 500
beneficiarios de la escuela
Osvaldo Hurtado Larrea,
en el sector Las Piñas, que
tiene instalaciones nuevas
gracias al Plan Cien Es-
cuelas de la Prefectura.
“Hoy vemos cristalizado
el sueño de muchos años,
este es el premio a la dedi-
cación y sacrificio
de padres y
maestros,
que no
desma-
y a r o n
en su
empeño
h a s t a
c o n -
seguir su
objetivo, gra-
cias a la decidida
y patriótica colaboración
del Prefecto”, dijo José Ar-
mando. Su emotiva inter-
vención originó aplausos
entre los asistentes al acto
inaugural.
7Abril 2012
la vida en el sector rural
Los bloques de aulas inaugurados en las escuelas Ismael Pérez Pazmiño, del recinto Brisas del Daule, del cantón Daule; Víctor Emilio Estrada, del cantón Playas; la escuela Manuel Defás Buenaño, del
cantón Santa Lucía. Todas estas obras fueron aperturadas en las últimas semanas por el prefecto Jimmy Jairala, como parte de su Plan ‘Cien Escuelas’, que concluirá en octubre próximo.
Los beneficiados de las nuevas estructuras escolares junto con el Ejecutivo Provincial en uno de sus recorridos.
entos, graderíos, canchas o
baterías sanitarias no solo
dignifican a los sectores ru-
rales beneficiados, sino que
las comunidades educativas
empiezan a escribir nuevas
páginas en su historia.
Ese es el caso de la escuela
Provincia de Manabí, en el
recinto Norton, de Naran-
jito. La Prefectura edificó un
bloque de 2 aulas, baterías
sanitarias, cancha de uso
múltiple y graderíos.
La nueva infraestructura
permite a la comunidad
educativa empezar procesos
importantes, como es el caso
de la escuela Jaime Roldós
Aguilera, en Milagro, que
aspira a convertirse en un
centro educativo (de inicial
a décimo año de básica).
“Queremos llegar a ser un
centro educativo de 10 aulas
y esta obra nos pone en el
camino. Además de que está
situado en un lugar estra-
tégico porque la zona urbana
de Milagro se va a extender
más allá del kilómetro 4”,
destacó su director, Wilson
Homero Ullauri.
En total, 21 escuelas –has-
ta el cierre de esta edición-
habían sido entregadas a sus
comunidades, y otras 27 es-
taban a la espera de inaugu-
ración o de ser terminadas.
Las 52 restantes serán subi-
das en el portal de compras
Los sueños de José
Luis y José Armando
21
planteles inau-
gurados y ha-
bilitados

8. 8 Abril 2012
Cientos de personas presenciaron el apagón en el edificio de la Prefectura del Guayas.
Apagamos las luces por la Tierra
Conciencia. El mundo entero nos acompañó en jornada ecológica para la historia
Por segundo año conse-
cutivo, el prefecto Jimmy
Jairala lideró en Ecuador la
campaña mundial “La Hora
del Planeta”.
El evento cumbre se dio
el sábado 31 de marzo, en
los bajos del edificio de La
Prefectura -Illingworth y
Malecón-. Allí se realizó
un evento multicolor, con
música de salsa y hip-hop,
malabaristas de fuego, dan-
zas acrobáticas, capoeiras,
ciclistas de todas las edades,
y cientos de personas que se
apostaron para presenciar el
apagón de las luces frontales
del edificio, entre las 20:30 y
las 21:30.
La campaña siguió la jor-
nada mundial que se replicó
a la misma hora y en el mis-
mo día en 150 países y más
de 5 mil ciudades alrededor
del mundo. Con un conteo
regresivo, los asistentes pre-
senciaron el momento del
apagón en manos de Ricardo
Flores y Roberto Urquizo.
Entonces empezó el show a
la luz de las velas.
El acto simbólico, orga-
nizado por la World Wide
Fund of Nature (WWF),
e iniciado en Australia en
2007, se ha expandido y
cobrado mayor popularidad
entre la ciudadanía planeta-
ria, una vez que los efectos
del calentamiento global son
cada vez mas evidentes.
El Embajador de la cam-
paña en Guayaquil, el pre-
fecto Jimmy Jairala, hizo
votos porque este evento de
concientización, tenga cada
año mayor fuerza entre los
guayasenses y el año próxi-
mo convoque a un mayor
número de personas.
Talentos de pantalla nos
ayudan a reforestar
El prefecto Jimmy Jairala
celebró el Día de la Tierra,
sembrando siete varieda-
des de árboles maderables
y frutales en el Centro de
Equinoterapia, con talentos
de pantalla de TC Televi-
sión y de otras estaciones.
El evento sirvió para ini-
ciar, también, una campaña
de reforestación.
El acto se realizó en uno
de los patios que sirve de
ingreso al complejo tera-
péutico creado por la Pre-
fectura del Guayas, situado
en el km 10,5 de la vía La
Puntilla-Samborondón.
El Prefecto explicó que lo
que se busca con estas ac-
ciones de responsabilidad
social es proteger al planeta.
Tambien exhortó a la ciu-
dadanía a cuidar los bosques
y las especies nativas para
las futuras generaciones.Rocío Cedeño (i) y María José Flores, ayudan al prefecto Jairala a sembrar
un árbol en el Centro de Equinoterapia.
POR SEGUNDO AÑO CONSECUTIVO, LA PREFECTURA LIDERÓ CAMPAÑA MUNDIAL POR EL MEDIO AMBIENTE

9. 9Abril 2012
26
carreteras de la
provincia serán
reconstruidas
Obras. La carretera Pedro Carbo-Valle de la Vírgen está casi lista. Y las otras están
en marcha. El Año de la Vialidad en el Guayas no se detiene por inundaciones
E
n Valle de la Vir-
gen y los recintos
de sus alrededores
se vive la esperan-
za. Luego de una larga espe-
ra, el sector es otro, una vez
que la Prefectura del Guayas
está por terminar la carretera
de 10,8 kilómetros que ayu-
dará a potenciar la zona.
“Hasta hace unos meses
pensábamos dos veces antes
de salir. Pero ahora gracias
a Dios el carretero lo están
arreglando”, señala Isidra
Conforme, de 57 años.
En Naranjito y Marcelino
Maridueña, sus pobladores
están convencidos de que
el inicio de los obras de re-
construcción de la vía de
siete kilómetros revitalizará
a una zona que, a pesar de
ser rica en caña de azúcar, ha
visto disminuir el comercio.
Las labores también se
iniciaron en otras tres vías,
que al igual que las dos ya
mencionadas, se financian
con un crédito del BEDE. Se
trata de la Samborondón-Sa-
litre y la Milagro-Carrizal;
mientras que en la Bucay-
La Esperanza, de 15 kiló-
metros, se está trabajando
en los puentes hasta que se
pueda laborar en la calzada.
“Este año, vamos a entre-
garle a la provincia, 26 vías
de primer nivel, cumpliendo
toda la normativa interna-
cional de señalización y de
seguridad”, recalcó el pre-
fecto Jimmy Jairala. Arriba: La nueva vía Pedro Carbo-Valle de la
Virgen. En medio y abajo: Reconstrucción
de la Naranjito-Marcelino Maridueña.
La carretera Pedro Carbo-Valle de la Vírgen está casi lista. Y las otras están
en marcha. El Año de la Vialidad en el Guayas no se detiene por inundaciones
reconstruidasgarle a la provincia, 26 vías
de primer nivel, cumpliendo
toda la normativa interna-
cional de señalización y de
seguridad”, recalcó el pre-
fecto Jimmy Jairala. Arriba: La nueva vía Pedro Carbo-Valle de laArriba: La nueva vía Pedro Carbo-Valle de la
Virgen. En medio y abajo: ReconstrucciónVirgen. En medio y abajo: Reconstrucción
de la Naranjito-Marcelino Maridueña.de la Naranjito-Marcelino Maridueña.
Más vías son más progreso

10. 10 Abril 2012
En un contenedor móvil, que recorre los diversos cantones del Guayas, se instruye a los más pequeños en sus derechos con charlas didácticas.
Luzmila sigue trabajando c
Gestión. Sus acciones contemplan talleres y capacitación a niños, jóvenes y adultos de las áreas rurales
VICEPREFECTA LUZMILA NICOLALDE CONTINÚA CON SUS PLANES PARA LOS MÁS NECESITADOS
L
a Viceprefectura
busca rescatar a los
sectores sociales re-
legados de la pro-
vincia del Guayas.
Para ello, creó programas
educativos y formativos di-
rigidos a niños, jóvenes y
adultos, hombres y mujeres,
que habitan en las áreas ru-
rales, en condiciones de vul-
nerabilidad, exclusión y de
extrema pobreza.
Las acciones son ejecuta-
das por la Dirección de
Equidad Social y Género, y
las subdirecciones: Niñez y
Gerontología, Juventudes y
Promoción, Protección de
la Mujer. También, por Dis-
capacidades y Cultura.
La viceprefecta Luzmila
Nicolalde preside la Co-
misión de la Niñez del Go-
bierno Provincial.
Los menores reciben ta-
lleres sobre sus derechos, al
igual que las Juntas de Pro-
tección de la Niñez de los
cantones y los adultos en la
Escuela para Padres. Tam-
bién, promueve la Asamblea
Provincial que será en mayo,
en el Centro Cívico, en la
cual se divulgará la orde-Las embarazadas reciben atención ginecológica, medicinas y ecografías. Un grupo de mujeres fueron capacitadas en la Escuela de Chefs.
Entregadas
150
carretas para
vender comidas

11. 11Abril 2012
La Asociación de Pescadores del cantón Playas participó en la campaña ‘Balsas con memoria’ y fueron capacitados en el buen manejo del turismo como fuente de ingresos ecoómicos.
con los más pobres
“Queremos fomentar
y difundir nuestras
costumbres, que se
conozca que tenemos
identidad y una histo-
ria que contar…”.
Luzmila Nicolalde,
viceprefecta
“
nanza aprobada por el Con-
sejo Provincial
Los entrenadores de las
Escuelas de Fútbol de la Pre-
fectura forman a los jóvenes
infractores. Las mujeres son
asistidas con atención gine-
cológica y medicinas.
En Playas promovió el
consumo moderado de alco-
hol y el manejo del turismo.
Asimismo, se exponen los
mejores trabajos del concur-
so ‘Símbolos patrimoniales
de la cultura chola’. La mues-
tra está en el Museo Nahim
Isaías y posteriormente irá
al Ágora del Malecón 2000.
Además, entregó 150
ca-rretillas para la venta
de comida a los familiares
de discapacitados, quienes
fueron instruidos en la Es-
cuela de Chef. Está por
iniciar también la pro-
moción del Himno de
la Provincia en los
centros educativos
y la reestructura-
ción del grupo
Los niños fueron instruidos sobre sus derechos en varios talleres promovidos en la provincia. Las obras pictóricas son expuestas en el Museo Nahim Isaías, de Guayaquil.
folclórico Guayantes, entre
otras acciones sociales.
“Yo replico que se vea al
Consejo Provincial como
el constructor de puentes,
de caminos… Nosotros
también tenemos nues-
tra competencia que es
procurar el bienestar
de los guayasenses
y lo hacemos con
salud, cultura,
educación, de-
portes…”, mani-
festó Nicolalde.

12. 12 Abril 2012
Nutritivo,
económico y sabroso
Recetas coleccionables que fortalecen la alimentación de los niños
Un programa promovido por:
SOPA DE AVENA TOSTADA CON MENUDENCIA DE POLLO
03
Para la sopa:
1 libra de víceras de pollo (hígado,
corazón y mollejas
3 cucharadas colmadas de avena
4 onzas de arveja seca
3 hojas de col
2 zanahorias amarillas
1 libra de papa
3 cucharadas de aceite
Ajo, cebolla blanca, apio u otras hierbitas
y sal yodada al gusto
Para el arroz:
11/2 libra de arroz
6 cucharadas de aceite
Sal yodada al gusto
La tarde o noche anterior a la preparación
escoja, lave y remoje las arvejas. A la mañana si-
guiente escúrralas y bote el agua del remojo. Ponga las
arvejas en suficiente cantidad de agua hirviendo y cocínelas durante una
hora, aproximadamente.
Lave las menudencias de pollo, retire la grasa, deságüelas en agua con limón, enjuágue-
las y córtelas en cuadraditos. Lave la col, hoja por hoja. Pique la col y la zanahoria
amarilla
Con la mitad del aceite prepare un refrito con las menudencias de pollo y los condimen-
tos naturales picados (ajo, cebolla blanca, pimiento verde, sal).
Si las arvejas están blandas, retírelas del agua, májelas o lícuelas y añádalas al agua en
la que las cocinó, junto con el refrito y las papas picadas.
Cuando las papas estén suaves, añada la col y la zanahoria amarilla. Deje que la sopa
hierva durante unos diez minutos más hasta que la zanahoria esté apenas blanda.
Use la otra mitad del aceite para tostar la avena. Añádala a la sopa junto con el apio
picado, espere que dé un hervor y retire la sopa inmediatamente del fuego.
Preparación
Las menudencias de pollo, como el hígado, las
mollejas y el corazón, contienen vitamina A al
igual que la zanahoria amarilla. Esta vitamina
permite al cuerpo defenderse de las infecciones
y enfermedades como diarrea y gripe. También
encontramos en las menudencias hierro, un mi-
neral que ayuda a prevenir la anemia y el zinc que
protege al organismo de las infecciones y evita el
retardo en el crecimiento de niños y niñas.
El mal olor de las menundecias
se quita remojándolas en agua
con limón aproximadamente 30
minutos antes de su preparación.
Para conservar el sabor y los nu-
trientes de los vegetales cocínelos
durante poco tiempo.
Ingredientes