XVII Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos e 16⁰ Simpósio de Pesquisa em Engenharia, Ciência e Tecnologia de Alimentos promovida pelo Centro Acadêmico, Departamento e Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos, nas dependências da Universidade Estadual de Maringá dos dias 3 a 7 de outubro de 2022.