Presentación de Arcadio Tavarez (Mercados Dominicanos de Abasto Agropecuario - República Dominicana), en el marco del “Second Regional Dialogue on Prevention and Reduction of Food Losses and Waste”, realizado el 17 y 18 de noviembre de 2016, en Saint George’s, Granada.

1. BUENAS PRÁCTICAS, SU INCIDENCIA EN
LA PDA
SOLUCIONES
MERCADOS DOMINICANOS DE ABASTO AGROPECUARIO,
MERCADOM
REPUBLICA DOMINICANA

2. BUENAS PRACTICAS EN LA CADENA
PRODUCTIVA Y LA REDUCCION DE PDA
• La PDA ocurre en diferentes tramos del proceso
productivo:
– En la Producción
– Postcosecha
– Almacenamiento
– Transporte
– Mercados agropecuarios tradicionales
– Centrales de abasto mayorista
– Hoteles, Restaurantes
– Hogares
– Entre otros.

3. EN LA PRODUCCIÓN A CAMPO ABIERTO

4. TRANSPORTE DE PRODUCTOS AGRICOLAS

5. MERCADOS AGROPECUARIOS TRADICIONALES
QUE OPERAN DE MANERA INADECUADA

6. • Tecnificación de la producción agrícola.
• Empaque adecuado.
• Transporte correcto en camiones y furgones.
• Conservación (Almacenes frigoríficos).
• Centrales de Abasto Mayorista
• Capacitación a técnicos y productores.
• Bancos de alimentos. (servicios que ofrece el Merca).
• Comité Nacional de Perdidas y desperdicios de alimentos,
PDA.
SOLUCIONES PRESENTADAS PARA LA
REDUCCIÓN DE PDA.

7. TECNIFICACIÓN DE LA PRODUCCIÓN
AGRÍCOLA
• Mayor rendimiento en la
producción
• Protección exceso de lluvias
• Protección plagas y
enfermedades
• Mejor aprovechamiento del uso
de agua.

8. CLASIFICACIÓN Y EMPAQUE ADECUADO.

9. TRANSPORTE CORRECTO EN CAMIONES Y
FURGONES.

10. CONSERVACIÓN
ALMACENES FRIGORÍFICOS

11. CENTRALES DE ABASTO MAYORISTA

12. MERCA SANTO DOMINGO EN OPERACIÓN

13. MERCA SANTO DOMINGO EN OPERACIÓN

14. CAPACITACIÓN A TÉCNICOS,
PRODUCTORES Y ESTUDIANTES

15. BANCOS DE ALIMENTOS.
SERVICIOS QUE OFRECE EL MERCA.
Mercadom forma parte del comité nacional de perdidas y desperdicios de
alimentos de Republica Dominicana y atreves de la donación de productos no
actos para la venta, pero si actos para el consumo, contribuye a la alimentación de
una gran parte de la población mas desposeída
Dentro de las organizaciones con las cuales contribuimos con productos
alimenticios están:
• Banco de alimentos de la Republica Dominicana.
• Voluntariado de la Policía Municipal de Pedro Brand.
• El Mesón de Dios.
• Organización Rivera del Lebrón (niños y ancianos).
• Cuerpo de Bomberos de la Guayiga.
• Organización los Rescatados del Lodo.
• Entre Otros.

16. BANCO DE ALIMENTOS DE LA REPUBLICA
DOMINCANA
• Encuesta FAO 2014
– 2,480,424 libras a la semana se pierden
– 93.7% en la etapa de producción
– La merma promedio a nivel de los productores
agropecuarios se estima que es de un 20% de la
producción por cosecha .
– 70.6% del total son frutas y vegetales
– 25.7% son Víveres
– 0.8% son alimentos preparados (116,716 platos de
comida)

17. EVOLUCIÓN INFRAESTRUCTURA BANCO DE
ALIMENTO REPUBLICA DOMINICANA
 2012 Un camión
 2013 Local en un sótano de una Iglesia
 Final 2013 250mts2 prestados en un
almacén del gobierno
 2015 segundo camión (refrigerado)
 2016 Almacén de 350 mts2 alquilado
 2016 Cuarto frío donado por Grupo
Nutresa

18. EVOLUCIÓN INFRAESTRUCTURA BANCO DE
ALIMENTO REPUBLICA DOMINICANA
 25 toneladas de alimentos mensual
 2,800 beneficiarios a través de 45
instituciones.
 Instituciones en Santo Domingo,
Santiago, Boca Chica, Sabana Grande
de Boya, Puerto Plata, La Vega,
Salcedo y Moca.
 920 mil raciones de alimentos
distribuidas en el 2015.
 1.2 millones de raciones de alimentos
entre enero y octubre 2016

19. PROYECTO PLANTA DE PRODUCCIÓN
BIOGÁS - MERCA SANTO DOMINGO
Planta para producción de biogás a partir de desechos orgánicos.

20. MUCHAS GRACIAS