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INNOVACION TECNOLOGICA PARA LA REGION
Daniel Rearte, Ph.D
FAO
Santiago de Chile
Diciembre 2007
0
50.000
100.000
150.000
200.000
250.000
2002 2003 2004 2005 2006 2007
Carne vacuna
Carne aviar
Carne porcina
EVOLUCIÓN DE LA PRODUCCIÓN DE CARNES, mil.tn
54.800
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2002 2003 2004 2005 2006 2007
Carne porcina
Carne aviar
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EVOLUCIÓN DEL CONSUMO DE CARNES, mil.tn
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2002 2003 2004 2005 2006 2007
Carne porcina
Carne aviar
Carne vacuna
EVOLUCIÓN DE LAS EXPORTACIONES DE CARNES, mil.tn
5.600
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Total de Carnes
Carne Aviar
Carne Porcina
Carne Bovina
40
60
80
100
120
140
160
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007
EVOLUCIÓN DE LOS PRECIOS DE LAS CARNES, índice FAO
1.985
1.495800
570
440
520
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Brasil
Australia
India
N.Z.
Canadá
550
Argentina
Uruguay
USA
EXPORTACIÓN DE CARNE VACUNA, mil. ton
0
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1000
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2500
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007
miltoneladas
Brasil
Australia
India
N.Z.
Canadá
Argentina
Uruguay
USA
EVOLUCIÓN DE LAS EXPORTACIONES DE CARNE VACUNA
0 10 20 30 40 50 60 70
USA
Uruguay
Australia
Brasil
México
Canadá
U.E.
Kg/hab/año
CONSUMO PERCAPITA DE CARNE VACUNA
Argentina 65.3
23.3
33.8
35.7
37.5
40.6
43.2
18
- Mercado internacional con demanda creciente para
todas las carnes
- Demanda interna creciente de carne vacuna
PERSPECTIVA DE LAS CADENAS CARNICAS
EN LA REGION
0
5000
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1991
1992
1993
1994
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1996
1997
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2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
Soja
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Maíz
EVOLUCIÓN DE LA SUPERFICIE AGRICOLA, mil.has
Producción y comercio internacional de las carnes argentinas
Producción
(toneladas)
Producción
(miles u$s)
Exportación
(toneladas)
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Mano de
obra
C. vacuna 3.018.000 3.966.514 546.000 1.528.800 570.000
C. aviar 1.159.000 945.596 144.034 139.385 55.000
C. porcina 262.173 332.918 25.000
C. ovina 38.540 50.102 5.000 11.540 19.800
- 29.053 - 49.074
INCREMENTO DE LA PRODUCCION DE CARNE
INTENSIFICACIÓN DE LOS SISTEMAS
EN LA REGIÓN TEMPLADA
EXPANSION DE LA FRONTERA GANADERA
EN LA REGION SUBTROPICAL
REGION TEMPLADA
GANADERIA DE LA REGION TEMPLADA
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AUMENTOS DE LA CARGA ANIMAL
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DISEÑO DE SISTEMAS INTENSIVOS SUSTENTABLES
EVALUACION DE IMPACTOS SOBRE EL MEDIO AMBIENTE
SUPLEMENTACION DE FORRAJE Y CONCENTRADO
INCREMENTO DE LA PRODUCCION DE FORRAJE
NECESIDAD DE INNOVACION TECNOLOGICA PARA :
REGION SUBTROPICAL
GANADERIA DE LA REGION SUBTROPICAL
RELOCALIZACION DEL STOCK
DEFICIENCIAS ESTRUCTURALES
NUEVOS BIOTIPOS ANIMALES
AVANCE SOBRE EL MONTE
GANADERIA DE LA REGION SUBTROPICAL
DISEÑO DE SISTEMAS INTENSIVOS SILVOPASTORILES
EVALUACION DE IMPACTOS SOBRE EL MEDIO AMBIENTE
MEJORAMIENTO GENETICO DE BIOTIPOS ADAPTADOS
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NECESIDAD DE INNOVACION TECNOLOGICA PARA :

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