2. ‫الرئيسيون‬ ‫الباحثون‬
)‫أبجدي‬‫ل‬‫ا‬‫الرتتيب‬‫(ح�سب‬
.‫االجتماعي‬‫العقد‬‫مركز‬-‫أول‬�‫إح�صائي‬�‫باحث‬-‫رفعت‬‫إميان‬�.‫أ‬�
.‫أمومة‬‫ل‬‫وا‬‫للطفولة‬‫القومي‬‫املجل�س‬–‫املعلومات‬‫مركز‬–‫ثانى‬‫إح�صائى‬�‫باحث‬ –‫اللطيف‬‫عبد‬‫دعاء‬.‫أ‬�
.‫االجتماعي‬‫العقد‬‫مركز‬‫مدير‬-‫الطويلة‬‫�سحر‬.‫د‬
.‫للبحوث‬ ‫القومي‬ ‫املركز‬ – ‫الوقائي‬ ‫والطب‬ ‫العامة‬ ‫ال�صحة‬ ‫أ�ستاذ‬� –‫املح�سن‬‫عبد‬‫حممد‬‫عايدة‬.‫أ.د‬�
.‫الطفل‬ ‫حلقوق‬ ‫القومي‬ ‫املر�صد‬ – ‫إح�صائي‬� ‫م�ست�شار‬ –‫ر�شوان‬‫حممود‬.‫د‬
‫القاهرة‬ ‫جامعة‬ - ‫ال�سيا�سية‬ ‫والعلوم‬ ‫االقت�صاد‬ ‫كلية‬ - ‫إح�صاء‬‫ل‬‫ا‬ ‫بق�سم‬ ‫مدر�س‬ – ‫اهلل‬ ‫جاد‬ ‫مي‬ .‫د‬
.‫االجتماعي‬‫العقد‬‫مبركز‬‫إح�صاء‬‫ل‬‫ا‬‫وا�ست�شاري‬
.‫أمومة‬‫ل‬‫وا‬‫للطفولة‬‫القومي‬‫املجل�س‬–‫املعلومات‬‫مركز‬–‫ثاين‬‫إح�صائي‬�‫باحث‬-‫العاطي‬‫عبد‬‫مريفت‬.‫أ‬�

3. ‫وتقدير‬ ‫شكر‬
‫تنفيذ‬ ‫علي‬ ‫وم�شاركوه‬ ‫الزناتي‬ ‫مكتب‬ ‫إيل‬� ‫والتقدير‬ ‫ال�شكر‬ ‫بخال�ص‬ ‫االجتماعي‬ ‫العقد‬ ‫مركز‬ ‫يتقدم‬
‫تطبيق‬‫إطار‬�‫يف‬‫وذلك‬،‫حمافظات‬‫�ست‬‫يف‬‫والطفل‬‫أم‬‫ل‬‫ا‬‫ب�صحة‬‫اخلا�صة‬‫البيانات‬‫وجمع‬‫امليداين‬‫امل�سح‬
.‫فقرا‬‫أكرث‬‫ل‬‫ا‬‫قرية‬‫ألف‬‫ل‬‫ا‬‫لتنمية‬‫امل�صرية‬‫احلكومة‬‫ملبادرة‬ ‫أويل‬‫ل‬‫ا‬‫املرحلة‬‫ومتابعة‬‫تقييم‬‫نظام‬
- ‫والطفولة‬ ‫أمومة‬‫ل‬‫ل‬ ‫القومي‬ ‫واملجل�س‬ ‫االجتماعي‬ ‫العقد‬ ‫مركز‬ ‫من‬ - ‫العمل‬ ‫فريقي‬ ‫من‬ ‫خا�ص‬ ‫�شكر‬
‫من‬‫كبري‬‫جزء‬‫إجراء‬�‫و‬‫البيانات‬‫ملفات‬‫وجتهيز‬‫إعداد‬�‫يف‬‫بذلته‬‫الذي‬‫اجلهد‬‫علي‬‫رفعت‬‫إميان‬�‫أ�ستاذة‬‫ل‬‫ل‬
‫إح�صائية‬‫ل‬‫ا‬ ‫التحليالت‬ ‫كافة‬ ‫إجراء‬� ‫ي�سر‬ ‫الذي‬ ‫أمر‬‫ل‬‫ا‬ ،‫العمل‬ ‫خطوات‬ ‫كل‬ ‫وتن�سيق‬ ‫إح�صائي‬‫ل‬‫ا‬ ‫التحليل‬
.‫احلالية‬‫بال�صورة‬‫الدرا�سة‬‫إمتام‬�‫يف‬‫إيجابية‬�‫ب�صورة‬‫و�ساهم‬‫املطلوبة‬

4. ‫تقــديـم‬
‫والربامج‬ ‫التدخالت‬ ‫من‬ ‫بالعديد‬ ‫القيام‬ ‫احلايل‬ ‫الوقت‬ ‫يف‬ ‫مل�صر‬ ‫وال�سيا�سي‬ ‫االقت�صادي‬ ‫الو�ضع‬ ‫يفر�ض‬
‫أ�سها‬�‫ر‬ ‫وعلى‬ ،‫املختلفة‬ ‫ال�سلع‬ ‫أ�سعار‬� ‫يف‬ ‫احلاد‬ ‫واالرتفاع‬ ‫الت�ضخم‬ ‫أزمة‬� ‫مع‬ ‫خا�صة‬ ‫القطاعات‬ ‫خمتلف‬ ‫يف‬
‫يتطلب‬‫برامج‬‫أية‬�‫ب‬‫القيام‬‫إن‬�‫ف‬‫احلادثة‬‫التعقيدات‬‫ظل‬‫ويف‬.‫مبا�شر‬‫ب�شكل‬‫املواطن‬‫تهم‬‫التي‬‫أ�سا�سية‬‫ل‬‫ا‬‫ال�سلع‬
.‫االهتمام‬‫حمل‬ ‫القطاع‬‫حول‬‫ودرا�سات‬‫بيانات‬‫توفر‬‫إلى‬�‫إ�ضافة‬‫ل‬‫با‬،‫والرباهني‬‫أدلة‬‫ل‬‫ا‬‫على‬‫االعتماد‬
‫املجتمع‬‫من‬‫كبرية‬‫فئة‬‫على‬‫ؤثر‬�‫ت‬‫التي‬‫الهامة‬ ‫املجاالت‬‫إحدى‬�‫واملراهقني‬‫أطفال‬‫ل‬‫ا‬‫لفئة‬‫الغذائية‬‫احلالة‬‫وتعترب‬
‫بها‬ ‫وموثوق‬ ‫دقيقة‬ ‫إ�سرتاتيجية‬� ‫معلومات‬ ‫توفري‬ ‫�ضرورة‬ ‫من‬ ‫ذلك‬ ‫يتطلبه‬ ‫ما‬ ‫�سياق‬ ‫ويف‬ ،‫لالهتمام‬ ‫وحتتاج‬
‫حلقوق‬‫القومي‬‫واملر�صد‬‫االجتماعي‬‫العقد‬‫مركز‬‫قام‬،‫واملراهقني‬‫أطفال‬‫ل‬‫ل‬‫والغذائية‬‫ال�صحية‬‫احلالة‬‫حول‬
‫القرى‬‫يف‬‫واملراهقني‬‫أطفال‬‫ل‬‫ل‬‫الغذائية‬‫احلالة‬‫حول‬‫درا�سة‬‫بعمل‬-‫بينهما‬‫القائمة‬‫ال�شراكة‬‫إطار‬�‫يف‬-‫الطفل‬
‫أماكن‬‫ل‬‫ا‬ ‫يف‬ ‫الو�ضع‬ ‫وتقييم‬ ،‫املختلفة‬ ‫الفجوات‬ ‫إي�ضاح‬‫ل‬ ‫القومي‬ ‫امل�ستوى‬ ‫على‬ ‫بالو�ضع‬ ‫ومقارنتها‬ ،‫الفقرية‬
.‫ا‬ً‫ر‬‫فق‬‫أكرث‬‫ل‬‫ا‬
‫تكون‬ ‫أن‬� ‫أمل‬�‫ون‬ ،‫الهامة‬ ‫الفئة‬ ‫تلك‬ ‫تواجه‬ ‫التي‬ ‫والغذائية‬ ‫ال�صحية‬ ‫التحديات‬ ‫على‬ ‫ال�ضوء‬ ‫الدرا�سة‬ ‫وتلقي‬
،‫�سيا�سات‬ ‫لتبني‬ ‫باحلكومة‬ ‫القرار‬ ‫متخذي‬ ‫أ�سها‬�‫ر‬ ‫وعلى‬ ‫املعنية‬ ‫أطراف‬‫ل‬‫ا‬ ‫كل‬ ‫بني‬ ‫ممتد‬ ‫حوار‬ ‫لفتح‬ ‫بداية‬
.‫التحديات‬‫تلك‬‫ملواجهة‬‫الواقع‬‫أر�ض‬�‫على‬‫فعالة‬‫إجراءات‬�‫وتنفيذ‬
‫الطفل‬‫حلقوق‬‫القومي‬‫املر�صد‬ ‫االجتماعي‬‫العقد‬‫مركز‬

5. ‫تنفيذي‬ ‫ملخص‬
‫واملراهقني‬‫أطفال‬‫ل‬‫ل‬‫الغذائية‬‫احلالة‬‫تقييم‬
‫م�صر‬‫يف‬‫ا‬ً‫فقر‬‫أكرث‬‫ل‬‫ا‬‫القرى‬‫فى‬‫اخلطر‬‫عوامل‬‫وحتديد‬
‫هذه‬ ‫أثر‬�‫وتت‬ ،‫التغذية‬ ‫�سوء‬ ‫يف‬ ‫ت�ساهم‬ ‫التي‬ ‫الرئي�سية‬ ‫أ�سباب‬‫ل‬‫ا‬ ‫من‬ ‫أمرا�ض‬‫ل‬‫با‬ ‫إ�صابة‬‫ل‬‫وا‬ ،‫الغذاء‬ ‫كفاية‬ ‫عدم‬ ‫من‬ ً‫ا‬‫كل‬ ‫يعترب‬
‫تعليم‬ ‫م�ستوى‬ ‫وانخفا�ض‬ ،‫الغذاء‬ ‫على‬ ‫احل�صول‬ ‫فر�ص‬ ‫كفاية‬ ‫عدم‬ :‫منها‬ ‫متعددة‬ ‫بعوامل‬ ‫املنزيل‬ ‫امل�ستوى‬ ‫على‬ ‫أ�سباب‬‫ل‬‫ا‬
‫للمياه‬‫واالفتقار‬،‫خا�صة‬‫ب�صفة‬‫أطفال‬‫ل‬‫ا‬‫برعاية‬‫واملرتبطة‬‫عامة‬‫ب�صفة‬‫ال�سليمة‬‫التغذية‬‫مبعايري‬‫الوعي‬‫و�ضعف‬،‫أمهات‬‫ل‬‫ا‬
‫الدخل‬‫ذات‬‫الدول‬‫من‬‫الدنيا‬‫ال�شريحة‬‫يف‬‫م�صر‬‫وتقع‬.‫ال�صحية‬‫اخلدمات‬‫كفاية‬‫عدم‬‫ا‬ً‫ري‬‫أخ‬�‫و‬،‫ال�صحي‬‫وال�صرف‬‫النقية‬
‫وترتفع‬ ،‫الغذائي‬ ‫أمن‬‫ل‬‫ا‬ ‫م�ستوى‬ ‫فيها‬ ‫ينخف�ض‬ ‫مناطق‬ ‫وبها‬ .‫الفقر‬ ‫ن�سبة‬ ‫وارتفاع‬ ،‫الغذاء‬ ‫يف‬ ‫نق�ص‬ ‫من‬ ‫وتعاين‬ ،‫املتو�سط‬
‫الدخل‬‫م�سح‬‫ومن‬،2008 ‫عام‬‫ال�صحي‬‫ال�سكاين‬‫امل�سح‬‫من‬‫املتاحة‬‫أخرية‬‫ل‬‫ا‬‫للبيانات‬‫تبعا‬‫وذلك‬،‫التغذية‬‫�سوء‬‫ن�سبة‬‫فيها‬
.2011/2010 ‫واال�ستهالك‬‫إنفاق‬‫ل‬‫وا‬
:‫إىل‬�‫الدرا�سة‬‫هذه‬‫وتهدف‬
‫�ست‬ ‫يف‬ ‫ا‬ً‫فقر‬ ‫ثر‬�‫أك‬‫ل‬‫ا‬ ‫القرى‬ ‫من‬ ‫عينة‬ ‫يف‬ ‫واملراهقني‬ ‫أطفال‬‫ل‬‫ا‬ ‫يف‬ ‫التغذية‬ ‫�سوء‬ ‫انت�شار‬ ‫مدى‬ ‫حتديد‬ - 1
.‫م�صرية‬ ‫حمافظات‬
.‫القومية‬‫ؤ�شرات‬�‫بامل‬‫املختلفة‬‫التغذية‬‫�سوء‬‫ؤ�شرات‬�‫م‬‫حيث‬‫من‬‫ا‬ً‫ر‬‫فق‬‫أكرث‬‫ل‬‫ا‬‫القرى‬‫و�ضع‬‫مقارنة‬ - 2
‫يف‬ ‫واملراهقني‬ ‫أطفال‬‫ل‬‫ا‬ ‫يف‬ ‫التغذية‬ ‫�سوء‬ ‫ؤ�شرات‬�‫مب‬ ‫ارتباطها‬ ‫ومدى‬ ‫املختلفة‬ ‫اخلطر‬ ‫عوامل‬ ‫من‬ ‫عدد‬ ‫وحتليل‬ ‫حتديد‬ - 3
.‫م�صر‬‫يف‬ ‫ا‬ً‫ر‬‫فق‬‫أكرث‬‫ل‬‫ا‬‫القرى‬
‫عليها‬‫للتغلب‬‫م�صر‬‫يف‬‫القرار‬‫ل�صناع‬‫لتقدميها‬‫وذلك‬‫املختلفة‬‫التغذية‬‫�سوء‬‫مل�شاكل‬‫وتدخالت‬‫حللول‬‫تو�صيات‬‫و�ضع‬ - 4
.2015 ‫عام‬‫بحلول‬‫ألفية‬‫ل‬‫ل‬‫إمنائية‬‫ل‬‫ا‬‫أهداف‬‫ل‬‫ا‬‫حتقيق‬‫وحماولة‬
‫امل�ستخدمة‬‫والعينة‬‫املنهجية‬
‫وهو‬ ،‫والطفل‬ ‫أم‬‫ل‬‫ا‬ ‫�صحة‬ ‫م�سح‬ ‫على‬ ‫أ�سا�س‬‫ل‬‫با‬ ‫ا‬ً‫ر‬‫فق‬ ‫أكرث‬‫ل‬‫ا‬ ‫القرى‬ ‫يف‬ ‫واملراهقني‬ ‫أطفال‬‫ل‬‫ل‬ ‫الغذائية‬ ‫احلالة‬ ‫درا�سة‬ ‫تعتمد‬
‫يف‬ ‫واملراهقني‬ ‫أطفال‬‫ل‬‫وا‬ ‫أمهات‬‫ل‬‫ل‬ ‫ال�صحية‬ ‫احلالة‬ ‫ؤ�شرات‬�‫م‬ ‫لقيا�س‬ 2011 ‫عام‬ ‫يف‬ ‫االجتماعي‬ ‫العقد‬ ‫مركز‬ ‫أعده‬� ‫م�سح‬
.‫ا‬ً‫ر‬‫فق‬‫أكرث‬‫ل‬‫ا‬‫القرى‬
،‫أ�سيوط‬�،‫(املنيا‬‫م�صر‬‫يف‬‫حمافظات‬‫�ست‬‫يف‬ (((
‫ا‬ً‫ر‬‫فق‬‫أكرث‬‫ل‬‫ا‬‫قرية‬‫ألف‬‫ل‬‫ل‬‫تنتمي‬‫قرية‬110 ‫يف‬‫امل�سح‬‫تنفيذ‬‫مت‬‫عام‬‫وب�شكل‬
‫العمل‬ ‫فرتة‬ ‫وخالل‬ ،2011 ‫يناير‬ ‫يف‬ ‫والطفل‬ ‫أم‬‫ل‬‫ا‬ ‫�صحة‬ ‫م�سح‬ ‫بيانات‬ ‫جمع‬ ‫مت‬ ‫وقد‬ .)‫ال�شرقية‬ ،‫البحرية‬ ،‫قنا‬ ،‫�سوهاج‬
‫ؤهلة‬�‫م‬ ‫�سيدة‬ 4604 ‫أ�سر‬‫ل‬‫ا‬ ‫هذه‬ ‫يف‬ ‫وجد‬ ‫وقد‬ .% 91.9 ‫ا�ستجابة‬ ‫بن�سبة‬ ‫معي�شية‬ ‫أ�سرة‬� 5238 ‫إلى‬� ‫الو�صول‬ ‫مت‬ ‫امليداين‬
‫الوزن‬ ‫لقيا�س‬ ‫حالة‬ 9373 ‫حتديد‬ ‫أي�ضا‬� ‫مت‬ .% 99.9 ‫ا�ستجابة‬ ‫بن�سبة‬ ‫منهن‬ ‫�سيدة‬ 4600 ‫بحث‬ ‫مت‬ ‫إجناب‬‫ل‬‫ا‬ ‫�سن‬ ‫يف‬
‫مت‬‫كما‬،% 97.4 ‫ا�ستجابة‬‫بن�سبة‬‫والطول‬‫الوزن‬‫لقيا�س‬‫حالة‬9127 ‫إجراء‬�‫يف‬‫البيانات‬‫جمع‬‫فرق‬‫جنحت‬‫وقد‬،‫والطول‬
.% 96.7 ‫ا�ستجابة‬‫بن�سبة‬‫حالة‬8922 ‫قيا�س‬‫منها‬‫مت‬‫أنيميا‬‫ل‬‫ا‬‫لقيا�س‬‫حالة‬9222 ‫حتديد‬
‫إنه‬�‫ف‬‫الدرا�سة‬‫عنا�صر‬‫لطبيعة‬‫ا‬ً‫ق‬‫ووف‬)‫�سنة‬19-0(‫العمرية‬‫الفئة‬‫علي‬‫املراهقني‬‫أطفال‬‫ل‬‫ل‬‫الغذائية‬‫احلالة‬‫درا�سة‬‫وتركز‬
‫من‬ ‫واملراهقني‬ ‫واالطفال‬ ،‫�سنوات‬ 5 ‫�سن‬ ‫حتت‬ ‫أطفال‬‫ل‬‫ا‬ ‫جمموعة‬ :‫ملجموعتني‬ ‫تق�سيمها‬ ‫بعد‬ ‫الفئة‬ ‫هذه‬ ‫مع‬ ‫التعامل‬ ‫يتم‬
:‫وهي‬‫للتغذية‬‫أ�سا�سية‬�‫ؤ�شرات‬�‫م‬‫خم�سة‬‫مع‬‫التعامل‬‫ويتم‬.‫�سنة‬19-5
.‫م�صر‬‫فى‬‫الفقرية‬‫القرى‬‫من‬‫هي‬‫عام‬‫ب�شكل‬‫ولكن‬‫فقرا‬‫أكرث‬‫ل‬‫ا‬‫قرية‬‫ألف‬‫ل‬‫ا‬‫خارج‬‫تقع‬‫التى‬‫القرى‬‫من‬‫قليل‬‫عدد‬‫هناك‬1

6. 5
‫�سنوات‬5‫�سن‬‫حتت‬‫أطفال‬‫ل‬‫ل‬‫بالن�سبة‬:‫أوال‬�
)‫للعمر‬‫بالن�سبة‬‫(الطول‬‫ التقزم‬- 1
)‫للعمر‬‫بالن�سبة‬‫(الوزن‬‫الوزن‬‫نق�ص‬ - 2
)‫للطول‬‫بالن�سبة‬‫(الوزن‬‫الهزال‬/‫ ال�ضعف‬- 3
‫أنيميا‬‫ل‬‫ا‬ -4
‫�سنة‬19-5‫من‬‫واملراهقني‬‫أطفال‬‫ل‬‫ل‬‫بالن�سبة‬:‫ثانيا‬
‫اجل�سم‬‫كتلة‬‫ؤ�شر‬�‫م‬ -1
‫أنيميا‬‫ل‬‫-ا‬2
‫بلغ‬ ‫حني‬ ‫يف‬ ‫ًا‬‫د‬‫فر‬ 6566 ‫لهم‬ ‫والطول‬ ‫الوزن‬ ‫بيانات‬ ‫جمع‬ ‫مت‬ ‫الذين‬ )‫�سنة‬ 19-0( ‫العمر‬ ‫يف‬ ‫أفراد‬‫ل‬‫ا‬ ‫عدد‬ ‫إجمايل‬� ‫بلغ‬
.‫ًا‬‫د‬‫فر‬ 7054 ‫لهم‬‫الدم‬‫يف‬ ‫الهيموجلوبني‬‫ن�سبة‬‫قيا�س‬‫مت‬‫من‬‫إجمايل‬�
:‫الدرا�سة‬‫نتائج‬
‫معاناتهم‬‫من‬‫أكرث‬�)‫احلديد‬‫أنيميا‬�(‫الدم‬‫وفقر‬،‫التقزم‬‫يف‬‫املتمثل‬‫املزمن‬‫التغذية‬‫�سوء‬‫من‬‫يعانون‬‫م�صر‬ ‫يف‬‫أطفال‬‫ل‬‫ ا‬-1
‫وهى‬،‫العمر‬‫من‬‫اخلام�سة‬‫�سن‬‫دون‬‫أطفال‬‫ل‬‫ا‬‫يف‬‫وذلك‬،‫والهزال‬،‫الوزن‬‫نق�ص‬‫يف‬‫يتمثل‬‫الذي‬‫احلاد‬‫التغذية‬‫�سوء‬‫من‬
.‫احلمل‬‫فرتة‬‫يف‬‫أمهات‬‫ل‬‫ا‬‫وهي‬‫أخرى‬�‫حرجة‬‫فئة‬‫إلى‬�‫بدورها‬‫ت�شري‬‫التى‬،‫املجتمع‬‫يف‬ ‫احلرجة‬‫الفئة‬
‫احلالتني‬ ‫يف‬ ‫الن�سب‬ ‫ارتفاع‬ ‫االعتبار‬ ‫يف‬ ‫أخذ‬‫ل‬‫ا‬ ‫مع‬ ‫ا‬ً‫ر‬‫فق‬ ‫أكرث‬‫ل‬‫ا‬ ‫القرى‬ ‫يف‬ ‫عنه‬ ‫التغذية‬ ‫ل�سوء‬ ‫القومي‬ ‫امل�ستوى‬ ‫ارتفاع‬ -2
‫أن‬� ‫املحتمل‬ ‫من‬ ‫بالغذاء‬ ‫تتعلق‬ ‫م�شاكل‬ ‫من‬ ‫عامة‬ ‫ب�صفة‬ ‫امل�صري‬ ‫املجتمع‬ ‫معاناة‬ ‫إلى‬� ‫ي�شري‬ ‫مما‬ ،‫العموم‬ ‫وجه‬ ‫على‬
‫املجتمع‬ ‫يف‬ ‫أغذية‬‫ل‬‫ا‬ ‫من‬ ‫جديدة‬ ‫أنواع‬� ‫ا�ستحداث‬ :‫مثل‬ ‫آن‬‫ل‬‫ا‬ ‫حتى‬ ‫و�سارية‬ ‫ؤثرة‬�‫م‬ ‫ومازالت‬ ‫املا�ضي‬ ‫يف‬ ‫أت‬�‫بد‬ ‫قد‬ ‫تكون‬
‫للهند�سة‬‫وا�ستخدام‬‫زراعتها‬‫طرق‬‫يف‬‫تغريات‬‫من‬‫املوجودة‬‫أغذية‬‫ل‬‫ا‬‫على‬‫أ‬�‫طر‬‫وما‬،‫العامة‬‫ال�صحة‬‫على‬‫أثريها‬�‫ت‬‫لها‬
،‫العادات‬ ‫إلى‬� ‫إ�ضافة‬‫ل‬‫با‬ ،‫أفراد‬‫ل‬‫ا‬ ‫و�صحة‬ ‫املزروعات‬ ‫على‬ ‫ذلك‬ ‫أثري‬�‫وت‬ ،‫أ�سمدة‬‫ل‬‫وا‬ ،‫احل�شرية‬ ‫واملبيدات‬ ،‫الوراثية‬
‫البيئي‬ ‫التلوث‬ ‫ومنها‬ ‫املحيطة‬ ‫البيئية‬ ‫العوامل‬ ‫جانب‬ ‫إلى‬� ،‫املجتمع‬ ‫يف‬ ‫املختلفة‬ ‫الغذائية‬ ‫واملمار�سات‬ ،‫واملعتقدات‬
.‫أفراد‬‫ل‬‫ا‬‫�صحة‬‫بها‬‫أثر‬�‫تت‬‫التي‬‫املختلفة‬‫ب�صوره‬
‫القومي‬ ‫امل�ستوى‬ ‫بني‬ ‫التغذية‬ ‫�سوء‬ ‫ؤ�شرات‬�‫م‬ ‫جلميع‬ ‫املعدالت‬ ‫يف‬ ‫تقارب‬ ‫�سنة‬ 19 – 10 ‫من‬ ‫العمرية‬ ‫الفئة‬ ‫يف‬ ‫وجد‬ -3
.‫ا‬ً‫ر‬‫فق‬‫أكرث‬‫ل‬‫ا‬‫القرى‬‫يف‬‫طفيف‬‫ارتفاع‬‫مع‬‫أنيميا‬‫ل‬‫وا‬،‫وال�سمنة‬،‫وزيادته‬،‫الوزن‬‫نق�ص‬‫حيث‬‫من‬‫ا‬ً‫ر‬‫فق‬‫أكرث‬‫ل‬‫ا‬‫والقرى‬
‫بلغ‬ ‫والذي‬ ، ‫ا‬ً‫ر‬‫فق‬ ‫أكرث‬‫ل‬‫ا‬ ‫القرى‬ ‫يف‬ ‫عنه‬ ‫القومي‬ ‫امل�ستوى‬ ‫على‬ ‫اخلام�سة‬ ‫�سن‬ ‫دون‬ ‫أطفال‬‫ل‬‫ا‬ ‫يف‬ ‫التقزم‬ ‫ؤ�شر‬�‫م‬ ‫ارتفاع‬ -4
‫أكرث‬‫ل‬‫ا‬ ‫القرى‬ ‫يف‬ ‫واالجتاهات‬ ‫امل�سار‬ ‫نف�س‬ ‫املنحنى‬ ‫واتخاذ‬ ،‫العمر‬ ‫من‬ ‫والثانية‬ ‫أولى‬‫ل‬‫ا‬ ‫ال�سنة‬ ‫يف‬ ‫له‬ ‫ارتفاع‬ ‫أق�صى‬�
‫فرتة‬ ‫يف‬ ‫أم‬‫ل‬‫ل‬ ‫املوجهة‬ ‫ال�صحية‬ ‫الرعاية‬ ‫م�ستوى‬ ‫تدين‬ ‫إلى‬� ‫عامة‬ ‫ب�صفة‬ ‫ت�شري‬ ‫نتيجة‬ ‫هي‬ ،‫أقل‬� ‫بن�سب‬ ‫ولكن‬ ‫ا‬ً‫ر‬‫فق‬
‫أو‬� ،‫�صحية‬ ‫خدمات‬ ‫من‬ ‫متاح‬ ‫هو‬ ‫ما‬ ‫ا�ستخدام‬ ‫عدم‬ ‫إلى‬� ‫أو‬� ،‫العمر‬ ‫من‬ ‫أولى‬‫ل‬‫ا‬ ‫املراحل‬ ‫يف‬ ‫الطفل‬ ‫إلى‬� ‫أي�ضا‬�‫و‬ ،‫احلمل‬
.‫�سواء‬‫حد‬‫على‬‫النمو‬‫يف‬‫احلرجة‬‫املراحل‬‫بهذه‬‫أ�سرة‬‫ل‬‫ا‬‫أو‬�،‫أفرد‬‫ل‬‫وا‬،‫الدولة‬ ‫من‬ ‫االهتمام‬‫عدم‬‫إلى‬�
‫الثانية‬ ‫ال�سنة‬ ‫يف‬ ‫موجودة‬ ‫الدرا�سة‬ ‫هذه‬ ‫يف‬ ‫فقرا‬ ‫أكرث‬‫ل‬‫ا‬ ‫القرى‬ ‫يف‬ ‫الوزن‬ ‫لنق�ص‬ ‫ن�سبة‬ ‫أق�صى‬� ‫كانت‬ ‫الوقت‬ ‫نف�س‬ ‫يف‬ -5
‫يدل‬‫مما‬،‫القومي‬‫امل�ستوى‬‫على‬%6‫ــ‬‫ب‬‫باملقارنة‬-‫احلاد‬‫التغذية‬‫�سوء‬‫إلى‬�‫ي�شري‬‫وهذا‬-%20.2 ‫بلغت‬‫حيث‬‫العمر‬‫من‬
‫إلى‬�‫الطبيعية‬‫الر�ضاعة‬‫من‬‫الطفل‬‫وحتول‬،‫و�سليمة‬‫�صحية‬‫بطريقة‬‫تتم‬‫ال‬‫للطفل‬‫الفطام‬‫وعادات‬‫ممار�سات‬‫أن‬�‫على‬

7. ‫مصر‬ ‫في‬ ‫ا‬ً‫فقر‬ ‫األكثر‬ ‫القرى‬ ‫في‬ ‫الخطر‬ ‫عوامل‬ ‫وتحديد‬ ‫والمراهقين‬ ‫لألطفال‬ ‫الغذائية‬ ‫الحالة‬ ‫تقييم‬
6
-‫أم‬‫ل‬‫ا‬ ‫وعي‬ ‫قلة‬ :‫مثل‬ ‫أ�سباب‬� ‫لعدة‬ ‫نتيجة‬ ‫ذلك‬ ‫يكون‬ ‫أن‬� ‫وميكن‬ ،‫ممنهج‬ ‫وغري‬ ‫ع�شوائي‬ ‫ب�شكل‬ ‫يكون‬ ‫املنزلية‬ ‫أغذية‬‫ل‬‫ا‬
‫املنظومة‬ ‫يف‬ ‫لق�صور‬ ‫نتيجة‬ ‫أو‬� – ‫�صحية‬ ‫بطرق‬ ‫القمامة‬ ‫من‬ ‫التخل�ص‬ ‫عدم‬ -‫أ�سرة‬‫ل‬‫ا‬ ‫رب‬ ‫تعليم‬ ‫م�ستوى‬ ‫انخفا�ض‬
.‫ونوعيتها‬‫اخلدمات‬‫وتوزيع‬‫ال�صحية‬
‫وخالل‬ ‫الوالدة‬ ‫عند‬ ‫لها‬ ‫م�ستوى‬ ‫أعلى‬� ‫اخلام�سة‬ ‫�سن‬ ‫دون‬ ‫أطفال‬‫ل‬‫ا‬ ‫يف‬ ‫أنيميا‬‫ل‬‫ا‬ ‫ن�سبة‬ ‫بلغت‬ ‫القومي‬ ‫امل�ستوى‬ ‫وعلى‬ - 6
‫�سنوات‬ 4 ‫و‬ ‫�سنتني‬ ‫�سن‬ ‫عند‬ ‫أي�ضا‬�‫و‬ ،‫ا‬ً‫ر‬‫فق‬ ‫أكرث‬‫ل‬‫ا‬ ‫القرى‬ ‫يف‬ %31‫ـ‬‫ب‬ ‫باملقارنة‬ )%62.7( ‫العمر‬ ‫من‬ ‫أولى‬‫ل‬‫ا‬ ‫ال�سنة‬
،‫احلامل‬ ‫أم‬‫ل‬‫ل‬ ‫ال�صحية‬ ‫احلالة‬ ‫�سوء‬ ‫على‬ ‫يدل‬ ‫وهذا‬ ،‫القومي‬ ‫امل�ستوى‬ ‫على‬ )‫التوايل‬ ‫على‬ %38.6 ‫و‬ %49.4(
‫إمداد‬� ‫مثل‬ ‫خدمات‬ ‫من‬ ‫احلكومة‬ ‫توفره‬ ‫ما‬ ‫أهمية‬�‫ب‬ ‫الوعي‬ ‫عدم‬ ‫أو‬� ،‫لها‬ ‫احلمل‬ ‫متابعة‬ ‫خدمات‬ ‫م�ستوى‬ ‫وتدين‬
‫بعد‬‫أنيميا‬‫ل‬‫ا‬‫من‬‫الطفل‬‫معاناة‬‫تكون‬‫وبالتايل‬،‫املتابعة‬‫أثناء‬�‫الفوليك‬‫وحم�ض‬‫احلديد‬‫أقرا�ص‬�‫ب‬‫احلوامل‬‫ال�سيدات‬
.‫الوالدة‬
‫درا�سات‬‫أي‬�‫التوجد‬‫وبالتايل‬،‫م�صر‬‫يف‬‫�سابقة‬‫قومية‬‫م�سوحات‬‫أى‬�‫لها‬‫تتطرق‬‫مل‬‫�سنوات‬10-5‫من‬‫العمرية‬‫املرحلة‬ -7
‫وال�سيما‬ ‫العمرية‬ ‫الفئة‬ ‫هذه‬ ‫يف‬ ‫مهمة‬ ‫نتائج‬ ‫إلى‬� ‫أ�شارت‬� ‫الدرا�سة‬ ‫هذه‬ ‫ولكن‬ ،‫امل�سوح‬ ‫هذه‬ ‫على‬ ‫ؤ�شراتها‬�‫م‬ ‫يف‬ ‫تعتمد‬
‫عند‬ %6.8 ‫عن‬ ‫يقل‬ ‫ومل‬ ‫�سنوات‬ 5 ‫�سن‬ ‫يف‬ )%11.5( ‫الوزن‬ ‫نق�ص‬ ‫ؤ�شر‬�‫م‬ ‫ارتفع‬ ‫فقد‬ ،‫ا‬ً‫ر‬‫فق‬ ‫أكرث‬‫ل‬‫ا‬ ‫القرى‬ ‫يف‬ ‫أنها‬�
‫�سن‬‫عند‬%24.1 ‫عن‬‫تقل‬‫ومل‬%38.7‫ـ‬‫ب‬‫ن�سبتها‬‫قدرت‬ ‫التي‬‫وال�سمنة‬‫الوزن‬‫زيادة‬‫هناك‬‫أي�ضا‬�‫و‬،‫�سنوات‬10 ‫�سن‬
‫خروج‬ ‫بداية‬ ‫مرحلة‬ ‫كونها‬ ‫من‬ ‫بالرغم‬ ،‫قومية‬ ‫أخرى‬� ‫معدالت‬ ‫أو‬� ‫ن�سب‬ ‫أى‬�‫ب‬ ‫ملقارنتها‬ ‫فر�صة‬ ‫تتح‬ ‫ومل‬ ، ‫�سنوات‬ 10
‫متهيدية‬ ‫مرحلة‬ ‫كونها‬ ‫أي�ضا‬�‫و‬ ،‫قبل‬ ‫ذي‬ ‫من‬ ‫أكرث‬� ‫ب�شكل‬ ‫املنزل‬ ‫خارج‬ ‫التغذية‬ ‫على‬ ‫واعتماده‬ ‫املدر�سة‬ ‫إلى‬� ‫الطفل‬
.‫والعقلي‬‫اجل�سدي‬‫النمو‬‫�سرعة‬‫مع‬‫أكرث‬�‫ب�صورة‬‫للغذاء‬‫االحتياج‬‫فيها‬‫يزيد‬‫التي‬‫البلوغ‬‫ملرحلة‬
،‫إهمالها‬�‫ميكن‬‫ال‬‫عالية‬‫ن�سبة‬‫وهي‬%27.9‫الدرا�سة‬‫هذه‬‫يف‬‫�سنوات‬5‫�سن‬‫عند‬‫أنيميا‬‫ل‬‫با‬‫إ�صابة‬‫ل‬‫ا‬‫ن�سبة‬‫بلغت‬‫ا‬ ً‫أي�ض‬�‫و‬ -8
‫ال�صحية‬‫الرعاية‬‫يف‬‫احلاد‬‫الق�صور‬‫على‬‫يدل‬‫وهذا‬،)%30.3(‫�سنوات‬10 ‫�سن‬‫عند‬‫لها‬‫ارتفاع‬‫أق�صى‬�‫بلغت‬‫وقد‬
‫وزارة‬ ‫من‬ ‫املقدمة‬ ‫التطعيمات‬ ‫تقدمي‬ ‫يف‬ ‫دورها‬ ‫انح�سر‬ ‫التي‬ ،‫القرى‬ ‫هذه‬ ‫يف‬ ‫املدر�سية‬ ‫ال�صحة‬ ‫يف‬ ‫املتمثلة‬ ‫املدر�سية‬
‫والعمل‬ ‫ال�صحية‬ ‫مل�شاكلهم‬ ‫املبكر‬ ‫واالكت�شاف‬ ،‫عليهم‬ ‫الدوري‬ ‫والك�شف‬ ،‫أطفال‬‫ل‬‫ا‬ ‫ملتابعة‬ ‫النظر‬ ‫دون‬ ،‫فقط‬ ‫ال�صحة‬
.‫حلها‬‫على‬
‫يف‬ ‫�سنة‬ 12 ‫�سن‬ ‫عند‬ % 42.6 ‫بلغت‬ ‫حيث‬ ‫�سنة‬ 14 – 10 ‫العمرية‬ ‫املرحلة‬ ‫يف‬ ‫أنيميا‬‫ل‬‫ا‬ ‫ن�سبة‬ ‫يف‬ ‫ارتفاع‬ ‫هناك‬ ‫كان‬ -9
‫متوقعة‬ ‫ن�سبة‬ ‫وهي‬ ،% 35.3 ‫بلغت‬ ‫إذ‬� ‫القومي‬ ‫امل�ستوى‬ ‫على‬ ‫ا‬ ً‫أي�ض‬� ‫عالية‬ ‫الن�سبة‬ ‫كانت‬ ‫ولكن‬ ،‫ا‬ً‫ر‬‫فق‬ ‫أكرث‬‫ل‬‫ا‬ ‫القرى‬
‫الدقيقة‬ ‫والعنا�صر‬ ‫املتوازن‬ ‫للغذاء‬ ‫املتزايد‬ ‫واالحتياج‬ ،‫ال�سابقة‬ ‫العمرية‬ ‫املجموعة‬ ‫يف‬ ‫أنيميا‬‫ل‬‫ا‬ ‫ن�سبة‬ ‫الرتفاع‬ ‫كنتيجة‬
.‫البلوغ‬‫فرتة‬‫يف‬ ‫احلديد‬‫أخ�ص‬‫ل‬‫وبا‬،‫العمرية‬‫املرحلة‬‫هذه‬‫يف‬
‫هذه‬ ‫يف‬ ‫املختلفة‬ ‫العمرية‬ ‫املجموعات‬ ‫يف‬ ‫التغذية‬ ‫ل�سوء‬ ‫املختلفة‬ ‫ؤ�شرات‬�‫امل‬ ‫على‬ ‫ؤثرة‬�‫امل‬ ‫اخلطر‬ ‫عوامل‬ ‫تفاوتت‬ - 10
‫نلخ�ص‬ ‫أن‬� ‫ميكن‬ ‫ولكن‬ ،‫وغريها‬ ،‫أ�سرة‬‫ل‬‫ا‬ ‫رب‬ ‫ونوع‬ ،‫أ�سرة‬‫ل‬‫ا‬ ‫يف‬ ‫التعليم‬ ‫وم�ستوى‬ ،‫الرثوة‬ ‫ؤ�شر‬�‫م‬ ‫حيث‬ ‫من‬ ‫الدرا�سة‬
‫الربامج‬‫توفر‬‫وعدم‬،‫أ�سرة‬‫ل‬‫وا‬‫أفراد‬‫ل‬‫ا‬‫عند‬‫الغذائي‬‫الوعي‬‫يف‬‫حاد‬‫ق�صور‬‫من‬‫تعاين‬‫م�صر‬‫أن‬�‫يف‬‫النتائج‬‫هذه‬‫داللة‬
‫ال�صحية‬ ‫املراكز‬ ‫أدوار‬� ‫تفعيل‬ ‫وعدم‬ ،‫والطفل‬ ‫أم‬‫ل‬‫ل‬ ‫ال�صحية‬ ‫الرعاية‬ ‫وق�صور‬ ،‫احلكومة‬ ‫من‬ ‫املنا�سبة‬ ‫الغذائية‬
‫يجب‬ ‫التي‬ ‫أ�سا�سية‬‫ل‬‫ا‬ ‫العوامل‬ ‫هي‬ ‫هذه‬ ‫وتعترب‬ .‫الكايف‬ ‫بالقدر‬ ‫والطفولة‬ ‫أمومة‬‫ل‬‫ا‬ ‫رعاية‬ ‫ومراكز‬ ،‫املدر�سية‬ ‫وال�صحة‬
‫وحماولة‬ ،‫ا‬ً‫ر‬‫فق‬ ‫أكرث‬‫ل‬‫ا‬ ‫القرى‬ ‫يف‬ ‫أخ�ص‬‫ل‬‫وبا‬ ‫م�صر‬ ‫يف‬ ‫التغذية‬ ‫�سوء‬ ‫م�شاكل‬ ‫على‬ ‫التغلب‬ ‫لبداية‬ ‫االعتبار‬ ‫يف‬ ‫ؤخذ‬�‫ت‬ ‫أن‬�
.2015 ‫عام‬‫بحلول‬‫ألفية‬‫ل‬‫ل‬‫إمنائية‬‫ل‬‫ا‬‫أهداف‬‫ل‬‫ا‬‫بركب‬‫اللحاق‬

8. 7
‫الدرا�سة‬‫تو�صيات‬‫أهم‬�
‫�ضرورة‬ ‫مع‬ ‫أنيميا‬‫ل‬‫وا‬ ،‫التقزم‬ ‫ؤ�شرات‬�‫م‬ ‫ن�سب‬ ‫ارتفاع‬ ‫من‬ ‫الوا�ضحة‬ ‫املزمنة‬ ‫التغذية‬ ‫�سوء‬ ‫ظاهرة‬ ‫على‬ ‫الرتكيز‬ ‫يجب‬ -1
‫حتى‬‫ؤثر‬�‫ت‬‫ومازالت‬‫زمنية‬‫فرتة‬‫منذ‬‫املجتمع‬‫يف‬‫موجودة‬ ‫عوامل‬‫تكون‬ ‫أن‬�‫واملرجح‬‫إليها‬�‫أدت‬�‫التي‬‫العوامل‬‫يف‬‫البحث‬
،‫ا�ستخدامه‬ ‫وطرق‬ ،‫توفره‬ ‫ومدى‬ ‫الغذاء‬ ‫على‬ ‫أت‬�‫طر‬ ‫التي‬ ‫امل�ستجدات‬ ‫على‬ ‫امل�ستقبلية‬ ‫أبحاث‬‫ل‬‫ا‬ ‫يف‬ ‫الرتكيز‬ ‫مع‬ ،‫آن‬‫ل‬‫ا‬
‫لها‬‫يكون‬‫أن‬�‫ميكن‬‫تكنولوجيا‬‫من‬‫الغذائية‬‫املحا�صيل‬‫على‬‫أدخل‬�‫ما‬‫أي�ضا‬�‫و‬،‫بالغذاء‬‫املحيطة‬‫واملعتقدات‬‫واملمار�سات‬
.‫الغذاء‬‫من‬‫اال�ستفادة‬‫على‬‫�سلبية‬‫أثار‬�
‫الغذائية‬ ‫والعادات‬ ‫ؤثرات‬�‫امل‬ ‫حيث‬ ‫من‬ ‫التغذية‬ ‫�سوء‬ ‫أ�سباب‬� ‫أهم‬� ‫أحد‬�‫ك‬ ‫الغذاء‬ ‫بعامل‬ ‫القادمة‬ ‫الدرا�سات‬ ‫يف‬ ‫االهتمام‬ - 2
‫الغذائي‬‫اال�سرتجاع‬ ‫إ�ستمارة‬�‫خالل‬‫من‬‫املختلفة‬‫أعمار‬‫ل‬‫ا‬‫يف‬‫أفراد‬‫ل‬‫ل‬‫الغذائي‬‫التحليل‬‫عمل‬‫طريق‬‫عن‬‫وذلك‬،‫املختلفة‬
‫العنا�صر‬‫يف‬‫النق�ص‬‫م�صدر‬‫ملعرفة‬‫املختلفة‬‫الغذاء‬‫لعنا�صر‬‫التحليلية‬‫الدرا�سات‬‫عمل‬‫وكذلك‬،‫أيام‬�3‫أو‬�‫�ساعة‬24‫يف‬
.‫حدة‬‫على‬‫مكان‬‫كل‬‫يف‬ ‫املوجودة‬‫العادات‬‫وحتليل‬‫ودرا�سة‬،‫الغذائية‬
‫يف‬‫أهميتها‬�‫حيث‬‫من‬‫�سنوات‬10 –5 ‫من‬‫أطفال‬‫ل‬‫ل‬‫العمرية‬‫باملرحلة‬‫القادمة‬‫ال�صحية‬‫ال�سكانية‬‫امل�سوح‬‫يف‬‫االهتمام‬ - 3
‫العوامل‬‫وحتليل‬‫درا�سة‬‫مع‬،‫أنيميا‬‫ل‬‫ا‬‫مل�شكلة‬‫بالن�سبة‬‫أخ�ص‬‫ل‬‫وبا‬،‫تليها‬‫التي‬‫البلوغ‬‫ملرحلة‬‫متهيدية‬‫وكمرحلة‬،‫ذاتها‬‫حد‬
.‫العمرية‬‫املرحلة‬‫تلك‬‫يف‬ ‫التغذية‬‫�سوء‬‫معدالت‬‫ارتفاع‬‫إلى‬�‫ؤدي‬�‫ت‬‫التي‬
‫ب�سوء‬ ‫املحيطة‬ ‫اخلطر‬ ‫عوامل‬ ‫حتدد‬ ‫التي‬ ‫الدرا�سات‬ ‫على‬ ً‫ء‬‫بنا‬ ‫غذائي‬ ‫�صحي‬ ‫وتثقيف‬ ‫تدخلية‬ ‫غذائية‬ ‫برامج‬ ‫إدخال‬� -4
‫املحيطة‬ ‫البيئة‬ ‫درا�سة‬ ‫يف‬ ‫يتمثل‬ ‫الذي‬ ‫واملجتمعي‬ ‫الفردي‬ ‫امل�ستوى‬ ‫على‬ ‫امل�شكالت‬ ‫تلك‬ ‫يف‬ ‫للتحكم‬ ‫وذلك‬ ،‫التغذية‬
.‫الغذاء‬‫با�ستخدام‬‫امل�صحوبة‬‫واملمار�سات‬‫والعادات‬،‫جمتمع‬ ‫كل‬‫يف‬ ‫املحلية‬‫أغذية‬‫ل‬‫ا‬‫توفر‬‫ومدى‬،‫بالغذاء‬
‫ال�صحية‬ ‫املنظومة‬ ‫وعنا�صر‬ ،‫والطفولة‬ ‫أمومة‬‫ل‬‫ا‬ ‫رعاية‬ ‫ومراكز‬ ،‫املدر�سية‬ ‫وال�صحة‬ ،‫ال�صحية‬ ‫الوحدات‬ ‫دور‬ ‫تفعيل‬ - 5
.‫املختلفة‬‫العمرية‬‫املراحل‬‫يف‬ ‫ال�سليمة‬‫التغذية‬‫قواعد‬‫إر�ساء‬‫ل‬،‫ككل‬
‫للتحكم‬)‫أمريكي‬�‫(بتعاون‬‫امل�صرية‬‫ال�صحة‬‫وزارة‬‫به‬‫قامت‬‫الذي‬‫امل�شروع‬‫ت�شغيل‬‫إعادة‬�‫وجدوى‬‫وطرق‬‫فوائد‬‫درا�سة‬ -6
،‫أ�سوان‬�‫و‬ ‫الفيوم‬ ْ‫حمافظتي‬ ‫يف‬ ‫والثانوية‬ ‫إعدادية‬‫ل‬‫ا‬ ‫املدار�س‬ ‫يف‬ ‫تطبيقه‬ ‫مت‬ ‫الذي‬ ،1999 ‫عام‬ ‫أنيميا‬‫ل‬‫ا‬ ‫م�شكلة‬ ‫يف‬
.‫منتظمة‬‫ب�صورة‬‫أطفال‬‫ل‬‫ا‬‫لهوالء‬‫الفوليك‬‫وحم�ض‬‫احلديد‬‫أقرا�ص‬�‫إعطاء‬�‫ويت�ضمن‬
‫ل�ضمان‬ ‫العمر‬ ‫من‬ ‫�سنتني‬ ‫أول‬� ‫فى‬ ‫أطفال‬‫ل‬‫ل‬ ‫الالزمة‬ ‫أغذية‬‫ل‬‫ا‬ ‫اخل�صو�ص‬ ‫وجه‬ ‫وعلى‬ ‫للغذاء‬ ‫الدولة‬ ‫من‬ ‫الالزم‬ ‫الدعم‬ - 7
‫وجه‬ ‫على‬ ‫أطفال‬‫ل‬‫ا‬ ‫ألبان‬�( ‫أنواعها‬� ‫بجميع‬ ‫ألبان‬‫ل‬‫ا‬ ‫مثل‬ ‫ال�سلع‬ ‫بع�ض‬ ‫على‬ ‫الرتكيز‬ ‫يتم‬ ‫أن‬� ‫وميكن‬ ،‫�ن‬�‫م‬‫آ‬‫ل‬‫ا‬ ‫الفطام‬
‫للكال�سيوم‬ ‫أ�سا�سى‬� ‫كم�صدر‬ ‫والزبادى‬ ‫والبي�ض‬ ،‫أبي�ض‬‫ل‬‫ا‬ ‫اجلنب‬ ‫أخ�ص‬‫ل‬‫وبا‬ ‫اجلنب‬ ‫أنواع‬� ‫بع�ض‬ ‫أي�ضا‬�‫و‬ ،)‫اخل�صو�ص‬
‫أغذية‬� ‫وكلها‬ .‫الهامة‬ ‫املعادن‬ ‫وبع�ض‬ ‫النباتى‬ ‫للربوتني‬ ‫م�صدر‬ ‫ويعتربا‬ ‫والعد�س‬ ‫كالفول‬ ‫البقول‬ ‫من‬ ‫أنواع‬�‫و‬ ،‫والربوتني‬
‫املنتجة‬‫للم�صانع‬‫كلي‬‫أو‬�‫جزئي‬‫إعفاء‬�‫ب‬‫اخلطوة‬‫هذه‬‫ت�شجيع‬‫ميكن‬‫أي�ضا‬�‫و‬.‫للفطام‬‫و�صحية‬‫�سليمة‬‫كبداية‬‫عليها‬‫يعتمد‬
‫بطاقات‬ ‫على‬ ‫بو�ضعها‬ ‫مل�ستحقيها‬ ‫ت�صل‬ ‫أن‬� ‫وميكن‬ ،‫املطلوبة‬ ‫الب�ضائع‬ ‫على‬ ‫ال�سنوية‬ ‫ال�ضرائب‬ ‫من‬ ‫الب�ضائع‬ ‫لهذه‬
‫طب‬‫ومراكز‬‫أولية‬‫ل‬‫ا‬‫ال�صحية‬‫الرعاية‬‫وحدات‬‫أو‬�‫والطفل‬‫أم‬‫ل‬‫ا‬‫رعاية‬‫مراكز‬‫فى‬‫أطفال‬‫ل‬‫ل‬‫املتابعة‬‫بطاقات‬‫أو‬�‫التموين‬
‫ال�صحى‬‫أمني‬�‫الت‬‫أدوية‬�‫فى‬‫متبع‬‫هو‬‫ما‬‫مثل‬‫فيها‬‫إجتار‬‫ل‬‫ا‬‫أو‬�‫بيعها‬‫تداول‬‫لعدم‬‫خا�صة‬‫عالمات‬‫عليها‬‫يو�ضع‬‫و‬،‫أ�سرة‬‫ل‬‫ا‬
.‫املثال‬‫وجه‬‫على‬
‫واملراهقني‬‫أطفال‬‫ل‬‫ا‬‫يف‬ ‫التغذية‬‫�سوء‬‫على‬‫للتغلب‬‫جديدة‬‫جمتمعية‬ ‫مقرتحات‬ -8

9. ‫مصر‬ ‫في‬ ‫ا‬ً‫فقر‬ ‫األكثر‬ ‫القرى‬ ‫في‬ ‫الخطر‬ ‫عوامل‬ ‫وتحديد‬ ‫والمراهقين‬ ‫لألطفال‬ ‫الغذائية‬ ‫الحالة‬ ‫تقييم‬
8
‫التغذية‬ ‫�سوء‬ ‫م�شكالت‬ ‫على‬ ‫وللتغلب‬ ،‫امل�صري‬ ‫املجتمع‬ ‫يف‬ ‫بالغذاء‬ ‫التوعية‬ ‫ا�ستمرارية‬ ‫ل�ضمان‬
:‫آتي‬‫ل‬‫ا‬ ‫يقرتح‬
‫رعاية‬ ‫مراكز‬ ‫ويف‬ ،‫�صحية‬ ‫وحدة‬ ‫كل‬ ‫يف‬ ‫التغذية‬ ‫عيادة‬ ‫أو‬� ‫التغذية‬ ‫أخ�صائي‬�‫ب‬ ‫ت�سميته‬ ‫ميكن‬ ‫ما‬ ‫�ال‬�‫خ‬‫إد‬� )‫أ‬�(
‫يف‬‫املعالج‬‫الطبيب‬‫مع‬‫جنب‬‫إلى‬�‫ا‬ً‫ب‬‫جن‬‫وذلك‬،‫أ�سرة‬‫ل‬‫ا‬‫طب‬‫ووحدات‬،‫املدر�سية‬‫وال�صحة‬،‫والطفولة‬‫أمومة‬‫ل‬‫ا‬
:‫الكليات‬‫هذه‬‫إحدى‬�‫خريجي‬‫من‬‫أخ�صائي‬‫ل‬‫ا‬‫ويكون‬،‫والطفل‬‫أة‬�‫املر‬‫ب�صحة‬‫املتعلقة‬‫املختلفة‬‫التخ�ص�صات‬
.)‫املنزيل‬‫االقت�صاد‬‫أو‬�،‫تغذية‬‫ق�سم‬‫العلوم‬‫أو‬�،‫تغذية‬‫تخ�ص�ص‬ ‫(الطب‬
:‫التغذية‬‫أخ�صائي‬�‫من‬‫أو‬�‫العيادة‬‫هذه‬‫من‬‫املطلوبة‬‫املهام‬‫تكون‬‫أن‬�‫على‬
‫املبكر‬ ‫لالكت�شاف‬ ‫املعالج‬ ‫الطبيب‬ ‫بجانب‬ ‫الغذائية‬ ‫باحلالة‬ ‫واخلا�ص‬ ‫أطفال‬‫ل‬‫ا‬ ‫على‬ ‫الدوري‬ ‫الك�شف‬ ■
.‫فيها‬‫والتحكم‬‫التغذية‬‫�سوء‬‫حلاالت‬
.‫باملجتمع‬‫املحيطة‬‫والعوامل‬‫والظواهر‬،‫التغذية‬‫�سوء‬‫أ�سباب‬�‫لدرا�سة‬‫املختلفة‬‫أبحاث‬‫ل‬‫ا‬‫إجراء‬� ■
.‫القرار‬‫ل�صانعي‬‫ورفعها‬‫التغذية‬‫�سوء‬‫مل�شاكل‬ ‫املمكنة‬‫احللول‬‫اقرتاح‬ ■
‫على‬ ‫معتمدة‬ ‫وتكون‬ ،‫املحيط‬ ‫املجتمع‬ ‫يف‬ ‫ال�سليمة‬ ‫الغذائية‬ ‫القواعد‬ ‫إر�ساء‬‫ل‬ ‫غذائي‬ ‫تثقيف‬ ‫دورات‬ ‫عمل‬ ■
.‫املحيطة‬‫املجتمعات‬‫يف‬‫والتقاليد‬‫العادات‬‫مراعاة‬‫مع‬‫املتوفرة‬‫املحلية‬‫أغذية‬‫ل‬‫ا‬
‫يف‬ ‫املختلفة‬ ‫أمرا�ض‬‫ل‬‫ل‬ ‫املعالج‬ ‫الطبيب‬ ‫ت�شخي�ص‬ ‫بعد‬ ‫والطفل‬ ‫أم‬‫ل‬‫ل‬ ‫ال�سليمة‬ ‫للتغذية‬ ‫الدقيق‬ ‫الو�صف‬ ■
.‫النقاهة‬‫فرتات‬‫ويف‬‫املر�ض‬‫أثناء‬�
‫ا‬ً‫ق‬‫وطب‬ ،‫املحيط‬ ‫املجتمع‬ ‫يف‬ ‫الغذائية‬ ‫للم�شاكل‬ ‫ا‬ً‫ق‬‫طب‬ ‫الغذائي‬ ‫بامل�ستوى‬ ‫لالرتقاء‬ ‫تدخلية‬ ‫برامج‬ ‫اقرتاح‬ ■
.‫لها‬‫أمثل‬‫ل‬‫ا‬‫اال�ستهالك‬‫وطرق‬‫املتوفرة‬‫املحلية‬‫أغذية‬‫ل‬‫ل‬
.‫به‬‫املحيط‬‫املجتمع‬‫يف‬‫إليها‬�‫يحتاج‬‫فرد‬‫أي‬‫ل‬‫و‬،‫وقت‬‫أي‬�‫يف‬ ‫الغذائية‬‫اال�ست�شارات‬‫تقدمي‬ ■
.‫املمكنة‬‫الو�سائل‬‫بكل‬‫املحيطة‬‫أ�سر‬‫ل‬‫وا‬‫أفراد‬‫ل‬‫ل‬‫الغذائي‬‫الوعي‬‫م�ستوى‬‫رفع‬ ■
‫كانت‬ ‫�سواء‬ ‫والتغذية‬ ‫بالغذاء‬ ‫عالقة‬ ‫لها‬ ‫جمتمعية‬ ‫م�شكلة‬ ‫أى‬� ‫يف‬ ‫التغذية‬ ‫أخ�صائي‬� ‫إلى‬� ‫الرجوع‬ ‫يتم‬ ■
.‫واملكافحة‬،‫والوقاية‬،‫التحكم‬‫برامج‬‫لعمل‬‫مر�ض‬‫أو‬�‫لظاهرة‬‫نتيجة‬
.‫والغذاء‬‫بالتغذية‬‫اخلا�صة‬‫والتدخلية‬‫التثقيفية‬‫الربامج‬‫تقييم‬ ■
‫ال�سليمة‬ ‫القواعد‬ ‫إر�ساء‬‫ل‬ ‫وذلك‬ ،‫العربية‬ ‫البالد‬ ‫بع�ض‬ ‫يف‬ ‫به‬ ‫معمول‬ ‫وهو‬ ،‫التعليمي‬ ‫املطبخ‬ ‫ثقافة‬ ‫إدخال‬� )‫(ب‬
‫التغذية‬ ‫أخ�صائي‬� ‫عليه‬ ‫وي�شرف‬ ‫الغذائي‬ ‫الوعي‬ ‫عدم‬ ‫عن‬ ‫الناجتة‬ ‫ال�سلبيات‬ ‫ومعاجلة‬ ،‫الغذاء‬ ‫ال�ستخدام‬
.‫ذكره‬‫ال�سابق‬
‫كوادر‬ ‫لتخريج‬ ‫فقط‬ ‫�اث‬�‫ن‬‫إ‬‫ل‬‫ا‬ ‫علي‬ ‫ا‬ً‫ر‬‫قا�ص‬ ‫كان‬ ‫�ذي‬�‫ل‬‫ا‬ )‫(الن�سوي‬ ‫الثانوي‬ ‫الفني‬ ‫التعليم‬ ‫�ال‬�‫خ‬‫إد‬� ‫�ادة‬�‫ع‬‫إ‬� )‫ـ‬‫ج‬(
‫النوع‬ ‫هذا‬ ‫على‬ ‫إقبال‬‫ل‬‫ل‬ ‫للخريجني‬ ‫عمل‬ ‫فر�ص‬ ‫وتوفري‬ ،‫حوافز‬ ‫وو�ضع‬ ،‫ال�سليمة‬ ‫التغذية‬ ‫يف‬ ‫متخ�ص�صة‬
‫من‬ ‫منا�سبة‬ ‫أعداد‬� ‫توفري‬ ‫على‬ ‫ت�ساعد‬ ‫كوادر‬ ‫لتخريج‬ ‫ا‬ ً‫أي�ض‬�‫و‬ ،‫ا‬ ً‫أي�ض‬� ‫فيه‬ ‫الذكور‬ ‫إدراج‬� ‫ب�شرط‬ ‫التعليم‬ ‫من‬
.‫املجتمع‬‫يف‬ ‫التغذية‬‫أخ�صائي‬�
-‫طب‬ ( ‫املعنية‬ ‫الكليات‬ ‫يف‬ ‫والعملي‬ ‫النظري‬ ‫بال�شكل‬ ‫الدرا�سية‬ ‫املناهج‬ ‫يف‬ ‫الغذائية‬ ‫الثقافة‬ ‫مواد‬ ‫إدراج‬� )‫د‬(
‫درجاتها‬ ‫وحت�سب‬ ،‫املنهج‬ ‫يف‬ ‫أ�سا�سية‬‫ل‬‫ا‬ ‫املواد‬ ‫من‬ ‫وجعلها‬ )... ‫منزيل‬ ‫اقت�صاد‬ -‫�صيدلة‬ -‫علوم‬ -‫متري�ض‬
.‫وتقييمه‬‫الطالب‬‫جمموع‬ ‫يف‬

10. ‫المحتويات‬ ‫جدول‬
‫العلمية‬‫واخللفية‬‫املقدمة‬-1
‫للدرا�سة‬‫املفاهيمي‬‫إطار‬‫ل‬‫ا‬-2
‫الدرا�سة‬‫من‬‫الهدف‬-3
‫امل�ستخدمة‬‫والعينة‬‫املنهجية‬-4
‫الدرا�سة‬‫نتائج‬-5
‫القومي‬‫امل�ستوى‬‫على‬‫بالو�ضع‬‫مقارنة‬‫ا‬ً‫ر‬‫فق‬‫أكرث‬‫ل‬‫ا‬‫القرى‬‫يف‬ ‫واملراهقني‬‫أطفال‬‫ل‬‫ل‬‫الغذائية‬‫احلالة‬1-5
‫ا‬ً‫ر‬‫فق‬‫أكرث‬‫ل‬‫ا‬‫والقري‬،‫القومي‬‫امل�ستوىين‬‫على‬‫إجمالية‬‫ل‬‫ا‬‫النتائج‬1-1-5
‫�سنوات‬5 ‫�سن‬‫حتت‬‫أطفال‬‫ل‬‫ا‬ ■
)‫�سنة‬19 -10(‫العمرية‬‫الفئة‬‫يف‬ ‫أفراد‬‫ل‬‫ ا‬■
‫العمرية‬‫للفئة‬‫ا‬ً‫ق‬‫وف‬‫الغذائية‬‫احلالة‬‫تقييم‬‫نتائج‬ 2-1-5
‫للعمر‬‫ا‬ً‫ق‬‫وف‬‫�سنوات‬5 ‫�سن‬‫حتت‬‫أطفال‬‫ل‬‫ا‬ ■
‫الغذائية‬‫للحالة‬‫الثالثة‬‫ؤ�شرات‬�‫امل‬‫بيان‬ ■
‫�سنوات‬5 ‫�سن‬‫حتت‬‫أطفال‬‫ل‬‫ا‬‫لدى‬‫أنيميا‬‫ل‬‫ا‬‫انت�شار‬ ■
)‫�سنة‬19 -5(‫العمرية‬‫الفئة‬‫يف‬ ‫أفراد‬‫ل‬‫ل‬‫املختلفة‬‫ املقايي�س‬■
‫اجل�سم‬‫كتلة‬‫ؤ�شر‬�‫م‬ ■
‫أنيميا‬‫ل‬‫ا‬ ■
‫التغذية‬‫�سوء‬‫حمددات‬2-5
)‫�سنوات‬5 ‫�سن‬‫(حتت‬‫املدر�سة‬‫قبل‬‫ما‬‫�سن‬‫يف‬ ‫أطفال‬‫ل‬‫ا‬‫جمموعة‬1-2-5
)‫التقزم‬‫ؤ�شر‬�‫(م‬‫العمر‬/‫الطول‬‫منوذج‬ ■
)‫الوزن‬‫نق�ص‬‫ؤ�شر‬�‫م‬(‫الوزن/العمر‬‫منوذج‬ ■
)‫الهزال‬‫ؤ�شر‬�‫(م‬‫الوزن/الطول‬‫مقيا�س‬‫منوذج‬ ■
‫أنيميا‬‫ل‬‫ا‬‫منوذج‬ ■
)‫�سنة‬19-5(‫واملراهقني‬‫أطفال‬‫ل‬‫ا‬‫جمموعة‬2-2-5
‫اجل�سم‬‫كتلة‬‫ؤ�شرات‬�‫م‬‫منوذج‬ ■
‫أنيميا‬‫ل‬‫ا‬‫منوذج‬ ■
‫والتو�صيات‬‫اخلامتة‬-6
‫املراجع‬
‫العامل‬‫لدول‬‫ا‬ً‫ق‬‫وف‬‫الغذائية‬‫احلالة‬‫ؤ�شرات‬�‫م‬‫توزيع‬‫خرائط‬:)1(‫ملحق‬
‫الفقر‬‫خريطة‬‫يف‬ ‫جاء‬‫كما‬‫بها‬‫الفقر‬‫ملعدل‬ ‫ا‬ً‫ق‬‫وف‬‫ا‬ً‫ر‬‫فق‬‫أكرث‬‫ل‬‫ا‬‫القرى‬‫ترتيب‬:)2(‫ملحق‬
‫امل�ستخدمة‬‫والعينة‬‫املنهجية‬‫حول‬‫فنية‬‫نبذة‬:)3(‫ملحق‬
‫الدرا�سة‬‫حمل‬ ‫امل�ستقلة‬‫واملتغريات‬،‫العمرية‬‫والفئات‬،‫التغذية‬‫�سوء‬‫أمرا�ض‬‫ل‬‫ا‬ً‫ق‬‫وف‬‫للعينة‬‫الن�سبي‬‫التوزيع‬:)4(‫ملحق‬

11. ‫مصر‬ ‫في‬ ‫ا‬ً‫فقر‬ ‫األكثر‬ ‫القرى‬ ‫في‬ ‫الخطر‬ ‫عوامل‬ ‫وتحديد‬ ‫والمراهقين‬ ‫لألطفال‬ ‫الغذائية‬ ‫الحالة‬ ‫تقييم‬
10
‫العلمية‬‫واخللفية‬‫املقدمة‬-1
‫حيث‬ ،‫والرفاهية‬ ،‫والتنمية‬ ،‫لل�صحة‬ ‫أ�سا�سية‬‫ل‬‫ا‬ ‫املحددات‬ ‫إحدى‬� ‫هي‬ ‫وال�شباب‬ ‫أطفال‬‫ل‬‫ا‬ ‫من‬ ‫لكل‬ ‫الغذائية‬ ‫احلالة‬ ‫تعترب‬
‫و�سوء‬ ،‫العلمي‬ ‫التح�صيل‬ ‫يف‬ ‫�صعوبات‬ ‫إلى‬� ‫ؤدى‬�‫ي‬ ‫املبكره‬ ‫الطفولة‬ ‫مرحلة‬ ‫يف‬ )‫(التقزم‬ ‫القامة‬ ‫وق�صر‬ ‫التغذية‬ ‫�سوء‬ ‫إن‬�
‫املتقدمة‬‫الدول‬‫من‬‫كل‬‫يف‬‫التغذية‬‫�سوء‬‫ويحدث‬.‫والبعيد‬‫القريب‬‫امل�ستقبل‬‫يف‬‫التقدم‬‫على‬‫القدرة‬‫وعدم‬،‫ال�صحية‬‫احلالة‬
‫هذا‬ ‫ولي�س‬ ،‫التغذية‬ ‫�سوء‬ ‫من‬ ‫يعانون‬ ‫العامل‬ ‫أنحاء‬� ‫جميع‬ ‫يف‬ ‫�شخ�ص‬ ‫مليون‬ 800 ‫من‬ ‫يقرب‬ ‫ما‬ ‫أن‬� ‫وجد‬ ‫وقد‬ .‫والنامية‬
.‫التغذية‬‫ب�سوء‬ ‫مرتبط‬‫النامية‬‫الدول‬‫يف‬ ‫أطفال‬‫ل‬‫ا‬‫وفيات‬‫ن�صف‬‫من‬‫أكرث‬�‫أن‬�‫بل‬‫فح�سب‬
‫إ�سهال‬‫ل‬‫ا‬ ‫مثل‬ ‫أمرا�ض‬‫ل‬‫با‬ ‫أطفال‬‫ل‬‫ا‬ ‫إ�صابة‬‫ل‬ ‫كنتيجة‬ ‫ا‬ ً‫أي�ض‬� ‫يحدث‬ ‫ولكن‬ ،‫فقط‬ ‫الغذاء‬ ‫نق�ص‬ ‫من‬ ‫التغذية‬ ‫�سوء‬ ‫يحدث‬ ‫وال‬
‫بالفقر‬ ‫التغذية‬ ‫�سوء‬ ‫يرتبط‬ ‫فيه‬ ‫�شك‬ ‫ال‬ ‫ومما‬ .‫ق�صرية‬ ‫مدة‬ ‫يف‬ ‫وزنه‬ ‫من‬ ‫الكثري‬ ‫الطفل‬ ‫فيها‬ ‫يفقد‬ ‫حيث‬ ،‫والدو�سنتاريا‬
‫لعدة‬‫نتيجه‬‫أطفال‬‫ل‬‫ا‬‫يف‬‫التغذية‬‫�سوء‬‫يعترب‬‫ولذلك‬.‫ال�صحية‬‫احلالة‬‫ل�سوء‬‫نتيجة‬‫أو‬�‫الغذاء‬‫نق�ص‬‫عن‬‫ا‬ً‫م‬‫ناج‬‫هذا‬‫كان‬‫�سواء‬
،‫ال�صحية‬ ‫اخلدمات‬ ‫كفاية‬ ‫وعدم‬ ،‫املعي�شية‬ ‫احلالة‬ ‫و�سوء‬ ،‫وتلوثه‬ ،‫الغذاء‬ ‫ونق�ص‬ ،‫الدخل‬ ‫قلة‬ ‫منها‬ ،‫خطورة‬ ‫متثل‬ ‫عوامل‬
.‫تلوثها‬‫أو‬�‫النقية‬‫ال�شرب‬‫مياه‬‫إلى‬�‫واالفتقار‬
‫منها‬‫ؤقتة‬�‫امل‬–‫إقت�صادية‬‫ل‬‫ا‬‫ال�صدمات‬‫مواجهة‬‫يف‬‫العي�ش‬‫له�شا�شة‬‫ونتيجة‬‫ا‬ً‫ب‬‫�سب‬‫الغذائي‬‫النظام‬‫و�سوء‬،‫اجلوع‬‫من‬‫كل‬‫ويعد‬
.‫الكرمية‬‫احلياة‬‫من‬‫واحلرمان‬،‫والفقر‬،‫الغذائي‬‫أمن‬‫ل‬‫ا‬‫انعدام‬‫على‬‫قويني‬‫ؤ�شرين‬�‫م‬‫اعتبارهما‬‫وميكن‬-‫املدى‬‫وطويلة‬
‫من‬%30 ‫من‬‫أكرث‬�‫أثر‬�‫ويت‬،)‫(التقزم‬‫القامة‬‫ق�صر‬‫أو‬�،‫الوزن‬‫نق�ص‬‫من‬‫يعانون‬‫إما‬�‫العامل‬‫أطفال‬�‫ثلث‬‫حوايل‬‫أن‬�‫وجد‬‫وقد‬
‫معدالت‬ ‫يف‬ ‫وا�سعة‬ ‫فجوة‬ ‫وتوجد‬ ،‫ا‬ً‫ر‬‫ت�ضر‬ ‫أكرث‬‫ل‬‫ا‬ ‫الفئة‬ ‫هم‬ ‫الفقراء‬ ‫أن‬� ‫العلم‬ ‫مع‬ ،‫الدقيقة‬ ‫املغذيات‬ ‫نق�ص‬ ‫من‬ ‫العامل‬ ‫�سكان‬
‫ا‬ً‫ق‬‫وف‬‫العامل‬‫خرائط‬‫عن‬)1(‫ملحق‬‫أنظر‬�(‫ا‬ً‫ات�ساع‬‫الفجوة‬‫هذه‬‫وتزداد‬،‫املتقدمة‬‫والدول‬‫النامية‬‫الدول‬‫بني‬ ‫التغذية‬‫�سوء‬
.)‫التغذية‬‫�سوء‬‫لعنا�صر‬
‫واخلدمات‬‫والبيئية‬‫ال�صحية‬‫احلالة‬‫عن‬‫ا‬ ً‫أي�ض‬�‫تعرب‬‫ولكن‬،‫فح�سب‬‫الغذائية‬‫احلالة‬‫عن‬‫أنرثوبومرتية‬‫ل‬‫ا‬‫القيا�سات‬‫تعرب‬‫وال‬
‫والغذاء‬‫الفقر‬‫و�ضع‬‫كذلك‬‫وتعك�س‬،‫أفراد‬‫ل‬‫ا‬‫ورفاهية‬،‫الغذائي‬‫أمن‬‫ل‬‫ل‬‫قوية‬‫ؤ�شرات‬�‫م‬‫ا‬ ً‫أي�ض‬�‫متثل‬‫فهي‬‫لذلك‬‫وتبعا‬،‫ال�صحية‬
‫توفر‬ ‫لعدم‬ )‫(ح�سا�سية‬ ‫ه�شا�شة‬ ‫أكرث‬‫ل‬‫ا‬ ‫الفئة‬ ‫إنهم‬� ‫حيث‬ ،‫املدر�سة‬ ‫قبل‬ ‫ما‬ ‫�سن‬ ‫يف‬ ‫أطفال‬‫ل‬‫ل‬ ‫وخا�صة‬ ‫املنزيل‬ ‫امل�ستوى‬ ‫على‬
.‫املتوازن‬‫الغذاء‬
‫على‬ ‫التعرف‬ )1( ‫هي‬ ‫أ�سا�سية‬� ‫بنود‬ ‫�ستة‬ ‫يف‬ ‫الغذائي‬ ‫للتقييم‬ ‫الرئي�سية‬ ‫�داف‬�‫ه‬‫أ‬‫ل‬‫ا‬ ‫تلخي�ص‬ ‫ميكن‬ ‫العموم‬ ‫وجه‬ ‫وعلى‬
‫تطبيق‬ ‫لت�سهيل‬ ‫بالتغذية‬ ‫املتعلقة‬ ‫للم�شاكل‬ ‫اجلغرافية‬ ‫املواقع‬ ‫وحتديد‬ ،‫التغذية‬ ‫�سوء‬ ‫خلطر‬ ‫عر�ضة‬ ‫أكرث‬‫ل‬‫ا‬ ‫املجموعات‬
)3( ،‫الغذائية‬ ‫للم�شاكل‬ ‫والعالج‬ ‫املبكر‬ ‫االكت�شاف‬ ‫طريق‬ ‫عن‬ ‫املكافحة‬ ‫طرق‬ ‫وتفعيل‬ ‫حتديد‬ )2( ،‫التدخلية‬ ‫الربامج‬
‫واملمار�سات‬ ،‫بال�سلوكيات‬ ‫اخلا�صة‬ ‫واالجتاهات‬ ‫باملعرفة‬ ‫أثرهما‬�‫ت‬ ‫ومدى‬ ‫وال�صحة‬ ‫الغذائي‬ ‫النظام‬ ‫بني‬ ‫العالقات‬ ‫درا�سة‬
،‫املحلي‬‫الغذاء‬‫على‬‫تعتمد‬‫التي‬‫إر�شادات‬‫ل‬‫ا‬‫أخ�ص‬‫ل‬‫وبا‬‫الغذائي‬‫إر�شاد‬‫ل‬‫وا‬‫الغذائية‬‫الثقافة‬‫تنمية‬)4(،‫والغذائية‬‫ال�صحية‬
.‫الغذائية‬‫التدخالت‬‫برامج‬‫وتقييم‬‫ر�صد‬)6(،‫وال�صحة‬‫التغذية‬‫أهداف‬�‫حتقيق‬‫نحو‬‫املحرز‬‫التقدم‬‫وتقييم‬‫تن�شيط‬)5(
‫عام‬ ‫امل�صري‬ ‫ال�صحي‬ ‫ال�سكاين‬ ‫امل�سح‬ ‫من‬ ‫عليها‬ ‫احل�صول‬ ‫مت‬ ‫التي‬ -‫أنرثوبومرتية‬‫ل‬‫/ا‬ ‫اجل�سمية‬ ‫القيا�سات‬ ‫وت�ستخدم‬
،‫والهزال‬،‫التقزم‬:‫وهي‬‫اجل�سدي‬‫النمو‬ ‫ملعدالت‬ ‫الثالثة‬‫ؤ�شرات‬�‫امل‬‫لبناء‬-‫العمر‬‫من‬‫�سنوات‬5 ‫من‬‫أقل‬�‫أطفال‬‫ل‬‫ل‬2008
‫التغذية‬ ‫�سوء‬ ‫على‬ ‫ويدل‬ ،)‫(التقزم‬ ‫النمو‬ ‫معدل‬ ‫انخفا�ض‬ ‫إلى‬� ‫للعمر‬ ‫بالن�سبة‬ ‫الطول‬ ‫انخفا�ض‬ ‫وي�شري‬ .‫الوزن‬ ‫ونق�ص‬
‫ذلك‬ ‫ومع‬ .‫كليهما‬ ‫أو‬� ‫وال�صحة‬ ‫للتغذية‬ ‫املثلى‬ ‫الظروف‬ ‫توفر‬ ‫عدم‬ ‫التقزم‬ ‫ويعك�س‬ ،‫الطويل‬ ‫املدى‬ ‫على‬ ‫ال�صحية‬ ‫واحلالة‬
‫طويل‬ ‫بحدث‬ ‫مرتبط‬ ‫هو‬ ‫أو‬� ،‫وانتهى‬ ‫املا�ضي‬ ‫يف‬ ‫ل�سبب‬ ‫نتيجة‬ ‫حدث‬ ‫قد‬ ‫النق�ص‬ ‫كان‬ ‫إن‬� ‫بني‬ ‫التمييز‬ ‫يف‬ ‫ؤ�شر‬�‫امل‬ ‫هذا‬ ‫يف�شل‬

12. 11
‫الوزن‬ ‫نق�ص‬ ‫وهو‬ ‫الوزن‬ ‫فقدان‬ ‫أما‬� ،‫للطول‬ ‫بالن�سبه‬ ‫الكايف‬ ‫الوزن‬ ‫اكت�ساب‬ ‫عدم‬ ‫الهزال‬ ‫ويعني‬ .‫را‬ً‫م‬‫م�ست‬ ‫ومازال‬ ‫املدى‬
.‫كليهما‬‫أو‬�‫اخلطرية‬‫أمرا�ض‬‫ل‬‫وا‬،‫احلادة‬‫/املجاعات‬‫الغذاء‬‫لنق�ص‬‫ا‬ ً‫إنعكا�س‬�‫يعتربا‬‫ما‬‫عادة‬-‫للعمر‬‫بالن�سبه‬
‫نق�ص‬‫من‬‫وتعاين‬،‫العامل‬‫م�ستوى‬‫على‬‫املتو�سط‬‫الدخل‬‫ذات‬‫الدول‬‫بني‬‫الدنيا‬‫الدخل‬‫�شريحة‬‫يف‬‫تقع‬‫إنها‬�‫ف‬‫مل�صر‬‫وبالن�سبة‬
‫وذلك‬،‫التغذية‬‫�سوء‬‫حاالت‬‫فيها‬‫وترتفع‬،‫الغذائي‬‫أمن‬‫ل‬‫ا‬‫كبري‬‫حلد‬‫فيها‬‫ينعدم‬‫مناطق‬‫وبها‬،‫الفقر‬‫ن�سبة‬‫وارتفاع‬،‫الغذاء‬
‫�سوء‬ ‫من‬ ‫م�صر‬ ‫يف‬ ‫أطفال‬‫ل‬‫ا‬ ‫ويعاين‬ .2008 ‫عام‬ ‫امل�صري‬ ‫ال�صحي‬ ‫ال�سكاين‬ ‫امل�سح‬ ‫من‬ ‫املتاحة‬ ‫أخرية‬‫ل‬‫ا‬ ‫للبيانات‬ ‫ا‬ً‫ع‬‫تب‬
‫(ن�سبة‬‫القامة‬‫ق�صار‬ ‫يعتربوا‬‫اخلام�سة‬‫�سن‬‫دون‬‫أطفال‬‫ل‬‫ا‬‫من‬%29 ‫إن‬�‫ف‬‫العموم‬‫وجه‬‫وعلى‬،‫ملحوظ‬‫ب�شكل‬‫املزمن‬‫التغذية‬
‫إلى‬� ‫امليل‬ ‫بع�ض‬ ‫هناك‬ ‫كان‬ ‫أنه‬� ‫من‬ ‫الرغم‬ ‫وعلى‬ .‫القامة‬ ‫ق�صر‬ ‫من‬ ‫احلادة‬ ‫الدرجة‬ ‫من‬ ‫يعانون‬ %14‫و‬ ،)‫العمر‬ ‫إلى‬� ‫الطول‬
‫يف‬‫التغذية‬‫�سوء‬‫حاالت‬‫توزيع‬‫يف‬‫وا�ضح‬‫ب�شكل‬‫لوحظت‬‫واجتماعية‬‫اقت�صادية‬‫ا‬ً‫ق‬‫فرو‬‫هناك‬‫أن‬�‫إال‬�‫ؤ�شرات‬�‫امل‬‫هذه‬‫انخفا�ض‬
‫�سوء‬‫من‬‫مرتفعة‬‫معدالت‬‫على‬‫يدل‬‫ذلك‬‫أن‬�‫إال‬�)%10 ‫إلى‬�5 ‫(من‬‫متو�سطة‬‫تعد‬‫النحافة‬‫معدالت‬‫أن‬�‫من‬‫وبالرغم‬.‫م�صر‬
‫وفقا‬‫أنه‬�‫بالذكر‬‫وجدير‬.‫املجتمع‬‫يف‬)‫(احل�سا�سة‬‫اله�شة‬‫الطبقات‬‫يف‬‫مركز‬‫أحيان‬‫ل‬‫ا‬‫أغلب‬�‫يف‬‫يكون‬‫الذي‬‫ال�شديد‬‫التغذية‬
‫الذين‬ ‫�شهر‬ 59-6 ‫العمرية‬ ‫الفئة‬ ‫يف‬ ‫أطفال‬‫ل‬‫ا‬ ‫ن�سبة‬ ‫بلغت‬ ،2011/2010 ‫واال�ستهالك‬ ‫إنفاق‬‫ل‬‫وا‬ ‫الدخل‬ ‫م�سح‬ ‫لبيانات‬
‫يعانون‬ ‫الذين‬ ‫العمرية‬ ‫الفئة‬ ‫هذه‬ ‫يف‬ ‫أطفال‬‫ل‬‫ا‬ ‫ن�سبة‬ ‫أن‬� ‫إيل‬� ‫امل�سح‬ ‫نف�س‬ ‫نتائج‬ ‫أ�شارت‬� ‫كذلك‬ .%31.1 ‫التقزم‬ ‫من‬ ‫يعانون‬
.2011 ‫عام‬%4.4 ‫إيل‬�2008 ‫عام‬%7 ‫من‬‫انخف�ضت‬‫قد‬‫الهزال‬‫من‬
‫أطفال‬‫ل‬‫ل‬‫الغذائية‬‫احلالة‬‫أن‬�2008 ‫إلى‬�2000 ‫من‬‫أعوام‬‫ل‬‫ا‬‫يف‬‫امل�صري‬‫ال�صحي‬‫ال�سكاين‬‫امل�سح‬‫بيانات‬‫ا‬ ً‫أي�ض‬� ‫أو�ضحت‬�
‫اخلام�سة‬‫�سن‬‫دون‬‫أطفال‬‫ل‬‫ا‬‫يف‬‫القامة‬‫ق�صر‬‫انت�شار‬‫ن�سبة‬‫أن‬�‫و‬،2005‫إلى‬�2000‫من‬‫أعوام‬‫ل‬‫ا‬‫خالل‬‫ثابتة‬‫ظلت‬‫امل�صريني‬
‫عام‬ %29 ‫إلى‬� ‫الن�سبة‬ ‫تلك‬ ‫ارتفاع‬ ‫هي‬ ‫باخلطر‬ ‫تنذر‬ ‫التي‬ ‫القوية‬ ‫املالحظات‬ ‫ومن‬ ،%23 ‫بنحو‬ ‫قدرت‬ ‫أعوام‬‫ل‬‫ا‬ ‫هذه‬ ‫خالل‬
‫إلى‬� ‫ثم‬ 2005 ‫عام‬ %5 ‫إلى‬� 2000 ‫عام‬ %3 ‫من‬ ‫الهزال‬ ‫انت�شار‬ ‫ن�سبة‬ ‫زادت‬ ‫وباملثل‬ .‫العمر‬ ‫هذا‬ ‫يف‬ ‫أطفال‬‫ل‬‫ا‬ ‫بني‬ 2008
‫و‬ ،2005 ‫و‬ ،2000 ‫أعوام‬‫ل‬‫ا‬ ‫يف‬ %6 ‫إلى‬� ‫ثم‬ %5 ‫إلى‬� %4 ‫من‬ ‫الوزن‬ ‫نق�ص‬ ‫انت�شار‬ ‫ن�سبة‬ ‫ارتفعت‬ ‫كذلك‬ .2008 ‫عام‬ %7
،2008 ‫عام‬ ‫يف‬ ‫القامة‬ ‫ق�صر‬ ‫من‬ ‫احلادة‬ ‫الدرجة‬ ‫من‬ ‫عانوا‬ ‫أطفال‬‫ل‬‫ا‬ ‫من‬ %14 ‫أن‬� ‫إلى‬� ‫إ�ضافة‬‫ل‬‫با‬ ،‫التوايل‬ ‫على‬ 2008
‫اتبعت‬‫الذي‬‫الطيور‬‫إنفلونزا‬�‫وباء‬‫لتف�شى‬‫نتيجة‬‫يكون‬‫أن‬�‫ميكن‬‫أحدهما‬�،‫رئي�سيني‬‫ل�سببني‬ ‫الزيادات‬‫هذه‬‫تعزى‬‫أن‬�‫وميكن‬
‫اخلنازير‬ ‫إنفلونزا‬� ‫وباء‬ ‫مع‬ ‫وتزامنه‬ ،‫الوباء‬ ‫لهذا‬ ‫للت�صدي‬ ‫وقوية‬ ‫رادعة‬ ‫أ�ساليب‬� ‫والزراعة‬ ‫ال�صحة‬ ْ‫وزارتي‬ ‫من‬ ‫كل‬ ‫فيه‬
‫هذه‬ ‫أدت‬� ‫وقد‬ ،‫للمر�ض‬ ‫امل�سببة‬ ‫الفريو�سات‬ ‫من‬ ‫ب�شرية‬ ‫�سالالت‬ ‫وجود‬ ‫خطورة‬ ‫إلى‬� ‫أدى‬�‫و‬ ،‫التوقيت‬ ‫نف�س‬ ‫يف‬ ‫حدث‬ ‫الذي‬
‫أ�سر‬‫ل‬‫ا‬‫عليها‬‫تعتمد‬‫التي‬‫والدواجن‬‫البي�ض‬‫من‬‫املنزلية‬‫للموارد‬‫املفاجئ‬‫االنقطاع‬‫إلى‬� ‫للمر�ض‬‫للت�صدي‬‫الرادعة‬‫أ�ساليب‬‫ل‬‫ا‬
.‫العاملية‬‫الغذاء‬‫أزمة‬�‫أثري‬�‫ت‬‫إلى‬�‫يرجع‬‫فهو‬‫ال�سابقة‬‫الن�سبة‬‫الرتفاع‬‫آخر‬‫ل‬‫ا‬‫ال�سبب‬‫أما‬�‫و‬،‫أ�سا�سي‬�‫ب�شكل‬‫الفقرية‬
‫على‬ %27‫و‬ %30( ‫احل�ضرية‬ ‫املناطق‬ ‫أطفال‬� ‫من‬ ‫أكرث‬� ‫القامة‬ ‫ق�صر‬ ‫من‬ ‫يعانون‬ ‫الريفية‬ ‫املناطق‬ ‫أطفال‬� ‫أن‬� ‫املالحظ‬ ‫ومن‬
‫القبلي‬ ‫الوجه‬ ‫يف‬ ‫احل�ضرية‬ ‫واملناطق‬ )%22( ‫البحري‬ ‫الوجه‬ ‫يف‬ ‫احل�ضرية‬ ‫املناطق‬ ‫بني‬ ‫اختالف‬ ‫يوجد‬ ‫ا‬ ً‫أي�ض‬�‫و‬ ،)‫التوايل‬
.)%39(
‫هذه‬‫أثر‬�‫وتت‬،‫التغذية‬‫�سوء‬‫يف‬‫ت�ساهم‬‫التي‬‫الرئي�سية‬‫أ�سباب‬‫ل‬‫ا‬‫من‬‫أمرا�ض‬‫ل‬‫با‬‫إ�صابة‬‫ل‬‫وا‬،‫الغذاء‬‫كفاية‬‫عدم‬‫من‬ ً‫ا‬‫كل‬‫ويعترب‬
‫أمهات‬‫ل‬‫ا‬‫تعليم‬‫م�ستوى‬‫وانخفا�ض‬،‫الغذاء‬‫على‬‫احل�صول‬‫فر�ص‬‫كفاية‬‫عدم‬:‫آتية‬‫ل‬‫ا‬‫بالعوامل‬‫املنزيل‬‫امل�ستوى‬‫على‬‫أ�سباب‬‫ل‬‫ا‬
.‫ال�صحية‬‫اخلدمات‬‫كفاية‬‫عدم‬‫ا‬ً‫ري‬‫أخ‬�‫و‬،‫ال�صحي‬‫وال�صرف‬‫النقية‬‫للمياه‬ ‫واالفتقار‬،‫أطفال‬‫ل‬‫ا‬‫ورعاية‬
‫حيث‬ ،‫الطبيعية‬ ‫الر�ضاعة‬ )1( :‫وهى‬ ‫م�صر‬ ‫يف‬ ‫التغذية‬ ‫�سوء‬ ‫على‬ ‫ؤثر‬�‫ت‬ ‫التي‬ ‫املختارة‬ ‫العوامل‬ ‫من‬ ‫عدد‬ ‫درا�سة‬ ‫متت‬ ‫وقد‬
‫الطبيعية‬ ‫الر�ضاعة‬ ‫وت�ستمر‬ ،)%34( ‫اخلال�صة‬ ‫الطبيعية‬ ‫الر�ضاعة‬ ‫على‬ ‫يعتمد‬ ‫فقط‬ ‫امل�صريني‬ ‫أطفال‬‫ل‬‫ا‬ ‫ثلث‬ ‫أن‬� ‫وجد‬
،‫الفطام‬‫و�سن‬‫ال�صناعية‬‫والر�ضاعة‬‫التكميلية‬‫أغذية‬‫ل‬‫ا‬)2(،‫العمر‬‫من‬‫أولى‬‫ل‬‫ا‬‫ال�سنة‬‫بعد‬‫ما‬‫إلى‬�)%80(‫أطفال‬‫ل‬‫ا‬‫ملعظم‬
)4( ،‫ا‬ً‫ن‬‫�س‬ ‫أكرب‬‫ل‬‫با‬ ‫مقارنة‬ ‫بعده‬ ‫وما‬ ‫الرابع‬ ‫الطفل‬ ‫يف‬ ‫أعلى‬� ‫يكون‬ ‫التغذية‬ ‫�سوء‬ ‫إن‬� ‫حيث‬ ،‫أ�سرة‬‫ل‬‫ا‬ ‫يف‬ ‫الطفل‬ ‫ترتيب‬ )3(

13. ‫مصر‬ ‫في‬ ‫ا‬ً‫فقر‬ ‫األكثر‬ ‫القرى‬ ‫في‬ ‫الخطر‬ ‫عوامل‬ ‫وتحديد‬ ‫والمراهقين‬ ‫لألطفال‬ ‫الغذائية‬ ‫الحالة‬ ‫تقييم‬
12
‫من‬ %50 ‫بن�سبة‬ ‫يعاين‬ ‫أكرب‬‫ل‬‫ا‬ ‫نظريه‬ ‫من‬ ‫ا‬ً‫ر‬‫�شه‬ 24 ‫من‬ ‫أقل‬� ‫بعد‬ ‫يولد‬ ‫الذي‬ ‫الطفل‬ ‫إن‬� ‫حيث‬ ،‫املواليد‬ ‫بني‬ ‫الزمنى‬ ‫الفا�صل‬
‫من‬ %5 ‫أن‬� ‫وجد‬ ‫فقد‬ ،‫أم‬‫ل‬‫ا‬ ‫تعليم‬ ‫م�ستوى‬ )5( ،‫أكرب‬‫ل‬‫ا‬ ‫نظريه‬ ‫من‬ ‫ا‬ً‫ر‬‫�شه‬ 48 ‫بعد‬ ‫يولد‬ ‫الذي‬ ‫الطفل‬ ‫من‬ ‫أكرث‬� ‫التغذية‬ ‫�سوء‬
‫من‬ %3 ‫بن�سبة‬ ‫مقارنة‬ ،‫ا‬ً‫ق‬‫مطل‬ ‫بالتعليم‬ ‫أمهاتهم‬� ‫تلتحق‬ ‫مل‬ ‫القامة‬ ‫ق�صار‬ ‫أطفال‬‫ل‬‫ا‬ ‫من‬ %23‫و‬ ،‫الوزن‬ ‫ناق�صي‬ ‫أطفال‬‫ل‬‫ا‬
)6(،‫واجلامعي‬‫الثانوي‬‫التعليم‬‫أكملن‬�‫أمهات‬‫ل‬‫ينتمون‬‫الذين‬‫القامة‬‫ق�صار‬‫أطفال‬‫ل‬‫ا‬ ‫من‬%15 ‫و‬‫الوزن‬‫ناق�صي‬‫أطفال‬‫ل‬‫ا‬
‫إ�سهال‬‫ل‬‫ا‬ ‫من‬ ‫يعانون‬ ‫ا‬ً‫ر‬‫�شه‬ 23 ‫إلى‬� ‫أ�شهر‬� 6 ‫من‬ ‫ال�سن‬ ‫يف‬ ‫أطفال‬‫ل‬‫ا‬ ‫من‬ %25 ‫أن‬� ‫وجد‬ ‫فقد‬ ،‫إ�سهال‬‫ل‬‫ا‬ ‫مر�ض‬ ‫انت�شار‬ ‫مدى‬
‫الطبيعية‬‫الكمية‬‫من‬‫أقل‬�‫الطفل‬‫يتناول‬‫احلاالت‬‫من‬)%70(‫ويف‬،‫العمر‬‫يف‬‫منهم‬‫أ�صغر‬�‫أو‬�‫أكرب‬�‫هم‬‫ممن‬‫أعلى‬�‫ن�سبة‬‫وهى‬
‫الطعام‬‫أو‬�‫الر�ضاعة‬‫أم‬‫ل‬‫ا‬‫توقف‬‫أن‬�‫إما‬�‫احلاالت‬‫من‬)%25(‫حوايل‬‫ويف‬،‫احلديثة‬‫إ�سهال‬‫ل‬‫ا‬‫نوبات‬‫خالل‬‫وخا�صة‬‫أكل‬‫ل‬‫ا‬‫من‬
.)%13(‫أكل‬‫ل‬‫ل‬‫الطبيعي‬‫احلد‬‫من‬‫أقل‬�‫الطفل‬‫تعطي‬‫أو‬�،)%10(‫ا‬ً‫متام‬
‫الوزن‬ ‫(ن�سبة‬ ‫اجل�سم‬ ‫كتلة‬ ‫معامل‬ ‫بقيا�س‬ ‫ي�سمى‬ ‫ما‬ ‫طريق‬ ‫عن‬ ‫يتم‬ ‫فهو‬ ‫للمراهقني‬ ‫الغذائية‬ ‫احلالة‬ ‫لتقييم‬ ‫بالن�سبة‬
‫لبيانات‬ ‫ا‬ً‫ع‬‫وتب‬ ،‫وال�سمنة‬ ،‫الوزن‬ ‫وزيادة‬ ،‫الوزن‬ ‫نق�ص‬ ‫من‬ ‫لكل‬ ‫ا‬ً‫ر‬‫ؤ�ش‬�‫م‬ ‫ويعترب‬ ،)‫أمتار‬‫ل‬‫با‬ ‫الطول‬ ‫مربع‬ ‫إلى‬� ‫بالكيلوجرامات‬
‫حني‬ ‫يف‬ )%17.2( ‫املراهقني‬ ‫بني‬ ‫ا‬ً‫�شيوع‬ ‫أكرث‬‫ل‬‫ا‬ ‫هي‬ ‫الوزن‬ ‫زيادة‬ ‫أن‬� ‫وجد‬ 2008 ‫عام‬ ‫امل�صري‬ ‫ال�صحي‬ ‫ال�سكاين‬ ‫امل�سح‬
‫عر�ضة‬ ‫أكرث‬‫ل‬‫ا‬ ‫هن‬ ‫إناث‬‫ل‬‫ا‬ ‫أن‬� ‫البيانات‬ ‫أ�ضافت‬�‫و‬ ،)‫التوايل‬ ‫على‬ %3.8 ‫و‬ %5.4( ‫ا‬ً‫ر‬‫انت�شا‬ ‫أقل‬� ‫الوزن‬ ‫ونق�ص‬ ‫ال�سمنة‬ ‫أن‬�
،‫الوزن‬ ‫زيادة‬ ‫خطر‬ ‫من‬ ‫يعانني‬ ‫�سنة‬ 19 -10 ‫بني‬ ‫ما‬ ‫العمر‬ ‫يف‬ ‫املراهقات‬ ‫من‬ %20 ‫أن‬� ‫وجد‬ ‫وقد‬ .‫الزائد‬ ‫والوزن‬ ‫لل�سمنة‬
‫من‬‫يعانني‬‫املراهقات‬‫من‬%2.5 ‫أن‬�‫وجد‬‫أخرى‬�‫جهة‬‫ومن‬،‫املراهقني‬‫الذكور‬‫من‬ %15 ‫إلى‬�‫الن�سبة‬‫هذه‬‫تنخف�ض‬‫حني‬‫يف‬
.‫املراهقني‬‫الذكور‬‫بني‬ %5 ‫إلى‬�‫ترتفع‬‫الن�سبة‬‫أن‬�‫حني‬‫يف‬ ‫الوزن‬‫نق�ص‬
‫غريهم‬‫عن‬‫الوزن‬‫نق�ص‬‫من‬ ‫معاناة‬‫أكرث‬�‫احلدودية‬‫واملحافظات‬‫القبلي‬‫الوجه‬‫وح�ضر‬‫ريف‬‫يف‬‫الذكور‬‫أن‬�‫ا‬ ً‫أي�ض‬�‫وجد‬‫وقد‬
‫البحري‬ ‫الوجه‬ ‫يف‬ ‫الذكور‬ ‫بني‬ ‫لها‬ ‫م�ستوى‬ ‫أعلى‬� ‫إلى‬� ‫الوزن‬ ‫زيادة‬ ‫انت�شار‬ ‫ن�سبة‬ ‫ت�صل‬ ‫أخرى‬� ‫ناحية‬ ‫ومن‬ ،‫أخرى‬� ‫مناطق‬ ‫يف‬
.‫ا‬ ً‫أي�ض‬�‫املراهقات‬‫على‬‫ؤ�شرات‬�‫امل‬‫هذه‬‫وتنعك�س‬،‫احل�ضرية‬‫واملحافظات‬
‫معر�ضون‬ ً‫ء‬‫ثرا‬‫أكرث‬‫ل‬‫ا‬‫املناطق‬‫يقطنون‬‫من‬‫أن‬�‫وجد‬،‫املراهقني‬‫يف‬‫الغذائية‬‫احلالة‬‫على‬‫االقت�صادية‬‫احلالة‬‫أثري‬�‫ت‬‫حيث‬‫ومن‬
‫الفئات‬ ‫يف‬ ‫�صحيح‬ ‫والعك�س‬ ،‫الفقرية‬ ‫املناطق‬ ‫يف‬ %2.4 ‫إلى‬� ‫الن�سبة‬ ‫هذه‬ ‫تنخف�ض‬ ‫حني‬ ‫يف‬ ،%8 ‫ن�سبتهم‬ ‫وكانت‬ ‫للبدانة‬
‫الرفاهية‬‫على‬‫تدل‬‫البدانة‬‫أن‬�‫حني‬‫يف‬‫املراهقني‬‫يف‬‫الفقر‬‫عالمات‬‫من‬‫يعترب‬‫الوزن‬‫نق�ص‬‫إن‬�‫ف‬‫لذلك‬‫ا‬ً‫ع‬‫وتب‬،‫الوزن‬‫ناق�صة‬
‫ولكن‬،‫أم‬‫ل‬‫ا‬‫تعليم‬‫زيادة‬‫مع‬‫ترتفع‬ ‫إنها‬�‫حيث‬‫البدانة‬‫حاالت‬‫يف‬‫ا‬ً‫ر‬‫دو‬‫يلعب‬‫أم‬‫ل‬‫ا‬‫تعليم‬‫أن‬�‫وجد‬‫وقد‬.‫العمر‬‫من‬‫الفئة‬‫هذه‬‫يف‬
.‫املراهقني‬‫بني‬ ‫الوزن‬‫نق�ص‬‫حاالت‬‫يف‬ ‫أثري‬�‫ت‬‫لها‬‫لي�س‬
‫أن�سجة‬‫ل‬‫ا‬‫إلى‬�‫أك�سجني‬‫ل‬‫ا‬‫ينقل‬‫أنه‬�‫يف‬‫الهيموجلوبني‬‫أهمية‬�‫وتبدو‬،‫الدم‬‫يف‬‫الهيموجلوبني‬‫ن�سبة‬‫نق�ص‬‫أنها‬�‫ب‬‫أنيميا‬‫ل‬‫ا‬‫وتعرف‬
‫ذلك‬ ‫ؤدي‬�‫وي‬ ،‫الدم‬ ‫يف‬ ‫الهيموجلوبني‬ ‫ن�سبة‬ ‫نق�ص‬ ‫من‬ ‫أع�ضاء‬‫ل‬‫وا‬ ‫أن�سجة‬‫ل‬‫ا‬ ‫يف‬ ‫أك�سجني‬‫ل‬‫ا‬ ‫نق�ص‬ ‫وينتج‬ .‫اجل�سم‬ ‫أع�ضاء‬�‫و‬
‫املناعة‬ ‫ونق�ص‬ ،‫املتكرر‬ ‫إرهاق‬‫ل‬‫وا‬ ،‫اجل�سم‬ ‫يف‬ ‫العام‬ ‫ال�ضعف‬ :‫وهي‬ ‫أنيميا‬‫ل‬‫با‬ ‫امل�صاب‬ ‫ال�شخ�ص‬ ‫منها‬ ‫يعاين‬ ‫أعرا�ض‬� ‫إلى‬�
‫ناق�صي‬‫أطفال‬�‫ووالدة‬،‫املبكرة‬‫الوالدة‬‫مثل‬،‫احلامل‬‫أم‬‫ل‬‫ل‬‫خطرية‬‫م�شاكل‬‫يف‬ ‫أي�ضا‬�‫أنيميا‬‫ل‬‫ا‬‫تت�سبب‬‫أن‬�‫وميكن‬.‫أمرا�ض‬‫ل‬‫ل‬
‫أفراد‬‫ل‬‫ا‬ ‫يف‬ ‫أمرا�ض‬‫ل‬‫وا‬ ‫الوفيات‬ ‫ن�سبة‬ ‫وتزداد‬ ،‫وبدين‬ ‫عقلي‬ ‫بق�صور‬ ‫م�صحوبة‬ ‫أطفال‬‫ل‬‫ا‬ ‫يف‬ ‫أنيميا‬‫ل‬‫با‬ ‫إ�صابة‬‫ل‬‫ا‬ ‫وتكون‬ .‫الوزن‬
‫املختلفة‬ ‫الهيموجلوبني‬ ‫لن�سب‬ ‫ا‬ً‫ع‬‫تب‬ ‫و�شديدة‬ ،‫ومتو�سطة‬ ،‫ب�سيطة‬ ‫أنيميا‬� ‫إلى‬� ‫أنيميا‬‫ل‬‫ا‬ ‫وتنق�سم‬ .‫أنيميا‬‫ل‬‫ا‬ ‫من‬ ‫يعانون‬ ‫الذين‬
.‫الدم‬‫يف‬
‫إ�صابة‬‫ل‬‫ل‬‫عر�ضة‬‫أكرث‬�‫العمر‬‫من‬‫الثانية‬‫�سن‬‫دون‬‫أطفال‬‫ل‬‫ا‬‫إن‬�‫ف‬2005‫لعام‬‫امل�صري‬‫ال�صحي‬‫ال�سكاين‬‫امل�سح‬‫لبيانات‬‫ا‬ً‫ق‬‫ووف‬
‫آخر‬‫ل‬‫وا‬‫الطفل‬‫والدة‬‫بني‬‫املدة‬‫كانت‬‫إذا‬�‫و‬،‫الذكور‬‫من‬ ً‫ا‬‫قليل‬‫عر�ضة‬‫أكرث‬�‫إناث‬‫ل‬‫ا‬‫أطفال‬‫ل‬‫وا‬،‫ا‬ً‫ن‬‫�س‬‫أكرب‬�‫هم‬‫من‬‫عن‬‫أنيميا‬‫ل‬‫با‬
‫أطفال‬‫ل‬‫ا‬ ‫بني‬ ‫أعلى‬� ‫إ�صابة‬‫ل‬‫ا‬ ‫ن�سبة‬ ‫وتكون‬ .‫أنيميا‬‫ل‬‫با‬ ‫إ�صابة‬‫ل‬‫ا‬ ‫ن�سبة‬ ‫يف‬ ‫ارتفاع‬ ‫ا‬ ً‫أي�ض‬� ‫ي�صحبه‬ ‫هذا‬ ‫إن‬�‫ف‬ )‫ا‬ً‫ر‬‫�شه‬ 24 ‫من‬ ‫أقل‬�(
‫أطفال‬�‫عن‬‫القبلي‬‫الوجه‬‫يف‬‫القرى‬‫أطفال‬�‫بني‬‫أعلى‬�‫كذلك‬‫وتكون‬،)‫التوايل‬‫على‬%44‫و‬%51(‫احل�ضر‬‫يف‬‫عنها‬‫القرى‬‫يف‬

14. 13
‫أطفال‬‫ل‬‫ا‬ ‫ن�سبة‬ ‫ارتفاع‬ ‫تبني‬ ‫فقد‬ ،‫أم‬‫ل‬‫ا‬ ‫تعليم‬ ‫أثري‬�‫ت‬ ‫إلى‬� ‫وبالنظر‬ .)‫التوايل‬ ‫على‬ %38 ‫و‬ %58( ‫البحري‬ ‫الوجه‬ ‫يف‬ ‫احل�ضر‬
‫التحقن‬ ‫أمهات‬‫ل‬ ‫أطفال‬‫ل‬‫ا‬ ‫بني‬ ‫أقل‬� ‫بن�سبة‬ ‫مقارنة‬ ‫بالتعليم‬ ‫يلتحقن‬ ‫مل‬ ‫الالتي‬ ‫أمهات‬‫ل‬‫ا‬ ‫بني‬ ‫أنيميا‬‫ل‬‫ا‬ ‫من‬ ‫يعانون‬ ‫الذين‬
‫أطفال‬‫ل‬‫ا‬ ‫ثلث‬ ‫من‬ ً‫ا‬‫قليل‬ ‫أكرث‬� ‫أن‬� ‫وجد‬ ‫فقد‬ ‫الرثوة‬ ‫م�ستوى‬ ‫أثري‬�‫ت‬ ‫حيث‬ ‫ومن‬ .)‫التوايل‬ ‫على‬ %43‫و‬ %56( ‫الثانوي‬ ‫بالتعليم‬
%55 ‫و‬ %37( ‫للرثوة‬ ‫أقل‬‫ل‬‫ا‬ ‫امل�ستوى‬ ‫يف‬ ‫أطفال‬‫ل‬‫ا‬ ‫ن�صف‬ ‫من‬ ‫أكرث‬�‫ب‬ ‫باملقارنة‬ ‫أنيميا‬‫ل‬‫ا‬ ‫من‬ ‫يعانون‬ ‫للرثوة‬ ‫أعلى‬‫ل‬‫ا‬ ‫امل�ستوى‬ ‫يف‬
.)‫التوايل‬‫على‬
‫العمرية‬‫الفئة‬‫يف‬‫واملتو�سطة‬‫الب�سيطة‬‫أنيميا‬‫ل‬‫با‬‫امل�صابني‬‫أطفال‬‫ل‬‫ا‬‫ن�سبة‬‫يف‬‫زيادة‬‫هناك‬‫أن‬�‫ال�صحية‬‫النتائج‬‫أو�ضحت‬�‫وقد‬
‫أن‬� ‫وجد‬ ‫حني‬ ‫يف‬ ، )‫التوايل‬ ‫على‬ %30 ‫و‬ %49( 2000 ‫عام‬ ‫بنتائج‬ ‫مقارنة‬ 2005 ‫عام‬ ‫يف‬ ‫ا‬ً‫ر‬‫�شه‬ 59 ‫إلى‬� ‫أ�شهر‬� 6 ‫بني‬ ‫ما‬
.%1 ‫من‬‫أقل‬�‫ن�سبتها‬‫كانت‬‫احلادة‬‫الدرجة‬‫من‬‫أنيميا‬‫ل‬‫ا‬
‫ال�سكاين‬ ‫امل�سح‬ ‫نتائج‬ ‫أو�ضحت‬� ‫فقد‬ ‫�سنة‬ 19–10 ‫من‬ ‫العمرية‬ ‫الفئة‬ ‫يف‬ ‫املراهقني‬ ‫بني‬ ‫أنيميا‬‫ل‬‫ا‬ ‫انت�شار‬ ‫مدى‬ ‫عن‬ ‫أما‬�
‫يف‬ ‫الذكور‬ ‫بني‬ ‫الن�سبة‬ ‫تنخف�ض‬ ‫هذا‬ ‫ومع‬ ،‫عام‬ ‫بوجه‬ ‫العمر‬ ‫بزيادة‬ ‫تزيد‬ ‫إ�صابة‬‫ل‬‫ا‬ ‫ن�سبه‬ ‫أن‬� 2005 ‫عام‬ ‫امل�صري‬ ‫ال�صحي‬
‫يف‬ ‫أعلى‬� ‫تكون‬ ‫الن�سبة‬ ‫أن‬� ‫وجد‬ ‫وقد‬ .‫�سنة‬ 15-12 ‫عمر‬ ‫يف‬ ‫إناث‬‫ل‬‫ا‬ ‫بني‬ ‫أنيميا‬‫ل‬‫ل‬ ‫ن�سبة‬ ‫أعلى‬� ‫وتكون‬ ،‫�سنة‬ 19-18 ‫�سن‬
،‫أم‬‫ل‬‫ا‬‫تعليم‬ ‫زيادة‬‫مع‬‫الن�سب‬‫تنخف�ض‬ْ‫اجلن�سين‬‫كال‬‫ويف‬.‫الذكور‬‫بني‬‫وبالذات‬‫احل�ضرية‬‫املناطق‬‫يف‬‫عنها‬‫الريفية‬‫املناطق‬
‫عن‬ ‫تقل‬ ‫أنيميا‬‫ل‬‫ا‬ ‫ن�سبة‬ ‫أن‬� ‫لوحظ‬ ‫وقد‬ ،‫الذكور‬ ‫يف‬ ‫الرثوة‬ ‫ؤ�شر‬�‫م‬ ‫حالة‬ ‫يف‬ ‫ملحوظة‬ ‫العالقة‬ ‫وتكون‬ ،‫الرثوة‬ ‫ؤ�شر‬�‫م‬ ‫وارتفاع‬
.‫الرثوة‬ ‫ؤ�شر‬�‫مل‬‫أقل‬‫ل‬‫ا‬ ‫امل�ستوى‬ ‫يف‬‫املراهقني‬‫بني‬‫عنها‬ ‫الرثوة‬‫ؤ�شر‬�‫مل‬ ‫أعلى‬‫ل‬‫ا‬‫امل�ستوى‬ ‫يف‬ ‫املراهقني‬‫بني‬‫الن�صف‬
‫أطفال‬‫ل‬‫ا‬ ‫بني‬ ‫أنيميا‬‫ل‬‫ا‬ ‫انت�شار‬ ‫مدى‬ ‫قيا�س‬ ‫مت‬ ،2011/2010 ‫واال�ستهالك‬ ‫إنفاق‬‫ل‬‫وا‬ ‫الدخل‬ ‫مل�سح‬ ‫فرعية‬ ‫عينة‬ ‫لنتائج‬ ‫وفقا‬
،‫�سويف‬ ‫بني‬ ،‫أ�سوان‬�( ‫حمافظات‬ ‫ت�سع‬ ‫يف‬ ‫�سنة‬ 19-15 ‫العمرية‬ ‫الفئة‬ ‫يف‬ ‫واملراهقني‬ ‫�شهر‬ 59-6 ‫العمرية‬ ‫الفئة‬ ‫يف‬
‫يف‬ ‫أطفال‬‫ل‬‫ا‬ ‫من‬ %50.2 ‫أن‬� ‫إيل‬� ‫النتائج‬ ‫أ�شارت‬� .)‫القاهرة‬ ،‫�سوهاج‬ ،‫اال�سكندرية‬ ،‫ال�شرقية‬ ،‫أ�سيوط‬� ،‫الفيوم‬ ،‫مطروح‬
‫يعانون‬ ‫الذين‬ ‫�سنة‬ 19-15 ‫العمرية‬ ‫الفئة‬ ‫يف‬ ‫املراهقني‬ ‫ن�سبة‬ ‫بلغت‬ ‫كما‬ ،‫أنيميا‬‫ل‬‫ا‬ ‫من‬ ‫يعانون‬ ‫�شهر‬ 59-6 ‫العمرية‬ ‫الفئة‬
.%48.2 ‫أنيميا‬‫ل‬‫ا‬‫من‬
‫للدرا�سة‬‫املفاهيمي‬‫إطار‬‫ل‬‫ا‬-2
‫الوبائية‬ ‫الدرا�سة‬ ‫عن‬ ‫معلومات‬ ‫من‬ ‫مايحيط‬ ‫كل‬ ‫عن‬ )Ecology of malnutrition( ‫التغذية‬ ‫ل�سوء‬ ‫البيئية‬ ‫الدرا�سة‬ ‫تعرب‬
.‫للدرا�سة‬ ‫اخلا�ضع‬ ‫املجتمع‬ ‫يف‬ ‫حدوثها‬ ‫ومنع‬ ‫التغذية‬ ‫�سوء‬ ‫يف‬ ‫التحكم‬ ‫لربامج‬ ‫التخطيط‬ ‫بهدف‬ ‫التغذية‬ ‫�سوء‬ ‫أمرا�ض‬‫ل‬
‫خا�صة‬ ‫عوامل‬ ‫يت�ضمن‬ )triad( ‫ثالوث‬ ‫يف‬ ‫جمعها‬ ‫ميكن‬ ‫متغريات‬ ‫على‬ )Epidemiology( ‫الوبائيات‬ ‫علم‬ ‫درا�سة‬ ‫وتعتمد‬
Environ�( ‫املحيطة‬‫بالبيئة‬‫مت�صلة‬‫وعوامل‬،)Agent factors( ‫املر�ض‬‫مب�سبب‬‫خا�صة‬‫وعوامل‬،)Host factors( ‫بالعالئ‬‫ل‬
.)mental factors
‫التغذية‬‫ل�سوء‬‫البيئية‬‫الدرا�سة‬‫ثالوث‬:)1(‫�شكل‬
‫بالعائل‬‫خا�صة‬‫عوامل‬
‫املحيطة‬‫بالبيئة‬ ‫املر�ض‬‫م�سبب‬
‫التغذية‬‫�سوء‬‫بيئة‬

15. ‫مصر‬ ‫في‬ ‫ا‬ً‫فقر‬ ‫األكثر‬ ‫القرى‬ ‫في‬ ‫الخطر‬ ‫عوامل‬ ‫وتحديد‬ ‫والمراهقين‬ ‫لألطفال‬ ‫الغذائية‬ ‫الحالة‬ ‫تقييم‬
14
:‫آتي‬‫ل‬‫ا‬‫يف‬‫متغرياتها‬‫إجمال‬�‫ميكن‬،‫التغذية‬‫ل�سوء‬‫البيئية‬‫الدرا�سة‬‫وبخ�صو�ص‬
:‫فى‬‫وتتمثل‬‫بالعائل‬‫خا�صة‬‫عوامل‬-‫أ‬�
‫الدخل‬‫من‬‫الفرد‬‫ن�صيب‬‫انخفا�ض‬:‫يف‬‫وتتلخ�ص‬)Socioeconomic factors( ‫واقت�صادية‬‫اجتماعية‬‫أ�سباب‬� ■
‫أمناط‬‫ل‬‫ا‬ ‫ا‬ ً‫أي�ض‬�‫و‬ ،‫واجلهل‬ ،‫اخلاطئة‬ ‫التقليدية‬ ‫واملعتقدات‬ ،‫والثقافة‬ ‫التعليم‬ ‫م�ستوى‬ ‫وانخفا�ض‬ ،‫أمية‬‫ل‬‫وا‬ ،‫القومي‬
‫أو‬� ‫عن�صر‬ ‫نق�ص‬ ‫أو‬� ،‫املتناول‬ ‫الغذاء‬ ‫كفاية‬ ‫وعدم‬ ‫نق�ص‬ :‫إلى‬� ‫ؤدي‬�‫ت‬ ‫أن‬� ‫ميكن‬ ‫التي‬ ‫ال�سليمة‬ ‫غري‬ ‫الغذائية‬ ‫والعادات‬
‫العنا�صر‬ ‫من‬ ‫أكرث‬� ‫أو‬� ‫عن�صر‬ ‫تناول‬ ‫زيادة‬ ‫أو‬� ،‫التغذية‬ ‫نق�ص‬ ‫أمرا�ض‬� ‫إلى‬� ‫ؤدي‬�‫ت‬ ‫التي‬ ‫الغذائية‬ ‫العنا�صر‬ ‫من‬ ‫أكرث‬�
.‫ال�صحية‬‫اال�ضطرابات‬‫من‬‫خمتلفة‬‫ا‬ً‫أنواع‬�‫ت�سبب‬‫أن‬�‫ميكن‬‫التي‬‫الغذائية‬
،‫وه�ضم‬ ،‫ا�ستهالك‬ ‫يف‬ ‫تتدخل‬ ‫التي‬ ‫املر�ضية‬ ‫اال�ضطرابات‬ :‫يف‬ ‫ويتمثل‬ )Morbidity( ‫ال�صحي‬ ‫االعتالل‬ ■
،‫االمت�صا�ص‬ ‫و�سوء‬ ،‫اله�ضم‬ ‫و�سوء‬ ،‫إ�سهال‬‫ل‬‫وا‬ ،‫والقئ‬ ،‫ال�شهية‬ ‫بفقدان‬ ‫ت�صاحب‬ ‫حينما‬ ‫الطعام‬ ‫وامت�صا�ص‬
‫اجل�سم‬‫يف‬‫وا�ستمرارها‬‫ملعي�شتها‬‫تلزم‬‫التي‬‫املغذيات‬‫إن�سان‬‫ل‬‫ا‬‫ج�سم‬‫من‬‫متت�ص‬‫التي‬‫بالطفيليات‬‫إ�صابة‬‫ل‬‫ا‬‫أي�ضا‬�‫و‬
‫مر�ض‬ ‫يف‬ ‫كما‬ ‫والدهون‬ ‫الكربوهيدرات‬ ‫مثل‬ ‫الغذائية‬ ‫العنا�صر‬ ‫لبع�ض‬ ‫االمت�صا�ص‬ ‫أو‬� ‫أي�ض‬‫ل‬‫ا‬ ‫عملية‬ ‫يف‬ ‫واخللل‬ ،
.‫املن�ضبط‬ ‫غري‬ ‫ال�سكري‬
:‫وتت�ضمن‬)factor Agent(‫بامل�سبب‬‫خا�صه‬‫عوامل‬-‫ب‬
‫كمية‬+‫املنتج‬‫الغذاء‬‫(كمية‬‫من‬‫ح�سابه‬‫ويتم‬،‫للغذاء‬‫املحلي‬‫اال�ستهالك‬:‫ذلك‬‫يف‬‫ويتحكم‬‫للعامة‬‫الغذاء‬‫توفر‬‫مدى‬ ■
.‫الغذاء‬‫موازنة‬‫إعداد‬�‫ا‬ ً‫أي�ض‬�‫و‬،‫امل�صدر‬‫الغذاء‬‫كمية‬‫منه‬‫ا‬ ً‫مطروح‬)‫امل�ستورد‬‫الغذاء‬
.‫أ�سا�سي‬‫ل‬‫ا‬‫أو‬�‫الرئي�سي‬‫الغذاء‬‫أخ�ص‬‫ل‬‫وبا‬‫أ�سواق‬‫ل‬‫ا‬‫يف‬ ‫الغذائية‬‫لل�سلع‬‫التجزئة‬‫أ�سعار‬� ■
،‫العالج‬ ‫أو‬� ‫الوقاية‬ ‫بغر�ض‬ ‫د‬ ‫أو‬� ‫أ‬� ‫فيتامني‬ ‫مثل‬ ‫الدهون‬ ‫يف‬ ‫للذوبان‬ ‫القابلة‬ ‫الفيتامينات‬ ‫من‬ ‫متزايدة‬ ‫كميات‬ ‫تناول‬ ■
.)Hyper-vitaminosis( ‫الفيتامني‬‫فرط‬‫أو‬�،‫الفيتامني‬‫ت�سمم‬‫إجراء‬‫ل‬‫ا‬‫هذا‬‫ي�سبب‬‫أن‬�‫وميكن‬
.‫واخل�ضروات‬‫اللنب‬‫غلى‬‫عملية‬‫مثل‬‫امل�ستخدم‬‫للغذاء‬‫الغذائية‬‫القيمة‬‫يف‬‫ؤثر‬�‫ت‬‫أن‬�‫ميكن‬‫التي‬‫الطهي‬‫أو‬�‫التعامل‬‫طرق‬ ■
.‫د‬‫وفيتامني‬‫احلديد‬‫مثل‬‫الطعام‬ ‫طريق‬‫عن‬‫ؤخذ‬�‫ت‬‫أن‬�‫يجب‬‫التي‬‫الغذائية‬‫العنا�صر‬‫من‬‫كافية‬‫غري‬‫كميات‬‫تناول‬ ■
:‫وتت�ضمن‬)Environmental factors(‫البيئة‬‫عوامل‬-‫ج‬
.‫التغذية‬‫و�سوء‬‫العدوى‬‫بني‬‫تفاعل‬‫يوجد‬‫حيث‬‫املعدية‬‫أمرا�ض‬‫ل‬‫ا‬‫بع�ض‬‫توطن‬‫مثل‬‫ال�صحية‬‫غري‬‫ البيئة‬■
‫إ�صابة‬‫ل‬‫ا‬ ‫عليها‬ ‫ويرتتب‬ ‫معينة‬ ‫مناطق‬ ‫يف‬ ‫اليود‬ ‫بعن�صر‬ ‫الفقرية‬ ‫الرتبة‬ :‫مثل‬ ‫بالبيئة‬ ‫مت�صل‬ ‫مب�سبب‬ ‫خا�صة‬ ‫م�شاكل‬ ■
‫لهذا‬‫فاقدة‬‫الرتبة‬‫هذه‬‫يف‬‫املوجودة‬‫والفاكهة‬‫اخل�ضروات‬‫من‬‫املزروعات‬‫وتكون‬،‫الدرقية‬‫الغدة‬‫وظيفة‬‫يف‬‫بق�صور‬
‫�سلبي‬ ‫أثري‬�‫ت‬ ‫له‬ ‫يكون‬ ‫احلالتني‬ ‫كلتا‬ ‫ويف‬ ،‫الفلورين‬ ‫عن�صر‬ ‫فيها‬ ‫يقل‬ ‫أو‬� ‫يزيد‬ ‫أن‬� ‫ميكن‬ ‫التي‬ ‫ال�شرب‬ ‫ومياه‬ ،‫العن�صر‬
.‫أ�سنان‬‫ل‬‫ا‬‫مينا‬‫ومنو‬ ‫�سالمة‬‫على‬

16. 15
)3(
‫الدرا�سة‬‫من‬‫الهدف‬-3
‫وتقليل‬ ،‫الفقر‬ ‫ملحاربة‬ ‫املبذولة‬ ‫اجلهود‬ ‫على‬ ‫ؤقت‬�‫وم‬ ‫�سلبي‬ ‫ب�شكل‬ ‫أثرت‬� ‫قد‬ ‫العاملية‬ ‫االقت�صادية‬ ‫أزمة‬‫ل‬‫ا‬ ‫أن‬� ‫من‬ ‫الرغم‬ ‫على‬
‫امل�ستهدف‬ ‫الزمني‬ ‫إطار‬‫ل‬‫ا‬ ‫ويف‬ ،‫ال�صحيح‬ ‫الطريق‬ ‫على‬ ‫ت�سري‬ ‫م�صر‬ ‫أن‬� ‫تفيد‬ ‫ؤ�شرات‬�‫م‬ ‫تعطي‬ ‫التقارير‬ ‫مازالت‬ ،‫ن�سبته‬
‫الفوارق‬ ‫من‬ ‫للحد‬ ‫احلكومة‬ ‫خطة‬ ‫من‬ ‫ذلك‬ ‫ويت�ضح‬ .‫القومي‬ ‫امل�ستوى‬ ‫على‬ ‫وذلك‬ ،‫ألفية‬‫ل‬‫ل‬ ‫إمنائية‬‫ل‬‫ا‬ ‫أهداف‬‫ل‬‫ا‬ ‫لتحقيق‬
‫اتخذت‬‫وقد‬.‫م�صر‬‫يف‬‫ألفية‬‫ل‬‫ل‬‫إمنائية‬‫ل‬‫ا‬‫أهداف‬‫ل‬‫ل‬‫الكامل‬‫التنفيذ‬‫ل�ضمان‬‫وال�شباب‬‫أة‬�‫املر‬‫أمام‬�‫الفر�ص‬‫وتعزيز‬،‫إقليمية‬‫ل‬‫ا‬
‫قرية‬ ‫ألف‬‫ل‬‫ا‬ ‫لتطوير‬ ‫واملتكاملة‬ ‫ال�شاملة‬ ‫املبادرات‬ ‫ت�ضمنت‬ ،‫ال�سياق‬ ‫هذا‬ ‫يف‬ ‫وعملية‬ ‫عديدة‬ ‫أ�سا�سية‬� ‫خطوات‬ ‫ا‬ ً‫أي�ض‬� ‫م�صر‬
‫القرى‬ ‫من‬ ‫قرية‬ 151 ‫تت�ضمن‬ ‫املبادرات‬ ‫هذه‬ ‫من‬ ‫أولى‬‫ل‬‫ا‬ ‫الدفعة‬ ‫وكانت‬ ،‫القبلي‬ ‫الوجه‬ ‫يف‬ ‫معظمها‬ ‫تقع‬ ‫التي‬ ،‫ا‬ً‫ر‬‫فق‬ ‫أكرث‬‫ل‬‫ا‬
.‫ا‬ً‫ر‬‫فق‬‫أكرث‬‫ل‬‫ا‬
‫حمافظات‬ ‫�ست‬ ‫يف‬ ‫ا‬ً‫ر‬‫فق‬ ‫أكرث‬‫ل‬‫ا‬ ‫القرى‬ ‫من‬ ‫قرية‬ 110 ‫يف‬ ‫الغذائية‬ ‫احلالة‬ ‫تقييم‬ ‫على‬ ‫احلالية‬ ‫الدرا�سة‬ ‫ارتكزت‬ ‫وقد‬
‫وحتديد‬ ،‫ذكرها‬ ‫�سبق‬ ‫التي‬ ‫اجل�سم‬ ‫كتلة‬ ‫ؤ�شر‬�‫وم‬ ‫االنيميا‬ ‫ايل‬ ‫باال�ضافة‬ ‫الثالث‬ ‫التغذية‬ ‫�سوء‬ ‫ؤ�شرات‬�‫م‬ ‫خالل‬ ‫من‬ ‫م�صرية‬
‫على‬ ‫للق�ضاء‬ ‫وحلول‬ ‫تو�صيات‬ ‫تقدمي‬ ‫أجل‬� ‫من‬ ‫عليها‬ ‫املحيطة‬ ‫والبيئة‬ ،‫بالعائل‬ ‫اخلا�صة‬ ‫اخلطورة‬ ‫عوامل‬ ‫بع�ض‬ ‫أثري‬�‫ت‬ ‫مدى‬
.2015 ‫عام‬‫بحلول‬‫ألفية‬‫ل‬‫ل‬‫إمنائية‬‫ل‬‫ا‬‫أهداف‬‫ل‬‫ا‬‫م�صر‬‫حتقق‬‫حتى‬‫عليهما‬‫وال�سيطرة‬،‫والفقر‬‫التغذية‬‫�سوء‬‫م�شاكل‬
:‫إىل‬�‫الدرا�سة‬‫هذه‬‫وتهدف‬
.‫م�صرية‬‫حمافظات‬‫�ست‬‫يف‬‫ا‬ً‫ر‬‫فق‬‫أكرث‬‫ل‬‫ا‬‫القرى‬‫من‬‫عينة‬‫يف‬‫واملراهقني‬‫أطفال‬‫ل‬‫ا‬‫يف‬‫التغذية‬‫�سوء‬‫انت�شار‬‫مدى‬‫حتديد‬ -1
.‫القومية‬‫ؤ�شرات‬�‫بامل‬‫ومقارنتها‬،‫املختلفة‬‫التغذية‬‫�سوء‬‫ؤ�شرات‬�‫م‬‫حيث‬‫من‬‫ا‬ً‫ر‬‫فق‬‫أكرث‬‫ل‬‫ا‬‫القرى‬‫و�ضع‬‫مقارنة‬ -2
‫أطفال‬‫ل‬‫ا‬ ‫يف‬ ‫التغذية‬ ‫�سوء‬ ‫ؤ�شرات‬�‫مب‬ ‫ارتباطها‬ ‫مدى‬ ‫وبحث‬ ،‫املختلفة‬ ‫اخلطورة‬ ‫عوامل‬ ‫من‬ ‫عدد‬ ‫وحتليل‬ ‫حتديد‬ -3
.‫م�صر‬‫يف‬ ‫ا‬ً‫ر‬‫فق‬‫أكرث‬‫ل‬‫ا‬‫القرى‬‫يف‬ ‫واملراهقني‬
‫للتغلب‬ ‫م�صر‬ ‫يف‬ ‫القرار‬ ‫ل�صناع‬ ‫لتقدميها‬ ‫وذلك‬ ،‫املختلفة‬ ‫التغذية‬ ‫�سوء‬ ‫مل�شاكل‬ ‫وحلول‬ ‫لتدخالت‬ ‫تو�صيات‬ ‫اقرتاح‬ -4
.2015 ‫عام‬‫بحلول‬‫ألفية‬‫ل‬‫ل‬‫إمنائية‬‫ل‬‫ا‬‫أهداف‬‫ل‬‫ا‬‫حتقيق‬‫وحماولة‬،‫عليها‬
‫امل�ستخدمة‬‫والعينة‬‫املنهجية‬-4
‫أم‬‫ل‬‫ا‬‫�صحة‬‫م�سح‬‫على‬‫أ�سا�س‬‫ل‬‫با‬‫ا‬ً‫ر‬‫فق‬‫أكرث‬‫ل‬‫ا‬‫القرى‬‫يف‬‫واملراهقني‬‫أطفال‬‫ل‬‫ل‬‫الغذائية‬‫احلالة‬‫لتقييم‬‫احلالية‬‫الدرا�سة‬‫تعتمد‬
‫يف‬‫والطفل‬‫أم‬‫ل‬‫ل‬‫ال�صحية‬‫للحالة‬‫واقعيا‬‫ت�سجيال‬‫ويقدم‬،2011 ‫عام‬‫يف‬‫االجتماعي‬‫العقد‬‫مركز‬‫أعده‬�‫امل�سح‬‫.هذا‬‫والطفل‬
‫م�صر‬‫يف‬‫حمافظات‬‫�ست‬‫يف‬ (((
‫ا‬ً‫ر‬‫فق‬‫أكرث‬‫ل‬‫ا‬‫قرية‬‫ألف‬‫ل‬‫ل‬‫تنتمي‬‫قرية‬110 ‫يف‬‫امل�سح‬‫هذا‬‫تنفيذ‬‫مت‬‫وقد‬.‫ا‬ً‫ر‬‫فق‬‫أكرث‬‫ل‬‫ا‬‫القرى‬
‫وخالل‬،2011‫يناير‬‫يف‬‫والطفل‬‫أم‬‫ل‬‫ا‬‫�صحة‬‫م�سح‬‫بيانات‬‫جمع‬‫مت‬‫وقد‬.)‫ال�شرقية‬،‫البحرية‬،‫قنا‬،‫�سوهاج‬،‫أ�سيوط‬�،‫(املنيا‬
4604 ‫أ�سر‬‫ل‬‫ا‬ ‫هذه‬ ‫يف‬ ‫وجد‬ ‫وقد‬ .%91.9 ‫ا�ستجابة‬ ‫بن�سبة‬ ‫معي�شية‬ ‫أ�سرة‬� 5238 ‫إلى‬� ‫الو�صول‬ ‫مت‬ ‫امليداين‬ ‫العمل‬ ‫فرتة‬
9373 ‫حتديد‬ ‫ا‬ ً‫أي�ض‬� ‫مت‬ .% 99.9 ‫ا�ستجابة‬ ‫بن�سبة‬ ‫منهن‬ ‫�سيدة‬ 4600 ‫حالة‬ ‫بحث‬ ‫ومت‬ ،‫إجناب‬‫ل‬‫ا‬ ‫�سن‬ ‫يف‬ ‫ؤهلة‬�‫م‬ ‫�سيدة‬
،%97.4 ‫ا�ستجابة‬ ‫بن�سبة‬ ‫حالة‬ 9127 ‫ـ‬‫ل‬ ‫قيا�س‬ ‫إجراء‬� ‫يف‬ ‫البيانات‬ ‫جمع‬ ‫فرق‬ ‫جنحت‬ ‫وقد‬ .‫والطول‬ ‫الوزن‬ ‫لقيا�س‬ ‫حالة‬
.%96.7 ‫ا�ستجابة‬‫بن�سبة‬‫منها‬‫حالة‬8922‫قيا�س‬‫ومت‬،‫أنيميا‬‫ل‬‫ا‬‫م�ستوى‬‫لقيا�س‬‫حالة‬9222 ‫حتديد‬‫مت‬‫كما‬
‫الدرا�سة‬ ‫عنا�صر‬ ‫لطبيعة‬ ‫ا‬ً‫ق‬‫ووف‬ ،)‫�سنة‬ 19-0( ‫العمرية‬ ‫الفئة‬ ‫على‬ ‫واملراهقني‬ ‫أطفال‬‫ل‬‫ل‬ ‫الغذائية‬ ‫احلالة‬ ‫درا�سة‬ ‫وتركز‬
:‫ملجموعتني‬ ‫تق�سيمها‬‫بعد‬‫الفئة‬‫هذه‬‫مع‬‫التعامل‬‫يتم‬‫إنه‬�‫ف‬
.‫م�صر‬‫يف‬ ‫ا‬ً‫ر‬‫فق‬‫أكرث‬‫ل‬‫ا‬‫القرى‬‫من‬‫عام‬‫ب�شكل‬‫ولكنها‬)2‫ملحق‬‫أنظر‬�(‫الدرا�سة‬‫حمل‬ ‫ا‬ً‫ر‬‫فق‬‫أكرث‬‫ل‬‫ا‬‫قرية‬‫ألف‬‫ل‬‫ا‬‫خارج‬‫تقع‬‫التي‬‫القرى‬‫من‬‫عدد‬‫هناك‬ 2