1 la chimie créatrice

Chapitre 1 : La chimie créatrice
1. Rappels

Indiquer les noms des éléments de la
verrerie ci-dessous.
Piqûre de rappel
Bécher Verre à pied Erlenmeyer Ballon Entonnoir
Ampoule à
décanter
Eprouvette Cristallisoir Tube à essai Fiole jaugée

Indiquer la signification des
pictogrammes ci-dessous.
Piqûre de rappel
Nocif (Xn) ou
irritant (Xi)
Inflammable Corrosifs Dangereux pour
l’envronnement
Comburant
Toxique Explosif
Risque
biologique

Recommandations pour
l’expérimentation
Piqûre de rappel
Dégager l’espace de travail pour pouvoir manipuler.

Piqûre de rappel
Attendre que le professeur ait donné toutes les
indications avant de toucher au matériel.

Piqûre de rappel
Rester calme et attentif : les activités expérimentales ne
sont pas un jeu.

Piqûre de rappel
Eviter de sentir les produits mis à disposition. Certains
peuvent être toxique.

Piqûre de rappel
Ne pas goûter les produits mis à disposition.

Piqûre de rappel
Ne pas se placer au-dessus d’un récipient que l’on
chauffe. Il peut y avoir des projections.

Piqûre de rappel
Ne pas diriger un tube à essai que l’on chauffe vers son
voisin. Des projections pourrait l’atteindre.

Piqûre de rappel
En cas de contact accidentel avec un produit dangereux,
signaler immédiatement l’incident au professeur.

2. Naturel, chimique ou artificiel ?
Il y a 2 façons de se procurer des espèces chimiques :
- Soit on les extrait du monde végétal, animal ou minéral. Ce sont des
espèces chimiques naturelles ;
- Soit on les reproduit par réaction chimique à partir d’autres espèces. Ce
sont alors des espèces chimiques synthétiques. Si elles n’existent pas
dans la nature on dit qu’elles sont artificielles.

Quelles est la différence entre ces deux molécules ?
Vanilline naturelle
(issue d’une gousse de vanille)
Vanilline synthétique
(obtenu en laboratoire à partir de
produits pétroliers)
3.000 € le kg 15 € le kg

1. Quel est le point commun à ces 3 composés ?
Ce sont tous des édulcorants.
2. Qu’a-t-on représenté dans la colonne de droite des
documents ? Que représentent les lettres et les billes colorés ?
On a repésenté les modèles des molécules et leur formule.
Les atomes qui les constituent sont représentés par des billes
colorées dans les modèles et par des lettres dans les formules.

3. Parmi les 3 composés chimiques présentés, lesquels
existent à l’état naturel ? Justifier.
Le saccharose et le xylitol existe à l’état naturel. On trouve le
saccharose dans la canne à sucre et le xylitole chez l’être humain.
4. Parmi les 3 composés, lesquels sont produits actuellement
par synthèse chimique ?
Le xylitol et l’aspartame sont des espèces chimiques synthétiques.

5. Que signifie le mot artificiel ?
Artificiel signifie “inventé par l’homme”.
6. Une substance naturelle est-elle toujours bonne pour la santé ?
Justifier à l’aide d’un exemple.
Faux. Par exemple, le xylitol est un poison pour les chiens, manger
trop de saccharose provoque du diabète, etc.
7. Une substance synthétique est-elle forcément moins bonne pour
la santé qu’une substance naturelle ? Justifier à l’aide d’un exemple.
Faux. Par exemple, le xylitol serait meilleur pour la santé que le
saccharose.

f
t
j
a
n
o
a
q
p
n
e
r
bl
f
c
g
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a b c d
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