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1. 1

2. I

3. II

4. UNIVERSIDAD NACIONAL DE CHIMBORAZO
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA EDUCACION HUMANAS
Y TECNOLOGÍAS
CARRERA DE CIENCIAS SOCIALES
NOMBRE ESTEFANNYDAVILA

6. ELABORACION DE PASTELES CASESROS
AUTOR: ESTEFANNY DAVILA
INSTITUCION: UNIVERSIDAD NACIONAL DE CHIMBORAZO
CORREO:estefannydavila18@outlook.es
Según el Diccionario de la Real Academia
Española, pastel, tarta o torta es una
«masa de harina y manteca, cocida al
horno, en el que ordinariamente se
envuelve crema o dulce, y a veces fruta,
pescado o carne».
En los viejos libros de cocina española1 el
nombre de pastel se aplica solamente a
aquel que tiene la masa de hojaldre; si es
de otro modo (generalmente con masa
semejante a la del pan y relleno salado), se
llama empanada, y en algunos,
«empanada a la inglesa». Según el
tamaño, se distinguía entre
el pastelillo(pequeño), el pastel (individual)
y el pastelón (para varias personas);
todavía se utilizan estas denominaciones
en viejas pastelerías españolas.
Tarta es el nombre dado en España al
pastel dulce de cierto tamaño, sea
debizcocho o de hojaldre; por el contrario,
en casi todos los países latinos se le
conoce como «torta», a excepción de
México, donde torta es un sándwich de tipo
salado; Colombia, donde también se le
llama «ponqué, pastel o torta» (una
transliteración del término inglés pound
cake); o En Ecuador donde prevalece el
nombre de pastel y los helados rellenos se
les conoce como tortas y en Panamá se le
conoce simplemente como «dulce».

7. CERTIFICADO