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MALADIE CHRONIQUE DU FOIE
ET NUTRITION
Le point après les
Recommandations européennes 1)
Claude EUGÈNE 1
1) EASL Clinical Practice Guidelines on nutrition in chronic liver disease

J Hepatol (2018), https://doi.org/10.1016/j.jhep.2018;06.024
MALADIE DU FOIE ET NUTRITION
Cirrhose 1)
Claude EUGÈNE 2
1) C'est surtout la cirrhose qui est à risque de dénutrition, en particulier :
alcoolique, grave, décompensée, compliquée, sur liste de transplantation
hépatique.
MALADIE DU FOIE ET NUTRITION
Claude EUGÈNE 3
CIRRHOSE
AGGRAVATION
DÉNUTRITION 1)
1) La dénutrition affecte surtout la masse musculaire, en particulier en cas
d'insuffisance hépatique avancée et/ou d'ascite.
MALADIE DU FOIE ET NUTRITION
Claude EUGÈNE 4
SEVERITE
DE LA
CIRRHOSE
DENUTRITION
ALTERE LA QUALITE DE VIE
AUGMENTE MORBIDITE ET
MORTALITE HOSPITALIERES
MALADIE DU FOIE ET NUTRITION
Dénutrition
Mécanismes
Fréquence
Pronostic
Claude EUGÈNE 5
MALADIE DU FOIE ET NUTRITION
Mécanismes de la dénutrition
Hypercatabolisme
Augmentation de la dépense énergétique de repos

Parallèle à la gravité de la maladie du foie

Plus marqué dans la maladie alcoolique
Réduction des apports

Calories, lipides, protides

Anorexie 1)
Malabsorption
Stéatorrhée fréquente
Action toxique de l'alcool sur le tube digestif

Cholestase => diminution des acides biliaires duodénum et jéjunum

Possibilité d'une insuffisance pancréatique exocrine

Malabsorption de protides, lipides et vitamines A,B, D
..........................................................................................................................................
1) Anorexie (trouvée chez > 80% des malades alcooliques). Alcool = part importante de
l'apport énergétique (#50% des apports caloriques). Si consommation d'alcool réduction
préférentielle des ingestas protidiques.
Claude EUGÈNE 6
MALADIE DU FOIE ET NUTRITION
Cirrhose = dénutrition fréquente
Compensée => 20%

Décompensée => 50% 1)
.......................................................................................
1) Fréquence de la dénutrion liée à la sévérité de la cirrhose: Child-Pugh A : 20%,

Child-Pugh C : 60%. 

- La cause de la cirrhose joue aussi un rôle important : 

a) dénutrition plutôt légère au cours de la cholangite biliaire primitive, de la cirrhose

virale C et de la cirrhose auto-immune,

b) dénutrition sévère plus fréquente en cas de cirrhose alcoolique ou virale B.

- La prévalence de la dénutrition varie aussi en fonction des méthodes

d'estimation.
..............................................................................
A noter que la survie passe en moyenne de 12 ans (cirrhose compensée) à 2 ans
(cirrhose décompensée) en fonction de la gravité de la cirrhose.
L'état nutritionnel joue un rôle important dans l'évolution d'une cirrhose décompensée.
Claude EUGÈNE 7
MALADIE DU FOIE ET NUTRITION
Pronostic
La dénutrition aggrave le pronostic
- Favorise les complications de la cirrhose

encéphalopathie hépatique, hémorragie digestive, sepsis
- Augmente les complications et la mortalité post-opératoire 

en particulier en cas de transplantation hépatique 1)
- Diminue la survie
.........................................................................
1) Dénutrition = facteur majeur de morbidité et de mortalité chez les
malades en liste de transplantation hépatique ainsi qu'en post-opératoire.
Claude EUGÈNE 8
MALADIE DU FOIE ET NUTRITION
État nutritionnel
L'évaluer
Claude EUGÈNE 9
MALADIE DU FOIE ET NUTRITION
Évaluer l'état nutritionnel 1)
(1/3)
IMC 1) < 18,5 kg/m2 = dénutrition 2)
Autres cas => méthodes d'évaluation nécessaires

(Voir tableau plus bas)
...............................................................
1) Évaluation d'autant plus nécessaire devant une cirrhose stade B ou C

de Child-Pugh et/ou présentant une complication.
2) IMC ou BMI : indice de masse corporelle ou body mass index.

2) Concerne la majorité des cirrhotiques avec sarcopénie (diminution de la

masse musculaire) et cirrhose décompensée avancée (Child-Pugh C).
Claude EUGÈNE 10
MALADIE DU FOIE ET NUTRITION
Évaluer l'état nutritionnel
(2/3)
Difficile, nombreuses perturbations
- Métabolisme protéique

- Métabolisme calcique et osseux
- Inflation hydrique
Marqueurs biologiques, antrhopométrie, impédance

risque de biais (Cf tableau suivant)
Claude EUGÈNE 11
MALADIE DU FOIE ET NUTRITION
Claude EUGÈNE 12
Méthodes d'évaluation 1)
Méthodes Limites
Biologie
Albuminémie, Pré-albuminémie Insuffisance hépatique
Créatinine/taille Insuffisance foie et rein
Anthropométrie
IMC 2) Ascite, oedèmes
Périmétre brachial Oedèmes
Pli cutané tricipital Fiable
Scores Subjective Global Assessment (SGA) Ascite, oedèmes
Royal Free Hospital-Global Assesment (RFH-GA) 3) Chronophage (1 h)
Royal Free Hospital-Nutritional Prioritizing Tool (RFH-NPT) 4) Court (5 mn)
Autres
Hand-grip 5) Encéphalopathie
Impédancemétrie 6) Ascite
Tomo-densitométrie 7) Coût, rayons X
1) D'après Lemaitre et al. Hépato-Gastro 2016. Les méthodes considérées fiables sont en bleu foncé (fiable) ou
clair (un peu moins fiables ou complexes)
2) IMC = BMI : Indice de masse corporelle = Body mass index
3) RFH-GA: IMC, circonférence brachiale, ingestas quotidiens.
4) RFH-NPT: alcool ? nutrition entérale ?surcharge hydro-sodée ? ingestas ? amaigrissement ? sévérité de la
maladie ?
5) Mesure de la force de préhension de la main avec un dynamomètre. Reflet des conséquences fonctionnelles de
la sarcopénie
6) Evalue eau intra- et extra-cellulaire, masse grasse, masse protéique.
7) Evaluation de la masse musculaire : sarcopénie ? (injection produit de contraste non nécessaire, mesure des
muscles psoas (au niveau de L3) et spinaux postérieurs)

MALADIE DU FOIE ET NUTRITION
Évaluer les apports nutritionnels
Personnel entraîné

Idéalement: diététicien(ne) au courant des maladies du foie 

en équipe avec un(e) hépatologue
Appréciant

a) qualité et quantité de :

aliments, liquides, sodium, suppléments alimentaires 

b) nombre et répartition des repas dans la journée
La tenue d'un journal alimentaire sur 3 jours est efficace
Claude EUGÈNE 13
MALADIE DU FOIE ET NUTRITION
Évaluer l'état nutritionnel
(synthèse *)
Claude EUGÈNE 14
Multi-disciplinaire
Biochimie
SGA 2)
Impédancemétrie
Ingestas 4)
Hand-grip test 3)
IMC 1)
Anthropométrie
1) Indice de masse corporelle 2) Subjective Global Assessment (Anamnèse et examen physique,
health.belgium.be/fr/subjective-global-assessment) 3) Test dynamométrique 4) Journal alimentaire sur 3 jours.
* D'après Perumpail et al. 2017
MALADIE DU FOIE ET NUTRITION
Dénutrition
Complications
Claude EUGÈNE 15
MALADIE DU FOIE ET NUTRITION
Sarcopénie 1)
1) Diminution de la masse musculaire
Claude EUGÈNE 16
MALADIE DU FOIE ET NUTRITION
Sarcopénie 1)
Mécanismes
- Cause de la cirrhose

Alcool (++) plus que maladie cholestatique...
- Diminution des apports

En particulier : protéines et calories
- Ammoniac

Rôle ++ des muscles dans son catabolisme; possible effet délétère sur eux

- Acides aminés

Réduction des acides aminés branchés, leucine, synthèse protidique

- Hormones

Diminution de la testostérone, de l'hormone de croissance

......................................................................................................................
1) Diminution de la masse musculaire
Claude EUGÈNE 17
MALADIE DU FOIE ET NUTRITION
Sarcopénie 1)
Valeur pronostique indépendante 2)
du score MELD (et MELD-Na) 3)
...............................................................................
1) Diminution de la masse musculaire

2) La sarcopénie est corélée notamment à la mortalité post-transplantation

hépatique.
3) Model for End stage Liver Disease (basé sur créatinine, bilirubine et INR

+/- natrémie)
Claude EUGÈNE 18
MALADIE DU FOIE ET NUTRITION
Sarcopénie 1) ?
Comment l'évaluer ?
(1/2)

a) Scanner

(tomodensitométrie) 2) (ou IRM, mais moins disponible)

b) Autres méthodes


- Anthropométrie

Circonférence musculaire au niveau du bras...

- DEXA

Dual-energy X-ray absorptiométrie

(mesure : densité osseuse, masse graisseuse et non graisseuse)

- BIA

Tetrapolar biolelectrical impedance analysis
..............................................................................................................................
1) Diminution de la masse musculaire
2) Scanner souvent disponible (examen de 2ème ligne pour le cancer du foie, thrombose porte,

avant transplantation...). Mesure de la masse musculaire au niveau de la 3ème vertèbre lombaire.

Normales proposées, homme 50 cm2/m2, femme 39 cm2/m2
Claude EUGÈNE 19
MALADIE DU FOIE ET NUTRITION
Sarcopénie 1) ?
Comment l'évaluer ?
(2/2)
c) Mesurer la fonction musculaire
- "Hand-grip" 2)
et/ou
- "Short Physical Performance Battery"

(levers d'une chaise, équilibre, marche rapide)

Résultats corrélés à la mortalité sur une liste d'attente de transplantation

......................................................................................
1) Diminution de la masse musculaire

2) Force de préhension de la main mesurée avec un dynamomètre
Claude EUGÈNE 20
MALADIE DU FOIE ET NUTRITION
Sarcopénie
Et fragilité, vulnérabilité 1)
- En transplantation hépatique

une distance < 250 m en 6 minutes

est associée à la mortalité
- Lai et al. ont proposé un "Liver Frailty Index" (LFI) 2):

avec 3 tests simples.

=> "hand-grip test" (force de préhension de la main / Kg)

=> 5 levers de la position assise (secondes)

=> 3 tests de maintien en équilibre (secondes)


Le LFI améliore la prédiction de mortalité sur la liste d'attente en 

transplantation hépatique par rapport au seul MELD-Na 3)
..................................................................................................
1) "Frailty" des anglo-saxons.

2) Consultable sur http//liverfrailtyindex.ucsf.edu

3) Model for End stage Liver Disease (basé sur créatinine, bilirubine, INR et natrémie)
Claude EUGÈNE 21
MALADIE DU FOIE ET NUTRITION
Sarcopénie
Comment lutter ?

(1/3)
a) Nutrition


=> Conseils diététiques

- Apports suffisants

. calories (> 35 kcal/kg)

. protides (1,2 à 1,5 g/kg/j)

- Snack tardif (entre le dîner et le coucher)

- Acides aminés branchés, leucine 1)



=> Nutrition entérale passagère 1)

.....................................................................................
1) Si besoin, en cas de cirrhose décompensée
Claude EUGÈNE 22
MALADIE DU FOIE ET NUTRITION
Sarcopénie
Comment lutter ?

(2/3)
b) Activité physique
Cirrhose : sédentarité fréquente

Augmenter progressivement l'activité physique
Combiner résistance et endurance 1)

..........................................................................
1) Malgré le risque d'augmenter l'ammoniémie et l'hypertension portale des

bénéfices ont été rapportés
Claude EUGÈNE 23
MALADIE DU FOIE ET NUTRITION
Sarcopénie
Comment lutter ?

(3/3)
c) Autres méthodes

- Hormone de croissance, testostérone 1)

- Lutte au long cours contre l'hyper-ammoniémie (?)
................................................................
1) Augmentation possible du risque de carcinome hépatocellulaire (CHC)
Claude EUGÈNE 24
MALADIE DU FOIE ET NUTRITION
Encéphalopathie
hépatique
Claude EUGÈNE 25
MALADIE DU FOIE ET NUTRITION
Encéphalopathie hépatique
- Fréquence augmentée si malnutrition

Corrélation inverse entre ammoniémie et masse musculaire


- Restriction protidique maintenant considérée délétère

Sauf pour une très courte période en cas d'hémorragie digestive


- Privilégier les protéines d'origine végétale ou laitière
- Envisager une supplémentation en acides aminés branchés

- Encéphalopathie grade III-IV : 

=> Nutrition par tube nasogastrique (voies aériennes protégées)

=> Voire nutrition parentérale.
.......................................................................................
1) Les muscles ont un rôle important dans le catabolisme de l'ammoniac
(augmentation de la synthèse de glutamine grâce à la glutamine synthétase)

Claude EUGÈNE 26
MALADIE DU FOIE ET NUTRITION
Ostéodystrophie
hépatique
Claude EUGÈNE 27
MALADIE DU FOIE ET NUTRITION
Ostéodystrophie hépatique
(1/2)
Ostéoporose 1) et ostéomalacie 2)
Mesure de la densité osseuse (DEXA 3) )

Radiographies de la colonne vertébrale dorso-lombaire de profil 4)
Calcémie, vitaminémie D


- Ostéoporose # 30% des cas

En particulier chez les candidats à la transplantation

Fractures : 7% à 35%

(plus fréquentes après la ménopause et si corticothérapie)

- Prévalence augmentée si cholestase 

Cholangite biliaire primitive, ex cirrhose biliaire primitive (CBP)

Cholangite sclérosante primitive (CSP)
.......................................................................................
1) Perte de masse osseuse exposant à des fractures.

2) Défaut de minéralisation, associé à un déficit en vitamine D, se voit au cours des maladies cholestatiques
et en cas de malabsorption.
3) Mesure de la densité osseuse , colonne lombaire et hanche (DEXA). Méthode de référence pour le
diagnostic de l'ostéoporose et de l'ostéopénie. Nécessaire si: antécédent de fracture, corticothérapie, maladie
cholestatique, cirrhose, transplantation hépatique.

- Normal T-score > -1,5; à refaire dans 2-3 ans.

- T-score < - 2.5 => ostéoporose; contrôle à 1 an. 

- T-score entre < -1,5 et > -2.5 => ostéopénie; contrôle à 1-2 ans. 

4) Détection de fractures vertébrales.
Claude EUGÈNE 28
MALADIE DU FOIE ET NUTRITION
Ostéodystrophie hépatique
(2/2)
Traitement
Régime équilibré 1)


Activité physique
Supplémentation 

Si T-score < -1,5 :

- Calcium (1000 à 1500 mg/j

- Vitamine D (400 à 800 UI/j ou 260 mcg tous les 15 j)

Biphosphonates 2)

Si cirrhose avec ostéoporose ou attente de transplantation du foie
Hémochromatose chez l'homme avec hypogonadisme

Envisager testostérone 3)
.........................................................................................................................................
1) Eviter alcool, tabac et si possible corticoïdes.
2) Etidronate, alendornate et ibandronate augmentent la masse osseuse au cours de la CBP
(cholangite biliaire primitive appelée auparavant cirrhose biliaire primitive). Prudence en cas de
sclérothérapie ou de pose d'élastique car risque d'aggression de l'oesophage.

3) Risque possible de caricnome hépatocellulaire (CHC)
29Claude EUGÈNE
MALADIE DU FOIE ET NUTRITION
Cas particulier
L'obésité
Claude EUGÈNE 30
MALADIE DU FOIE ET NUTRITION
Obésité ?
(1/3)
IMC 1) > 30 kg/m2
Si rétention hydrique => soustraire comme suit
Ascite minime = 5%
modérée = 10%
sévère = 15%

Oedème des membres inférieurs = 5% supplémentaires
..........................................................................................
1) IMC ou BMI : indice de masse corporelle ou body mass index.

Claude EUGÈNE 31
MALADIE DU FOIE ET NUTRITION
Obésité ?
(2/3)
Associée souvent à une dénutrition protéique
Cirrhose compensée
Perte de poids prudente : ne pas aggraver la perte musculaire

Limiter seulement les hydrates de carbone et les graisses
Cirrhose décompensée
Aucune restriction
Claude EUGÈNE 32
MALADIE DU FOIE ET NUTRITION
Obésité
(3/3)`
Synthèse
- Fréquente quelle soit la cause de la cirrhose (20% à 35%)

- Habituelle en cas de cirrhose secondaire à une NASH 1)
- Viser une perte de poids modérée : > 5-10%

- Restriction calorique modérée (- 500 à 800 kcal/j)

- Apport protidique suffisant (> 1,5 g/kg de poids idéal/j)

- Exercice physique avec prudence 2)


..............................................................................................
1) Non Alcoholic SteatoHepatitis

2) L'exercice contre résistance ne semble pas dangereux.
Claude EUGÈNE 33
MALADIE DU FOIE ET NUTRITION
Chirurgie
et
Transplantation du foie
Claude EUGÈNE 34
MALADIE DU FOIE ET NUTRITION
Chirurgie et transplantation du foie
(1/2)
Avant l'intervention
Malnutrition sévère (IMC < 18,5 kg/m2) et obésité sévère (IMC > 40 kg/m2)
sont associées à une augmentation de la morbidité et de la mortalité
après transplantation hépatique

Recommandations
Dépister malnutrition et sarcopénie 1)

La sarcopénie peut être traitée avant une chirurgie élective



2 nécessités pré-opératoires possibles
a) maintenir l'état nutritionnel => 30 kcal/kg/j et protides 1,2 g/kg/j

b) améliorer l'état nutritionnel => 35 kcal/kg/j et protides 1,5 g/kg/j

Privilégier une nutrition standard 2)

...........................................................................................................................................
1) Dénutrition et sarcopénie à rechercher aussi chez le cirrhotique obèse, en vue de les traiter et de

diminuer la morbidité et la mortalité post-opératoires.
2) Pas d'avantage toujours retrouvé de l'enrichissement en acides aminés branchés ou des régimes 

renforçant l'immunité.
35Claude EUGÈNE
MALADIE DU FOIE ET NUTRITION
Chirurgie et transplantation du foie
(2/2)
Après transplantation
Début rapide (12h à 24h) d'une alimentation orale ou entérale

Si nécessaire 1) : alimentation parentérale

Prévoir ensuite 35 kcal/kg/j et protides 1,5 g/kg/j
Après une autre chirurgie

L'EASL recommande de suivre les protocoles ERAS 2)


Nutrition post-opératoire chez l'obèse
Nutrition entérale ou parentérale : 25 kcal/kg/j et protides 2 g/kg/j
....................................................................................................................
1) Voies aériennes non protégées, encéphalopathie, réflexes de déglutition et de toux altérés.

2) ERAS : Enhanced Recovery After Surgery. Protocoles dans erassociety.org
36Claude EUGÈNE
MALADIE DU FOIE ET NUTRITION
Traitement
Claude EUGÈNE 37
MALADIE DU FOIE ET NUTRITION
Cirrhose et complication sévère
Apprécier l'état nutritionnel / Rechercher une sarcopénie
Fournir un support nutritionnel
Supplémentation orale ou si besoin entérale 1) ou si besoin parentérale 2)
a) Apport calorique adapté

> 35-40 kcal/kg/j ou 1,3 fois la dépense énergétique au repos

b) Apport protidique suffisant

> 1,2-1,3 g/kg/j
...................................................................................................................
1) La simple présence de varices oesophagiennes n'est pas une contre-indication à la pose
d'une sonde naso-gastrique se cela est nécessaire.

2) Pas d'avantage démontré de l'immuno-nutrition ou des acides aminés branchés (cependant
ces derniers peuvent faciliter la résolution d'une encéphalopathie hépatique)
38Claude EUGÈNE
MALADIE DU FOIE ET NUTRITION
Besoins protidiques et en énergie
Au cours de la cirrhose :

- diminution de la synthèse des protéines

- augmentation de la néoglucogenèse à partir des acides aminés

- augmentation des besoins en énergie (calories)


Apports conseillés 1)
> 35 kcal/kg/j 2)

protides : 1,2 à 1,5 g/kg/j 3)
.................................................................................................
1) Des conseils peuvent être donnés au cour d'une intervention brève 

(Cf diapo suivante)

2) Recommandation de l'ESPEN (European Society for Parenteral and

Enteral Nutrition)
3) Pour prévenir ou traiter la sarcopénie. 

La restriction protidique doit être évitée.
Claude EUGÈNE 39
MALADIE DU FOIE ET NUTRITION
Micronutriments
(1/2)
Déficits en vitamines liposolubles
- Si vitaminémie D < 20 ng/ml

=> supplémenter, viser 25(OH)D3 > 30 ng/ml

- Déficit en vitamine K, à compenser parfois

Ictère ou maladie cholestatique (voie parentérale)
Déficits en vitamines hydrosolubles 1)
- En particulier B1 (thiamine)

=> apport impératif si encéphalopathie de Wernicke

...............................................................................................
1) Déficit fréquent en cas de cirrhose (même en l'absence de consommation
d'alcool).
Claude EUGÈNE 40
MALADIE DU FOIE ET NUTRITION
Micronutriments
(2/2)
Sodium

Hyponatrémie fréquente 1)

Surtout si restriction sodée 2) et apport hydrique augmenté

Si hyponatrémie sévère : corriger lentement 3)
Autres

D'autres carences peuvent mériter une correction :

Calcium, phosphore, magnésium 4) etc (Cf diapo suivante)
Maladie cholestatique ou cirrhose 

Supplémenter : Calcium (1g/j) et vitamine D (800 UI/j)
.............................................................................................................................................
1) L'hyponatrémie peut entraîner un syndrome confusionnel et une encéphalopathie hépatique.
2) En cas d'ascite, la restriction sodée ne doit être réduite en dessous de 60 mmol/j, sinon

l'alimentation perd du goût et il y a un risque d'un d'apport calorique et protidique insuffisant.

Apport sodé recommandé: 80 mmol/j = 2 g de sodium = 5 g de sel ajouté au régime selon les

recommandations de l'EASL (European Association for the Study of the Liver).
3) Pour éviter une complication cérébrale (myelinose centropontine).
4) En cas de transplantation les traitements immunosuppresseurs par tacrolimus et ciclosporine peuvent

entraîner des hypomagnésémies sévères.

Claude EUGÈNE 41
MALADIE DU FOIE ET NUTRITION


Claude EUGÈNE 42
Micronutriments
(Synthèse) *
Micronutriment Cirrhose Commentaire
Vitamine B (thiamine) Déficit fréquent
Risque Gayet Wernicke

Vitamine B avant le glucosé
Vitamine D Déficit fréquent
Ostéodystrophie
Supplémenter
Vitamine K Déficit augmente INR Compenser si déficit
Vitamine E Rôle NASH 1)
Anti-oxydant
Proposé dans la NASH 1)
Folates Déficit => anémie
Bas : supplémenter
Possible neuro-toxicité
Vitamine B12 Déficit => anémie
Supplémenter
(IM ou sub-lingual)
Zinc Déficit => encéphalopathie
Zinc oral

Interfére absorption cuivre
* D'après Moore et Stein Clin Liver Dis 2018
1) Non Alcoholic SteatoHepatitis
MALADIE DU FOIE ET NUTRITION
Cirrhose : recommandations nutritionnelles

(Synthèse, 1/2) *
Apport calorique ............................35-40 kcal/kg/j
Apport protidique ...........................1,2-1,5 g/kg/j
Multiplier les prises alimentaires : 4-6/j 1)
Collation le soir (hydrates de carbone 50 g)
Intérêt des protéines végétales 2)

Intérêt des acides aminés branchés (AAB) 3) 

Pas de régime sans sel strict 4)

Supplémentation en calcium et vitamine D
.............................................................................................................................................................
* D'après Lemaitre et al. Hépato-Gastro 2016
1) Pour éviter une néoglucogenèse d'origine protidique et la production d'ammoniac.
2) Souvent mieux tolérées. Plus riches en fibres: diminution du temps de transit et du pH, augmentation de l'excrétion

de l'ammoniac (intérêt dans l'encéphalopathie hépatique).
3) AAB (valine, leucine, isoleucine) : acides aminés essentiels non métabolisés par le foie, mais par le muscle.

Concentration diminuée en cas de cirrhose (celle des acides aminés aromatiques est augmentée). Supplémentation

en AAB intéressante en cas d'encéphalopathie hépatique et peut-être en cas d'intolérance aux protéines alimentaires.

4) Manque de palatabilité, favorise la dénutrition.
43Claude EUGÈNE
MALADIE DU FOIE ET NUTRITION
Cirrhose : recommandations nutritionnelles

(Synthèse, 2/2) *
Types d'assistance nutritionnelle
Privilégier la voie orale
Sonde naso-gastrique

Présence de VO 1) : pas une contre-indication à sa pose
Nutrition parentérale
Si complication aiguë ou troubles neurologiques importants
............................................................................................................................................
* D'après Lemaitre et al. Hépato-Gastro 2016
1) Varices oesophagiennes
44Claude EUGÈNE
MALADIE DU FOIE ET NUTRITION
Conseils pour les malades
Pas d'aliment contre-indiqué pour le foie

en dehors de l'alcool
- Apport suffisant en calories et en protides

- Si besoin 3 snacks en plus des 3 principaux repas

(le dernier snack le soir après le dîner est le plus important,

en raison du long délai entre le dîner et le petit-déjeuner)

- Beaucoup de fruits et de végétaux 1)

- Pas trop de sel

(mais suffisamment pour ne pas couper l'appétit) 1)
- Encéphalopathie hépatique :

=> parfois privilégier les protéines d'origine végétale ou lactées 1)

=> ne pas réduire l'apport protidique total
.....................................................................................................
1) En cas de problèmes, en parler avec un médecin et/ou un diététicien.
Claude EUGÈNE 45
MALADIE DU FOIE ET NUTRITION
Conseils pour les malades 1)
Synthèse 2)
1) En cas de problèmes, en parler avec un médecin et/ou un diététicien.
2) D'après Lai JC, Tandon P. Am J Gastroenterol 2018;113:1574-1576.
Claude EUGÈNE 46
Patient
Information
Motivation
Compétences
comportementales
POUR EN SAVOIR PLUS
EASL Clinical Practice Guidelines on nutrition in chronic liver disease J
Hepatol (2018), https://doi.org/10.1016/j.jhep.2018;06.024
Lai JC, Tandon P. Improving nutritional status in patients with cirrhosis. Am J
Gastroenterol 2018;113:1574-1576.
Moore C, Stein AC. Assessment and management of nutrition status in the
hospitalized patient with cirrhosis. Clin Liver Dis 2018;12:113`-116.
Lai JC, Covinsky KE, Dodge JL et al. Development of a novel frailty index to
predict mortality in patients with end-stage liver disease. Hepatology
2017;66:564-574.
Chen H-W, Dunn MA. Arresting frailty and sarcopenia in cirrhosis: future
prospects. Clin Liver Dis 2018;11:52-57.
Perumpail BJ, Li AA, Cholankeril G et al. Nutrients 2017;9,1114/3-11.
Lemaitre C, Goria O, Durand F. Nutrition et cirrhose: enjeu diagnostique et
thérapeutique. Hépato-Gastro 2016;23:241-249.
Claude EUGÈNE 47

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  • 1. MALADIE CHRONIQUE DU FOIE ET NUTRITION Le point après les Recommandations européennes 1) Claude EUGÈNE 1 1) EASL Clinical Practice Guidelines on nutrition in chronic liver disease
 J Hepatol (2018), https://doi.org/10.1016/j.jhep.2018;06.024
  • 2. MALADIE DU FOIE ET NUTRITION Cirrhose 1) Claude EUGÈNE 2 1) C'est surtout la cirrhose qui est à risque de dénutrition, en particulier : alcoolique, grave, décompensée, compliquée, sur liste de transplantation hépatique.
  • 3. MALADIE DU FOIE ET NUTRITION Claude EUGÈNE 3 CIRRHOSE AGGRAVATION DÉNUTRITION 1) 1) La dénutrition affecte surtout la masse musculaire, en particulier en cas d'insuffisance hépatique avancée et/ou d'ascite.
  • 4. MALADIE DU FOIE ET NUTRITION Claude EUGÈNE 4 SEVERITE DE LA CIRRHOSE DENUTRITION ALTERE LA QUALITE DE VIE AUGMENTE MORBIDITE ET MORTALITE HOSPITALIERES
  • 5. MALADIE DU FOIE ET NUTRITION Dénutrition Mécanismes Fréquence Pronostic Claude EUGÈNE 5
  • 6. MALADIE DU FOIE ET NUTRITION Mécanismes de la dénutrition Hypercatabolisme Augmentation de la dépense énergétique de repos
 Parallèle à la gravité de la maladie du foie
 Plus marqué dans la maladie alcoolique Réduction des apports
 Calories, lipides, protides
 Anorexie 1) Malabsorption Stéatorrhée fréquente Action toxique de l'alcool sur le tube digestif
 Cholestase => diminution des acides biliaires duodénum et jéjunum
 Possibilité d'une insuffisance pancréatique exocrine
 Malabsorption de protides, lipides et vitamines A,B, D .......................................................................................................................................... 1) Anorexie (trouvée chez > 80% des malades alcooliques). Alcool = part importante de l'apport énergétique (#50% des apports caloriques). Si consommation d'alcool réduction préférentielle des ingestas protidiques. Claude EUGÈNE 6
  • 7. MALADIE DU FOIE ET NUTRITION Cirrhose = dénutrition fréquente Compensée => 20%
 Décompensée => 50% 1) ....................................................................................... 1) Fréquence de la dénutrion liée à la sévérité de la cirrhose: Child-Pugh A : 20%,
 Child-Pugh C : 60%. 
 - La cause de la cirrhose joue aussi un rôle important : 
 a) dénutrition plutôt légère au cours de la cholangite biliaire primitive, de la cirrhose
 virale C et de la cirrhose auto-immune,
 b) dénutrition sévère plus fréquente en cas de cirrhose alcoolique ou virale B.
 - La prévalence de la dénutrition varie aussi en fonction des méthodes
 d'estimation. .............................................................................. A noter que la survie passe en moyenne de 12 ans (cirrhose compensée) à 2 ans (cirrhose décompensée) en fonction de la gravité de la cirrhose. L'état nutritionnel joue un rôle important dans l'évolution d'une cirrhose décompensée. Claude EUGÈNE 7
  • 8. MALADIE DU FOIE ET NUTRITION Pronostic La dénutrition aggrave le pronostic - Favorise les complications de la cirrhose
 encéphalopathie hépatique, hémorragie digestive, sepsis - Augmente les complications et la mortalité post-opératoire 
 en particulier en cas de transplantation hépatique 1) - Diminue la survie ......................................................................... 1) Dénutrition = facteur majeur de morbidité et de mortalité chez les malades en liste de transplantation hépatique ainsi qu'en post-opératoire. Claude EUGÈNE 8
  • 9. MALADIE DU FOIE ET NUTRITION État nutritionnel L'évaluer Claude EUGÈNE 9
  • 10. MALADIE DU FOIE ET NUTRITION Évaluer l'état nutritionnel 1) (1/3) IMC 1) < 18,5 kg/m2 = dénutrition 2) Autres cas => méthodes d'évaluation nécessaires
 (Voir tableau plus bas) ............................................................... 1) Évaluation d'autant plus nécessaire devant une cirrhose stade B ou C
 de Child-Pugh et/ou présentant une complication. 2) IMC ou BMI : indice de masse corporelle ou body mass index.
 2) Concerne la majorité des cirrhotiques avec sarcopénie (diminution de la
 masse musculaire) et cirrhose décompensée avancée (Child-Pugh C). Claude EUGÈNE 10
  • 11. MALADIE DU FOIE ET NUTRITION Évaluer l'état nutritionnel (2/3) Difficile, nombreuses perturbations - Métabolisme protéique
 - Métabolisme calcique et osseux - Inflation hydrique Marqueurs biologiques, antrhopométrie, impédance
 risque de biais (Cf tableau suivant) Claude EUGÈNE 11
  • 12. MALADIE DU FOIE ET NUTRITION Claude EUGÈNE 12 Méthodes d'évaluation 1) Méthodes Limites Biologie Albuminémie, Pré-albuminémie Insuffisance hépatique Créatinine/taille Insuffisance foie et rein Anthropométrie IMC 2) Ascite, oedèmes Périmétre brachial Oedèmes Pli cutané tricipital Fiable Scores Subjective Global Assessment (SGA) Ascite, oedèmes Royal Free Hospital-Global Assesment (RFH-GA) 3) Chronophage (1 h) Royal Free Hospital-Nutritional Prioritizing Tool (RFH-NPT) 4) Court (5 mn) Autres Hand-grip 5) Encéphalopathie Impédancemétrie 6) Ascite Tomo-densitométrie 7) Coût, rayons X 1) D'après Lemaitre et al. Hépato-Gastro 2016. Les méthodes considérées fiables sont en bleu foncé (fiable) ou clair (un peu moins fiables ou complexes) 2) IMC = BMI : Indice de masse corporelle = Body mass index 3) RFH-GA: IMC, circonférence brachiale, ingestas quotidiens. 4) RFH-NPT: alcool ? nutrition entérale ?surcharge hydro-sodée ? ingestas ? amaigrissement ? sévérité de la maladie ? 5) Mesure de la force de préhension de la main avec un dynamomètre. Reflet des conséquences fonctionnelles de la sarcopénie 6) Evalue eau intra- et extra-cellulaire, masse grasse, masse protéique. 7) Evaluation de la masse musculaire : sarcopénie ? (injection produit de contraste non nécessaire, mesure des muscles psoas (au niveau de L3) et spinaux postérieurs)

  • 13. MALADIE DU FOIE ET NUTRITION Évaluer les apports nutritionnels Personnel entraîné
 Idéalement: diététicien(ne) au courant des maladies du foie 
 en équipe avec un(e) hépatologue Appréciant
 a) qualité et quantité de :
 aliments, liquides, sodium, suppléments alimentaires 
 b) nombre et répartition des repas dans la journée La tenue d'un journal alimentaire sur 3 jours est efficace Claude EUGÈNE 13
  • 14. MALADIE DU FOIE ET NUTRITION Évaluer l'état nutritionnel (synthèse *) Claude EUGÈNE 14 Multi-disciplinaire Biochimie SGA 2) Impédancemétrie Ingestas 4) Hand-grip test 3) IMC 1) Anthropométrie 1) Indice de masse corporelle 2) Subjective Global Assessment (Anamnèse et examen physique, health.belgium.be/fr/subjective-global-assessment) 3) Test dynamométrique 4) Journal alimentaire sur 3 jours. * D'après Perumpail et al. 2017
  • 15. MALADIE DU FOIE ET NUTRITION Dénutrition Complications Claude EUGÈNE 15
  • 16. MALADIE DU FOIE ET NUTRITION Sarcopénie 1) 1) Diminution de la masse musculaire Claude EUGÈNE 16
  • 17. MALADIE DU FOIE ET NUTRITION Sarcopénie 1) Mécanismes - Cause de la cirrhose
 Alcool (++) plus que maladie cholestatique... - Diminution des apports
 En particulier : protéines et calories - Ammoniac
 Rôle ++ des muscles dans son catabolisme; possible effet délétère sur eux
 - Acides aminés
 Réduction des acides aminés branchés, leucine, synthèse protidique
 - Hormones
 Diminution de la testostérone, de l'hormone de croissance
 ...................................................................................................................... 1) Diminution de la masse musculaire Claude EUGÈNE 17
  • 18. MALADIE DU FOIE ET NUTRITION Sarcopénie 1) Valeur pronostique indépendante 2) du score MELD (et MELD-Na) 3) ............................................................................... 1) Diminution de la masse musculaire
 2) La sarcopénie est corélée notamment à la mortalité post-transplantation
 hépatique. 3) Model for End stage Liver Disease (basé sur créatinine, bilirubine et INR
 +/- natrémie) Claude EUGÈNE 18
  • 19. MALADIE DU FOIE ET NUTRITION Sarcopénie 1) ? Comment l'évaluer ? (1/2)
 a) Scanner
 (tomodensitométrie) 2) (ou IRM, mais moins disponible)
 b) Autres méthodes 
 - Anthropométrie
 Circonférence musculaire au niveau du bras...
 - DEXA
 Dual-energy X-ray absorptiométrie
 (mesure : densité osseuse, masse graisseuse et non graisseuse)
 - BIA
 Tetrapolar biolelectrical impedance analysis .............................................................................................................................. 1) Diminution de la masse musculaire 2) Scanner souvent disponible (examen de 2ème ligne pour le cancer du foie, thrombose porte,
 avant transplantation...). Mesure de la masse musculaire au niveau de la 3ème vertèbre lombaire.
 Normales proposées, homme 50 cm2/m2, femme 39 cm2/m2 Claude EUGÈNE 19
  • 20. MALADIE DU FOIE ET NUTRITION Sarcopénie 1) ? Comment l'évaluer ? (2/2) c) Mesurer la fonction musculaire - "Hand-grip" 2) et/ou - "Short Physical Performance Battery"
 (levers d'une chaise, équilibre, marche rapide)
 Résultats corrélés à la mortalité sur une liste d'attente de transplantation
 ...................................................................................... 1) Diminution de la masse musculaire
 2) Force de préhension de la main mesurée avec un dynamomètre Claude EUGÈNE 20
  • 21. MALADIE DU FOIE ET NUTRITION Sarcopénie Et fragilité, vulnérabilité 1) - En transplantation hépatique
 une distance < 250 m en 6 minutes
 est associée à la mortalité - Lai et al. ont proposé un "Liver Frailty Index" (LFI) 2):
 avec 3 tests simples.
 => "hand-grip test" (force de préhension de la main / Kg)
 => 5 levers de la position assise (secondes)
 => 3 tests de maintien en équilibre (secondes) 
 Le LFI améliore la prédiction de mortalité sur la liste d'attente en 
 transplantation hépatique par rapport au seul MELD-Na 3) .................................................................................................. 1) "Frailty" des anglo-saxons.
 2) Consultable sur http//liverfrailtyindex.ucsf.edu
 3) Model for End stage Liver Disease (basé sur créatinine, bilirubine, INR et natrémie) Claude EUGÈNE 21
  • 22. MALADIE DU FOIE ET NUTRITION Sarcopénie Comment lutter ?
 (1/3) a) Nutrition 
 => Conseils diététiques
 - Apports suffisants
 . calories (> 35 kcal/kg)
 . protides (1,2 à 1,5 g/kg/j)
 - Snack tardif (entre le dîner et le coucher)
 - Acides aminés branchés, leucine 1)
 
 => Nutrition entérale passagère 1)
 ..................................................................................... 1) Si besoin, en cas de cirrhose décompensée Claude EUGÈNE 22
  • 23. MALADIE DU FOIE ET NUTRITION Sarcopénie Comment lutter ?
 (2/3) b) Activité physique Cirrhose : sédentarité fréquente
 Augmenter progressivement l'activité physique Combiner résistance et endurance 1)
 .......................................................................... 1) Malgré le risque d'augmenter l'ammoniémie et l'hypertension portale des
 bénéfices ont été rapportés Claude EUGÈNE 23
  • 24. MALADIE DU FOIE ET NUTRITION Sarcopénie Comment lutter ?
 (3/3) c) Autres méthodes
 - Hormone de croissance, testostérone 1)
 - Lutte au long cours contre l'hyper-ammoniémie (?) ................................................................ 1) Augmentation possible du risque de carcinome hépatocellulaire (CHC) Claude EUGÈNE 24
  • 25. MALADIE DU FOIE ET NUTRITION Encéphalopathie hépatique Claude EUGÈNE 25
  • 26. MALADIE DU FOIE ET NUTRITION Encéphalopathie hépatique - Fréquence augmentée si malnutrition
 Corrélation inverse entre ammoniémie et masse musculaire 
 - Restriction protidique maintenant considérée délétère
 Sauf pour une très courte période en cas d'hémorragie digestive 
 - Privilégier les protéines d'origine végétale ou laitière - Envisager une supplémentation en acides aminés branchés
 - Encéphalopathie grade III-IV : 
 => Nutrition par tube nasogastrique (voies aériennes protégées)
 => Voire nutrition parentérale. ....................................................................................... 1) Les muscles ont un rôle important dans le catabolisme de l'ammoniac (augmentation de la synthèse de glutamine grâce à la glutamine synthétase)
 Claude EUGÈNE 26
  • 27. MALADIE DU FOIE ET NUTRITION Ostéodystrophie hépatique Claude EUGÈNE 27
  • 28. MALADIE DU FOIE ET NUTRITION Ostéodystrophie hépatique (1/2) Ostéoporose 1) et ostéomalacie 2) Mesure de la densité osseuse (DEXA 3) )
 Radiographies de la colonne vertébrale dorso-lombaire de profil 4) Calcémie, vitaminémie D 
 - Ostéoporose # 30% des cas
 En particulier chez les candidats à la transplantation
 Fractures : 7% à 35%
 (plus fréquentes après la ménopause et si corticothérapie)
 - Prévalence augmentée si cholestase 
 Cholangite biliaire primitive, ex cirrhose biliaire primitive (CBP)
 Cholangite sclérosante primitive (CSP) ....................................................................................... 1) Perte de masse osseuse exposant à des fractures.
 2) Défaut de minéralisation, associé à un déficit en vitamine D, se voit au cours des maladies cholestatiques et en cas de malabsorption. 3) Mesure de la densité osseuse , colonne lombaire et hanche (DEXA). Méthode de référence pour le diagnostic de l'ostéoporose et de l'ostéopénie. Nécessaire si: antécédent de fracture, corticothérapie, maladie cholestatique, cirrhose, transplantation hépatique.
 - Normal T-score > -1,5; à refaire dans 2-3 ans.
 - T-score < - 2.5 => ostéoporose; contrôle à 1 an. 
 - T-score entre < -1,5 et > -2.5 => ostéopénie; contrôle à 1-2 ans. 
 4) Détection de fractures vertébrales. Claude EUGÈNE 28
  • 29. MALADIE DU FOIE ET NUTRITION Ostéodystrophie hépatique (2/2) Traitement Régime équilibré 1) 
 Activité physique Supplémentation 
 Si T-score < -1,5 :
 - Calcium (1000 à 1500 mg/j
 - Vitamine D (400 à 800 UI/j ou 260 mcg tous les 15 j)
 Biphosphonates 2)
 Si cirrhose avec ostéoporose ou attente de transplantation du foie Hémochromatose chez l'homme avec hypogonadisme
 Envisager testostérone 3) ......................................................................................................................................... 1) Eviter alcool, tabac et si possible corticoïdes. 2) Etidronate, alendornate et ibandronate augmentent la masse osseuse au cours de la CBP (cholangite biliaire primitive appelée auparavant cirrhose biliaire primitive). Prudence en cas de sclérothérapie ou de pose d'élastique car risque d'aggression de l'oesophage.
 3) Risque possible de caricnome hépatocellulaire (CHC) 29Claude EUGÈNE
  • 30. MALADIE DU FOIE ET NUTRITION Cas particulier L'obésité Claude EUGÈNE 30
  • 31. MALADIE DU FOIE ET NUTRITION Obésité ? (1/3) IMC 1) > 30 kg/m2 Si rétention hydrique => soustraire comme suit Ascite minime = 5% modérée = 10% sévère = 15%
 Oedème des membres inférieurs = 5% supplémentaires .......................................................................................... 1) IMC ou BMI : indice de masse corporelle ou body mass index.
 Claude EUGÈNE 31
  • 32. MALADIE DU FOIE ET NUTRITION Obésité ? (2/3) Associée souvent à une dénutrition protéique Cirrhose compensée Perte de poids prudente : ne pas aggraver la perte musculaire
 Limiter seulement les hydrates de carbone et les graisses Cirrhose décompensée Aucune restriction Claude EUGÈNE 32
  • 33. MALADIE DU FOIE ET NUTRITION Obésité (3/3)` Synthèse - Fréquente quelle soit la cause de la cirrhose (20% à 35%)
 - Habituelle en cas de cirrhose secondaire à une NASH 1) - Viser une perte de poids modérée : > 5-10%
 - Restriction calorique modérée (- 500 à 800 kcal/j)
 - Apport protidique suffisant (> 1,5 g/kg de poids idéal/j)
 - Exercice physique avec prudence 2) 
 .............................................................................................. 1) Non Alcoholic SteatoHepatitis
 2) L'exercice contre résistance ne semble pas dangereux. Claude EUGÈNE 33
  • 34. MALADIE DU FOIE ET NUTRITION Chirurgie et Transplantation du foie Claude EUGÈNE 34
  • 35. MALADIE DU FOIE ET NUTRITION Chirurgie et transplantation du foie (1/2) Avant l'intervention Malnutrition sévère (IMC < 18,5 kg/m2) et obésité sévère (IMC > 40 kg/m2) sont associées à une augmentation de la morbidité et de la mortalité après transplantation hépatique
 Recommandations Dépister malnutrition et sarcopénie 1)
 La sarcopénie peut être traitée avant une chirurgie élective
 
 2 nécessités pré-opératoires possibles a) maintenir l'état nutritionnel => 30 kcal/kg/j et protides 1,2 g/kg/j
 b) améliorer l'état nutritionnel => 35 kcal/kg/j et protides 1,5 g/kg/j
 Privilégier une nutrition standard 2)
 ........................................................................................................................................... 1) Dénutrition et sarcopénie à rechercher aussi chez le cirrhotique obèse, en vue de les traiter et de
 diminuer la morbidité et la mortalité post-opératoires. 2) Pas d'avantage toujours retrouvé de l'enrichissement en acides aminés branchés ou des régimes 
 renforçant l'immunité. 35Claude EUGÈNE
  • 36. MALADIE DU FOIE ET NUTRITION Chirurgie et transplantation du foie (2/2) Après transplantation Début rapide (12h à 24h) d'une alimentation orale ou entérale
 Si nécessaire 1) : alimentation parentérale
 Prévoir ensuite 35 kcal/kg/j et protides 1,5 g/kg/j Après une autre chirurgie
 L'EASL recommande de suivre les protocoles ERAS 2) 
 Nutrition post-opératoire chez l'obèse Nutrition entérale ou parentérale : 25 kcal/kg/j et protides 2 g/kg/j .................................................................................................................... 1) Voies aériennes non protégées, encéphalopathie, réflexes de déglutition et de toux altérés.
 2) ERAS : Enhanced Recovery After Surgery. Protocoles dans erassociety.org 36Claude EUGÈNE
  • 37. MALADIE DU FOIE ET NUTRITION Traitement Claude EUGÈNE 37
  • 38. MALADIE DU FOIE ET NUTRITION Cirrhose et complication sévère Apprécier l'état nutritionnel / Rechercher une sarcopénie Fournir un support nutritionnel Supplémentation orale ou si besoin entérale 1) ou si besoin parentérale 2) a) Apport calorique adapté
 > 35-40 kcal/kg/j ou 1,3 fois la dépense énergétique au repos
 b) Apport protidique suffisant
 > 1,2-1,3 g/kg/j ................................................................................................................... 1) La simple présence de varices oesophagiennes n'est pas une contre-indication à la pose d'une sonde naso-gastrique se cela est nécessaire.
 2) Pas d'avantage démontré de l'immuno-nutrition ou des acides aminés branchés (cependant ces derniers peuvent faciliter la résolution d'une encéphalopathie hépatique) 38Claude EUGÈNE
  • 39. MALADIE DU FOIE ET NUTRITION Besoins protidiques et en énergie Au cours de la cirrhose :
 - diminution de la synthèse des protéines
 - augmentation de la néoglucogenèse à partir des acides aminés
 - augmentation des besoins en énergie (calories) 
 Apports conseillés 1) > 35 kcal/kg/j 2)
 protides : 1,2 à 1,5 g/kg/j 3) ................................................................................................. 1) Des conseils peuvent être donnés au cour d'une intervention brève 
 (Cf diapo suivante)
 2) Recommandation de l'ESPEN (European Society for Parenteral and
 Enteral Nutrition) 3) Pour prévenir ou traiter la sarcopénie. 
 La restriction protidique doit être évitée. Claude EUGÈNE 39
  • 40. MALADIE DU FOIE ET NUTRITION Micronutriments (1/2) Déficits en vitamines liposolubles - Si vitaminémie D < 20 ng/ml
 => supplémenter, viser 25(OH)D3 > 30 ng/ml
 - Déficit en vitamine K, à compenser parfois
 Ictère ou maladie cholestatique (voie parentérale) Déficits en vitamines hydrosolubles 1) - En particulier B1 (thiamine)
 => apport impératif si encéphalopathie de Wernicke
 ............................................................................................... 1) Déficit fréquent en cas de cirrhose (même en l'absence de consommation d'alcool). Claude EUGÈNE 40
  • 41. MALADIE DU FOIE ET NUTRITION Micronutriments (2/2) Sodium
 Hyponatrémie fréquente 1)
 Surtout si restriction sodée 2) et apport hydrique augmenté
 Si hyponatrémie sévère : corriger lentement 3) Autres
 D'autres carences peuvent mériter une correction :
 Calcium, phosphore, magnésium 4) etc (Cf diapo suivante) Maladie cholestatique ou cirrhose 
 Supplémenter : Calcium (1g/j) et vitamine D (800 UI/j) ............................................................................................................................................. 1) L'hyponatrémie peut entraîner un syndrome confusionnel et une encéphalopathie hépatique. 2) En cas d'ascite, la restriction sodée ne doit être réduite en dessous de 60 mmol/j, sinon
 l'alimentation perd du goût et il y a un risque d'un d'apport calorique et protidique insuffisant.
 Apport sodé recommandé: 80 mmol/j = 2 g de sodium = 5 g de sel ajouté au régime selon les
 recommandations de l'EASL (European Association for the Study of the Liver). 3) Pour éviter une complication cérébrale (myelinose centropontine). 4) En cas de transplantation les traitements immunosuppresseurs par tacrolimus et ciclosporine peuvent
 entraîner des hypomagnésémies sévères.
 Claude EUGÈNE 41
  • 42. MALADIE DU FOIE ET NUTRITION 
 Claude EUGÈNE 42 Micronutriments (Synthèse) * Micronutriment Cirrhose Commentaire Vitamine B (thiamine) Déficit fréquent Risque Gayet Wernicke
 Vitamine B avant le glucosé Vitamine D Déficit fréquent Ostéodystrophie Supplémenter Vitamine K Déficit augmente INR Compenser si déficit Vitamine E Rôle NASH 1) Anti-oxydant Proposé dans la NASH 1) Folates Déficit => anémie Bas : supplémenter Possible neuro-toxicité Vitamine B12 Déficit => anémie Supplémenter (IM ou sub-lingual) Zinc Déficit => encéphalopathie Zinc oral
 Interfére absorption cuivre * D'après Moore et Stein Clin Liver Dis 2018 1) Non Alcoholic SteatoHepatitis
  • 43. MALADIE DU FOIE ET NUTRITION Cirrhose : recommandations nutritionnelles
 (Synthèse, 1/2) * Apport calorique ............................35-40 kcal/kg/j Apport protidique ...........................1,2-1,5 g/kg/j Multiplier les prises alimentaires : 4-6/j 1) Collation le soir (hydrates de carbone 50 g) Intérêt des protéines végétales 2)
 Intérêt des acides aminés branchés (AAB) 3) 
 Pas de régime sans sel strict 4)
 Supplémentation en calcium et vitamine D ............................................................................................................................................................. * D'après Lemaitre et al. Hépato-Gastro 2016 1) Pour éviter une néoglucogenèse d'origine protidique et la production d'ammoniac. 2) Souvent mieux tolérées. Plus riches en fibres: diminution du temps de transit et du pH, augmentation de l'excrétion
 de l'ammoniac (intérêt dans l'encéphalopathie hépatique). 3) AAB (valine, leucine, isoleucine) : acides aminés essentiels non métabolisés par le foie, mais par le muscle.
 Concentration diminuée en cas de cirrhose (celle des acides aminés aromatiques est augmentée). Supplémentation
 en AAB intéressante en cas d'encéphalopathie hépatique et peut-être en cas d'intolérance aux protéines alimentaires.
 4) Manque de palatabilité, favorise la dénutrition. 43Claude EUGÈNE
  • 44. MALADIE DU FOIE ET NUTRITION Cirrhose : recommandations nutritionnelles
 (Synthèse, 2/2) * Types d'assistance nutritionnelle Privilégier la voie orale Sonde naso-gastrique
 Présence de VO 1) : pas une contre-indication à sa pose Nutrition parentérale Si complication aiguë ou troubles neurologiques importants ............................................................................................................................................ * D'après Lemaitre et al. Hépato-Gastro 2016 1) Varices oesophagiennes 44Claude EUGÈNE
  • 45. MALADIE DU FOIE ET NUTRITION Conseils pour les malades Pas d'aliment contre-indiqué pour le foie
 en dehors de l'alcool - Apport suffisant en calories et en protides
 - Si besoin 3 snacks en plus des 3 principaux repas
 (le dernier snack le soir après le dîner est le plus important,
 en raison du long délai entre le dîner et le petit-déjeuner)
 - Beaucoup de fruits et de végétaux 1)
 - Pas trop de sel
 (mais suffisamment pour ne pas couper l'appétit) 1) - Encéphalopathie hépatique :
 => parfois privilégier les protéines d'origine végétale ou lactées 1)
 => ne pas réduire l'apport protidique total ..................................................................................................... 1) En cas de problèmes, en parler avec un médecin et/ou un diététicien. Claude EUGÈNE 45
  • 46. MALADIE DU FOIE ET NUTRITION Conseils pour les malades 1) Synthèse 2) 1) En cas de problèmes, en parler avec un médecin et/ou un diététicien. 2) D'après Lai JC, Tandon P. Am J Gastroenterol 2018;113:1574-1576. Claude EUGÈNE 46 Patient Information Motivation Compétences comportementales
  • 47. POUR EN SAVOIR PLUS EASL Clinical Practice Guidelines on nutrition in chronic liver disease J Hepatol (2018), https://doi.org/10.1016/j.jhep.2018;06.024 Lai JC, Tandon P. Improving nutritional status in patients with cirrhosis. Am J Gastroenterol 2018;113:1574-1576. Moore C, Stein AC. Assessment and management of nutrition status in the hospitalized patient with cirrhosis. Clin Liver Dis 2018;12:113`-116. Lai JC, Covinsky KE, Dodge JL et al. Development of a novel frailty index to predict mortality in patients with end-stage liver disease. Hepatology 2017;66:564-574. Chen H-W, Dunn MA. Arresting frailty and sarcopenia in cirrhosis: future prospects. Clin Liver Dis 2018;11:52-57. Perumpail BJ, Li AA, Cholankeril G et al. Nutrients 2017;9,1114/3-11. Lemaitre C, Goria O, Durand F. Nutrition et cirrhose: enjeu diagnostique et thérapeutique. Hépato-Gastro 2016;23:241-249. Claude EUGÈNE 47