O slideshow foi denunciado.
Utilizamos seu perfil e dados de atividades no LinkedIn para personalizar e exibir anúncios mais relevantes. Altere suas preferências de anúncios quando desejar.
HISTÒRIA DE LES BEGUDES

LICORS AMB PLANTES AROMÀTIQUES,
ESTIMULANTS I PSICOTRÒPIQUES

Daniel
Climent Giner

1
Abans de tot, aprenguem a olorar
Romer Rosmarinus officinalis

2
El tonificant romer o
romaní Rosmarinus
officinalis,
per tractar els dolors
musculars
Cualquier vendedor, hasta el barbero...
L’estimulant i refrescant alfàbega (Ocimum basilicum), per minvar
la depressió, l’estrès i les alteracions digestives i re...
Pollença
Relleu

Isabella and the pot of basil
William Holman Hunt

5
Benyenyo, belladona, estramoni,…

alcaloides amb nucli tropànic: atropina, escopolamina, hiosciamina

Atropa belladonna
be...
HERBEROS
I ALTRES LICORS DE PLANTES

Reproducció d’un bar antic
Museu agrícola de Puçol
8
Pimpinella anisum

9
digestiva
Cantueso
Thymus moroderi

anti-catarral, culinària, “herberos”
Timó, timonet, frígola, tomello, botja
10
L’herba-sana, menta (Mentha sp.),
per tractar la indigestió, les nàusees i els
vòmits; i com a expectorant.

Rabet de gat ...
La sàlvia (Salvia sp.),

estimula la circulació sanguínia.

El pericó (Hypericum perforatum) per

12
tractar la baixa auto...
El timó reial, o gitam
(Dictamnus hispanicus)

El panical (Eryngium
campestre),
«contraverí»

13
LICORS DE FRUITA.
ARANYONS PER
BEURE

1)fermentats: vi d’aranyons [per adulterar el de Porto]; sloe
vin noruec (vi generós...
* Ratafia d’aranyons, als Pirineus catalans [en aigüardent,
amb sucre, café i nou moscada];
* Liqueur de prunelle, a Franç...
Valle Inclán, “La cueva del herbolario”
Aquella cueva del herbolario
se me ofrecía como un breviario [...]
¡Verdes venenos...
Alcaloides del làtex del cascall
Papaver somniferum
Opiacis: morfina, codeïna, papaverina ...; heroïna

Morfeu, guerra de ...
En ocasions, en lloc d’infusions es
prenien hidrotransformats: destil·lats
aquosos, hidroalcoholats...; així,
* l’antiespa...
L’ABSENTA, del DONZELL (Artemisia absinthium)
donzell
ajenjo
Wermut
wormwood
absinthe
Чорно́биль, Txornòbil
C10H6O

vermíf...
Degas
Toulouse-Lautrec
Manet
Van Gogh
Picasso
Baudelauire
Verlaine
Russinyol
Hemingway

Degas (1876)
20
L’absenta
“Cal estar sempre
ebri.
De què?
De vi, de poesia o
de virtut,
[o d’aromes,
o d’amor]
com vulgueu.
Però
embriagueu-vos”
Car...
I, CONTE CONTAT,
JA S’HA ACABAT
… PER AVUI, CLAR

Daniel Climent i Giner
22
Próximos SlideShares
Carregando em…5
×

Begudes amb plantes aromàtiques. Daniel Climent Giner

Dins la sèrie "Història de les begudes", aquest muntatge fa referència a algunes de les begudes (i elixirs) fetes amb plantes aromàtiques, estimulants i fins i tot psicotròpiques.

  • Entre para ver os comentários

  • Seja a primeira pessoa a gostar disto

Begudes amb plantes aromàtiques. Daniel Climent Giner

  1. 1. HISTÒRIA DE LES BEGUDES LICORS AMB PLANTES AROMÀTIQUES, ESTIMULANTS I PSICOTRÒPIQUES Daniel Climent Giner 1
  2. 2. Abans de tot, aprenguem a olorar Romer Rosmarinus officinalis 2
  3. 3. El tonificant romer o romaní Rosmarinus officinalis, per tractar els dolors musculars Cualquier vendedor, hasta el barbero, quema su manojito de romero; y entre las damas de vicioso trato si no queman romero no hay buen rato. Al fin, mi buena madre me decía que deste humo el demonio huía. [entremés del segle XVII ] PER FUMARE > PERFUM 3
  4. 4. L’estimulant i refrescant alfàbega (Ocimum basilicum), per minvar la depressió, l’estrès i les alteracions digestives i respiratòries. 4
  5. 5. Pollença Relleu Isabella and the pot of basil William Holman Hunt 5
  6. 6. Benyenyo, belladona, estramoni,… alcaloides amb nucli tropànic: atropina, escopolamina, hiosciamina Atropa belladonna belladona midriasi Hyoscyamus niger herba queixalera midriasi i bella-dona; rondalla de Planes, d’Enric Valor; Parques o Moires: Cloto, Làquesis, Àtropos 6
  7. 7. HERBEROS I ALTRES LICORS DE PLANTES Reproducció d’un bar antic Museu agrícola de Puçol
  8. 8. 8
  9. 9. Pimpinella anisum 9
  10. 10. digestiva Cantueso Thymus moroderi anti-catarral, culinària, “herberos” Timó, timonet, frígola, tomello, botja 10
  11. 11. L’herba-sana, menta (Mentha sp.), per tractar la indigestió, les nàusees i els vòmits; i com a expectorant. Rabet de gat (Sideritis sp.), 11 ... i s’ha curat!
  12. 12. La sàlvia (Salvia sp.), estimula la circulació sanguínia. El pericó (Hypericum perforatum) per 12 tractar la baixa autoestima (hyper, eikon), i guarir els cremats.
  13. 13. El timó reial, o gitam (Dictamnus hispanicus) El panical (Eryngium campestre), «contraverí» 13
  14. 14. LICORS DE FRUITA. ARANYONS PER BEURE 1)fermentats: vi d’aranyons [per adulterar el de Porto]; sloe vin noruec (vi generós) 2)destil·lats: trnkovica , d’Eslovàquia ; eau-de-vie luxemburgeoise. 3) macerats, en aigüardents (grappa, anís, ginebra, rom...; amb canella, vainilla... * Aranyons en aiguardent, licor d’aranyons, a l’Alcoià i el Comtat; * Licor de quinyols, a la Vall d’Albaida;
  15. 15. * Ratafia d’aranyons, als Pirineus catalans [en aigüardent, amb sucre, café i nou moscada]; * Liqueur de prunelle, a França [en aigüardent, amb ametlles, sucre moreno i vainilla]; * Bargnolino o prunella [en aiguardent i sucre], a Itàlia; i al Vèneto grappa ai prugnoli. * Sloe gin, a Anglaterra [punxats amb espina o forquilla de plata; en ginebra, amb clau d’olor, canella i essència d’ametlla] * Schlehenlikör [en ginebra, vodka], Schlehenfeuer [en rom], a Alemanya. * Patxaran [baso, “de monte” + aran, “pruna”; en aiguardent; < 30º; pigment punicianina.]
  16. 16. Valle Inclán, “La cueva del herbolario” Aquella cueva del herbolario se me ofrecía como un breviario [...] ¡Verdes venenos! ¡Yerbas letales de paraísos artificiales! ¡El heliotropo! tan eclatante con su académico griego pedante [...] El opio evoca sueños azules, lacas, tortugas, leves chaúles [...] A todos vence la marihuana Que da la ciencia del Ramayana Abres el sésamo de la alegría, Cáñamo verde, kif de Turquía [...] Se apagó el fuego de mi cachimba, y no consigo ver una letra. Y mientras enciendo –taramba y timba, tumba y tarambapongo una η (eta) 16
  17. 17. Alcaloides del làtex del cascall Papaver somniferum Opiacis: morfina, codeïna, papaverina ...; heroïna Morfeu, guerra de l’opi; heroïna (< Heroish = “remei enèrgic” contra la tuberculosi; derivada de la morfina) Vi blanc o de Màlaga, safrà, clau, 17 canella, opi.
  18. 18. En ocasions, en lloc d’infusions es prenien hidrotransformats: destil·lats aquosos, hidroalcoholats...; així, * l’antiespasmòdica aiguanaf, aigua de tarongina o aigua d’azahar, tradicionalment conservada en ampolles de vidre blau, o almenys opac; * la solució hidroalcohòlica passiflorine (de Passiflora sp., “pa’l susto”... tot i que hi havia persones (sobretot dones) que s’aficionaven tant que cada dos per tres tenien “el susto”. De potionibus valentinus. I. 18 Calendari dels brillants 2013.
  19. 19. L’ABSENTA, del DONZELL (Artemisia absinthium) donzell ajenjo Wermut wormwood absinthe Чорно́биль, Txornòbil C10H6O vermífuga, i tòxica tuiona Ajenjo, en Hamlet Interpretació etnobotànica de la misteriosa paraula que diu Hamlet.avi digestiva absintina
  20. 20. Degas Toulouse-Lautrec Manet Van Gogh Picasso Baudelauire Verlaine Russinyol Hemingway Degas (1876) 20 L’absenta
  21. 21. “Cal estar sempre ebri. De què? De vi, de poesia o de virtut, [o d’aromes, o d’amor] com vulgueu. Però embriagueu-vos” Caravaggio: Baco (1594). Galeria Borghese (Roma) Baudelaire: Petits poèmes en prose, EMBRIAGAR(-SE), SÍ…PERÒ, CLAR, (i com diria Rudyard Kipling) AIXÒ ÉS, JA, UNA ALTRA HISTÒRIA 21
  22. 22. I, CONTE CONTAT, JA S’HA ACABAT … PER AVUI, CLAR Daniel Climent i Giner 22

×