1. Scopriamo le
sostanze
nutraceutiche
Esistono cibi ai quali vengono aggiunte specifiche
sostanze nutraceutiche, rendendoli funzionali al
recupero e/o al mantenimento del benessere sia
interno, che esterno. Classici esempi sono latte e
yogurt addizionati con Coenzima Q10, Steroli, O-
mega 3 e/o Vitamine, ma anche altri alimenti quali
bevande, succhi di frutta, biscotti, cereali per la
colazione sono diventati veicolo dei suddetti princi-
pi nutraceutici. Ci sono cibi che contengono natural-
mente sostanze nutraceutiche come l’uva rossa,
(resveratrolo); i broccoli (quercetina), in grado di
prevenire varie forme di tumori; la soia, che contie-
ne isoflavoni per migliorare la salute delle arterie; il
vino rosso, la frutta, il latte di capra. Altri esempi di
nutraceutici sono gli antiossidanti flavonoidi, come
l'acido alfa-linolenico nei semi di lino o di salvia,
il beta-carotene dai petali di calendula,
gli antociani di more e mirtilli, gli omega-3 (derivati
olio di pesce) e il licopene. La conoscenza delle
proprietà di ogni componente alimentare e il giusto
consumo di ognuno di essi nella corretta proporzio-
ne e combinazione, è alla base di un’alimentazione
equilibrata e una vita sana.
Gli alimenti
nutraceutici
Facilitatore Prof.essa Sonia Manuppelli
Referente per la valutazione Marigilda
Tibollo
Progetto “Salute, ambiente e territorio”
D. S Prof.essa Maria Aida Episcopo
Esperto Prof. Antonio Michele Riccio
Tutor Prof.essa Leonarda Malgieri
Sitografia
http://www.anapaca.it/la-nutraceutica
http://www.cpsico.com
http://www.saluteinerba.com
http://www.liquida.it/nutraceutica/
http://qualilife.it/wp-content/
uploads/2012/04/38.pdf
http://www.nanopress.it/salute/alimenti/foto/
Realizzato dall’alunna
Pasqua Noemi 5 B dietista
Tutti i lavori prodotti con il pon F2 sono pubbli-
cati su: http://igienicamente.blogspot.it/

2. Il termine Nutraceutica è il neologismo che uni-
sce “nutrizione” e “farmaceutica” coniato per la
prima volta dal dott. De Felice nel 1989 per iden-
tificare lo studio di alimenti, o parti di alimenti,
che hanno una funzione benefica sulla salute
umana. Gli alimenti nutraceutici sono alimenti
che associano a componenti nutrizionali selezio-
nati per caratteristiche, quali l’alta digeribilità e
l’ipoallergenicità, le proprietà curative di principi
attivi naturali estratti da piante, di comprovata e
riconosciuta efficacia.
La nutraceutica studia quindi le caratteristiche
combinate, nutritive e farmaceutiche, di determi-
nati alimenti che per le loro particolari proprietà
si allineano al limite tra alimento e farmaco. In
realtà si dovrebbe distinguere fra Nutraceutico ed
Alimento funzionale laddove il primo indica
una specifica sostanza estratta dagli alimenti con
certe qualità medicamentose, mentre il secondo
significa un cibo vero e proprio (o addizionato)
che mostra direttamente proprietà benefiche,
tramite la sua introduzione nella dieta alimentare.
Cos’è la Nutraceutica?
I farmalimenti invece, associano ai fattori nutrizio-
nali le proprietà farmaceutiche di principi attivi
naturali. In tal modo integrano al meglio
l’alimentazione e nello stesso momento la arricchi-
scono e la completano fornendo molecole utili con-
tro possibili malattie, invecchiamento, agenti negati-
vi esterni, radicali liberi, stress psico-fisico.
Inoltre, queste sostanze sono spesso indispensa-
bili al generale funzionamento del corpo e della
mente. Tipicamente, le sostanze nutraceutiche
sono utilizzate per prevenire malattie croniche,
migliorare le condizioni di salute, ritardare i
processi d’invecchiamento e aumentare le aspet-
tative di vita.