JT Valorización de Subproducto de Cerveza

1. The Temple Bar
12 de Noviembre 2017 - Conexión Reciclado - Bariloche

4. Temple Brewery
Diagnóstico (3% Reciclables limpios)
● Caracterización
● Auditorias
● Infraestructura/Señalización
● Reporte & métricas
Prueba Piloto de orgánicos
● Capacitaciones + Charlas
● Reporte /métricas
● Auditorias
● Implementación de mejoras - 4R
Programa de Residuos
(89% Reciclables Limpios!)
Manual Bares
Conscientes
MÁS OXÍGENO

5. Capacitación
Infraestructura
Iniciar y Mantener Buenas Prácticas en
gestión de residuos
Coordinación para el
retiro: (Logística y
Tratamiento) Disposición de materiales
Seguimiento
Puntos Principales para una correcta gestión de residuos

6. MÁS OXÍGENO
Reducir
Reusar
Repensar, Reducir, Reusar, Reciclar

7. MÁS OXÍGENO
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
80% 82% 83%
● Objetivo Dic 17: Limpieza 85% .
● Indicador: Cantidad de bolsas
limpias vs cantidad de bolsas
auditadas
85%
Sep 16
Diagnóstico
3% 89%
Noviembre
Con Capacitación
Indicador: Tasa de contenedores limpios

8. Prueba Piloto Orgánicos
MÁS OXÍGENO
ORGÁNICOS
49%
BASURA
RECICLABLES
17%
34%
● Instalación de contenedor
señalizado
● Capacitación al personal
● Análisis Separación de orgánicos en
cocina
● Análisis desperdicio de comida.
● Pesaje y llenado de planilla

9. COMIDA DE MALTA

10. PROBLEMA:
RESIDUOS ORGÁNICOS
DE LA FÁBRICA
BAGAZO
Volumen = 9 toneladas por mes.

11. PROBLEMA:
RESIDUOS ORGÁNICOS
DE LA FÁBRICA

12. Producción propia con malta
reutilizada de nuestra fábrica.

15. Costos:
. Cambios de procesos.
. Comunicación.
. Educación (interna y al cliente).
. Control de calidad.
. Cambio cultural.
. Ser PIONEROS.

16. 2 de 9 toneladas
de bagazo

17. PROBLEMA:
RESIDUOS ORGÁNICOS
DE LA FÁBRICA

18. Pirámide de jerarquía para minimizar la pérdida y el desperdicio de alimentos.
Fuente: U.S. Environmental Protection Agency - EPA
MAYOR PRIORIDAD

19. 1
DONACIÓN DE
ALIMENTOS
2
CULTIVO DE
HONGOS
3
COMPOSTAR
(AGRO)
Alternativas de uso:

20. Economía azul:
. Imitar ecosistemas naturales.
. Repensar modelo de negocio.
. Liderar desafíos.
. Generar alianzas colaborativas.
. Impacto económico, social y ambiental como ejes de
negocio. Por ética y sostenibilidad.

21. ¡MUCHAS GRACIAS!
SANTIAGO ROMAR
+(54)911-4176.7927
santiago@masoxigeno.org