di Daniel G., 1^ istituto tecnico commerciale

1. Gli alimenti "light" Daniel G., 2^ istituto tecnico commerciale

2. Checosasono? Gli alimenti light sono prodotti alimentari che forniscono meno calorie rispetto agli equivalenti tradizionali, perché sono (o dovrebbero essere) a ridotto contenuto energetico e di grassi.

3. Le sostanze che vengono ridotte sono: 1. Grassi 2. Zuccheri Semplici 3. Alcol 4. Colesterolo

5. emulsionanti,

6. gelificanti,

7. dolcificanti e

9. Che cosa sono le Calorie? In un individuoadulto, la perditagiornalieradienergiadovuta a fenomenivitali(come ilrespirare, ilbattere del cuore, lo scorrere del sangue, la secrezionedelleghiandole, ecc.) è di circa 2500 calorie (Kcal).

10. Checosasono le Calorie? Bisognarifornirel'organismodiunacertaquantitàdinutrimentoche, "bruciato", produca la quantitàcaloricanecessaria.

12. ogni grammo di lipidi fornisce 9 calorie

13. ogni grammo di proteine fornisce 4 calorie

15. Cos’è il fabbisogno energetico? · se l'individuoconsumapiù calorie diquante ne introduce, l'organismoutilizza le riservecorporee e l'individuoperde peso;

16. Cos’è il fabbisogno energetico? · Se l'individuoconsumameno calorie diquante ne introduce, l'organismoimmagazzina sotto forma digrasso le calorie eccedenti e si ha un aumento del peso corporeo.

17. Ripartizione consigliata

18. Come possiamodistinguereiprodotti"Light"? Il momento dell'acquisto è il momento più importante; l’acquisto di più del 60% dei prodotti alimentari si decide d'impulso nel punto vendita.

19. Come possiamodistinguereiprodotti"Light"? Le aziendeconvinconoall'acquistodiun prodotto light, senzaleggerel'etichetta, usando solo lo strumento del packaging (confezionamento) e dellacomunicazione.

20. Cosa ne dice la legge Un prodotto e' definibile come“leggero” o “light” quando il valore energetico e' ridotto di almeno il 30 % o comunque significativamente ridotto rispetto al prodotto di riferimento non light.

21. Cosa ne dice la legge L'indicazione inoltre deve essere accompagnata da una specificazione delle caratteristiche che rendono il prodotto “leggero” o “light” .

22. Possiamo riconoscere i prodotti light, senza leggere l'etichetta, guardando solo le seguenti caratteristiche: Colore: se prendiamo in esame un certonumerodiprodotti"light"noteremochetutti, nelleloroconfezioni, presentanodeicoloriblu e/o azzurrocielo; questicolori non sonoscelticasualmente, ma perchètrasmettono al compratore, unasensazionedipurezza, dileggerezza: “…così leggerichesembradivolare".

24. La Scrittura: Solitamente è manuale e leggera, come se fosse scritta a mano, per trasferire sul prodotto fiducia e avvicinarsi ai clienti come un amico.

25. L'Immagine: solitamente è una figura sottile di donna, che ha come obiettivo quello di trasmettere l'idea della forma fisica magra ideale.

26. Il messaggio:Sulretro delle confezioni ci sonogeneralmenteraccomandazionie consigliper incoraggiare il raggiungimento del risultato di unaalimentazionecorretta…

27. …l'obiettivo è quellodell'usoquotidiano del prodottoe diunarassicurazionesullasuascelta.

28. Sito Web: le aziende in genereoffronoaiclientidiconnettersi a un sito web per consigli. In realtàquestatecnicapermettedi far nascereunafiducianelcliente per moltiplicarel'acquisto: l'obiettivo è convincereilclienteche è parte diunacomunità, e chenon è solo, nellasualottacontroil peso.

29. Il segretodeiprodotti light Con l'espressioneinglese"light" ("leggero") possonoesserecontrassegnati, standoallenormedell'UnioneEuropea, queglialimentichepresentano un contenutonutritivoedenergeticodiminuitodialmenoil 30%.

30. Il segretodeiprodotti light Ma poiché i prodotti "light" sono di moda, alcuni produttori cercano di pubblicizzare maggiormente i loro prodotti tradizionali aggiungendo la parola "light", senza tuttavia ridurre il contenuto nutritivo o energetico.

31. Quandole espressioni"light"o "leggero"vengonocombinate con altre parole, sembrasivogliaaddirittura far credere al consumatorecheilcontenutocalorico o nutritivosiaridotto: ad es. "leggeroe sano", "leggeroe digeribile", "preparatoin modoleggero"o anche"a basso contenutodicaffeina", "a basso contenutodianidridecarbonica".

32. L'ingannodeiprodotti light Dalpuntodi vista del prezzo, vi sonodifferenzetral’alimento light e ilsuocorrispettivotradizionale; infattiiprodotti light costanodipiù…

33. L'ingannodeiprodotti light …manella versione light spesso si paga il peso dell’acqua, aggiunta al posto di altri ingredienti.

34. L'ingannodeiprodotti light Dunquepaghiamo lo stessoprezzoper unaquantitàeffettivadiprodottoinferiore, anche se formato e aspettosonoidentici.

35. Mangiando prodotti light si dimagrisce?!... ...una bugia dalle gambe corte

36. Alimentilight: l'illusionedidimagrire Moltideglialimenti light generalmenteutilizzanoedulcoranti al postodellozucchero, e per questoapportanounaminorequantitàdi calorie.

37. Alimentilight: l'illusionedidimagrire Il problemamaggiore è chespessosimescola a questidolcificantiilsale, che produce un effettoconosciuto come iperfagia,che induce l’individuo a mangiare un maggiornumerodiporzionidellostessoalimento.

38. Alimentilight: l'illusionedidimagrire La conseguenza è che i "prodotti light" NON saziano.

39. Menocalorie, ma menosazianti Credendodimangiarecoseinnocue e leggere, cisi concede numerosistrappiallaregola. Di conseguenza, si tende a consumare quantità maggiori di alimenti light rispetto a quelli normali.

40. Menocalorie, ma menosazianti Ammettendocheunamerendina light ingrassi la metàdiunanormale, è evidenteche due merendine light fanno male esattamenteallostessomododiunanormale. Inoltre, proprioperchémenocaloriche (almeno in teoria) , sazianopoco.

41. Attenzione! Moltideiprodotti light usanodisostanzeartificiali, come ad esempioriduconol’apportocaloricosostituendo lo zucchero con edulcorantiartificiali, ilchepuòesserepericoloso per la salute.

42. Attenzione! Pertantoè benenon fare un usotroppofrequentediquestialimenti: è meglioinvecesceglierequellichesononaturalmenteipocalorici.

43. Come sifa a dimagrirein modosano? Tuttele dietesonostudiatesucinquepasti: treprincipali (colazione, pranzo e cena) e due spuntini.

44. Come sifa a dimagrirein modosano? Mangiarepoco ma spessopermettediteneresempreilmetabolismo alto e quindidibruciarepiùvelocementeciòchesi è mangiato.

45. Come sifa a dimagrirein modosano? Lo spuntino deve essere piccolo, ed è consigliato che sia a base di frutta. No, quindi a merendine preconfezionate o a panini, pizzettine, ecc.: meglio una mela, una banana, un frullato misto.

46. ...ancora qualche consiglio! Cisonodeicibichevannoconsumatipoco come idolci, igelati, ifritti. Bisogna poi limitare la quantitàdeicondimenti.

47. ...ancora qualche consiglio! Bisognaberemoltaacqua.

48. ...ancora qualche consiglio! La verdura e la fruttadevonoesserepresentia ognipasto.

49. ...ancora qualche consiglio! E' consigliabileconsumarepocacarne rossa:meglio le carnibianche.

50. ...ancora qualche consiglio! Il corpo ha bisognodiseguiredeiritmiabbastanzaregolari.

51. ...ancora qualche consiglio! Quindi è meglioconsumareipastisempreallastessaora, e dormire a sufficienza: dormire più a lungo, infatti, aiuta anche a regolare il senso di sazietà.

52. ...ancoraqualcheconsiglio! Infine, per teneresotto controllopeso corporeoe salute, NO all’abusodialcool!