Este documento describe los procesos y sectores de la industria alimentaria. Explica que la industria alimentaria se encarga de la elaboración, transformación, preparación, conservación y envasado de alimentos para consumo humano y animal. Detalla los principales procesos de fabricación, manipulación, almacenamiento, extracción y elaboración de alimentos, así como los sectores de la industria cárnica, pesquera, láctea y avícola. Finalmente, señala que la industria requiere profesionales capacitados en á