1. அவள் விகடன் கிச்சன் நவம்பர் - 201412
v죘
ªóCŠH
சூர்யா
* ஸ்டார் ரெசிப்பியை வழங்கியிருப்பவர்
செஃப் மால்குடி கவிதா.
நடிகர் சூர்யா ஸ்டார்
ஹ�ோட்டல்களில்
விரும்பி சாப்பிடுவது,
தாய்லாந்தில் பிரபலமான
‘தாய் பீனட் பெப்பெர்ஸ்
ராபெர்ஸ்’ என்ற
உணவையும் தயிர்
சாதத்தையும்தான்.
அதற்கான ரெசிப்பிக்கள்
இங்கே...
தாய் பெப்பெர்ஸ்
சிக்கன் டார்ட்டிலா!
தேவையானவை:
கடலை எண்ணெய் - தேவையான அளவு
பூண்டு - 2 பல்
இஞ்சி பேஸ்ட் - ஒரு டீஸ்பூன்
க�ோழி இறைச்சி - அரை கில�ோ (எலும்பு
நீக்கியது )
க�ொத்தமல்லித்தழை - ஒரு டீஸ்பூன்
(நறுக்கியது)
செதில்களாக நசுக்கிய சிவப்பு மிளகாய் -
அரை டீஸ்பூன்
வெங்காயம் - ஒன்று (நறுக்கியது)
உப்பு மற்றும் வெள்ளை மிளகுத்தூள் -
சுவைக்கு
டார்ட்டிலா ராபெர்ஸ் - 2
வேர்க்கடலை சாஸ் தயார் செய்ய
தேவையானவை:
வறுத்த வேர்க்கடலை விழுது - அரை கப்
தேங்காய்பால் - கால் கப்
ச�ோயா சாஸ் - 2 டீஸ்பூன்
தேன் - ஒரு டீஸ்பூன்
எலுமிச்சைச்சாறு - ஒரு டீஸ்பூன்
செய்முறை:
டார்ட்டிலா ராபெர்ஸ் என்பது தாய்லாந்தில்
ஃபேமஸான சப்பாத்தி. தமிழ்நாட்டில் எல்லா
டிபார்ட்மென்ட் ஸ்டோர்களிலும் இந்த சப்பாத்தி
கிடைக்கும். ஒரு ஃபிரை பானில் சிறிதளவு
கடலை எண்ணெய் விட்டு, காய்ந்ததும்... பூண்டு,
இஞ்சி மற்றும் நீளவாக்கில் நறுக்கிய க�ோழி
இறைச்சி ஆகியவற்றை நன்கு வதக்கவும். பிறகு,
நீளவாக்கில் நறுக்கிய வெங்காயம், சிவப்பு
குடமிளகாய் ஆகியவற்றைச் சேர்த்து, மணம் வரும்
வரை வறுக்கவும். இதனுடன் வேர்க்கடலை சாஸ்
சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும். க�ொத்தமல்லித்தழை
சேர்த்து, தேவையான உப்பு, மிளகுத்தூள் சேர்த்து
இறக்கவும். அடுப்பில், த�ோசை தவாவை வைத்து,
டார்ட்டிலா ராபெர்ஸை சூடுபடுத்தி அதனுள் இந்தக்
கலவையை வைத்து ர�ோல் செய்து பரிமாறலாம்.