morfologia del fruto

2. EL FRUTO
El fruto es el conjunto de las partes de la flor que persisten después de la fecundación.
ORIGEN.-
Después de la fecundación, el ovario sufre modificaciones en su estructura, grosor y tamaño, hasta
quedar formado el fruto. Al mismo tiempo, los óvulos se transforman en semillas. A veces, otras
partes florales están íntimamente relacionadas con el ovario maduro y por ende, son componentes
del fruto, así sucede, por ejemplo en la frutilla, donde el receptáculo se hace carnoso y en él se
implantan los verdaderos frutos.
Los frutos contribuyen a la diseminación de las semillas que contienen, bien porque las dispersan,
bien porque se desprenden junto con ellas de la planta madre. También pueden desarrollarse frutos
sin semillas o con semillas inviables, como es el caso de la piña, la banana y la naranja navel.
PARTES DEL FRUTO.-
Para describirlo, consideraremos el fruto, en un ovario fecundado, transformado y maduro.
Figura. Partes del fruto
A.Pericarpio.- Envuelve a la semilla y proviene de la transformación de las paredes del ovario, es
decir, de una o varias hojas carpelares, cuya estructura originaria, conservan generalmente.
La epidermis externa forma el…………… epicarpio
Hoja carpelar El mesófilo forma………………………… mesocarpio pericarpio
carpelar
La epidermis interna forma el………….. endocarpio
El pericarpio desempeña la función protectora de la semilla, comprende a su vez: la cascara, la pulpa
y el carozo o hueso., partes que en Botánica, llevan respectivamente los nombres de: epicarpio,
mesocarpio y endocarpio.
1. Epicarpio.- También exocarpio, es la parte más externa, habitualmente consiste en una sola capa
de células epidérmicas, que a veces presentan estomas o tricomas. En otras frutas el epericarpio
adquiere caracteres variados. Por ejemplo: la mandarina posee en su epicarpio glándulas que le

3. comunican el delicioso aroma que le es particular; las tunas están guarnecidas de gloquidios (areolas
de finísimas espinas); la delicada cascara de ciruela están barnizada de cera.
2. Mesocarpio.- Corresponde al mesófilo de la hoja carpelar. Puede estar formado por una delgada
capa o tener un grosor más o menos considerable. Sus células suelen ser parenquimatosas y
contienen cloroplastos cuando el fruto esta verde; a medida que éste madura, mientras aumenta la
proporción de otros pigmentos.
El mesocarpio o pulpa es la parte aprovechable de la fruta carnosa por contener sustancias nutritivas.
Es caduco en la nuez, se desprende junto con el epicarpio al madurar.
3. Endocarpio.- Es la parte interior del fruto, proviene de la epidermis interna de la hoja carpelar.
El endocarpio es el que está más próximo a la semilla y pueden estar formados por una o más capas
de células; en algunos tipos de frutos carnosos, como en la drupa (durazno, aceituna), el endocarpio
es muy duro, apto para proteger la semilla contra el frio, la desecación y los choques mecánicos; en
cambio, en la naranja y la mandarina es la parte comestible; en otros frutos, como la pera y manzana,
el epicarpio es membranoso.
Debe tenerse presente que no siempre es posible determinar con precisión la existencia de las tres
partes señaladas, debido a las distintas transformaciones que sufre cada tipo de fruto durante el
proceso de maduración.
CLASIFICACION DE LOS FRUTOS.-
Los frutos son clasificados en simples o frutos derivados de un pistilo por flor y compuestos
procedentes de varios pistilos por flor. Los frutos simples son los más frecuentes y más variables.
A.FRUTOS SIMPLES,
1. Frutos carnosos.- Son aquellos que tienen pulpa jugosa, como la naranja, la manzana, porque
almacenan agua y materias nutritivas tales como los azucares. Las semillas sólo quedan en libertad
después de la descomposición del fruto.
a. Drupa.- La drupa deriva de un ovario súpero monocarpelar, el cual encierra uno o pocos
óvulos; pero en la madurez resulta una semilla (a veces dos o tres).El endocarpio está
formado por tejido leñoso y duro. Llamado carozo. Ej. Durazno, damasco, ciruela, palta.
b. Pomo.- Presenta un endocarpio membranoso que encierra la semilla. La parte carnosa
es el mesocarpio. Ej.: manzana, pera y membrillo.
c. Baya.- Todo el pericarpio se vuelve suave y carnoso. Hay tres subclases: baya verdadera,
hesperidio y pepónide.
• Baya verdadera.- tiene abundante pulpa con numerosas semillas. Ej. Tomate, guayaba,
tuna, uva.
• Hesperidio.- Es una baya policarpelar que tiene el epicarpio delicado y glandulosos, el
mesocarpio esponjoso y desjugado. El endocarpio tabicado y tapizado de células
jugosas, las cuales partiendo de los indicados tabiques penetran hasta el mismo eje del
fruto y envuelve por completo las semillas. Ej. La naranja, mandarina, limón, lima,
pomelo.
• Pepónide.- Es una baya con epicarpio duro, mesocarpio blando y suculento y con
numerosas semillas como el zapallo, sandia, lacayote, escariote.

4. 2. Frutos secos.- El pericarpio de estos frutos no almacenan materia orgánica. Se subdividen en
dehiscente e indehiscente.
a. Frutos secos dehiscentes.- Por desecación de los carpelos en la madurez, se abre el pericarpio
y se derraman la semillas. Se clasifican en:
• Legumbres o vainas.- Es un fruto unicarpelar con varias semillas. La dehiscencia se verifica
por ambas suturas de modo que se divide en dos valvas que son, cada una, medio carpelo.
Este fruto caracteriza a las Leguminosas: arvejas, haba, acacias, retama, etc. Sin embargo,
no todas las vainas son dehiscentes, el pacay, el maní, el tamarindo, etc. Tienen legumbres
que no se abren. Algunas legumbres indehiscentes con ceñiduras tabicadas por las que se
desarticula el fruto llegando a la madurez, se conoce como lomentos, ej. Cupesí.
• Silicua.- Es un fruto capsular, bilocular, con muchas semillas. En el centro queda el tabique
placentario con las semillas. Ej. Nabo, rábano. etc.
• Capsula.- Es una especie de caja formada por dos o más carpelos. Según la forma de la
dehiscencia se subdividen en las siguientes variedades:
*Capsula loculicida.- recibe este nombre, porque la dehiscencia tiene lugar en la sutura
dorsal, o sea, se abre por los nervios mediales de los carpelos, de manera que la abertura
resulta al centro de los lóculos. Ej. Violeta, pensamiento, et.
*Capsula septicida.- La dehiscencia se produce a lo largo de la sutura ventral, es decir, en
los mismos tabiques que dividen la cavidad ovárica. Ej. Chamico, ricino, tabaco, etc.
*Capsula poricida.- Las semillas salen por los poros que se abren debajo del estigma, en
la parte superior del fruto. Ej. Amapola, dormidera, etc.
*Píxide.- La dehiscencia se realiza por un plano ecuatorial, desprendiéndose la mitad
superior del pericarpio como una tapa. Ej. Verdolaga, llantén, etc.

5. Figura. Frutos secos dehiscentes e indehiscentes.
b.Frutos secos indehiscentes.- Derivan de ovarios monocarpelares. Su pericarpio, que es duro y
seco, no se abre en la madurez y contiene una semilla. Corresponden a este grupo los siguientes
tipos:
• Aquenio.- Proviene de un ovario unilocular y contiene una sola semilla; el pericarpio no está
adherido a la semilla sino por un solo, es decir, mediante el funículo o pedicelo que sostiene
el ovulo. Ej. Girasol, dalia, lechuga, etc.
• Cariópside.- El perianto está adherido a la semilla en toda su extensión. Ej. Trigo, cebada,
arroz, avena, etc. Lo que vulgarmente llamamos semillas o grano de trigo, es el fruto.
• Sámara.- El pericarpio que también esta adherido a la semilla, se prolonga en forma de ala.
Esta conformación favorece la diseminación de la semilla con el concurso del viento. Ej. Tipa,
olmos, etc.
B.FRUTOS COMPUESTOS
El poliaquenio o aquenodio está compuesto por un grupo de aquenios, por ejemplo, la rosa. Un
caso especial es el conocarpo de la fresa, donde el tálamo floral después de la fecundación, se
desarrolla considerablemente y forma la parte jugosa y comestible; los frutos verdaderos son
aquenios pequeñitos, duros, dispersos en la superficie del tálamo. La Polidrupa es un conjunto de
drupas como zarzamora.

6. INFRUTESCENCIAS.-. es el resultado de la fecundación de una inflorescencia compacta.
Pueden ser varios ovarios libros o soldados y fusionados con partes de la inflorescencia, como el
sicono, del higo. En condiciones naturales así como también de la fecundación del óvulo de
ciertas flores apocárpicas. La parte comestible corresponde al receptáculo carnoso, con la
cavidad revestida de gran número de flores, de las cuales las flores femeninas dan por frutos
pequeños aquenios; la cavidad se abre por medio de un poro en el extremo opuesto al pedúnculo.
La sorosis es un conjunto de frutos fusionados con el eje carnoso como en la piña.
El estróbilo es el cono de las gimnospermas, con un eje y escamas leñosas y la gálbula cuando el
estróbilo es carnoso e indehiscente como en algunos cipreses.
Tipos de Infrutescencia