Enviar pesquisa
Carregar
Food Safety Training
•
3 gostaram
•
916 visualizações
Karwanchi Group Training Board
Seguir
تدريب سلامة الغذاء
Leia menos
Leia mais
Alimentos
Denunciar
Compartilhar
Denunciar
Compartilhar
1 de 30
Baixar agora
Baixar para ler offline
Recomendados
7 principals of food safety
7 principals of food safety
Montaser Masoud
دورة مبادئ سلامة الغذاء
دورة مبادئ سلامة الغذاء
Hassan Mustafa
Food safety سلامة الغذاء
Food safety سلامة الغذاء
Sief ismail
Food hygiene - سلامة الأغذية
Food hygiene - سلامة الأغذية
Ahmed Al-Abadlah
سلامة الغذاء 1
سلامة الغذاء 1
Univ. of Tripoli
سلامة الغذاء
سلامة الغذاء
Hany Atef
مبادئ سلامة الغذاء المخيم السادس للكوارث
مبادئ سلامة الغذاء المخيم السادس للكوارث
Hassan Mustafa
التسمم والتلوث الغذائي3
التسمم والتلوث الغذائي3
Univ. of Tripoli
Recomendados
7 principals of food safety
7 principals of food safety
Montaser Masoud
دورة مبادئ سلامة الغذاء
دورة مبادئ سلامة الغذاء
Hassan Mustafa
Food safety سلامة الغذاء
Food safety سلامة الغذاء
Sief ismail
Food hygiene - سلامة الأغذية
Food hygiene - سلامة الأغذية
Ahmed Al-Abadlah
سلامة الغذاء 1
سلامة الغذاء 1
Univ. of Tripoli
سلامة الغذاء
سلامة الغذاء
Hany Atef
مبادئ سلامة الغذاء المخيم السادس للكوارث
مبادئ سلامة الغذاء المخيم السادس للكوارث
Hassan Mustafa
التسمم والتلوث الغذائي3
التسمم والتلوث الغذائي3
Univ. of Tripoli
حفظ الاغذية
حفظ الاغذية
nahed wahba
المحاضرة الثالثة/ سلامة الغذاء
المحاضرة الثالثة/ سلامة الغذاء
abdalla mansour University of Benghazi
سلامة الأغذية وجودتها
سلامة الأغذية وجودتها
Univ. of Tripoli
المحاضرة الاولى / علم الاغذية
المحاضرة الاولى / علم الاغذية
abdalla mansour University of Benghazi
التلوث العرضي
التلوث العرضي
Univ. of Tripoli
أساسيات ميكروبيولوجي الأغذية
أساسيات ميكروبيولوجي الأغذية
Univ. of Tripoli
لنطبق معا نظام الهسب و الآيزو 22000 في مؤسستك بسهولة
لنطبق معا نظام الهسب و الآيزو 22000 في مؤسستك بسهولة
guestb31f27
المحاضرة التاسعة/ جودة الغذاء ومراقبة الجودة
المحاضرة التاسعة/ جودة الغذاء ومراقبة الجودة
abdalla mansour University of Benghazi
حقيبة ضبط الجودة والسلامة الغذائية
حقيبة ضبط الجودة والسلامة الغذائية
رؤية للحقائب التدريبية
أسئلة عن سلامة الغذاء
أسئلة عن سلامة الغذاء
Ossama Ismail
سلامة الأغذية وجودتها
سلامة الأغذية وجودتها
Univ. of Tripoli
سلامة الأغذية أثناء الكوارث - لغير المتخصصين في الكوارث
سلامة الأغذية أثناء الكوارث - لغير المتخصصين في الكوارث
Hassan Mustafa
Food allergy and intolerance
Food allergy and intolerance
Univ. of Tripoli
محاضرات اسس حفظ الاغذية للعام 2013 (1).pptx
محاضرات اسس حفظ الاغذية للعام 2013 (1).pptx
najeeb66
التلوث بمضافات الأغذية
التلوث بمضافات الأغذية
Norah Alzamel
تقييم جودة اللحوم
تقييم جودة اللحوم
Univ. of Tripoli
Arabic-Food-Hygiene. (Ali Shahbaz Executive Housekeeper)
Arabic-Food-Hygiene. (Ali Shahbaz Executive Housekeeper)
Al Jaad Mahbas Hotel Makkah?
التلوث الغذائي البكتيري
التلوث الغذائي البكتيري
MustafaKareem23
تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة
تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة
Ahmed Adel
تلوث الغذاء.ppt
تلوث الغذاء.ppt
gmmo
Dr mohamad azzam sekheta review in hazards in haccp and iso 1st int symp hama...
Dr mohamad azzam sekheta review in hazards in haccp and iso 1st int symp hama...
Sekheta Bros Company
تدريب-حول-قواعد-السلامة-الغذائية-لتعاونية-جديدة-القيطع.pptx
تدريب-حول-قواعد-السلامة-الغذائية-لتعاونية-جديدة-القيطع.pptx
najeeb66
Mais conteúdo relacionado
Mais procurados
حفظ الاغذية
حفظ الاغذية
nahed wahba
المحاضرة الثالثة/ سلامة الغذاء
المحاضرة الثالثة/ سلامة الغذاء
abdalla mansour University of Benghazi
سلامة الأغذية وجودتها
سلامة الأغذية وجودتها
Univ. of Tripoli
المحاضرة الاولى / علم الاغذية
المحاضرة الاولى / علم الاغذية
abdalla mansour University of Benghazi
التلوث العرضي
التلوث العرضي
Univ. of Tripoli
أساسيات ميكروبيولوجي الأغذية
أساسيات ميكروبيولوجي الأغذية
Univ. of Tripoli
لنطبق معا نظام الهسب و الآيزو 22000 في مؤسستك بسهولة
لنطبق معا نظام الهسب و الآيزو 22000 في مؤسستك بسهولة
guestb31f27
المحاضرة التاسعة/ جودة الغذاء ومراقبة الجودة
المحاضرة التاسعة/ جودة الغذاء ومراقبة الجودة
abdalla mansour University of Benghazi
حقيبة ضبط الجودة والسلامة الغذائية
حقيبة ضبط الجودة والسلامة الغذائية
رؤية للحقائب التدريبية
أسئلة عن سلامة الغذاء
أسئلة عن سلامة الغذاء
Ossama Ismail
سلامة الأغذية وجودتها
سلامة الأغذية وجودتها
Univ. of Tripoli
سلامة الأغذية أثناء الكوارث - لغير المتخصصين في الكوارث
سلامة الأغذية أثناء الكوارث - لغير المتخصصين في الكوارث
Hassan Mustafa
Food allergy and intolerance
Food allergy and intolerance
Univ. of Tripoli
محاضرات اسس حفظ الاغذية للعام 2013 (1).pptx
محاضرات اسس حفظ الاغذية للعام 2013 (1).pptx
najeeb66
التلوث بمضافات الأغذية
التلوث بمضافات الأغذية
Norah Alzamel
تقييم جودة اللحوم
تقييم جودة اللحوم
Univ. of Tripoli
Arabic-Food-Hygiene. (Ali Shahbaz Executive Housekeeper)
Arabic-Food-Hygiene. (Ali Shahbaz Executive Housekeeper)
Al Jaad Mahbas Hotel Makkah?
التلوث الغذائي البكتيري
التلوث الغذائي البكتيري
MustafaKareem23
تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة
تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة
Ahmed Adel
تلوث الغذاء.ppt
تلوث الغذاء.ppt
gmmo
Mais procurados
(20)
حفظ الاغذية
حفظ الاغذية
المحاضرة الثالثة/ سلامة الغذاء
المحاضرة الثالثة/ سلامة الغذاء
سلامة الأغذية وجودتها
سلامة الأغذية وجودتها
المحاضرة الاولى / علم الاغذية
المحاضرة الاولى / علم الاغذية
التلوث العرضي
التلوث العرضي
أساسيات ميكروبيولوجي الأغذية
أساسيات ميكروبيولوجي الأغذية
لنطبق معا نظام الهسب و الآيزو 22000 في مؤسستك بسهولة
لنطبق معا نظام الهسب و الآيزو 22000 في مؤسستك بسهولة
المحاضرة التاسعة/ جودة الغذاء ومراقبة الجودة
المحاضرة التاسعة/ جودة الغذاء ومراقبة الجودة
حقيبة ضبط الجودة والسلامة الغذائية
حقيبة ضبط الجودة والسلامة الغذائية
أسئلة عن سلامة الغذاء
أسئلة عن سلامة الغذاء
سلامة الأغذية وجودتها
سلامة الأغذية وجودتها
سلامة الأغذية أثناء الكوارث - لغير المتخصصين في الكوارث
سلامة الأغذية أثناء الكوارث - لغير المتخصصين في الكوارث
Food allergy and intolerance
Food allergy and intolerance
محاضرات اسس حفظ الاغذية للعام 2013 (1).pptx
محاضرات اسس حفظ الاغذية للعام 2013 (1).pptx
التلوث بمضافات الأغذية
التلوث بمضافات الأغذية
تقييم جودة اللحوم
تقييم جودة اللحوم
Arabic-Food-Hygiene. (Ali Shahbaz Executive Housekeeper)
Arabic-Food-Hygiene. (Ali Shahbaz Executive Housekeeper)
التلوث الغذائي البكتيري
التلوث الغذائي البكتيري
تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة
تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة
تلوث الغذاء.ppt
تلوث الغذاء.ppt
Semelhante a Food Safety Training
Dr mohamad azzam sekheta review in hazards in haccp and iso 1st int symp hama...
Dr mohamad azzam sekheta review in hazards in haccp and iso 1st int symp hama...
Sekheta Bros Company
تدريب-حول-قواعد-السلامة-الغذائية-لتعاونية-جديدة-القيطع.pptx
تدريب-حول-قواعد-السلامة-الغذائية-لتعاونية-جديدة-القيطع.pptx
najeeb66
سلامة الأغذية أثناء الكوارث
سلامة الأغذية أثناء الكوارث
Hassan Mustafa
Guide de formation dur les 5 regles de l'hygiène alimentaire
Guide de formation dur les 5 regles de l'hygiène alimentaire
bou bnbadri
1-Transmission of pathogens إنتقال مسببات المرض
1-Transmission of pathogens إنتقال مسببات المرض
Dr. Riad Kussaibati
Cالوقاية من الامراض المعدية فيروس
Cالوقاية من الامراض المعدية فيروس
hamdy nose
د حاتم البيطارpresentation-on-water-related-diseases-arabic-save-the-children...
د حاتم البيطارpresentation-on-water-related-diseases-arabic-save-the-children...
د حاتم البيطار
مدخل إلى سلامه و جوده الغذاء والاجرائات..pptx
مدخل إلى سلامه و جوده الغذاء والاجرائات..pptx
lastica60
3 covid 19 and food safety
3 covid 19 and food safety
Univ. of Tripoli
التدريب و التثقيف حول الوقاية من العنف و الاصابات
التدريب و التثقيف حول الوقاية من العنف و الاصابات
دكتور تامر عبدالله شراكى
Nutrition and hydration are central to recovery from coronavirus
Nutrition and hydration are central to recovery from coronavirus
Univ. of Tripoli
Fromation BPH en arabe restauration..pdf
Fromation BPH en arabe restauration..pdf
mohaebrg
الصحة العامة د/ هاني عاطف
الصحة العامة د/ هاني عاطف
Hany Atef
Preparing and serving safe food
Preparing and serving safe food
Univ. of Tripoli
3 COVID-19 and food safety .pdf
3 COVID-19 and food safety .pdf
Univ. of Tripoli
يوم الصحة العالمي 2014 نواقل المرض
يوم الصحة العالمي 2014 نواقل المرض
Ramadan Arafa
د حاتم البيطارdrhatemelbitarrrrrrrrr.pdf
د حاتم البيطارdrhatemelbitarrrrrrrrr.pdf
د حاتم البيطار
2 - Agriculture الزراعة (1).pptx
2 - Agriculture الزراعة (1).pptx
Montaser Masoud
التربية الغدائية.Pps
التربية الغدائية.Pps
nizarbou
Corona virus covid 19
Corona virus covid 19
ابو سلمى الشربيني
Semelhante a Food Safety Training
(20)
Dr mohamad azzam sekheta review in hazards in haccp and iso 1st int symp hama...
Dr mohamad azzam sekheta review in hazards in haccp and iso 1st int symp hama...
تدريب-حول-قواعد-السلامة-الغذائية-لتعاونية-جديدة-القيطع.pptx
تدريب-حول-قواعد-السلامة-الغذائية-لتعاونية-جديدة-القيطع.pptx
سلامة الأغذية أثناء الكوارث
سلامة الأغذية أثناء الكوارث
Guide de formation dur les 5 regles de l'hygiène alimentaire
Guide de formation dur les 5 regles de l'hygiène alimentaire
1-Transmission of pathogens إنتقال مسببات المرض
1-Transmission of pathogens إنتقال مسببات المرض
Cالوقاية من الامراض المعدية فيروس
Cالوقاية من الامراض المعدية فيروس
د حاتم البيطارpresentation-on-water-related-diseases-arabic-save-the-children...
د حاتم البيطارpresentation-on-water-related-diseases-arabic-save-the-children...
مدخل إلى سلامه و جوده الغذاء والاجرائات..pptx
مدخل إلى سلامه و جوده الغذاء والاجرائات..pptx
3 covid 19 and food safety
3 covid 19 and food safety
التدريب و التثقيف حول الوقاية من العنف و الاصابات
التدريب و التثقيف حول الوقاية من العنف و الاصابات
Nutrition and hydration are central to recovery from coronavirus
Nutrition and hydration are central to recovery from coronavirus
Fromation BPH en arabe restauration..pdf
Fromation BPH en arabe restauration..pdf
الصحة العامة د/ هاني عاطف
الصحة العامة د/ هاني عاطف
Preparing and serving safe food
Preparing and serving safe food
3 COVID-19 and food safety .pdf
3 COVID-19 and food safety .pdf
يوم الصحة العالمي 2014 نواقل المرض
يوم الصحة العالمي 2014 نواقل المرض
د حاتم البيطارdrhatemelbitarrrrrrrrr.pdf
د حاتم البيطارdrhatemelbitarrrrrrrrr.pdf
2 - Agriculture الزراعة (1).pptx
2 - Agriculture الزراعة (1).pptx
التربية الغدائية.Pps
التربية الغدائية.Pps
Corona virus covid 19
Corona virus covid 19
Mais de Karwanchi Group Training Board
electronic formal communications Skills in companies
electronic formal communications Skills in companies
Karwanchi Group Training Board
Working Safely in Confined Spaces Training
Working Safely in Confined Spaces Training
Karwanchi Group Training Board
Safety Training
Safety Training
Karwanchi Group Training Board
First Aid Training
First Aid Training
Karwanchi Group Training Board
أفضل الممارسات لتفادي المشاكل و الأخطاء
أفضل الممارسات لتفادي المشاكل و الأخطاء
Karwanchi Group Training Board
أساسيات استخدام اجهزه الحاسوب الأولية والطابعات
أساسيات استخدام اجهزه الحاسوب الأولية والطابعات
Karwanchi Group Training Board
Maintenance Management Training
Maintenance Management Training
Karwanchi Group Training Board
Reverse Osmosis (RO)& O3 system Training
Reverse Osmosis (RO)& O3 system Training
Karwanchi Group Training Board
Karwanchi Factory Orientation Session
Karwanchi Factory Orientation Session
Karwanchi Group Training Board
Karwanchi Company ISO Certificates
Karwanchi Company ISO Certificates
Karwanchi Group Training Board
Good Manufacturing Practices (GMP) Training
Good Manufacturing Practices (GMP) Training
Karwanchi Group Training Board
The Seven Wastes Training
The Seven Wastes Training
Karwanchi Group Training Board
Mais de Karwanchi Group Training Board
(12)
electronic formal communications Skills in companies
electronic formal communications Skills in companies
Working Safely in Confined Spaces Training
Working Safely in Confined Spaces Training
Safety Training
Safety Training
First Aid Training
First Aid Training
أفضل الممارسات لتفادي المشاكل و الأخطاء
أفضل الممارسات لتفادي المشاكل و الأخطاء
أساسيات استخدام اجهزه الحاسوب الأولية والطابعات
أساسيات استخدام اجهزه الحاسوب الأولية والطابعات
Maintenance Management Training
Maintenance Management Training
Reverse Osmosis (RO)& O3 system Training
Reverse Osmosis (RO)& O3 system Training
Karwanchi Factory Orientation Session
Karwanchi Factory Orientation Session
Karwanchi Company ISO Certificates
Karwanchi Company ISO Certificates
Good Manufacturing Practices (GMP) Training
Good Manufacturing Practices (GMP) Training
The Seven Wastes Training
The Seven Wastes Training
Food Safety Training
1.
عن خاص تدريبي
برنامج الغذاء سالمة Food Safety اعداد / خضر محمد عدنان معايير وفق الدولية الغذائية السالمة جودة ادارة بمجال العرب الجودة صناع لدى معتمد دولي وخبير مستشار ISO 22000 & HACCP االغذية لسالمة العراقية الرابطة وعضو
2.
2 التدريبي البرنامج تفاصيل : الغذائية
السالمة مفهوم عن مقدمة الغذائية السالمة معرفة اهمية من مسؤولية هي منها الهدف وما األغذية سالمة ضمان .. ؟ الغذائية المخاطرو التلوث مصادر بالغذاء المنقولة اض راالم بالغذاء المنقولة اض راالم تسببها تكاليف اض رلألم ًاتعرض االكثر االشخاص البكتريا ماهي البكتريا نمو شروط بالغذاء المنقولة اض راالم مسببات وخطورتها الغذائي التسمم الغذاء تلوث اشكال سليم غير ا رمصد الطعام يصبح وكيف ة الخطور املوع عملي تطبيق الخطأ اين الغذاء وسالمة الكرونجي شركة
3.
الغذائية السالمة مفهوم
عن مقدمة 3 • الغذاء : ما كل يتناوله أو طعام من اإلنسان جس لنمو أساسية مادة الغذاء تعتبر و اب رش م طاقة من يحتاجه بما إمداده و اإلنسان . • الغ سالمة ذاء : الو المخاطر من خال سليم غذاء بالغذاء المنقولة اض رباألم االصابة الى يؤدي أو يعرف ما بالتسمم األغذية فساد : ھو أي تغير للمادة تحدث قد الغذ ائية ت مما اصهاوخ و صفاتها على تأثير له نتكو جعل ھذه غوب مر غير المادة بها
4.
الغذائية السالمة معرفة
اهمية 1 - في تؤثر نها ال الغذائية ادوالم وتوزيع تخزين شروط لمعرفة المنتجات سالمة . 2 - آخر ألنها بالتجزئة البيع قطاع في األغذية سالمة لضمان الزبائن إلى المنتجات وصول قبل للدفاع خط . 3 - اً جد مهم الصحية العناية مؤسسات في مهم األغذية سالمة المريض هو فيها المستهلك وضع بحكم 4 - ولسمعة للزبائن الضرر تسبب بالغذاء المنقولة اض راألم المنتجة الشركة . Introduction 4
5.
الهدف وما األغذية
سالمة ضمان من مسؤولية منها .. ؟ طوعية مسؤولية هي الغذائية السالمة بهدف المؤسسة تتحملها : 1 - النوعيةو الجودة ضمان 2 - على الحافظو المستهلك سالمة تحقيق صحته . 3 - ف التلف تقليل طريق عن الكلف تقليل ي البيع بعد وما االنتاجية احل رالم . 4 - بناء طريق عن التطورو النجاح تحقيق الجيدة السمعة . Introduction 5
6.
الغذائية والمخاطر التلوث
مصادر فيزيائية مخاطر : ،كالشعر غريبة أجسام وجود عن ناتجة ها وغير الزجاج ،الرمل . بالعين ترصد عام بشكل وهي باللمس أو المجردة . كيميائية مخاطر : لرش المستخدمة المبيدات عن ناتجة ادوم أو ارضوالقو ات رالحش لمكافحة أو المزروعات ا ها تفرز التي السموم بعض أو ،التعقيمو التنظيف لفطريات م في اسوبالح رصدها يصعب ادوالم وهذه اثيم رالجو عظم األحيان . بيولوجية مخاطر : البكتيريو الفطريات وجود عن ناتجة ا الطفيلياتو الفيروسو 6
7.
Introduction 7 بالغذاء المنقولة
األمراض بالغذاء المنقول المرض – الملوثة المشروبات أو األطعمة تناول عن ناتج مرض هو . بالغذاء المنقول الوباء – شائع طعام تناول نتيجة المرض نفس من أكثر أو حالتين حدوث هو . هناك عام كل يقدر ما : – 76 بالغذاء المنقولة األمراض من حالة مليون المتحدة الواليات في – 323,914 بالمستشفيات للعالج دخولهم يتم شخص – 5,194 وفاة حالة
8.
Introduction 8 بالغذاء المنقولة
األمراض تسببها التى التكاليف • من 10 – 83 نبليو ( مليار ) المتحدة الياتوال في سنويا الرود • المنق األوبئة عن الناتجة التكاليف تقدر للمطاعم الوطنية الجمعية ولة بمعدل بالغذاء 75 احدوال للنشاط الرود ألف ( (business . تكاليف محددة : – النشاط إغالق – القضائية ىالدعاو – طبية تكاليف ( العالج )
9.
Introduction 9 لألمراض تعرضا
االكثر األشخاص بسبب الغذاء طريق عن المنقولة باألمراض لإلصابة غيرهم من أكثر عرضينُمال األشخاص كونهم : – الوالدة حديثى اطفال ( الرضع ) – المدرسة قبل ما سن فى اطفال – الحوامل النساء – سنينُمال – 65 فوق فما عاما – المناعة عفَضب صابينُمال – األدوية من معينة أنواع يتناولون الذين األشخاص
10.
هي ما ” البكتيريا “ ؟ البكتيريا : ال مجهرية
،دقيقة حية كائنات هي المجردة بالعين رؤيتها يمكن . مكان كل في توجد . ضار منها البعضو مفيد منها ال الدقيقة الكائنات هي منها الضار تي تؤثر العامة الصحة على 10
11.
البكتيريا نمو شروط
ماهي ينمو لكي الدقيق الكائن يحتاجه ما : 1 - الطعام والغذاء . 2 - الحموضة 3 - الوقت ( ساعات أربع من أكثر ) 4 - الحرارة ( بين الدقيقة الحرارة درجة منطقة C˚ 21 - 52 ) 5 - األوكسجين 6 - الماء 11
12.
بالغذاء المنقولة األمراض
مسببات Introduction 12
13.
وخطورتها الغذائي التسمم الغذائي
التسمم : ال المرضية الحالة بأنها تعرف و تي بها يصاب سبق غذائية لمادة تناوله بعد اإلنسان أنو المرض مسببات بأحد تلوثت . • التخزي أو المعالجة اء رج الطعام في بكتيريا وجود أو ن صحيحة غير بطريقة الطهي • أخطر اض رأع الى االسهالو الغثيان من اض رأع اء رج املوالح عند اجهاض الليستيريا Introduction 13
14.
Introduction 14 االغذية تلوث
اشكال • البكتريا نمو تدعم األغذية بعض . محت ة خطور ذات أغذية تسمى وهذه ملة Potentially Hazardous Foods (PHF) او الوقت على ة السيطر تسمى - االغذية لسالمة ة ار رح Time-Temperature Control for Safety (TCS) foods • وقت على ة السيطر او المحتملة ة الخطور ذو الغذاء - ة ار رح • بروتين على ىويحتو ، رطب ، الحموضة منخفض نيكو ما عادة . – البكتيريا نمو لمنع ارته رح درجة على ة سيطر يحتاج .
15.
سليم؟ غير الطعام
يصبح كيف أو الخطورة عوامل Introduction 15 • غير مصدر من الغذاء ﺁ من • ة ار رالح و الوقت استعمال اساءة • التبادلي التلوث • الشخصية النظافة انعدام • التطهيرو التنظيف سوء • ارضوالقو ات رالحش وجود • النقل املوع 7 خطورة عوامل
16.
سليم؟ غير الطعام
يصبح كيف 1 - آمن غير مصدر من الغذاء • اء رالش موثوقي موردين من ن • الص تاريخ الى االنتباه الحية • التالفة اتوالعب تجنب 16
17.
سليم؟ غير الطعام
يصبح كيف 2 - الحرارة و الوقت استعمال اساءة 17
18.
الخطر منطقة • الغذائي ادوالم
تستلم عندما ة نهاّ خز ا رفو • ة ار رح درجة في احفظها مناسبة • ة الخطير ة ار رالح درجة منطقة ( بين 4 و 60 ˚ C ) 18
19.
سليم؟ غير الطعام
يصبح كيف 3 - التلوث التبادلي للمواد الغذائية اخر سطح أو غذاء الى غذاء أو سطح من الجراثيم انتقال 19
20.
الغذائية للمواد التبادلي
التلوث • يجب فحص وفصل ادوالم الخام او مناولتها بشكل جي د للتأكد من انها نظيفة . • يجب التأكد من ان المياه المستخدمة في غسل االغذية ونقلها او شطفها من انها نظيفة ة وطاهر • يتم تخزين ادوالم الخام في حاويات مخصصة لحمايته ا من التلوث • فصل حاويات النفايات ومعدات الصيانة عن مكان وجو د األطعمة 20
21.
الغذائية للمواد التبادلي
التلوث • ن على التصنيع قيد االغذية مع التعامل يجب حو التلوث من حمايتها يتم • منتظم بشكل يديك اغسل • ب الطعام منها اقترب التي األماكن مّ قوع فّ ظن ين استعمال كل • استع كل قبل التنظيف مالبس مّ قوع فّ ظن مال Introduction 21
22.
سليم؟ غير الطعام
يصبح كيف 4 - الشخصية النظافة انعدام 22
23.
الشخصية النظافة انعدام ةّ الشخصي
النظافة انعدام تفادي : • جيدا يديك اغسل • ا رتداء ات زالقفا • الو باألكل قّ ليتع فيما الكاملة اعدوالق اتبع اب رش التدخينو • أوقو مديرك أخبر معدي بمرض ًمصابا كنت اذا ف العمل • الكاملة الشخصية نظافتك على حافظ 23
24.
سليم؟ غير الطعام
يصبح كيف 5 - ارضوالقو ات رالحش وجود - الت لبكتيريا مهما ناقال تعتبر اصير رالص سمم الغذائي - قارض انوحي وجود عالمات ( ًالمث الجر ذان :) • حبوب • قضم اثار • انوحي أقدام اثار • وكر • ثقوب 24
25.
والحيوانات الحشرات ضبط • المرشات • الطعم • األفخاخ • الالصقة
اللوحات Introduction 25
26.
سليم؟ غير الطعام
يصبح كيف 6 - النقل وسائل • الغذائي للمنتج مناسبة النقل وسائل أن من التأكد • ا بعملية القيام قبل وصولها عند النقل وسائل على تفتيش اء راج و لتحميل الصحي التطهير و التنظيف عمليات تمام من للتحقق برنامج اتباع ة • المنتج تلوث و فساد تمنع بطريقة التنزيل و التحميل عملية اتمام و الغذائي التعبئة ادوم • معزولة منطقة في الداخلة ادوالم استالم Introduction 26
27.
مناهّلتع ما قّبلنط • أمثال
ثالثة اعطو يّ صح غير الطعام تجعل املوع ثالثة ّ سم على ذلك Introduction 27
28.
؟ الخطأ ما 28
29.
الغذاء وسالمة الكرونجي
شركة ISO 22000 االيزو لمنع ه تطوير تم متكامل عالمي وقائي نظام تنقلها التي اض رلألم المستهلك تعرض جميع في التحكم إلى ويهدف األغذية جميع مع الغذائية السلسلة داخل العمليات الخام ادوالمو التحتية البنية مثل املوالع المعداتو الموظفينو . 29
30.
اصغائكم حسن نشكركم Introduction
30
Baixar agora