[SPACE 2022] Prospectives et regards croisés sur le devenir du lait dans le G...
Intervention de Thomas Binet, directeur fondateur de Vertigo Lab au FAT 2017
1. LE FERME D’AVENIR TOUR (FAT)
Le premier tour de France sur le thème de l’agroécologie, à la rencontre des
Fermiers Acteurs de la transition, sur les routes de la France Agricole des Terroirs.
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3. Thomas Binet
Directeur de Vertigo Lab
• L’auto-suffisance alimentaire des villes,
exemple de la Gironde
4. • Plus de 40% des français achètent fréquemment des produits
locaux
• Des collectivités qui s’engagent : Albi, Rennes
L’auto-suffisance alimentaire des villes
La relocalisation alimentaire est-elle la solution ?
Est-elle souhaitable ? réalisable ?
6. • 40 000 ha de terres agricoles artificialisées en France entre 2006 et
2014 ; pour la Gironde, le ¼ des exploitations ont disparu et 18 000
hectares de SAU perdus entre 2000 et 2010
• L’agriculture de proximité a davantage tendance à appliquer des
pratiques durables (en Bretagne, 26 à 41% des agri déclarent que
les circuits courts ont une influence positive sur leurs pratiques)
• Mais une distance plus courte ne signifie pas nécessairement des
bénéfices environnementaux (pb saisonnalité, logistique du dernier
kilomètre, diversité non optimale)
• 57% des gaz à effet de serre sont émis lors de la phase de
production, 17% lors de la phase de transport
L’auto-suffisance alimentaire des villes
Quels bénéfices environnementaux d’une relocalisation
de la consommation alimentaire ?
7. • Gironde: 61% taux d’importation de produits agricoles pour 78%
d’exportations (estimations Vertigo Lab données Eurostat TES 2013)
• Un Français a besoin de 0,18 ha de culture et 0,12 ha de prairie
permanente pour se nourrir (CIRAD, INRA)
• En France, 335 communes(1) disposent du foncier agricole nécessaire
pour être autosuffisantes (en théorie)
• En Gironde, la SAU disponible ne suffirait pas à nourrir l’ensemble de
la population (1,5M d’habitants pour 243 000 ha) (Gironde: 168 000
ha de cultures et 70 000 ha de prairie)
• 3 communes disposeraient de la SAU nécessaire pour être auto-
suffisantes (Montignac, Saint-Ciers-sur-Gironde, et Saint-Hippolyte).
• Sur F&L, besoin de 10 000 ha (150 pers/ha) et 35 M M3 eau (110 M
M3 eau en Gironde aujourd’hui) ; Gironde : carotte, haricots, maïs
doux, pommes de terre
L’auto-suffisance alimentaire des villes
Est-ce réalisable ?
(1) : parmi les communes françaises de plus de 2 000 habitants.
8. • Moteur d’une dynamique de relocalisation alimentaire
intelligente : économise les terres en optimisant la production
(selon le sol, le climat, les impacts)
• Moyen de prendre conscience de l’impact de notre
consommation, encourageant un mode de production plus
durable
• Prétexte à la créativité des territoires, à la reconnexion ville-
campagne, à la multifonctionnalité des espaces urbains
L’auto-suffisance alimentaire des villes
Pourquoi ? Comment ?