Documento de la etapa de Planeación de un proceso administrativo.

1. Administración II
2º Semestre “D”
Turno Vespertino

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Servicio
La Cuchara Brava

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Servicio
La Cuchara Brava
Índice:
Razón Social....................................................................... 4
Logo..................................................................................... 5
Características que lo definen........................................ 6
Misión................................................................................... 6
Valores................................................................................. 7
Visión.................................................................................... 7
Clasificación de la empresa............................................. 9
Competencia.....................................................................10
Estrategias..........................................................................10
Planes.................................................................................. 11

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Servicio
La Cuchara Brava
RazónSocial
¿Qué representa el nombre?
La cuchara debido a que es uno de los utensilios más básicos e
indispensables en la cocina. Brava representa la rapidez del
servicio, la cual nos permite diferenciar que no es una comida
rápida en el sentido de sencilla.
¿Por qué se eligió este nombre?
Debido a varios factores:
- El servicio: va a representar que es comida rápida pero de tres
tiempos.
- La publicidad: necesitaba ser un nombre fácil de aprender,
novedoso y que llame la atención.
- Que describiera completamente la personalidad del restaurante.

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Servicio
La Cuchara Brava
Logo

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Servicio
La Cuchara Brava
¿Quién dijo que la comida rica no
puede ser extraña?
Características quelodefinen
Es un restaurante diferente donde la comida tiene ese
toque particular y original.
El establecimiento es moderno. Un local amplio y cómodo.
Ubicado en la calle Moliere 352, Miguel Hidalgo, Polanco,
Ciudad de México, DF.
Misión
Crear alimentos de calidad, tanto nutricional como de
primera. La cantidad adecuada para llenar el apetito de los
clientes.

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Servicio
La Cuchara Brava
Elaborar nuevos productos gastronómicos brindando el
mejor servicio con el más alto estándar.
Alcanzar el primer lugar en el mercado como el mejor
restaurante.

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Servicio
La Cuchara Brava
Visión
Favorecer la convivencia familiar a partir de facilitae la
nutrición mediante disminuir o eliminar el tiempo de
elaboración.
Y desempeñandonos de manera creativa, eficaz y eficiente
en el sector grastronómico. Teniendo en cuenta
procedimientos y normas.
Llegar a ser la cadena de restaurantes más exitoso en
nuestra especialidad y constituirnos como franquicia así
como muy atractiva fuente de trabajo.
Valores
- Trabajo en equipo: valorar el esfuerzo de cada uno de
los integrantes de esta empresa.
- Responsabilidad: Lograr una satisfacción de los clientes
en el momento de brindar el servicio.
- Eficiencia: Tener calidad a la hora de brindar un servicio
a los clientes.

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Servicio
La Cuchara Brava
- Compromiso: Liderazgo para el cumplimiento de los
objetivos de la organización y buen sentido de la
pertenencia.
- Integridad: Nos distinguimos por hacer lo correcto con
transparencia para ganar la confianza de quienes nos
rodean, clientes, empleados, proveedores, etc.
- Pasión: Entegramos lo mejor de nosotros cada día y en
cada momento para superar cualquier obstaculo y
alcanzar nuestras metas.
- Profesionalismo: Somos capaces de ser eficaces y
efectivos en todas nuestras actividades diarias y con
actitud positiva estraemos un paso delante de nuestra
competencia.
- Responsabilidad: Asumir el compromiso de que nuestras
metas son alcanzables, es la razón que nos impulsa día a
día.
- Excelencia: En “La Cuchara Brava” estamos
comprometidos con nuestros clientes y con nuestra
gente.

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Servicio
La Cuchara Brava
Clasificación delaempresa
Por el fin que persigue: Es una empresa lucrativa porque
está dedicada a producir un servicio, satisfaciendo la
necesidad a cambio de una retribución económica.
Por su actividad o giro: La empresa ofrece un servicio, que
es atender a los consumidores con comida, calidad y
eficacia, a cambio de una retribución económica.
Por el origen de su capital: Empresa tipo Privada,
meramente con un fin lucrativo, inversionistas particulares.
Por su dimensión o tamaño: De inicio seremos una
empresa de tamaño tipo Micro, donde desarrollamos
tareas multifuncionales con menos de diez trabajadores.
Posteriormente nuestra visión es convertirnos en una
empresa Pequeña, donde se note más orden.
Por el origen de sus inversionistas: Una empresa sin ánimo
de lucro, los excedentes pasan a la propia empresa para
permitir su desarrollo.

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Servicio
La Cuchara Brava
Competencia
Debido a nuestra manera diferente de expresar la comida
como restaurante estamos en desventaja porque somos
desconocidos, por lo que no tenemos mucha
competencia.
Estrategias
Tener suficientes medios publicitarios, ser innovadores y
que llamemos la atención de los consumidores.
Con esto cumplir las expectativas de los clientes.
La publicidad como primer y más importante estrategia,
requiere de cierta inversión. Carteles, anuncios en la tele,
folletos, y hasta la misma recomendación del cliente ya
después de haber probado nuestro servicio.

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Servicio
La Cuchara Brava
Planes
Estratégicos
 Reducir el tiempo de espera del cliente, en todos los
aspectos del servicio. Logrando eficiencia.
 Proporcionar un servicio con calidad donde los clientes
puedan pasar momentos agradables y cómodos en el
restaurante.
 Los productos con los que estén hechos los platillos
tienen que ser de alta calidad y frescura. Tener excelentes
proveedores.
Tácticos y funcionales
 Se requiere una tecnología rápida y de calidad para agilizar
los tiempos de multitareas del servicio.
 Utilizar programas avanzados en base de datos para tener
bien estructurado el menú del restaurante.
 Planeación operativa por los gerentes de supervisión
 Llevar un buen seguimiento de cuantas ventas se han
realizado por determinados tiempos para poder realizar
análisis de cuanto han incrementado o disminuido.

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Servicio
La Cuchara Brava
Objetivos
 Definir la razón de ser y rumbo organizacional de la
empresa para delinear la naturaleza del negocio a través del
modelo de misión y visión.
 Cumplir nuestras expectativas de acuerdo a la empresa.
 Ofrecer un excelente servicio de restaurante, con un variado
menú, un lugar cómodo y buen ambiente, etc.
 Lograr nuestra máxima eficacia y tener satisfecho al cliente o
consumidores.
 Ser la MEJOR cadena de restaurantes en nuestra categoría.