Curso sobre agroindustria de la Maca. Procesamiento, maquinarias, certificaciones, empaque, etiquetados, BPM y todos los derivados de la maca.

1. MODULO II:
Agroindustria de la maca
• Característica de la agroindustria de la maca peruana.
Principales investigaciones agroindustriales de la maca en•
Perú y el mercado internacional.
Requisitos administrativos y sanitarios para establecer una•
planta de procesamiento de maca.
Agroindustria de la maca en polvo, maca gelatinizada,•
pulpa de maca, maca en cápsulas y el flujo agroindustrial
para los derivados de la maca.
Envases, embalaje y rotulados de los productos de•
la maca.
Certificaciones de procesos agroindustriales BPM y otras•
certificaciones.
Trazabilidad; Norma ISO; Codex Alimentarios; diversas•
regulaciones a nivel mundial.
Capacidad operativa y costos de inversión de•
maquinarias de procesos y su financiamiento.
Certificación orgánica de las BPM.•
Recomendaciones y conclusiones.•
Lic. Viviana Scotto Z.
• Licenciada en Química. Past - Decana
Nacional del Colegio de Químicos del
Perú. Especialista en Gestión y
Aseguramiento de la Calidad (ISO 9001
ISO/IEC 17025), Docente de Gestión
de la Calidad para el Comercio
Internacional en ADEX.
Consultora del BID – ADEX y sector
Agronegocios /Normalización
internacional.
Rosa Maria Acuachi Rojas
• Jefe de Aseguramiento y Calidad
Unión de negocios corporativos.
Ing. José Correa Lerzundi
• Gerente BCS- OSKO
Garantie-Kiwa
Certificadoras orgánicas.
18 de abril
Expositores:
MACA
AGROINDUSTRIA DE LA