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Vermicelli con gamberi rossi
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Vermicelli con gamberi rossi
1.
2.
Per 2 persone
occorrono circa 300 gr. di gamberi rossi freschissimi
3.
4.
Mi intrattengo un
pochino perché non tutti hanno la fortuna di potersene approvvigionare con facilità
5.
6.
In una capace
padella mettiamo un filo di olio ev di oliva ed un paio di spicchi di aglio tagliato a cubetti
7.
Facciamo imbiondire l’aglio
8.
Procuriamo ½ Kg
di pomodorini del Vesuvio – detti anche del Piennolo -
9.
Facciamone ,dopo averli
lavati , una dadolata
10.
11.
Versiamoli nella padella
12.
13.
14.
Aggiungiamo un pizzico
di sale fino e facciamo cuocere per 15-20 minuti
15.
16.
17.
18.
Quando i pomodorini
saranno cotti aggiungiamo i gamberi
19.
20.
21.
Delicatamente
22.
23.
24.
25.
Aggiungiamo un mezzo
bicchierino di acqua e lasciamo cuocere per atri 4-5 minuti
26.
Preferiamo non sfumare
con il vino perché anche se poco priverebbe il sugo del suo profumo originale
27.
28.
29.
30.
Iniziamo con il
levare i gamberi oramai cotti dal sugo
31.
Teniamoli da parte
32.
33.
Naturalmente prima di
levarli non dimentichiamo di schiacciarne la testa con la forchetta per estrarne tutti gli umori
34.
Sgusciamo con delicatezza
tutti i gamberi
35.
36.
37.
38.
39.
E rimettiamoli nel
sugo
40.
41.
42.
43.
44.
L’acqua bolle
45.
Caliamo circa 250
gr di vermicelli
46.
47.
48.
Lasciamoli cuocere molto
al dente
49.
50.
Poi senza scolarli
trasferiamoli nella padella con il sugo dei gamberi rossi
51.
52.
53.
Spadelliamo per bene
54.
55.
56.
Ricordate che la
cottura della pasta finisce sempre in padella
57.
Una macinata di
pepe fresco
58.
Rimestiamo ancora
59.
60.
Aggiungiamo molto prezzemolo
tritato
61.
62.
63.
64.
Ora si può
impiattare
65.
66.
67.
68.
69.
70.
Ci dispiace non
siate qui per sentire il profumo e ammirare la composizione
71.
Mi raccomando le
«pellecchie» dei pomodorini del piennolo che da soli possono costituire un validissimo condimento per la pasta
72.
Ci accingiamo ad
asaggiare la prima forchettata
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