2. Per 4 persone occorrono circa 400 gr di riso Ribe ,un kg di cozze, 400 gr di calamari puliti ed eviscerati, circa 600 gr di gamberi freschi, uno spicchio di aglio,un mezzo bicchiere di vino bianco secco,un filo di olio e.v di oliva, un limone di Sorrento,basilico ,sale e pepe q b
3. In una pentola piuttosto grande mettiamo lo spicchio di aglio ed il mezzo bicchiere di vino
27. Versiamo filtrandolo con un passino a trama molto fitta l’acqua di cottura delle cozze nella padella con la parte liquida della cottura dei calamari gamberi ecc.
52. Non è un piatto difficile da eseguire,solo un pochino laborioso perché i vari ingredienti sono da preparare separatamente,in compenso i vostri amici della Accademia vi saranno grati per il tempo che avrete loro dedicato per preparare questa squisitezza.Buona fame da monsù Tina e da Aflo [email_address] Fotografia ed elaborazioni originali di Antonio Florino I mandolini Napoletani suonano Malafemmena del grande Totò