1. Tema: “Los Sectores Productivos
en Sonora”
Hermosillo, Sonora. 4 de febrero de 2013

2. Sectores de producción
 Sector primario:Sector primario: Comprende las actividades de extracciónComprende las actividades de extracción
directa y sin transformaciones de bienes de la naturaleza.directa y sin transformaciones de bienes de la naturaleza.
 -Agricultura.
 -La minería
 -La ganadería
 -La silvicultura
 -La acuicultura

3. Agricultura
Nuestro estado cuenta con varias presasNuestro estado cuenta con varias presas
de abastecimiento, gran número dede abastecimiento, gran número de
pozos profundos, infraestructura parapozos profundos, infraestructura para
riego, implementos mecanizados para lasriego, implementos mecanizados para las
labores, utilización de fertilizantes,labores, utilización de fertilizantes,
pesticidas y semillas mejoradas.pesticidas y semillas mejoradas.

4. Ganadería
Exportaciones a Japón de carne de puerco, res y pollo.Exportaciones a Japón de carne de puerco, res y pollo.

5. Silvicultura
 Es el cultivo de los bosques o montes y también, por
extensión, la ciencia que trata de este cultivo; es decir,
de las técnicas que se aplican a las masas forestales
para obtener de ellas una producción continua de
bienes y servicios demandados por la sociedad.
 Sonora tiene una superficie aproximada deSonora tiene una superficie aproximada de
18,400 hectáreas de bosques de encino y pino.18,400 hectáreas de bosques de encino y pino.
En los últimos años ha dejado de operar el únicoEn los últimos años ha dejado de operar el único
aserradero que se encuentra en la comunidad deaserradero que se encuentra en la comunidad de
San Miguelito.San Miguelito.

6. Minería
 Sonora ocupa el primer lugar
a nivel nacional en la
producción de: oro, cobre,
grafito, wollastonita,
molibdeno, carbón
antracítico, además de
contribuir con importantes
cantidades de: plata con
252,000 kilogramos, yeso con
250,000 toneladas, fierro con
160,000 toneladas, entre
otros.

7. Acuicultura
conjunto de actividades, técnicas yconjunto de actividades, técnicas y
conocimientos de cultivo deconocimientos de cultivo de
especies acuáticas vegetales yespecies acuáticas vegetales y
animales. Es una importanteanimales. Es una importante
actividad económica deactividad económica de
producción de alimentos, materiasproducción de alimentos, materias
primas de uso industrial yprimas de uso industrial y
farmacéutico.farmacéutico.

8. Sector secundario o transformadorSector secundario o transformador
 Le corresponde a las economías desarrolladas e industrializadasLe corresponde a las economías desarrolladas e industrializadas
que son capaces de transformar la materia prima en un nuevoque son capaces de transformar la materia prima en un nuevo
bien .bien .

9. Sector terciario o de servicios
 Son aquellas actividades que
no producen un bien tangible,
pero que son necesarias para
el funcionamiento de la
economía. Está integrado por
una variada gama de
actividades dedicadas a
prestar servicios de apoyo a
la actividad productiva, al
cuidado personal y de los
hogares, como a la cultura de
la población. Estos son los
servicios dados por ejemplo
las tiendas de comercio en
donde se vende el producto
hecho en el sector primario.

10. INFRAESTRCUTRA ECONÓMICA

11. Fuentes de la actividad económicaFuentes de la actividad económica
 Turismo y servicios……………………………….. 30.4%Turismo y servicios……………………………….. 30.4%
 Industria………………………………………………… 20.4%Industria………………………………………………… 20.4%
 Agropecuaria……………………………………………17.1%Agropecuaria……………………………………………17.1%
 Comercio y Abastos………………………………….16.7%Comercio y Abastos………………………………….16.7%
 Administración pública……………………………….5.3%Administración pública……………………………….5.3%
 Construcción………………………………………………4.8%Construcción………………………………………………4.8%
 Comunicaciones y transportes……………………3.7%Comunicaciones y transportes……………………3.7%
 No especificadas………………………………………….1.6%No especificadas………………………………………….1.6%
 Total……………………………………………………………100%Total……………………………………………………………100%

12.  Población económicamente activa (P.E.A.) 1.617,117
Población económicamente activa (P.E.A.) 1.617,117
personaspersonas
 Población económicamente inactiva (P.E.I.) 789,609
Población económicamente inactiva (P.E.I.) 789,609
personaspersonas
 Se considera integrantes de la P.E.I: estudiantes,
Se considera integrantes de la P.E.I: estudiantes,
trabajadores domésticos, de capacidades diferentes,
trabajadores domésticos, de capacidades diferentes,
jubilados y pensionados
jubilados y pensionados

13. ORGANIZACIÓNORGANIZACIÓN
PARA LAPARA LA
PRODUCCIONPRODUCCION

14. EmpresarialesEmpresariales

15.  Consejo coordinador empresarialConsejo coordinador empresarial
 Confederación patronal de la repúblicaConfederación patronal de la república
mexicanamexicana
 Consejo nacional agropecuarioConsejo nacional agropecuario

16.  Cámara nacional de la industria en laCámara nacional de la industria en la
transformacióntransformación
 Cámara nacional del comercio CANACOCámara nacional del comercio CANACO
 Cámara nacional del comercio en pequeñasCámara nacional del comercio en pequeñas
empresas CANACOPEempresas CANACOPE

17.  Cámara nacional de la industria deCámara nacional de la industria de
restaurantes y alimentos condimentadosrestaurantes y alimentos condimentados
CANIRACCANIRAC
 Confederación nacional de pequeñasConfederación nacional de pequeñas
propiedadespropiedades

18. SOCIALESSOCIALES

19.  Congreso del trabajoCongreso del trabajo
 Congreso agrario permanenteCongreso agrario permanente
 Cámara nacional del transporteCámara nacional del transporte

20.  Confederación de trabajadores de MéxicoConfederación de trabajadores de México
C.T.M.C.T.M.
 Confederación nacional campesina C.N.CConfederación nacional campesina C.N.C
 Unión nacional de trabajadores U.N.T.Unión nacional de trabajadores U.N.T.

21.  Sindicatos nacionales: PEMEX, CFE,Sindicatos nacionales: PEMEX, CFE,
 TELEFONISTAS UNIVERSITARIOSTELEFONISTAS UNIVERSITARIOS

22.  MINEROS, DEL MAGISTERIO,MINEROS, DEL MAGISTERIO,
TRABAJADORES DEL SERVICIO DELTRABAJADORES DEL SERVICIO DEL
ESTADO.ESTADO.

23. Empresa BachocoEmpresa Bachoco
 Antecedentes y estructura de propiedad
 La empresa fue fundada en 1952 por la familia
Robinsón Bours en el Estado de Sonora, México.
Industrias Bachoco ha crecido hasta convertirse en la
empresa líder de la industria avícola en México y uno
de los diez principales productores y distribuidores de
pollo a nivel mundial. En 1974, la Compañía inició
operaciones en Celaya, localizada en la región agrícola
del Bajío Mexicano, para atender la zona metropolitana
de la Cd. de México.

24.  En Septiembre de 2001, la Compañía adquirió laEn Septiembre de 2001, la Compañía adquirió la
mayoría de los activos de la operación de huevo paramayoría de los activos de la operación de huevo para
plato de Avícola Nochistongo, uno de los diezplato de Avícola Nochistongo, uno de los diez
productores más grandes de huevo para plato enproductores más grandes de huevo para plato en
México con operaciones localizadas en la región de laMéxico con operaciones localizadas en la región de la
Laguna ubicada en la parte central del norte deLaguna ubicada en la parte central del norte de
México, con una capacidad de alrededor de tresMéxico, con una capacidad de alrededor de tres
millones de aves de postura.millones de aves de postura.

25.  En los últimos diez años, BachocoEn los últimos diez años, Bachoco
incrementó substancialmente suincrementó substancialmente su
producción de pollo, estableciéndose enproducción de pollo, estableciéndose en
todas las principales categorías detodas las principales categorías de
producto y canales de distribución deproducto y canales de distribución de
pollo y se expandió hasta tener unapollo y se expandió hasta tener una
mayor cobertura geográfica quemayor cobertura geográfica que
cualquier de sus competidores.cualquier de sus competidores.

26.  Los elementos clave de su estrategia son:Los elementos clave de su estrategia son:
 1.-Mayor penetración del mercado a través de una distribución1.-Mayor penetración del mercado a través de una distribución
más ampliamás amplia
 2.-La Compañía tiene una extensa red de distribución a lo largo2.-La Compañía tiene una extensa red de distribución a lo largo
de todo el territorio Nacional, soportado por su propia flotilla dede todo el territorio Nacional, soportado por su propia flotilla de
transportetransporte
 3.-conocimiento y experiencia con los canales de mayoristas y3.-conocimiento y experiencia con los canales de mayoristas y
centros de ventas localizados estratégicamentecentros de ventas localizados estratégicamente
 La industria avícola en México varía de región en región yLa industria avícola en México varía de región en región y
Bachoco participa en todas las categorías y canales deBachoco participa en todas las categorías y canales de
distribución de productos de pollo existentes en dichas regiones,distribución de productos de pollo existentes en dichas regiones,
por lo que consideramos que es la Compañía dispone de lapor lo que consideramos que es la Compañía dispone de la
mayor cobertura geográfica en esta industria en México.mayor cobertura geográfica en esta industria en México.

27.  A continuación se describe brevemente las estrategiasA continuación se describe brevemente las estrategias
de ventas y distribución para cada uno de losde ventas y distribución para cada uno de los
principales productos:principales productos:
 Pollo vivo.Pollo vivo.
 Bachoco comercializa pollo vivo principalmente aBachoco comercializa pollo vivo principalmente a
clientes mayoristas,. Adicionalmente Bachococlientes mayoristas,. Adicionalmente Bachoco
distribuye a través de un sistema de rutas en eldistribuye a través de un sistema de rutas en el
Sureste del país, donde este mercado aun es elSureste del país, donde este mercado aun es el
estándar. De acuerdo con la UNA, el pollo vivoestándar. De acuerdo con la UNA, el pollo vivo
comercializado en México representacomercializado en México representa
aproximadamente el 28.0 % en volumen del total.aproximadamente el 28.0 % en volumen del total.

28.  Pollo rosticero.Pollo rosticero.
 Consiste en un pollo entero y eviscerado listo para cocinar. EstaConsiste en un pollo entero y eviscerado listo para cocinar. Esta
línea ha tenido un fuerte crecimiento en la Compañía desde sulínea ha tenido un fuerte crecimiento en la Compañía desde su
introducción en el año de 1988. Bachoco vende su productointroducción en el año de 1988. Bachoco vende su producto
directamente a rosticerías, asaderos y autoservicios. De acuerdodirectamente a rosticerías, asaderos y autoservicios. De acuerdo
con la UNA, el pollo rosticero representa aproximadamente elcon la UNA, el pollo rosticero representa aproximadamente el
26.0% del volumen comercializado por productores en México.26.0% del volumen comercializado por productores en México.
 Pollo tipo mercado público.Pollo tipo mercado público.
 Es un pollo entero sin eviscerar que se comercializa en unEs un pollo entero sin eviscerar que se comercializa en un
máximo de 48 horas después de su sacrificio. Se vende en todomáximo de 48 horas después de su sacrificio. Se vende en todo
el país, pero se concentra principalmente en la Cd. de México yel país, pero se concentra principalmente en la Cd. de México y
zona conurbada.De acuerdo con la UNA, este tipo de pollozona conurbada.De acuerdo con la UNA, este tipo de pollo
representa aproximadamente el 25.0% volumen vendido porrepresenta aproximadamente el 25.0% volumen vendido por
productores en México.productores en México.

29.  Pollo tipo supermercado.Pollo tipo supermercado.
 Es un pollo entero fresco que se presenta con vísceras comestiblesEs un pollo entero fresco que se presenta con vísceras comestibles
empacadas por separado. Prácticamente se vende a cadenas deempacadas por separado. Prácticamente se vende a cadenas de
autoservicios y, en algunas regiones, a pollerías independientes. Deautoservicios y, en algunas regiones, a pollerías independientes. De
acuerdo con la UNA este tipo de pollo representa aproximadamente elacuerdo con la UNA este tipo de pollo representa aproximadamente el
7.0% del volumen de ventas de productores de pollo en México.7.0% del volumen de ventas de productores de pollo en México.
 Partes de pollo.Partes de pollo.
 Se refiere a cortes frescos que se venden ya sea en charolas o a granel,Se refiere a cortes frescos que se venden ya sea en charolas o a granel,
principalmente a cadenas de autoservicio, cadenas institucionales deprincipalmente a cadenas de autoservicio, cadenas institucionales de
alimentos y cadena de comida rápidas,De acuerdo con la UNA, este tipoalimentos y cadena de comida rápidas,De acuerdo con la UNA, este tipo
de producto representa el 10.0% del volumen de pollo que comercializande producto representa el 10.0% del volumen de pollo que comercializan
los productores en México.De acuerdo con la UNA, este tipo de productolos productores en México.De acuerdo con la UNA, este tipo de producto
representa el 10.0% del volumen de pollo que comercializan losrepresenta el 10.0% del volumen de pollo que comercializan los
productores en México.productores en México.
 Productos de Valor Agregado.Productos de Valor Agregado.
 La Compañía pretende producir e impulsar varios productos de valorLa Compañía pretende producir e impulsar varios productos de valor
agregado al mercado Mexicano, tales como; nuggets, marinados yagregado al mercado Mexicano, tales como; nuggets, marinados y
empanizados, entre otros. De acuerdo con la UNA, este tipo de productoempanizados, entre otros. De acuerdo con la UNA, este tipo de producto
representa el 4.0% del volumen de pollo que comercializan losrepresenta el 4.0% del volumen de pollo que comercializan los
productores en México.productores en México.
 Huevo para plato.Huevo para plato.
 México tiene el mayor consumo per cápita de huevo a nivel mundial. ElMéxico tiene el mayor consumo per cápita de huevo a nivel mundial. El
consumo per cápita de huevo fue 22.07 Kg. durante el año 2005.consumo per cápita de huevo fue 22.07 Kg. durante el año 2005.

30.  Bachoco comercializa huevo café y huevo blanco. El huevo caféBachoco comercializa huevo café y huevo blanco. El huevo café
representa el 9.0% del mercado Mexicano, es un productorepresenta el 9.0% del mercado Mexicano, es un producto
Premium, donde Bachoco es por mucho el líder productor enPremium, donde Bachoco es por mucho el líder productor en
huevo caféhuevo café
 En algunas regiones, Bachoco produce huevo blanco debido a lasEn algunas regiones, Bachoco produce huevo blanco debido a las
preferencias particulares de cada mercado y, también hapreferencias particulares de cada mercado y, también ha
adquirido operaciones que producen principalmente huevoadquirido operaciones que producen principalmente huevo
blanco.blanco.
 Cerdo y otros.Cerdo y otros.
 Bachoco adicionalmente produce y comercializa cerdo en pie. ElBachoco adicionalmente produce y comercializa cerdo en pie. El
cual representa aproximadamente el 1% del total de sus ingresos.cual representa aproximadamente el 1% del total de sus ingresos.
 Las ventas de la Compañía se encuentran altamente pulverizadasLas ventas de la Compañía se encuentran altamente pulverizadas
y ninguno de sus clientes representa más del 10% de las ventasy ninguno de sus clientes representa más del 10% de las ventas
de la Compañía.de la Compañía.

31.  Al 31 de diciembre de 2003, 2004 y 2005Al 31 de diciembre de 2003, 2004 y 2005
respectivamente, Bachoco tuvo 18,495,respectivamente, Bachoco tuvo 18,495,
18,896 y 20,432 empleados.18,896 y 20,432 empleados.
Aproximadamente el 63.0% de losAproximadamente el 63.0% de los
empleados en el año 2005 sonempleados en el año 2005 son
sindicalizados y el resto personal desindicalizados y el resto personal de
confianza.confianza.

32.  Bachoco es el mayor productor de pollo enBachoco es el mayor productor de pollo en
México y enfrenta competencia importante deMéxico y enfrenta competencia importante de
otros productores en todos los mercados enotros productores en todos los mercados en
que participa. Los tres productores másque participa. Los tres productores más
grandes de pollo en México, incluido Bachoco,grandes de pollo en México, incluido Bachoco,
producen mas del 54.0% de la producción totalproducen mas del 54.0% de la producción total
de pollo en México.La industria del huevo ende pollo en México.La industria del huevo en
México se encuentra fragmentada. Bachoco esMéxico se encuentra fragmentada. Bachoco es
uno de los mayores productores de huevo enuno de los mayores productores de huevo en
México con aproximadamente 6.0% deMéxico con aproximadamente 6.0% de
participación de mercado en el 2005.participación de mercado en el 2005.

33. Selecta de Guaymas ®
En Selecta de Guaymas ® nos especializamos en la producción
de alimentos del mar preparados y empaquetados de acuerdo a
las especificaciones impuestas por nuestros clientes y que
cambian de acuerdo a las demandas del mercado mundial.
Satisfacemos esta demanda con plantas que producen camarón
congelado, harina de pescado, sardina enlatada y calamar.
Nuestra infraestructura de tecnología de punta nos dá la
flexibilidad de adaptarnos a sus necesidades de proceso y
presentación.

34. Procesadora de Mariscos Selecta de Guaymas, S.A. de C.V.
- Glaces: Tinas con tuberías para refrigerar el camarón
rápidamente.
- Bodega en costales de 60 kgr. Separados por colores (café y
azul).
- Vins: Contiene agua-nieve.
-Planta de procesamiento.
- Descabezan el camarón.
- Pasa a área de empaque.
-”Clasificadora” los divide en tallas.
Congeladora de Mariscos Selecta de Guaymas, S.A. de C.V.
-Se mandan a empacarlos en charolas de 5 lbs.
-“Cargadores” llevan 10 de cada medida.
-Se congelan por tiempo de 15 a 24 horas.

35. - Al siguiente día se colocan en cajas de 10 paquetes, listos paraAl siguiente día se colocan en cajas de 10 paquetes, listos para
exportarse.exportarse.
EXPORTACIÓN:EXPORTACIÓN:
San Diego, California.San Diego, California.
Selecta Seafood Inc.Selecta Seafood Inc.

36. DISTRIBUCIÓN Y EXPORTACIONES
JAPÓN MÉXICO E.U.A.

38. HistoriaHistoria
 Norson durante más de treinta años se ha distinguidoNorson durante más de treinta años se ha distinguido
como una empresa líder en la producción ycomo una empresa líder en la producción y
comercialización de la mejor carne de cerdo encomercialización de la mejor carne de cerdo en
México. Fundada en 1972, la empresa se formó bajo elMéxico. Fundada en 1972, la empresa se formó bajo el
nombre original de Alpro por un pequeño grupo denombre original de Alpro por un pequeño grupo de
porcicultores en Hermosillo, Sonoraporcicultores en Hermosillo, Sonora
 . Los objetivos iniciales de la empresa fueron los de. Los objetivos iniciales de la empresa fueron los de
unir esfuerzos de productores independientes paraunir esfuerzos de productores independientes para
comercializar en conjunto su producción,comercializar en conjunto su producción,
principalmente a la Ciudad de México. Se trataba de laprincipalmente a la Ciudad de México. Se trataba de la
unión de esfuerzos que trajo como resultadosunión de esfuerzos que trajo como resultados
sustanciales mejoras en condiciones de negociación ysustanciales mejoras en condiciones de negociación y
precios para la adquisición de insumos.precios para la adquisición de insumos.

39.  Fechas en la historia de la empresa:
 - 1972 Fundación por un grupo de porcicultores de Hermosillo.
 - 1980 Construcción del rastro TIF #66.
 - 1983 Construcción de la planta de embutidos.
 - 1990 Construcción del área de corte, empaque y congelación.
 - 1991 Inicio de exportaciones a Japón.
 - 1992 Modernización de línea de sacrificio.
 - 1995 Modernización de la planta de productos procesados.

40.  1999 Creación de Norson, joint venture con Smithfield Foods, la empresa
más grande del mundo en producción y proceso del ramo.
 - 2000 Inicio de exportaciones de productos “ready to eat” (listos para
servirse) a Japón y Estados Unidos.
 2002 Ampliación de la sala de corte y área de congelación.
 2003 Inicia operaciones el sistema de producción propio de
 cerdo Norson.
 - 2004 Inicia operaciones el nuevo mega-molino de alimentos.

 - 2008: Norson recibe el Premio Nacional de Exportación. Reconocido por ser
el exportador de carne de cerdo no. 1 en México durante los últimos 3 años.
Este reconocimiento es el máximo reconocimiento que puede obtener una
empresa exportadora por parte de la Presidencia de México.

41.  Ganadería
 -Es una actividad del sector primario que se refiere al cuidado y alimentación
de cerdos, vacas, pollos, borregos, abejas, etcétera, para aprovechar su
carne, leche, huevos, lana, miel y otros derivados.
 -La ganadería de México y la de Estados Unidos prácticamente se inició en
Sonora, como se inició también la exportación de ganado hace dos siglos,
cuando aún no existía una línea divisoria con EU y se mandaba ganado
criado en Sonora para consumo humano a la Costa Este.
 -La calidad de la carne de res y de cerdo que se produce en Sonora es
reconocida internacionalmente; en ambos casos, Sonora es líder nacional de
exportación gracias a la tecnificación y el conocimiento alcanzados por los
productores, y por los altos niveles de sanidad e inocuidad que permiten a
esta región cumplir con todos los requerimientos de los mercados
extranjeros