El documento describe un proyecto para crear una guía de restaurantes peruanos en Buenos Aires. El equipo buscó las direcciones de los restaurantes más conocidos y recopiló información sobre platos típicos peruanos como el arroz con pollo, el pollo a la brasa y la causa rellena. También diseñaron un blog y página de Facebook para promover la guía.
2. En que consiste este proyecto ?
- ( guía de restaurantes peruanos en buenos aires ) .
-Con mis compañeras hicimos una guía de comida peruana .
- Primero pensamos en hacer la guía peruana y luego pensamos en hacer una
que sea Latinoamérica pero como nos resulto un poco difícil nos decidimos
por Perú .
- Empezamos a compartir los trabajos ..
Yesica Lang: diseño y configuración del BLOG :
www.cocinasumaq.blogspot.com - Ximena: busco comidas típicas de Perú. –
Ximena y Janet: la historia de cada plato y postres también.
-Jennifer y Janet: colaboraron con las direcciones de los restaurantes que
conocen cada lugar. subiendo.
-Claudia : diseño el plato para la presentación .
3. 1ro Buscamos las direcciones de los
restaurantes mas conocidos en argentina.
2do buscamos las comidas mas típicas de
Perú y la historia de cada plato …
8. ARROZ CON POLLO
El arroz con pollo es un plato típico
de Latinoamérica con variaciones
regionales según el país. Consiste en:
arroz combinado con pollo, en presas
o mechado, verduras (maíz
desgranado, zanahoria en cubos,
judías) y otras especias.
En Perú es típico añadirle cilantro
para darle su característico color
verde.
9. POLLO A LA BRASA .
El pollo a la brasa es uno de los
platos típicos de la gastronomía
peruana y uno de los de mayor
consumo en el Perú, incluso por
encima del ceviche, el chifa y las
especialidades de la comida rápida.
10. CAUSA RELLENA .
La causa a la limeña o causa
limeña, es un plato típico y
muy extendido de la
gastronomía del Perú que tiene
un origen precolombino ya que
en el antiguo Perú era
preparada con papa amarilla la
cual tiene una textura muy
suave, amasándola con ají
triturado.
Este plato es elaborado en base
a papa amarilla peruana,
limón, ají, lechuga, choclo,
queso fresco, huevo cocido,
palta y aceitunas negras.
11. ANTICUCHOS
Aumenta su consumo cuando se da
la Procesión del Señor de los
Milagros . Este platillo ha dado
nombre a otro tipo de brocheta, con
palito de metal,de carne de la
gastronomía chilena marinado en
una preparación diferente a al
aderezo peruano, que es típico de las
fiestas nacionales de Chile.Según
textos del archivo de la Biblioteca
Nacional de Lima (Perú), se cree que
el término proviene del quechua
antikuchu (anti: Andes y kuchu:
‘corte’) o anti-uchu (uchu: ‘potaje,
mezcla’).
12. Un cebiche, también escrito como
ceviche, seviche o sebiche,1 2 es un
plato consistente en carne marinada
en aliños cítricos, siendo los más
comunes preparados a base de
pescado, mariscos o ambos.
Diferentes versiones del cebiche
forman parte de la culinaria de los
países latinamericanos litorales del
Océano Pacífico, como son
Colombia, Costa Rica, Chile,
Ecuador, El Salvador, Guatemala,
Honduras, México, Nicaragua,
Panamá y Perú.Los
acompañamientos del cebiche
también pueden ser diferentes: En el
Perú, se sirve con guarniciones de
raíces hervidas como camote o yuca,
muy raras veces acompañado de
papa, granos como el maíz (hervido
o tostado) o la zarandaja, chifles,
algas y lechuga, en ocasiones puede
ser acompañado de chilcano (caldo a
base de cabezas de pescados). En el
CEBICHE
Ecuador, los cebiches pueden
acompañarse con canguil y chifles.
Las variedades al norte suelen usar
por guarnición galletas o tostadas.
14. LOS POSTRES …
SUSPIRO A LA
LIMEÑA
El suspiro de limeña, conocido
también como suspiro
limeño o suspiro a la limeña, es
un postre tradicional de la
gastronomía del Perú teniendo su
origen en la capital peruana.
Los orígenes del postre se dan a
mediados del siglo XIX en la
ciudad de Lima, Perú, sin embargo
tiene una clara influencia islámica.
El primer dato que se tiene respecto
a su elaboración se encuentra
reseñado en el Nuevo
Diccionario Americano de Cocina
del año 1868 bajo el nombre de
Manjar Real del Perú.
15. Mazamorra morada con arroz
con leche
La mazamorra morada es un postre típico de la
gastronomía del Perú elaborado a base de maíz morado
concentrado con fécula. Este postre se prepara
especialmente en el mes de octubre, en donde se
conmemora el mes del Señor de los Milagros.El consumo
de
mazamorra morada está muy extendido, existiendo puntos
de venta en la calle que venden porciones de este y otros
postres tradicionales de la gastronomía peruana, como por
ejemplo el arroz con leche, el arroz zambito, la mazamorra
de calabaza y el champús.
El arroz con leche es un postre típico de la gastronomía de
múltiples países hecho cociendo lentamente el arroz en
leche con azúcar. Se come frío o caliente. Se le suele echar
canela, vainilla o cáscara de limón para aromatizarlo.1En
Argentina, Paraguay, Bolivia, Uruguay, Honduras,
Guatemala, Costa Rica, España, Portugal, Venezuela,
Panamá, Perú, Colombia, El Salvador, Nicaragua, Chile,
República Dominicana, Puerto Rico, Ecuador y México es
muy tradicional, generalmente se le agregan pasas y
canela. También es común incorporarle yemas de huevo y
vino Oporto. La receta original, fue creada en España,
mediante arroz, leche y canela. Después, se
exportó a Sudamérica debido al comercio y población que
emigraba al territorio americano.
