1. PLATOS TÍPICOS DE COLOMBIA <br />1. Región Cundi-Boyacence<br />a)Bebidas<br />Masato de arroz o de maíz<br />Chicha de maíz o de avena<br />Chocolate<br />Chocula<br />Sorbete de curuba<br />Sabajón<br />d)Plato principal <br />Rostro divino<br />Cocido boyacense<br />Puchero bogotano<br />Fritanga<br />Tamales santafereños<br />Tamales de harina de maíz porva<br />Tamales de calabaza<br />Sobrebarriga ( asada o sudada) <br />Torta de menudo<br />Ubre escabechada<br />Cordero asado. <br />Lengua alcaparrada<br />Molde de carne desmechada<br />Trucha asada<br />2.Región Atlántica<br />a)Bebidas<br />Agua de panela con jengibre<br />Café con jengibre<br />Guarapo costeño( agua de panela con limón)<br />Peto sinceano<br />Chicha de corozo<br />Jugo de guanábana<br /> <br />b)Amasijos<br />Almojábanas<br />Arepa de maíz amarillo<br />Arepa de trigo<br />Colaciones<br />Rosquetes<br />Mogolla chicharrona<br />Envuelto de mazorca con cuajada <br />e)Postres<br />Dules de feijoa<br />Dulce de papayuela<br />Empanadas de breva<br />Brevas con arequipe<br />Arequipe con queso campesino<br />Cuajada con melado<br />Queso con bocadillo<br />Torta de mojicón<br />Torta de almojábana<br />Dulce de tomate de árbol<br />Esponjado de curuba<br />Postre de natas<br />Arroz con leche <br />Buñuelos Boyacenses <br />Dulce de uchuvas <br />Coquetas<br />b) Amasijos <br />Bollo de yuca<br />Bollo limpio<br />Buñuelos de maíz con camarones <br />Arepas dulces de anís<br />Carimañolas<br />Arepa de huevo<br />c)sopas<br />Mazamorra chiquita<br />Cuchucos ( de trigo con espinazo, de avena, de maíz, de cebada)<br />Ajiaco ( bogotano y boyacense)<br />Changua <br />Sopa de pan en cazuela<br />Sopa de patacones rebozados<br />Sopa de indios con cuajada<br />d)Otros<br />Génovas boyacenses<br />Longaniza<br />Verduras escabechadas<br />Papa chorreada<br />Empanadas santafereñas<br />Chicharrón <br />Maíz porva tostado<br />Habas fritas <br />Naco<br />Poteca<br />Pasteles de arracacha<br />Tungos de arroz<br />Mantecada<br />Papas postizas <br />Papas en chupe<br />Torta de espinacas<br />Morcilla de cerdo o de res<br />c)Sopas<br />Mote de queso <br />Sancocho de sábalo, de gallina o de chivo.<br />Cazuela de mariscos<br />Sopa de camarones con leche de coco<br />Higadete<br />Crema de langosta <br />d)Plato principal <br />Arroz con camarones<br />Bagre frito<br />Calamares rellenos<br />Camarones o langostinos con anís<br />Carne ripiada o deshilachada <br />Friche<br />Guiso guajiro<br />Pastel de arroz Pescado en salsa de naranja agria<br />Tamal de berenjena <br />Viuda de carne salada<br />Posta negra<br />3.San Andrés y Providencia<br />a)Bebidas<br />Agua de coco helada<br />Coco loco<br />b)Plato principal<br />Albóndigas de pescado o caracol<br />Conch ( caracol guisado)<br />Caracoles guisados con coco<br />Guiso de chivo o de iguana <br />Rundown<br />4.Region amazonia<br />a)bebidas<br />Aguagina <br />Crema de copoazú<br />Chivé<br />Jugo de arazá<br />Jugo de chontaduro<br />c)Platos<br />Abasute<br />Albóndigas de pirarucú<br />Tatuco<br />Ptarashca<br />Gamitana rellena<br />Ancas de rana<br />Boa y guiso de tortuga<br />e) Postres<br />Alegrías de burro<br />Enyucado<br />Dulce de icacos<br />Mongo Mongo o calandraca<br />Ppaya o melón rellenos<br />Bolitas de tamarindo<br />Dulce de guadul <br />Pasta de mango<br />Torta en binde<br />Plátanos en tentación<br />b)amasijos <br />Dumplings<br />Fritters <br />d)postres<br />Jonny cake <br />Pie de mamey<br />b)amasijos<br />Fariña o mandioca<br />Farofa<br />d)Postres<br />Lulos amazónicos cocidos en almíbar con canela<br />Dulce de huevos de tortuga<br />Dulce de pomarrosa<br />f)Otros<br />Arroz con coco <br />Queso de capa<br />Patacones<br />Leche de coco<br />Huevas de sábalo <br />Casabito<br />Butifarra<br />Buñuelos de frijol cabeza negra<br />Torta de platano<br />Boronía<br />Arroz con queso <br />arroz con titote<br />quibbe<br />c)sopas<br />d)otros<br />Pumpkin rice<br />Sprats <br />Patty <br />Musa<br />c)Sopas<br />Sopa de caracoles <br />Sopa de cuchas<br />f)Otros<br />Aceite de chontaduro<br />5.Region de la costa pacifica <br />a)Bebidas <br />Colada de piña<br />Chocolate con leche de coco<br />Fresco de aguacate o guanábana<br />Jugo de guineo<br />Jugo o aperitivo de naidi<br />Sorbete de borojo<br />d)Platos<br />Cola endiablada en salsa criolla<br />Bocachico sudado<br />Arroz atolladlo con jaibas <br />Arroz clavado<br />Arroz atollado de carne ahumada<br />Chanfaina<br />Bacalao de pescado seco- liso<br />Encocado de chaupiza <br />guiso de ratón de monte ahumado<br />tamales de cerdo y gallina <br />tamales de pescado <br />pescado encurtido<br />pastel de pescado <br />6.Region de Antioquia y el viejo Caldas <br />a)bebidas <br />Avena<br />Vino de naranja<br />Mistelas<br />Mazamorra dulce<br />Carajillo<br />Guanabanol<br />Guandolo<br />b)amasijos<br />Arepas de fruto del árbol<br />Arepas de ñame blanco chocoano<br />Buñuelos del fruto del pan<br />Calloya<br />Empanadas de jaiba o camarón<br />Empanadas de pescado<br />Majajas<br />Masafritas de tuga<br />Panochas <br />e)postres<br />Arroz de leche de coco<br />Cabellito de papaya biche<br />Cocadas<br />Chancacas<br />Jalea del árbol del pan <br />b)amasijos<br />Arepa de arriero, de chócolo, de maíz pelao(paisa)<br />Buñuelos<br />Hojuelas<br />Empanadas antioqueñas<br />Empanadas de maduro<br />c)sopas <br />crema de aguacate<br />guarrú<br />Poleada<br />Quebrao<br />Cazuela de mariscos en salsa de chontaduro<br />Pusandau de carne serrana<br />Sopa de almejas<br />f)Otros<br />Frijol tapajeño<br />Gato encerrado<br />Palanzan<br />Ensalada de calamar<br />Aborrajados de pescado<br />Ensalada de camarón <br />Querrevengas <br />Queso frito<br />Repungacho de pescado o de queso.<br />c)sopas<br />Sancocho trifásico<br />Sopa de arroz<br />Sopa de frijoles verdes<br />Sopa de arepa<br />Sopa de vitoria<br />Sopa de mondongo<br />Sopa de cura en vereda<br />Sopa de bolo caldense<br />Sopa de guineo<br />Sopa de arracacha con orejas<br />d)Platos<br />Muchacho relleno<br />Hígados de pollo salteados<br />Albondigón<br />Cañon de cerdo<br />Carne en polvo<br />Bandeja paisa <br />Carne jamonada<br />Lengua en salsa <br />Riñones<br />Ropa vieja<br />7.Valle , cauca y Nariño<br />a)bebidas <br />Birimbí<br />Champus<br />Hervidos <br />Sorbete de badea <br />d)Platos<br />bistec a la c riolla<br />bofe<br />carne afanada<br />carnita de hormiga<br />Cuy<br />Lomo biche encebollado <br />Tamales de pipian<br />Tripazo<br />Ubre<br />8.Santanderes<br />a)Bebidas<br />Chicha de corozo<br />Chocolate<br />Fresco de ciruela cocota<br />Rompope pamplonés<br />Agua de piña<br />Limonada con frutas<br />e)Postres<br />Alfandoques<br />Arequipe<br />Flan de naranjas agrias<br />Gelatina de pata<br />Torta María Luisa <br />Natilla<br />Pionono<br />Torticas de choclo<br />Pastel gloria<br />b)Amasijos<br />Arepas asadas en piedra<br />Arepas vallunas<br />Bizcochuelo nariñense<br />Caucha<br />Cuaresmeros<br />Cucas<br />Envueltos de cambray <br />pan batido<br />pandebono<br />Panderos <br />Rosquillas <br />e)Postres<br />Almojábanas con miel de abejas <br />Arroz de leche<br />Caspiroletas <br />Desamargado<br />Manjar blanco<br />Torta de pastores<br />b)amasijos<br />Arepa ocañera <br />Arepa santandereana<br />Arepas fritas<br />Chorotas<br />Regañonas<br />Carisecas<br />f)otros<br />Orejas de cerdo<br />Tortilla de vitoria<br />Torrijas<br />Migas de arepa<br />Chorizos santarrosanos<br />c)Sopas<br />Caldo básico<br />Caldo de carne batido<br />Crema de choclo<br />Cuc-cus<br />Locro<br />Sancocho de cola<br />Sancocho de gallina <br />Sango<br />Sopa de carantanta<br />Sopa de pandebono<br />Sopa de raíces <br />Sopa de tortillas <br />f)Otros<br />Cus-cus<br />Aji de queso<br />Aji pique<br />Anejo<br />Aborrajados<br />Guiso de chulquin <br />Papas rellenas con carne y queso<br />c)sopas<br />Caldo teñido<br />Mute santandereano<br />Sancocho de chorotas<br />Sopa de pichón<br />Sopa de ruyas <br />Sopa de frijol negro<br />Sopa de yuca cruda <br />d)platos <br /> Cabrito al horno<br />Callos con garbanzo<br />Cazuela de conejo<br />Pepitoria<br />Tamales santandereanos <br />Albóndigas de fraile <br />Sopa seca bericute<br />Carne oreada<br />Hayacas de arroz<br />Capón<br />Sobrebarriga rellena<br />9.Tolima y Huila <br />a)bebidas <br />Boxeador<br />Cacao<br />Candil<br />Vino de palma<br />Jugo de tamarindo<br />Guarrú<br />d)Platos<br />Lechona<br />Asado huilense<br />Guiso saperopo<br />Bagre sudado<br />Viudo de capaz<br />Tamales tolimenses y huilenses<br />Cazuela de mollejas de pollo<br />Lengua rellena <br />Pastel sampedrino<br />e)Postres<br />Bocadillo veleño<br />Cortado de leche de cabra<br />Panuchas<br />Dulce de apio<br />Flan de piña<br />Arequipe de papaya<br />Dulce de arroz<br />Postre Pio X<br />b)amasijos<br />Juan valerio<br />Envuelto de plátano maduro<br />Achiras<br />Biscocho de manteca de cuajado o verraquillo <br />Regañonas<br />Enyucadas<br />Almojábanas<br />Arepas de arroz<br />Pandros<br />Pan de esponja <br />Pojongos <br />e)Postres<br />Nochebuena<br />Esponjado de gulupas<br />galletas liberales<br />Jalea de guayaba <br />Saboyanos<br />Cascos de guayaba y limón <br />f)Otros<br />Hormigas culonas <br />Yuca frita<br />Ñeque<br />Torticas de sesos<br />Moños de amor <br />Pastelitos de garbanzo<br />Sopa de novio de belleza<br />Carne envuelta<br />Bollos de carne de barichara <br />c)Sopas <br />Sopa de ministro<br />Caldo de cuchas<br />Caldo de pajarilla<br />Sopa de mazamorra biche<br />Sopa de cuajada<br />Sancocho de pescado<br />Sopa de albondigas<br />