台灣第一隻餐飲業獨角獸-墨力國際餐飲集團發饗成功個案-創業精進班教材-詹翔霖老師

1. 台灣第一隻餐飲業獨角獸-墨力國際餐飲集團發饗成功個案-創業精進班教材-詹翔霖老師
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2006 年於台中發跡，以一台小攤車創業賣茶飲，引起了熱烈的消費迴響；在不斷創
新，堅持品質之下，為了傳達更具時尚的樂活哲學，2009 年『喬治派克』因此產生。
持續提升品牌競爭力的同時，更架構出獨特產品策略、以冰沙式茶飲之銷售主張，將
鮮茶與臺灣水果巧妙的結合，呈現出純統茶飲無法取代的水果冰沙口感，並於 2014 年
陸續於馬來西亞、印尼、大陸等地開設。
品牌跨越餐飲領域，目前共有五個餐飲品牌，各品牌各有不同的產品特性及消費者族
群定位，更鎖定全客層市場，無論評價、中高價、高價等定位皆有品牌涉獵。
2014 年正式更名為墨力餐飲集團，以國際事業重塑集團形象，強化並整合旗下餐飲品
牌，建立更扎實的經營後盾。
2016 年在台灣，墨力集團達 200 家門市，平均每天共有 39000 人使用到墨力國際的產
品，致力提供優質的服務與產品，開拓更宏觀的事業版圖。
三立新聞網
獨／6 品牌年賺 4 億！七年級老闆柯梓凱 誓言當戴勝益第二 2014/09/29
七年級生賣飲料，能賣到變成餐飲集團，還要上市！他是墨力餐飲集團董事長柯梓

2. 凱，當初從台中夜市的小攤商起家，靠著授權，加盟擴張市場，更進軍海外；如今他
手上有六個品牌，一年營收 4 億元，還吸引外資投資，預計 3 年後拚上市。
香濃奶油旁擺上奇異果、蘋果等新鮮水果，再堆疊剛出爐的烤土司，最後灑上糖霜，
就成了女生最愛的甜點；另外還有義大利麵、燉飯，賣輕食料理賣到要上市的背後老
闆是他──墨力餐飲集團董事長柯梓凱，目標是要當台灣的第二個戴勝益。
墨力集團老闆柯梓凱說：
「目前我們在台灣有六個品牌…我希望像大公司王品，或是瓦
城能夠做到 IPO。」
用小店創造奇蹟，還定出 2017 年在台灣上市目標，72 年次的柯梓凱長相斯文，身材瘦
高，當年從台中夜市的小攤商起家，先是賣飲料，賣到自創飲料店品牌叫「喬治派
克」
，去年開始跨足餐飲，多元經營，目前旗下有六個品牌，還到馬來西亞、中國展
店，一年營收 4 億元。
柯梓凱說：
「在五專的時候都有去打工，火鍋店也有試，飲料店也有試，其實也試了加
油站，體育用品店也有試。那我覺得說，未來想要創業，餐飲是最好的入門檻，因為
創業金額比較低。」
曾經為了創業，一天打三份工，柯梓凱不會也要裝會，用授權加盟擴張市場，從名不
經賺的小品牌，3 年後拚上市。七年級生用本事，打造出餐飲夢。
七年級生打造餐飲集團 墨力擁 9 品牌 年營收上看 6 億
2016/08/18 工商時報 陳宥臻
餐飲創業聖地台中，有望出現下一個大型餐飲集團！墨力國際是七年級生柯梓凱在 9
年前創立，如今有 9 個餐飲品牌，其中今年開幕的「一芳」果茶店更吸引華僑加盟引
進菲律賓、9 月更將進駐微風信義，是旗下第 3 個進駐信義區的餐飲品牌。
柯梓凱沒有富爸媽當靠山，當兵退伍後一日做三份工存下 20 萬元後，從路邊攤創業做
起，現在旗下擁有牧島燒肉、喬治派克手搖茶、一芳果茶店、和黃鶴洞韓國料理等 9
個品牌，現在拓展到大陸市場，兩岸店數超過 150 家，營收今年上看 6 億元。
柯梓凱的童年大部分時間與爺爺奶奶度過，當時長輩們是佃農，收成的稻米大多要繳
交地主，因此自小「要自己當老闆」的信念隨時督促著他。他回憶，20 出頭當兵退伍
就自己寫創業企劃案，從中摸索什麼可以創業。
當時柯剛退伍，每日清晨送報、早上去火鍋店上班、傍晚回家小憩，晚上再去夾報廣

3. 告。一個月可掙六萬五千元，存了半年後到豐原廟東夜市擺攤、賣飲料。
柯梓凱說，當時同條街上有 20 多家飲料店，9 成都賣茶飲，他為了做出差異化，專賣
冰沙飲料，一天可以有一萬多元現金流。此經驗墊定日後創立喬治派克的基礎，如今
喬治派克在台灣有 80 多家店，也到東南亞展店。
今年柯梓凱為了紀念奶奶，以她的名字開了「一芳」水果茶，剛在北市延吉街開幕。
甚至吸引了菲律賓華僑加盟，指定要開到馬尼拉，預計下半年 10 月開幕。不僅如此，
「一芳」水果茶 9 月也將在台北微風信義開幕，是集團內部首家進駐百貨公司的店！
柯梓凱指出，集團下 9 個品牌有 4 個為發展重心，包括牧島燒肉、喬治派克、一芳、
以及黃鶴洞；若以餐飲種類來看，墨力國際旗下有兩家茶飲品牌、兩家韓國菜、兩個
咖啡館品牌，燒肉品牌一個、和一個火鍋品牌及中國品牌奶油威力。
其中，樂昂咖啡、牧島燒肉、9 月「一芳」
、喬治派克都進駐台北信義商圈。柯梓凱指
出，台中是餐飲集中發源地，房租比台北便宜，口味又是南北市場試驗場，以台中發
跡，未來朝東南亞布局。去年海內外營收 4 億多，今年上看 6 億元。
《傳產》墨力：力拚台灣第一隻餐飲業獨角獸 2018 年 9 月 26 日
【時報-台北電】旗下擁有「一芳水果茶」
、
「牧島燒肉」
、
「喬治派克」咖啡冰沙等連鎖
餐飲品牌的墨力國際集團董事長柯梓凱指出，墨力國際要達成「台灣第一隻餐飲業獨
角獸」的目標，已擬妥四大經營戰略，包括發展自有品牌、推動茶飲一條龍、打造線
上物聯網品牌「一芳嚴選」及發展輕餐飲事業，期望在 2020 年能達成股票上市目標。
墨力國際旗下已有多個自有品牌，未來重心將擺在衝刺「一芳水果茶」的全球展店布
局。柯梓凱表示，預計 2018 年底前，一芳水果茶全球總店數可達 1,300 家以上；未來
3 年內，全球總店數要衝到 5,000 家，年營收有機會挑戰百億元。
柯梓凱指出，墨力國際為成為「台灣第一隻餐飲業的獨角獸」
，旗下創立僅 3 年多的
「一芳水果茶」
，目前透過全球 120 多個區域代理商積極展店，從中國、美國、加拿
大、英國、日本、越南、香港、澳門等一路展店。截至今年 9 月底，全球總店數達
1,200 家，單是大陸市場就囊括千店，單日平均可銷售超過 30 萬杯茶飲。
墨力國際不僅全力拓展「一芳水果茶」
，也在大陸積極拓展線上購物平台「一芳嚴
選」
。柯梓凱表示，將砸下重金、期望在 2019 年農曆年前，線上總會員數衝破百萬
人！初期販售台灣優質的文創、食品與農特產品，主打嚴選好物、價格低於市價，未
來進一步將品項延伸到大陸內地產品，目標成為「食品界的線上小米」
。

4. 墨力國際目前資本額約 7,000 萬元，其中，柯梓凱夫婦持股 78％、美系基金-元鈦長春
基金占 22％。墨力國際 2017 年營收約 10 億元，2018 年隨著「一芳水果茶」全球快速
展店，帶動集團營收翻倍成長、今年上看 20 億元；其中「一芳水果茶」就囊括約 8 成
營收比重。
他表示，不僅要做自有品牌，墨力擁有「一芳水果茶」與「喬治派克」等茶飲品牌的
連鎖加盟經驗，可為有興趣發展茶飲品牌的業者，提供包括原物料、技術等茶飲一條
龍服務，墨力還將為此規畫興建中央工廠。
至於發展輕餐飲事業部分，柯梓凱表示，墨力國際過去因砸重金開設大型餐廳、造成
虧損累累，從此不再投資大型餐廳、轉向發展投資額較小的輕餐飲。(新聞來源：工商
時報─曾麗芳／台中報導)
「30 歲賺 1 億」做到了！起底一芳老闆柯梓凱 曾燒光 2 億...靠台灣水果逆轉 2019 年
08 月 06 日
原文網址: 畢冊「30 歲賺 1 億」做到了！起底一芳老闆柯梓凱 曾燒光 2 億...靠台灣水
果逆轉 | ETtoday 生活新聞 | ETtoday 新聞雲
https://www.ettoday.net/news/20190806/1506650.htm#ixzz7tMXcsxsL
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一芳台灣水果茶在微博發出，
「堅決維護一國兩制，堅決反對暴力罷工」等聲明文，引
發台灣網友撻伐，甚至揚言抵制，連背後總公司「墨力國際」集團的董事長柯梓凱，
也被瘋狂起底，從夜市攤販起家的他，創業之路高潮迭起，甚至曾賠光 2 億又欠下
6000 萬元債務，不過短短幾年靠著台灣水果東山再起。
「所有食材皆取自台灣這片土地，堅持 MIT 的認同，也讓古早經典再現。」一芳台灣
水果 2016 年 3 月剛問市，高喊在地精神，並迅速在台北、台中竄紅，如今全球更開了
1500 家分店，當時柯梓凱說，
「台灣水果又香又甜，價格便宜，可惜大家都只知道珍珠
奶茶，不曉得水果茶能在台灣做到最棒！」
當眾人高捧這位 72 年次的青年創業家時，其實他剛從谷底奮力爬起。14 年前，柯梓凱
在豐原廟東夜市擺飲料攤車，後來又創立了知名連鎖店喬治派克、牧島日式燒肉、黃
鶴洞銅盤烤肉等品牌，當時賺進大把鈔票的他，達成了曾在畢業紀念冊上發下的宏
願，
「我 30 歲要賺 1 億元」
，但盲目的擴展版圖，使得資本支出暴增，甚至燒光所有積
蓄及美國創投的入股現金。
肩負 6000 萬債務的柯梓凱，被迫向地下錢莊周轉，日夜在跳票邊緣痛苦掙扎，且一借

5. 就是 8 個月，幸好那時很多員工不離不棄，而他也回過頭來檢視自己的失敗，並找回
初衷，想用飲料力挽狂瀾。
柯梓凱深知手搖飲市場的激烈競爭，而童年時奶奶做的水果茶給了他很大的靈感，於
是以奶奶的名字創立「一芳」水果茶。這回，他提醒自己謙虛謹慎，改採開放代理商
及加盟的低成本模式，成功擺脫泥沼，再創事業高峰。
不過，顯然的他事業路依舊戲劇化，一則微博發文，把集團又推到風口浪尖上，台灣
網友一夜間罵聲四起。對此，一芳水果茶在台灣各地的加盟分店也緊急發布聲明，表
示總公司的行為並不代表他們分店的政治立場。
一芳加盟主串聯自救提告！總公司墨力砸錢挽業績踢鐵板
2019/08/28 17:32:56
一芳的一國兩制風暴至今餘波盪漾，傳出有加盟主因為消費者抵制，業績慘澹，原本
一天 1 萬元的營收現在只剩下五分之一，因此串聯發起自救活動，要向一芳總公司求
償，不過一芳母公司墨力集團否認此事，並宣布祭出 3000─4000 萬的行銷推廣費用，
要協助加盟商挽回業績，只是消費者並不賞臉。
就算祭出買一送一優惠，還是門可羅雀，20 分鐘等不到兩組客人上門，完全是因為一
芳總公司發表的挺共言論，人氣直直落。
不只民眾發起抵制，也連累加盟店業績，原本巷弄小店一天營業額大約 1 萬元，現在
最慘只剩 2000、3000 元，業績大受影響。外傳上百位加盟主打算組成自救會，向一芳
母公司墨力餐飲集團提告求償。總公司不敢大意，趕緊出面滅火。
一芳主動召開記者會，宣布要提撥 3000─4000 萬行銷推廣費用，並且吸收加盟店的外
送費用，還打算祭出 100 輛電動車抽獎，希望挽回買氣。
民眾不賞臉，而加盟主當年砸大錢加盟，讓一芳快速竄紅，加盟金從 3 年前 138 萬，
到 2018 年 188 萬，今年初更直接飆到 218 萬，沒想到總公司一番挺共言論，讓投資付
諸流水，就算現在亡羊補牢，恐怕也難挽回加盟店的損失。

6. 福利制度
一、安心保障：
1.勞保、健保及每月退休金提撥。
2.公司全額負擔之團保(意外險)。
3.出差同仁旅行平安險。
二、休假福利：
門市雙週內兩例兩休、國定假日雙薪、總部同仁依照人事行政局公告之行事曆休
假。
三、多元福利政策：
1.福委會福利項目-三節禮金、結婚禮金、生育祝賀金、喪葬及住院慰問金。
2.各品牌用餐優惠。
3.部門季度聚餐福利。
4.不定期舉辦活動。(如聖誕節活動、春酒、尾牙…等)
四、重視員工健康：補助員工免費年度體檢費用(滿年資)
五、獎金制度：
1.業績獎金(特定職務)。
2.計時同仁提供足時獎金(每月滿 120H) / 500 元。
3.研發獎金(特定職務)。
4.展店獎金(特定職務)。
5.提案獎金。
6.調薪及年終獎金(視當年度公司營運績效及政策而定)
六、教育訓練：提供完整教育訓練(新進同仁教育訓練、技能訓練、專業訓練)。