1. Bananko torta
Sastojci
4 obicna pakovanja piškota
mleko za natapanje
1 l mleka
5 kašika šecera
3 kesice pudinga od vanile (ili slatke
pavlake)
aroma vanile
250 gr maslaca
150 gr prah šecera
300 gr mlevenog keksa (koristim plazmu)
5 kom krem bananica
400 ml slatke pavlake (šlaga)
Priprema
1. Mleko sa šecerom stavite da provri, odvadite jedan deo mleka u kome cete umutiti
puding. U kljucalo mleko dodajte razmucen puding i prokuvajte još malo dok se masa ne
zgusne. Ostavite da se puding ohladi.
2. U ohladen puding dodajte penasto umucen maslac sa prah šecerom. Dobijenu masu
podelite na dva dela.
3. Umutite slatku pavlaku. U jedan deo fila dodajte 300 gr mlevenog keksa i 5 punih kašike
umucene slatke pavlake.
4. U drugi deo dodajte sitno iseckane bananice, 2 pune kašike umucene slatke pavlake i
aromu vanile.
5. Dva pakovanja piškota namocite u mleko i složite na tacnu u obliku pravougaonika,
željene širine i dužine. Preko toga stavite krem sa mlevenim keksom, preko toga, krem
sa bananicama, zatim ponovo natopljene preostale piškote, krem sa keksom, pa krem sa
bananicama. Od gore ukrasite preostalim šlagom.
6. Napomena:Torta na slici je pravljena od manje od pola mere. Ovo je prilicno velika
torta. Recept sam dobila pre par godina od sestrine drugarice. Ovaj put sam smanjila
meru jer sam pored ove pravila još neke torte, pa mi nije trebala veca torta.
Posluživanje
Služite dobro rashladeno, uz sveže voce.
'Mousse au Chocolat' torta, sa kruškama
Sastojci
12 osobe
za biskvit:
3 žumanca
3 kaš. vrele vode
2. 80 g šecera u prahu
1 Bourbon vanilin-šecer
3 belanca
50 g brašna
50 g gustina
malo praška za pecivo
za nadev:
1 konz. kompota od krušaka
1 preliv za torte
250 ml soka od krušaka
... šecer po ukusu
malo limunovog soka
za 'Mousse':
250 g gorke cokolade
4 žumanca
60 g šecera u prahu
1 cašica ruma
250 ml slatke pavalke
4 belanca
2-3 kremfixa
za dekoraciju:
50 g ribane mlecne cokolade
... cokoladni dekor ornamenti, Schwartau
Priprema
1. Penasto ulupati žumanca sa šecerom i vanilin šecerom. Dodati cvrst sneg od belanaca i
brašno izmešato sa gustinom i praškom za pecivo. Masu staviti u formu vel. 26cm, i peci
na 180*C, oko 20 minuta.
2. Narezati kruške. Skuvati preliv za torte sa sokom po uputstvu sa pakovanja. Kruške
poredati po biskvitu i preliti želeom. Ostaviti da se hladi.
3. Za to vreme otopiti cokoladu. Žumanca izlupati sa šecerom u prahu i rumom. Dodati
cokoladu jako mešajuci. Zatim umešati *cvrsto* ulupanu pavlaku i *cvrst* sneg od
belanaca. Umešati i kremfix.
4. Krem naneti preko krušaka i ostaviti da se dobro stegne oko 4 sata. Posuti cokoladom i
ukrasiti.
Brzi kolac sa bananama
Sastojci
3 pudinga od vanilije
1 l. mlijeka
5 žlica šecera
3. 3 banane
slag krema ili vrhnje za slag(tecni
slag)
450 gr. petit keksa (ja sam korisila
graham)
Priprema
1. Mlijeko i secer prokuhat.Dodat izmucen puding i skuhat.Izlomit keks i stavit u vecu
posudu. Isjec banane i dodat keksu. Na sve to dodat skuhan puding i izmjesat. Istrest u
kalup za torte koji ste predhodno posuli kokosovim brasnom. Fino rasporedite i ostavite
u frizider da se hladi. Izmutite slag sa dodatkom secera po zelji i premazite preko
potuno ohladjene tortice. Prijatno!
Bueno
Recept za ovu tortu sam prepisala iz neke knjizice gdje su objavljeni recepti
zena koje su spremile torte za djecu u sirotistu. Ne sjecam se o kojem
sirotistu je rijec i u cijoj organizaciji je sve uradjeno ali znam da sam tu nasla
predivnih recepata.
Sastojci
6 jaja
150 gr sjeckanih oraha
300 gr + 6 kasika secera
2 pudinga od vanile
8 dl mlijeka
12 kasika brasna
200 gr eurokrema
300 gr plazma keksa
100 gr cokolade
375 gr margarina
1 kasika ulja
2 slaga
Priprema
1. Kora
Umutiti bjelanca sa sest kasika secera i dodati 4 kasike brasna i kasiku ulja. Pleh
namazati posuti sjeckanim orasima i preko njih izliti koru. Peci na 200 stepeni da blago
porumeni. Ohladjenu koru okrenutu orasima na gore premazati eurokremom.
2. Fil
Zumanca, secer, osam kasika brasna i puding skuvati s mlijekom. Kad se ohladi sjediniti
sa umucenim margarinom i podjeliti na dva djela.
U jedan dodati cokoladu. Filovati koru zutim filom, poredati keks natopljen u mlijeku
zatim staviti cokoladni fil, pa slag.
3. Ja obicno stavim u zuti fil kokosa a u smedji oraha, onako od oka.
4. Coca-cola torta
Ima slicnih, odlicnih torti, ovo je samo nacin na koji sam spremala. Kako je
torta trebala biti veca,za gornji sloj sam odabrala krem od Argentine
"Panama" torte, inace pravim bez.Ali, spoj je bio- izvrstan.
Jednostavno
Sastojci
6 kom jaja
6 kasika secera
2 ravne kasike brasna + 1pp
4 kasike mlevenih oraha
oko 3 dl coca-cole
krema
300 gr mlevenog keksa
300 gr mlevenih oraha
200gr eurokrema ili slicnog krema
250 gr margarina +2 kasike prah secera
oko 500ml coca-cole
slag ili slatka pavlaka za
dekoraciju
Priprema
1. Za biskvit umutiti belanca sa secerom u cvrst sne.Dodavati jedno po jedno zumance.
Dodati brasno pomesano sa pp i orahe i lagano izmesati rucno. Peci na 180C oko 15 min,
u plehu velicine oko 25x35cm. Hladnu koru malo izbockati viljuskom i natopiti polagano
sa coca-colom. KREM Margarin umutiti sa prah secerom, dodati keks, orahe i
eurokrem.Sve varjacom dobro sjediniti i dodavati coca-colu do zeljene cvrstine. Krem
sipati preko kore koja je upila sok, dekorisati po zelji. Kao sto sam napomenula, radi
kolicine, dodala sam i jos krem od "Panama "torte..vise sto ga obozavamo, nego sto je
zaista potrebno..
5. Cokomalinasta tortica
Mirisna, osvežavajuca i sasvim slucajno nastala... :)
Autor: Jojo-i-Miki
Jednostavno
Sastojci
Testo
3 jaja
3 kašike brašna
2 kašike šecera
1 kesica praška za pecivo
1 kesica vanilin šecera
1 kašika meda
1,5 kašika mlevenog maka
1 kasika kakaa
oko 50 ml vocnog likera po želji
Fil
350 ml slatke pavlake
1 kesica ucvršcivaca za šlag
200 g malina (mi koristile smrznute)
50 g bele cokolade
50 g crne cokolade
Cokoladna glazura
100 g crne cokolade
3 kašike ulja
Vocni preliv
100 g malina
oko 150 ml vode
3 kašike šecera
1 kesica preliva za torte
Ukrašavanje
200 ml slatke pavlake
50 g bele cokolade
Priprema
1. Testo:
Zagrejati rernu na 180C. Donju stranu pleha (mi koristile precnika 26cm) obložiti
papirom za pecenje.
Umutiti elektricnim mikserom sneg od belanaca. Dodati med i dobro izmutiti.
Naizmenicno dodavati šecer i žumanca neprestano miksajuci. Na kraju umiksati i vanilin
šecer. Posebno pomešati brašno, kakao i prašak za pecivo pa tu smesu prosejati na
smesu od jaja i izmiksati najsporijom brzinom. Dodati mak i lagano kašikom promešati
6. da se masa izjednaci.
Peci 15-20 min.
Ispecenu koru prebaciti na tanjir i poprskati vocnim likerom (mi koristile od
pomorandže, domaci). Onaj prsten od kalupa ponovo staviti oko torte da bi bilo lakše
posle slaganje slojeva.
2. Fil:
Izrendati na sitno rende crnu i belu cokoladu i te mrvice staviti u frižider da budu baš
cvrste (posle ce lepo hrskati u torti). Cvrsto umutiti slatku pavlaku, pa dodati ucvršcivac
i još mutiti. Postepeno dodavati maline (ne moraju se posebno smiksati) pa izrendanu
cokoladu iz frižidera. Fil staviti preko ohladene kore i sve spremiti u frižider da ceka
nastavak :)
3. Glazura:
U ciniju staviti izlomljenu cokoladu i ulje i mešati na pari dok se fino ne istopi. Glazuru
nakon 5 min preliti preko fila i opet odmah vratiti u frižifer na 15-20 min.
4. Vocni preliv:
Maline i šecer izblendirati štapnim mikserom i dodati vode da bude 250 ml tecnosti.
Ovo koristiti za pripremu preliva za torte po uputstvu sa kesice. Na pravljen, topao
preliv preliti preko stegnute cokolade i opet vratiti u frižider. Kad se preliv stegne
skinuti obruc od kalupa i tortu ukrašavati umucenom slatkom pavlakom i rendanom
belom cokoladom.
Posluživanje
Joj, znamo da ima dosta teksta, ali uopšte nije komplikovano... :) U gotovoj tortici fino
hrska cokolada iz fila, a mak iz testa lepo miriše. Ako ne volite mak zamenite ga orasima,
lešnicima... :)
Coko-rum snita
Suprugova majka Nada, bila je vrsna domacica. Prvi Bozic, pre vise od 25 god.
koji sam docekala za njenom trpezom, ostavio me bez daha. Od bogatog
predjela i glavnog jela-do kolaca koji su me osvojili i izgledom i ukusom..i
kolicinom. Razni rolati,cesnica u vidu suhe pite od oraha, zerbo kocke,
oblande,kuglice,torta..Ne mogu se svega niti setiti.. Nakon toliko godina, ovo
je prvi Bozic bez nje, kao i Nova godina.Zato sam se odlucila za njenu "Cudo
tortu", koju sam malo prilagodila sadasnjim ukusima ukucana. Napisacu oba
recepta, u cast moje dobre, brizne Nade.... Da pocnem..
Autor: Suzanan
Jednostavno
Sastojci
20 osobe
BISKVIT
5 kom jaja
200gr secera
7. 7 kasika vrele vode
2 kasike ruma
1 kasika ulja
125 gr brasna
125gr mlevenih oraha
KREMA
5 kom jaja
5 kasika prah secera
5 kasika ruma
200 gr cokolade za kuvanje
250 gr putera ili margarina
Priprema
1. BISKVIT Secer preliti sa vrelom vodom i rumom.Povremeno mesati dok se ne ohladi i
secer otopi. Kada se ohladi dodati zumanca i mutiti dok masa ne posvetli. Potom dodati
ulje,brasno i orahe. Na kraju lagano, rucno, umesati sam od belanaca. Peci u
podmazanom plehu ( vel oko 25x35) na 180C, oko 25-20 min. Biskvit je gotov kada
pocne da se odvaja od ivice posude u kojoj se pece ili proverite na nacin na koji ste vec
navikli. Biskvit izvaditi iz pecnice, nakon par minuta izvaditi iz pleha i ostaviti da se
ohladi.
2. KREMA Cokoladu staviti na paru da se otopi, cim smeksa dodati rum i zumanca koja su
malo umucena, samo da posvetle. Kuvati na pari par minuta, da se krem stegne. Skloniti
sa tolpote i ohladiti. Puter umutiti sa prah secerom i dodati prohladjen ali ne jako
hladan krem od cokolade. Belanca umutiti sa prstohvatom soli u sne i rucno, lagano,
pomesati sa smesom od cokolade i putera.
3. Biskvit iseci na pola, filovati kremom, preklopiti drugom polovinom i naneti ostatak
krema, kao i bocne stranice torte. Nekada, kada jako zurim, ne secem biskvit vec celu
kremu nanesem i zaista nije suho. Dekorisati po zelji: mlevenim orasima, coko
mrvicama, slagom..
4. U obe verzije pripreme, krema se, naravno, hladjenjem stegne.
Posluživanje
Originalna verzija "Cudo torte", je: biskvit vsve isto, osim sto se ne stavlja rum i koristi se
250 gr secera. krema: nista se ne kuva na pari, ne stavlja se rum i koristi se 200 gr prah
secera. Muti se puter sa secerom, dodaje jedno po jedno zumance, otopljena i prohladjena
cokolada i sne od belanaca. Kora se ne sece, vec se ceo krem nanosi na isti.
Delimano torta by Minjina Kuhinjica
U poslednje vreme pored toga što kombinujem recepte i smišljam nove ukuse
(mada je rupa u saksiji odavno otkrivena), volim da istražujem po netu,
pogotovu kada su torte u pitanju. Cesto menjam sastojke i kolicine, ali ovoga
puta izmena je bila neznatna. Ovo je jedna fina i kremasta torta.
Autor: miloolja
Jednostavno
8. Sastojci
za 2 korice:
8 belanaca
8 kašika šecera
4 žumanca
100 g cokolade
1 kašika brašna
1 kesica pudinga od vanile
za fil (koji prerasta u dva):
600 ml mleka
270 g šecera
2 pudinga od vanile
4 žumanca
250 g maslaca
100 g Nutele
potrebno je još:
500 g jagoda, a možda i više
puslice (kupovne)
šlag
mleko za šlag
mahuna vanile
Priprema
1. U original receptu stoji da se sve umuti, postepeno naravno, za jednu koricu, pa da se
isece na pola, kada se ispece. Ja volim svaku koricu posebno da pecem, tako da sam
podelila. Cetiri belanca umutiti u cvrst šam uz postepeno dodavanje 4 kašike šecera,
zatim dodati jedno po jedno žumance (2 po korici) i nastaviti mucenje. U original
receptu stoji 6 belanaca i 6 kašika šecera (ukupno). Malo sam izmenila, jer su jaja bila
sitna tako da sam povecala samo jaja i kolicinu šecera.
2. Dodati, umucenim belancima i žumancima, 50 g narendane cokolade, 1/2 kašike
brašna i 1/2 pudinga od vanile (naravno dodaje se prašak), pažljivo varjacom prevrtati i
sipati smesu u okrugli kalup dim. 26 cm i peci.
3. Mleko (u original receptu stoji 500 ml, ja sam dodala 100 ml više) staviti da provri sa
šecerom (povecala za 20 g) i vanilom izvadenom iz mahune (u originalu stoji vanilin
šecer), koji obavezno pažljivo prvo promešam sa šecerom da se zrna vanile odvoje i ne
ostanu zalepljena. Umutiti 4 žumanca i dodati puding od vanile i sve zajedno sa malo
mleka (od onih 600 ml) umutiti da ne ostanu grudvice i skuvati.
4. Kada se krema ohladi, spojiti je postepeno sa 250 g umucenog maslaca. Podeliti je na
dva dela i u jedan dodati 100g Nutele.
5. Prvu koricu staviti na tacnu. Premazati je žutim filom zatim poredati jagode isecene
na deblje kolutove. Preko jagoda staviti puslice, pa zatim fil sa Nutelom i na kraju
drugi patišpanj.
6. Odozgo ukarsaiti sa umucenim šlagom.
9. Egipatska torta
Sastojci
Kore: (mere za jednu koru, peci dve
ovakve)
5 kom belanaca
5 kašika šecera
100 gr mlevenih oraha
1 kašika brašna
Fil 1:
10 kom žumanaca
10 kašika šecera
8 (punih) kašika gustina
600 ml mleka
250 gr putera
5 kašika prah šecera
aroma vanile
Fil 2:
300 gr šecera
200 gr rezge oraha
300 ml slatke pavlake
Priprema
1. Kore: Umutiti cvrst sneg od belanaca, potom dodati šecer. Lagano mešajuci dodati
brašno i orahe. Masu sipati u plehu koji je prethodno podmazan i posut brašnom. Peci u
zagrejanoj rerni na oko 180 stepeni dok se kora lagano ne odvoji od ivica pleha. Peci
ovakve dve kore. Ja sam pekla u plehu precnika 28 cm.
2. Fil : Sipati 400ml mleka u šerpu, tome dodati šecer pa sve staviti na šporet da provri.
Posebno umutiti 200 ml mleka sa žumancima i gustinom. Vodite racuna da vam se ne
stvore grudvice. Kada mleko provri dodati masu od mleka, žumanaca i gustina. Sve
zajedno prokuvati, neprekidno mešajuci dok se masa ne zgusne. Ostaviti da se ohladi.
Posebno umutiti maslac sa prah šecerom. Kada je fil hladan sjediniti ga sa umucenim
maslacem. Na kraju dodati aromu vanile.
3. Fil : Šecer staviti u šerpu, lagano ga istopiti mešajuci da se ne bi zapalio. Kada je šecer
skroz istopljen u njega dodati rezge oraha. Sve izliti na pek papir i ostaviti da se ohladi.
Kada je masa ohladenja samleti je (ja sam je samlela u secku) ili je usitniti tuckom.
Umutiti slatku pavlaku. Vodite racuna da je ne umutite previše. Ako je previše umutite
dodajte malo mleka oko 1dl tako da masa bude kremasta i lagana za mazanje. Odvojte
malo grilijaša za posipanje preko torte, oko 3-4 kašike. U slatku pavlaku dodajte
izmrvljeni grilijaš. Umesto slatke pavlake možete koristiti i šlag.
4. Tortu filovati kora-fil 1- fil 2- kora- fil 1- fil 2. Odozgo posuti grilijašem. Tortu služiti
10. rashladenu.
Ekler torta
Odkako sam je videla ovaj recept na TV sou, samo sam je jedanput pravila, a
dugo vreme sve sam planiala i odlagala ...pa dosao i red, eto je, laka joj je
priprema iako po tekst koji izgleda bas pozamasan...naocigled izgleda da je
komplicirana, nije... samo odlucite i gotova je....
Sastojci
Pandispan:
4 jaja
4 zlice secer
4 zlice brasno
1/2 pecivo
Ekleri:
250 ml. mleko
50 gr. margrin
150 gr. brasno
prstovet so
1/2 zlicica secer
3 zumanjka
Krem fil za ekleri
500 ml. mleko
120 gr. secer
3 zumanjka
75 gr. brasno ili gustin
1 vanila
10 gr. margarin
Krem (slicno ko krem bryle)
500 ml. slatka pavlaka
150 gr. secer
150 ml. mleko
6 zumanjaka
1 vanila
1/2 kesica (edna kasicica) zelatin
Grilijaz:
1 casa d 200 ml. secer
1 casa ista takva orahe
Priprema
11. Priprema pandispana kako sam ja radila, vi mozete i uobicajeno, ali volim da sledim
recepte onako kako su prezentirani:
1. Oddleite bjelanci i zumanci. Sa mikserom najprvo sa najvecom brizinom malo razbijte
bjelanci, pocnete da dodajete secer i namalite brzinu. Ne treba da ih umutite na sneg.
Dodate brasno u koje ste umesali pecivo, razmutite i dodajete zumanci, mutite dok ne
stane komapktna smesa, izlijte u modlu br.22 na koju ste stavili pek papir. Pecite na
200 stepeni oko 20 min. Pecena ostavite je jos malo u pecnici, izvadite i ostavite da se
ohladi. Ohladjena secite je na pola i dobijete dve kore.
Priprema za eklere (a mozete si kupiti i gotovi)
1. U lonac stavite mleko, secer, margarin, kad provri za kratko sklonite sa ringle, dodate
brasno i mesate, opet za kratko vratite na ringlu i mesajte dok ne stane ko grudva. Opet
sklonite, mesajte ovu smesu jos malo i preturite u vanglicu. Uzmete mikser i u tu smesu
dodajete jedan po jedan zumanjak, mutite da se to homogenizira. U spric stavite ovu
smesu, istiskujete male eklere u velicinu oraha, treba da dobijete 30 broja. Pecite u
predhodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 15-20 min. (zavisi od rerne), ikljucite
rernu i ne vaditi ih odma, nego sasvim malo otvorite rernu, nek postoje - ovo da vam ne
bi se spuhali.
2. Fil za eklere:
3. Odvojite od mleko 100 ml. Preostalo mleko u koje dodajete secer kuvajte na tiu vatru.
Dok ono provri vi u te 100 ml. dodate zumanjke - izmutite sa vilicom, dodate mu brasno
ili gustin . Mleko malo sklonite sa ringle, dodajete ovu smesu i za sve vreme mesajte,
vratite na ringlu i da se kuva na tiho. Gotovo je poznacete sigurno- zugsnulo se.
Sklonite, tek sada mu dodajte margarin i vanila, izmesajte i ostavite da se hladi. Kad se
krem ohladio, stavite ga u spric i punite eklere.
4. Zavrsni krem :
5. Pavlaka, mleko i secer stavite u lonac na tihu vatru i ne dozvoliti nikako da prokuha.
Lagano sa vilicom ili zicom umutite zumanjke, pa kad se dovolno pavlaka zagrejala
dodajte ovi zumanjci u nju i celo vreme mesajte nedozvolivzi da prokuha ili da zagori.
Kad se zgusnuo krem- sklonite ga i dodajte mu vanila i predhodno potopljeni zelatin i
izmesajte. Ostavite da oladi.
6. finisiranje torte:
7. U modlu vratite prvu koru, izlijte po nju jedna kutlaca od krem, postavite nad njega
druga kora - isto je zalijete sa kremom. Sada naredite jedan do jedan eklere i zalijte ih
sa kremom koji vam je ostao. Nek odstoji najmanje 6 casa u frizider, onda izvadite
tortu, zalepite sa strane grilijaz i posipite po vrhu. Grilijaz je obavezan, a ostalo kako
volite. Ja sam dodala i cokoladirane kikirike. Uzivajte!
8. Zabeleska: Propustila gore da zapisem za grilijaz, predpostavim da svi znate, ali nije na
odmet da zabelezim ovde sta sam ja to i to ne sakcekavsi da se oladi, na brzinu
iskrsila...zato i krupna parcadi po torte, a trebalo bi biti malo sitnije, da ne jedemo to
bombone i torta zajedno...ali ja sam zurila mnogo i nisam imala vremena. Znaci: stavila
jedna casa od 200 ml. secer i ista takva casa orahe, itopila, ostaviti treba da oladi, pa
onda istucati ga sitno.
9. Nadam se da cete nesto pogledati na ova ovako svrstana fotka.
10.Ova torta mozete praviti: - da umesto kore stavite sve eklere...puna modla eklere a
svaki red zalivate sa filom- normalno da vam tad treba veca kolicina od fila. - Mozete je
pripremati na dva nivoa odnosno da stavite prvo jedna kora, fil-ekler, druga kora-filekler
i avrsite, Rezime: mozete je modelirati kako volite, mozete ja na kraj zaliti i sa
cokoladnom glazurom...samo pustite mastu i videcete da cete si stvoriti sopstveni
model torte- pamozete da kazete da je upravo vasa i samo vasa ova torta. Zaista ima
mnogo kreacija...samo masta nek radi...
12. Eurokrem torta
1h i 30min Srednje zahtjevno
Sastojci
16 osobe
Prva kora
5 jaja
150 šecera
100 gr cokolade
Druga kora
5 belanaca
200 gr šecera
limun sok
2 kašike brašna
Fil
1 litar mleka
4 kesice pudinga od vanile
250 gr margarina
200 gr prah šecera
100 gr pecenih ml. lešnika
200 gr eurokrema
2 kašike kakaoa
2 kesice šlaga
Priprema
1. Ušpinujte šecer sa malo vode pa dodajte cokoladu. Kada se cokolada lepo rastopi,
sklonite sa vatre i dodajte žumanca jedno po jedno, neprestano muteci mikserom. Na
kraju dodajte i šam od belanaca. Ispecite koru na pek papiru.
2. Umutite belanca sa šecerom, dodajte sok od limuna i na kraju lagano umešajte brašno.
Ispecite koru na pek papiru.
3. U mleku skuvajte puding pa u ohladeni dodajte margarin umucen sa prah šecerom. Fil
podelite na dva dela. U jedan dodajte pola kolicine ml. lešnika i belu masu eurokrema.
U drugu polovinu dodajte kakao i tamnu masu eurokrema.
4. Slaganje torte: crna kora - beli fil - bela kora - tamni fil (pospite ostatkom ml. lešnika).
5. Tortu premažite umucenim šlagom i ukrasite po želji.
13. Ferrero
Sastojci
12 osobe
Biskvit
5 kom jaja
100 gr cokolade
150 gr šecera
70 gr. brašno
1 kom. pecilnog praška
1 kom vanilin šecera
30 gr. krušne mrvice
3 žlice mljevenih lješnjaka
70 gr maslaca
Krema
50 dag sira mascarponea
1/2 l slatkog vrhnja Sania
40 dag nutele
100gr mljevenih lješnjaka(na krupnije)
100gr lješnjak napolitanki,nasjeckane
i još
200 gr cokolade za kuhanje
2-3 žlice ulja
1 dl toplog mlijeka
4 žlice nesquk-a
za kalup
malo maslaca ili margarina
malo krušnih mrvica za posipanje kalupa
Priprema
1. Pripremiti kalup promjera 26 cm. Otopiti maslac i cokoladu na pari, pustiti da se
prohladi.
2. Kalup namastiti s maslacem ili margarinom , posuti sa mrvicama (pogledaj u sastavu " za
kalup " .
3. Žutanjke izmiksati sa šecerom, dodati brašno, pecilni prašak , vanilin šecer , mrvice,
otopljenu cokoladu i snijeg od bjelanjaka.Pripremljenu smjesu staviti peci u zagrijanu
pecnicu na 200 stupnjeva oko 30 minuta .
4. Pomiješati sir i nutelu, u to dodati šlag od slatkog vrhnja.Otopiti 200Gr cokolade sa
uljem na pari, istresti u vrecicu za ukrašavanje, napravit cipku za ukras oko torte,
ohladiti je u zamrzivacu.
5. Ostatak cokolade ostavite, jer ce Vam trebati za daljnje korištenje.
6. Ohladeni biskvit prerezati na tri kore.Prvu koru malo namociti sa nesquk-om(malo jaceg
14. okusa),filati kremu, preliti u tankom mlazu cokoladu koja je ostala u vrecici, posuti
malo mljevenih lješnjaka i napolitanki, te ponoviti postupak sve do gornje kore.
7. Sa ostatkom kreme premažite tortu okolo i dekorirati je sa cokoladnom cipkom, koja se
mora malo opustiti na sobnoj temp.ali ne previše, tek toliko da se može motati oko
torte. Ja sam je napravila u dva djela, jer nemam tako veliki zamrzivac,pa sam je
spojila.
8. Još jedan jako važan detalj,svaki puta kora koja se nalazila u pecenju dole...kod
slaganja torte...staviti je na vrh , jer je ravna i tako nece biti neravnina na vrhu torte
kada se završi postupak slaganja.
Posluživanje
Poslužiti je uz fino crno desertno vino, svijece i eto romantike.. P.S. malo sam prepravila
recept sa postupkom i koracima u odnosu na prvotnog..postoji puno upita na "mrvice" koje
su u postupku,pa sam to malo korigirala...ispricavam se svima kojima nije jasno da se
kalup
mora namastiti i posuti sa necim,a ja to radim sa mrvicama..pa se nadam da sam svima
sada razjasnila taj misterij
CHOCO MOCCO
1h i 40min Srednje zahtjevno
Sastojci
16 osobe
za kore:
12 kom jaja
12 kašika šecera
15 kašika mljevenih oraha
3 kom prašaka za pecivo
3 kašike griza
3 kašike brašna
Za natapanje kora:
600 mil cokoladnog mlijeka
Fil prvi :
880 g kisele pavlake
250 g šecera u prahu
300 g mljevenog plazma keksa
Fil drugi:
500g šlaga
kisela voda
Priprema
1. Kore: Umutiti 4 jaja sa 4 kašike šecera,dodati kašiku brašna,kašiku griza,prašak za
15. pecivo i 5 kašika mljevenih oraha. Promiješati. Kalup obložiti pek papirom i izliti
smjesu. Peci u zagrijanoj rerni na 180 c oko 20 minuta zavisi od rerne. Najbolje probati
cackalicom da li je gotovo.
2. Ispeci 3 ovakve kore.
3. Svaku koru natopiti sa po 200mil cokoladnog mlijeka.
4. Fil prvi: Pavlaku umutiti sa prah šecerom,dodati mljeveni plazma keks.
5. Fil drugi: Šlag cvrsto umutiti sa kiselom vodom.
6. Od umucenog šlaga uzeti 5 kašika i dodati u prvi fil. Promiješati.
7. Filovanje: -kora -fil sa plazmom -šlag -kora -fil sa plazmom -šlag -kora -fil sa plazmom
-šlag
8. Staviti u frižider da se fino stegne.
Posluživanje
Torta izade baš velika,ja sam je pravila i u okrugom kalupu 28cm i kao srce,mada bi bila
dobra i kada bi se pekla u cetvrtastom pleku kore bi bile još tanje. Pavlaka koju sam ja
koristila je "Zelene doline". I umjesto šlaga na mjerenje sam koristila slatku pavlaku.
Najbolje je pripremiti dan ranije.
Havana torta
Kora:
200 g brasna
70 g secera
130 g margarina
1 jaje
1 kasikica praska za pecivo
4 kasike dzema od sipka(za premazivanje kore)
Masa za posipanje:
200 g secera
100 g ljesnika
1 list oblande
Fil:
70 g secera
30 g zelatina
16. ½ kesice cimeta
1,25 dl soka ili kompota od visanja
1.25 dl mlijeka
4 zumanca
300 g slatke pavlake
Kora za podlogu:
Od navedenih sastojaka zamjesiti koru i razviti je u velicini kalupa. Koru peci dok ne porumeni ,kad se kora
prohladi premazati je sa dzemom od sipka.
Masa za posipanje:
Secer karamelizovati i onda dodati krupno sjeckane ljesnike. Masu izliti na foliju i ostaviti da se ohladi. Kad se
grilijaz ohladio isitniti ga cekicem za meso i u to dodati jednu izmrvljenu oblandu.
Fil:
Zelatin staviti da nabubri prema uputstvu na kesici. Kad zelatin nabubri staviti ga u u sok od visanja, dodati
cimet i secer i staviti da prokuha u stalno mjesanje. Istovremeno u drugu serpu staviti mlijeko da prokuha
skinuti sa vatre i dodati umucena zumanca uz stalno mjesanje. Sastaviti zelatin i mlijeko i vratiti na vatru jos
oko 1 minut uz stalno mjesanje. Skloniti sa vatre i ostaviti da se malo prohladi. Kad se masa umlacila dodati je
u umucenu slatku pavlaku i sve dobro izmjesati .
Filovanje:
Koru staviti u kalup, fil podijeliti na tri dijela a masu za posipanje na dva dijela .Na koru istresti jedan dio fila
pa onda posuti masom za posipanje, pa ponovo fil, pa masa za posipanje , pa zatim opet fil i ostaviti tortu da
se ohladi na nekoliko sati posto je fil malo rijedji
Kad se torta stegla skinuti obruc od kalupa i tortu prebaciti na tacnu. Tortu okolo i odozgo namazati slagom ili
slatkom pavlakom i odozgo posuti drobljenom oblandom i ukrasiti visnjama iz kompota.
HAVANA
Sastojci
• 1 l mleka
• 4 dl mleka za mućenje
šlaga
• 3 kesice želatina
• 10 kašika šećera
• 250 g šlaga
• 400 g napolitanki od
lešnika
Priprema
17. Od litre mleka odvojiti 1,5 dl, staviti želatin da nabubri a ostatak prokuvati sa šećerom. Prokuvano
skloniti sa vatre, dodati želatin koji je nabubrio, izmešati da se istopi i kada se malo prohladi, masu
staviti u frižider da se malo stegne, dovoljno da se malo zgusne i otprilike dobije gustinu strukture
kaše. Umutiti 200 g šlaga sa 4 dl hladnog mleka, zatim dodavati kašiku po kašiku smese od želatina i
mleka i sve vreme mutiti mikserom da masa bude homogena. Napolitanke čuvati na hladnom i kasnije
ih samleti u blenderu ili izmrviti oklagijom dok su u kesi zatvorene. Veću posudu obloziti folijom po dnu
i zidovima. Dno posuti mlevenim napolitankama, nasuti 14 kašika umućene smese i rasporediti da
bude jednake debljine, ponovo posuti napolitankama i tako redom dok se materijal ne potroši. Kada
završite postupak, posudu zatvoriti folijom i staviti u frižider da prenoći. Izvaditi iz kalupa i ukrasiti po
želji.
Havana Torta
Potrebno:
-Grilijaz:
250 gr ljesnika
100 gr secera (sljedeci put stavljam 150 gr)
-Zelatinozna mlijecna masa:
1L mlijeka
150 gr secera
3 paketa zelatine (ili koliko je potrebno za 1,5 litru tekucine)
0,5 L vrhnja/kajmaka/slaga
Prva podloga:
6 kasika brasna
100 gr putera
2 zumanca
8 kasika grilijaza
-Medju-slojevi:
4 bjelanca
10 kasika grilijaza
2 kasike brasna
Nacin:
Najprije napravite grilijaz, jer ce vam on trebati u svim fazama.
Topine secer na jakoj vatri; ne mijesajte nego posudu okrecite i treskajte na jakoj vatri. Kada postane
zlatno-zuto, ubacite ljesnike. Preokrenite masu na AL foliju i ohladite. Ohladjeno sameljite.
Napravite mlijecno-zelatinoznu masu: Kuhajte 0,5 L mlijeka sa secerom, u provrelo umijesajte zelatin.
Smaknite sa vatre, dobro promijesajte i ulijte preostalo 0,5 L mlijeka. Ostavite hladiti, zatim u frizider.
Napravite podlogu: Pomijesajte sve sastojke, pa na foliju/papir rasporedite smjesu u obruc koji cete
koristiti. Pecite 7-8 minuta na 180*C. Ostavite hladiti u obrucu.
Napravite medju-slojeve: Umutite bjelanke u cvrst snijeg, dodajte grilijaz i brasno, pa lagano
promijesajte. Rasporedite na papir za pecenje (2 kruga manjeg promjera nego obruc). Pecite na
160*C 10-15 minuta. Ohladite.
Kada je sve spremno, provjerite stanje mlijeka; treba da se pocelo zgusnjavati, ali jos u tecnom stanju.
Tada umutite vrhnje/slag, dodajte mlijeko i dobro promijesajte.
Slaganje torte ide ovako:
Na prvu podlogu (koja je ostala u obrucu) nalijte 1/3 mlijecne smjese, postavite sloj sa bjelancima,
naspite 1/3 mljiecne smjese, stavite drugi sloj od bjelanaca, i na kraju uspite preostali mlijecni krem.
Stavite u frizider na 3-4 sata da se stegne. Kada je dovoljno stegnuto, pospite preostalim grilijazem.
Kokos torta
18. Potrebni sastojci:
• 9 belanaca
• 200 g secera
• 250 g kokosa
• 6 kasika brasna
• sok od pola limuna
• 9 zumanaca
• 200 g secera
• 250 g maslaca
Priprema jela:
Kore: izmutite belanca sa secerom i sok od pola limuna. Lagano umesajte kasikom kokos i brasno.
Ispecite tri kore u kalupu za torte.
Fil: Na pari umutite zumanca sa 200 g secera. Kad se ohladi dodajte 250g nmucenog putera i sve
izmesajte u fin fil. Kore malo poprskajte secernim sirupom i mazite ih filom.
Postupak pripreme
Kora
1. Ulupati čvrst sneg od belanaca, dodati šećer(7 kasika) i kokos.
2. Smesu istresti u kalup obložen folijom i peći na 200 stepeni pola sata. Kada se kora ispeće
ostaviti je da se ohladi.
Fil
3. Žumanca i šecer(7 kasika) mutiti na pari dok smesa ne postane gusta, dodati otopljenu
čokoladu.
4. Kada se smesa ohladi dodati maslac.
5. Koru premazati filom, preko fila premazati šlag pene i na kraju ukrasiti po želji.
19. Napomena: Za fil umesto 200 g maslaca mozete staviti 100 g maslaca i 100 g margarina za
kolace.
Osnovni podaci
Broj osoba: 12
Vreme pripreme: 60 min
Sastojci
7
zumanaca
7
belanaca
200 g
kokosovog brasna
200 g
maslaca
50 g
cokolade
2
slag pene
14 kasika
secera
Rozen kocke
Sastojci
Kore:
500 g brašna
5 kašika šećera u prahu
20 g putera
1 jaje
150 ml mleka
2,5 g sode bikarbone
Nadev:
200 ml mleka
200 g šećera
300 g mlevenih oraha
200 g putera
20. 3-4 vanilin šećera
Preliv:
200 g šećera u prahu
sok od jednog limuna
vrlo malo crvene prehrambene boje
30 ml vode
Priprema
Od navedenih sastojaka umesiti testo i podeliti na 6-7 jednakih delova. Razviti kore
prema veličini pleha.
Peći na prevrnutom plehu. Svaku koru pre pečenja izbosti viljuškom i peći do bledo-žute
boje (paziti da se ne prepeku).
Mleko sa šećerom staviti da provri, dodati orahe i vanilin šećer i kuvati na tihoj vatri dok
se ne zgusne. Kada se masa ohladi dodati pedhodno umućen puter i dobro umutiti.
Pramazati svaku koricu a gornju premazati glazurom.
Za glazuru kuvati vodu i šećer do gustine meda. U sirup dodati sok od limuna i varjačom
mutiti šećer sve dok ne postane beo.
U preliv dodati nekoliko kapi crvene boje da bi glazura bila bledo ružičasta. Ovaj kolač je
lepši ako se pravi 2 dana ranije.
Kao i gomila recepata ovde, i ovaj je sasvim neupotrebljiv ako već ne znate da napravite
rozen-tortu.
„Pece se na prevrnutm plehu” - samo najiskusnije kuvarice znaju kako se to radi. Za
ostale treba bolje objašnjenje. „Do blede boje” je u redu - ali na kojoj temperaturi se
pece i otprilike koliko dugo? To bi mnogima pomoglo.
Kore za rozen-tortu se kod pecenja potklobuce, iskrive, izlome... To sve nije ništa
strasno, ali za one koje prvi put prave to treba i napisati. Kad se sve kore namazu filom,
potrebno je prekriti ih papirom, folijom, ili cime već, pa preko staviti nešto teško - recimo
serpu punu vode, da se torta lepo ispresuje i izravna - tek sutradan može da se stavlja
glazura.
Inače, slazem se da je torta izvrsna i da se topi - ali bih zaista volela da vidim nekoga ko
je nikad nije video ni jeo, da je napravi po receptu kako je gore objavljen.
Rozen torta
Za kore:
15 kašika brašna
2 kašike šećera
2 jaja
2 kašike mleka
100 g butera
½ čajne kašičice praška za pecivo
21. Za fil:
250 g mlevenih oraha
5 kašika šećera
2 kašike mleka
250 g butera
Za glazuru:
200 g šećera u prahu
2 kašike vode
1 kašičica limunovog soka
buter (veličine oraha)
5-6 kapi ekstrata od jagoda ili malina
Priprema
Prosejano brašno pomešati s praškom za pecivo, dodati šećer, umućena jaja, buter
(sobne temperature), mleko i zamesiti testo. Testo podeliti na deset jednakih delova,
premesiti svaki deo, oblikovati u poluloptu i razviti od svakog dela kore veličine dna
tepsije na kojoj će da se kora peče (prevrnuto dno tepsije). Prevrnuto dno tepsije,
premazati s malo butera, staviti papir za pečenje, naneti razvijenu koru i staviti da se
peče. Peći na 180°C oko 10 – 12 min. Ispečenu koru staviti na papir za pečenje, a
postupak ponoviti na isti način s ostalim tj. još 9 puta.
Dok se kore hlade pripremiti fil: orahe popariti mlekom, dodati umućen buter, masu
izjednačiti, raspodeliti za 9 premaza tj. istom devet kora premazati, a desetu preliti
glazurom.
Glazura: šećer zaliti vodom, dodati sok limuna, staviti da se kuva i kuvati oko 5-6 min.
(uz mešanje). Pomeriti sa ringle, dodati buter i mutiti dok se ne rastopi. Dodati ekstrat,
promešati i preliti preko torte. Ostaviti da se glazura stegne, seći željene parčiće i služiti.
P. S. Rozen torta je ukusnija ako se služi posle nekoliko dana.
Priprema
1. Od svih sastojaka sobne temperature uz dodavanje brasna zamnesiti testo koje se ne lepi za
ruke. Podeliti testo na 10 loptica i svaku rastanjiti na velicinu pleha na kojem ce se peci. Kore se
peku na prevrnutom plehu na 180 stepeni tako da ostanu bele. Pecene kore redjati jednu na drugu,
uviti u cistu krpu i ostaviti ih da se prohlade. Filovati po zelji. Ako pravite kore za slanu tortu
,izbacite secer i stavite prstohvat soli.
Sastojci
• 2jajeta
• 2 kasikesecera
• 4 kasikemleka
• 100 gbutera
• na vrh nozapraska za pecivo
• po potebimekog brasna
Rozen torta
Kore
• 2 jaja
• 2 kašike masti
22. • 2 šoljice mleka
• 4 kašike šećera
• 1 kašičica sode bikarbone
• brašna (koliko je potrebno da se zamesi čvrsto glatko testo)
Ako niste vešti u mešenju, u prodavnicama uvek možete naći gotove kore za rozen tortu.
• Fil
• 600 grama mleka
• 500 grama šećera
• 500 grama oraha
• 250 grama putera
Fondan
• 250 grama šećera u prahu
• sok od pola limuna
• 1 kašike vode
• 1 kašika soka od višnje
Način pripreme
Umesite testo od navedenih sastojaka, podelite ga na 8 manjih jufki, razvucite jufke na kore veličine
četvrtastog pleha. Kore pecite nekoliko minuta na poleđini pleha. Gotove kore umotajte u vlažan
peškir.
Skuvajte mleko sa šećerom, pa u njemu poparite mlevene orahe. Sklonite sa vatre i dodajte puter, pa
mešajte dok se masa ne izjednači.
Ređajte koru po koru, a svaku premažite filom. Na poslednju koru stavite fondan koji ćete dobiti tako
što ćete u šećer dodati limunov sok i sok od višnje, pa snažno mešati dok ne dobijete glatku masu. Po
potrebi, možete dodati malo vode.
Tortu je najbolje napraviti dva dana pre no što ćete je služiti da bi kore upile fil i omekšale
Rozen torta
Kore
* 2 jaja
* 2 kašike masti
* 2 šoljice mleka
* 4 kašike šećera
23. * 1 kašičica sode bikarbone
* brašna (koliko je potrebno da se zamesi čvrsto glatko testo)
Ako niste vešti u mešenju, u prodavnicama uvek možete naći gotove kore za rozen tortu.
Fil
* 600 grama mleka
* 500 grama šećera
* 500 grama oraha
* 250 grama putera
Fondan
* 250 grama šećera u prahu
* sok od pola limuna
* 1 kašike vode
* 1 kašika soka od višnje...
Havana torta
Potrebno je :
Kore od bjelanaca:
6 bjelananaca
300 g secera
80 g mljevenog ljesnjika( prije ga malo preprziti)
3 g cimeta
Od ove smjese se ispeku tri kore.
Fil:
70 g secera
25 g zelatina (moze u prahu, moze u listicima)
2 g cimeta
1,25 dl soka od tresanja
1.25 dl mljeka
4 zumanca
300 g slatke pavlake
Kora za podlogu:
200 g brasna
70 g secera
130 g margarina
1 jaje
1 kasikica praska za pecivo
Priprema:
24. Kore od bjelanca: Bjelance i secer umutiti na pari, dodati cimet i mljevene ljesnjake. Na
namazanom i brasnom posutom plehu ispeci 3 okrugle kore. Za one koji nisu bas vicni da smjesu
raspodjele na tri jednaka dijela da bi dobili jednake kore, mogu da svaku koru posebno mute od po
2 bjelanjka, 110 g secera, 25 g mljevenih ljesnjaka i 1 g cimeta( jedna mala kasikica) i tako tri
puta. Kore kad se peku treba da se peku na jako slaboj vatiri tako da se vise suse nego sto se
peku.
Fil: Zelatin staviti u sok od tresanja, dodati cimet i secer( ako je zelatin u listicima onda ostaviti
nekoliko minuta da stoji) i staviti da prokuha u stalno mjesanje. Istovremeno u drugu serpu staviti
mljeko da prokuha skinuti sa vatre i dodati umucena zumanca uz stalno mjesanje. Sastaviti zele i
mljeko i vratiti na vatru jos oko 1 minut uz stalno mjesanje. Dignuti sa vatre i ostaviti da se ohladi.
Kad se ohladilo dodati toj smjesi umucen slag ili slatko vrhnje i sve dobro izmjesati ali ne mikserom
vec rucno.
Kora za podlogu: Zamjesiti i razviti 1 koru da bude iste velicine kao sto su vam kore od bjelanca.
Ispeci koru i kad se malo prohladi premazati je sa dzemom od sipka.
Tortu je najbolje filovati u kalupu i to ovim redom. Prvo staviti bjelu koru pa fil i tim redom dalje
dok se ne potrose bijele kore. Na kraju na zadnju bijelu koru staviti samo koru za podlogu koja je
premazana sa dzemom.Staviti u frizider da se dobro ohladi. Prije sluzenja tortu treba izvaditi iz
kalupa tako da kora za podlogu bude sad na dnu. Torta se moze premazati i okolo i odozgo sa filom
koji nam je preostao (ostavili smo ga namjerno za to). Ugrijati jednu oblatnu izmrviti je malo
krupnije i time posuti cijelu tortu. Odozgo posuti prah secerom i ukrasiti sa slagom i tresnjama iz
kompota, tako da na svakom komadu torte bude kuglica sa slagom i jedna tresnja.
_________________
HAVANA TORTA
25. Priprema
1. 1
PRIPREMA ŽELATINE:
2. 2
Želatinu rastopiti u vodi u koju se predhodno doda šećer i ostaviti da stoji 4 sata.
3. 3
PRIPREMA BIJELE SMJESE:
4. 4
Prokuhati mlijeko sa šećerom i u to dodati predhodno pripremljenu želatinu.Napraviti jednoličnu
smjesu , ali voditi računa da smjesa ne prokuha.Skloniti sa vatre , ohladiti i staviti u frižider da stoji
24 sata.
5. 5
Umutiti prema receptu sa vrečice ,3 vrećice šlaga. Kada se želatina izvadi iz frižidera , prvo je na
grubo dobro izmješati , pa potom izmiksati da nestane grudvica. Dobro izmiksanu želatinu sastvaiti
sa šlagom.Smjesu podijeliti na 4 dijela.
6. 6
SMJESA ZA POSIPANJE:
7. 7
Napraviti karamel od šećera i uprženih lješnjaka. Karamel se istrese na pouljeni tanjur i ostavi da se
ohladi. Hladno se samelje i sastavi sa samljevenim jadro keksom. Dodati cimeta tko ga voli / ja ga
ne volim/ . . Podijeti na 4 dijela
8. 8
POSTUPAK RADA:
9. 9
Uzeti modlu za tortu i po dnu posuti smjesom za posipanje/1 dio/.Okolo modle staviti traku folije.
10. 10
Staviti /izliti/ 1/4 bijele smjese i lijepo poravnati. Na tu bijelu smjesu posuti smjesu za posipanje.
Smjesu za posipanje ne staviti do kraja modle , odmaknuti jedan prst od kraja. Tu smjesu za
posipanje poprskati prokuhanim rumom i vodom. Voditi računa da se rumom i vodom prska bijela
smjesa , a ne dno.
11. 11
Tako uraditi do kraja.
12. 12
Na kraju , na sve staviti predhodno napravljeni biskvit, dobro pritisnuti i staviti u zamrzivač. Kada
se stegne, prevrnuti na tacnu i uživati u slasti ove torte..
26. Posluživanje
/torta sa slike je “havana torta” iz slastičarne “Egipat “u Sarajevu/
Sastojci
• želatina
• 30 gr.želatine
• pola čaševode
• 4 žlicešećera
• bijela smjesa
• ---predhodno napravljena želatina
• 1 litramlijeka
• 300gr.šećera
• 3 vrećicešlaga
• smjesa za posipanje
• 2 dclšećera
• 15 dkguprženih lješnaka
• 15 dkgjadro keksa
• ----cimet
• rum i voda
• --prokuhati par žlica vode i ruma
• biskvit
• 2jajeta
• 2 žlicešećera
• 2žlicebrašna+pecilini prašak/malo/
• 2 žlicevode
• 2 žliceulja
Puslica torta
Potrebno je:
10 jaja
560 g šećera
1 limun
4 kašike šećera
1 kašika brašna
4 dl mleka
300 g oraha
250 g butera
250 g šećera u prahu
4 kesice šlaga
Priprema:
Umutiti dva puta po 5 belanaca, 280 g šećera i sok od pola limuna. Odvojeno ispeći dve kore.
27. Nadev: 5 žumanaca kuvati na pari sa 4 kašike šećera, jednom kašikom brašna i 4 decilitra mleka. Kuvati dok se
ne zgusne. Dodati 300 g samlevenih oraha. Posebno umutiti preostalih 5 žumanaca sa 250 g butera i 250 g
šećera u prahu, pa pomešati sa prohlađenim kremom.
Umutiti šlag iz 4 kesice, pa nadevati tortu na sledeći način: prvu koru premazati kremom, preko krema staviti šlag;
staviti drugu koru, premazati kremom i odozgo šlagom, pa šlagom ukrasiti tor
Puslica torta
Postupak pripreme
1. Belanca mutiti sa secerom oko 30 minuta dok se sav secer ne istopi. Masu podeliti na pola (da bi dobili 2
kore ) i susiti na prevrnutom plehu oko 45 minuta na 120¤C.
2. Na pari mutiti zumanca sa 300 gr secera u prahu. Kada smo dobili potrebnu gustinu sklonimo sa vatre i
ostavimo da se ohladi.
3. Posebno umutiti margarin sa 50 gr secera u prahu. Umucen margarin dodati u ohladjen krem od
zumanaca. Zatim dodati i vanil secer i dobro sjediniti masu.
4. Umutiti i slatku pavlaku u cvrst slag.
5. Filovanje: kora, fil, pavlaka, seckani lesnik, kora, fil, pavlaka, seckani lesnik.
Napomena: Prijatno!!!
Osnovni podaci
Broj osoba: 0
Vreme pripreme: 120 min
Sastojci
Za kore:
***
12
belanaca
800 gr
secera
Za fil:
***
12
zumanaca
350 gr
secera u prahu
375 gr
28. margarina
4 kesice
vanil secera
Potrebno je
jos i:
500 ml
slatke pavlake
150 gr
propecenih lesnika
Autor
Autor: tweety_m (5. jun 2008)
Sastojci
Kora:
7 bjelanaca
400 g šećera u prahu
1 kašika limunovog soka
Fil:
14 žumanaca
600 g mlijeka
6 kašika šećera
4 kašike brašna
2 vanilin šećera
375 g margarina
200 g šećera u prahu
450 g mljevenih oraha
šlag
Priprema
Ispeći 2 kore (znači 2 puta po 7 belanaca, 400 g šećera, kašike limunovog soka).
Prvo dobro umutiti bjelanca pa postepeno dodavati šećer u prahu, kašiku po kašiku i na kraju sok od
limuna.
Zagrijati rernu na 200°C (390 F), smanjiti na 100°C (215 F) ubaciti koru i sušiti 2 sata.
Težina pripreme: jednostavno
29. NE OTVARATI RERNU DO KRAJA, NI SLUčAJNO!
Skuvati fil kao puding.
Kad se ohladi dodati 1,5 margarin (375 g) umućen sa 200 g šećera u prahu.
U to dodati 450 g mljevenih oraha.
Torta se filuje:
kora + fil + šlag + kora + fil + šlag
Prijatno!
Puslica torta
Kora: 9 bjelanaca i 400 grama secera.
Mutiti po 3 bjelanca i 130 grama secera.
Pece se na 150 stepeni.
Na tepsiju prvo staviti foliju koju treba pouljiti.
Koru peci 1 sat i za to vrijeme ne otvarati rernu.
Fil: 9 zumanaca,6 kasika secera i 1 kasiku brasna
umutiti i istresti u 4 dcl vrelog mlijeka.
Margarin umutiti sa 100 grama secera i staviti u hladan fil.
Dodati 300 grama mljevenih oraha.
Umutiti 3 slaga. Redati kora, fil, slag.
• Najbolje kore za "PUSLICA TORTU"
u smjesu za kore dodajte i sok od jednog limuna (otprilike na 10 jaja ide 1 limun) svaku
koru susite oko 1 sat i najbolje a i ujedno najvaznije od svega je da kore susite na
specijalnom masnom papiru koji je mnogo bolji od al. folije, a i garantuje da se kora nece
zalijepiti i da cete ja sasvim lagano odvojiti i sacuvati njen oblik.
