1. CANGREJOS EN SALSA
Carcinus maenas

2. El protagonista. Carcinus mae nas
Es un animal invertebrado de cuerpo blando,
posee un exoesqueleto rígido que muda varias
veces durante su crecimiento.
Vive a poca profundidad sobre fondos
arenosos y de barro. Alguna vez aparece en las
playas.
Su nombre científico “maenas” significa
rabioso, y solo hay que mirarlo de frente para
darse cuenta de ello.

3. Anatomía externa
Situamos al animal por su parte dorsal y se
observa el cefalotórax pentagonal, bajo él se
repliega el abdomen, que está muy reducido.
En cuanto a los apéndices observamos:
- Dos pares de antenas
-Cinco pares de apéndices locomotores (el par
delantero tiene forma de pinzas)
-Dos mandíbulas

4. Anatomía externa
Ojos compuestos
Abdomen
pedunculados
Anténulas
Cefalotórax

5. Anatomía externa
Ejemplar macho, se reconoce por tener el abdomen más estrecho que las hembras

6. Anatomía externa
Estructuras que forman la boca
Estructuras de articulación de
las patas

7. Anatomía interna
- Con unas tijeras de punta fina hacemos una incisión en el caparazón, que es de quitina
- Levantamos el caparazón con cuidado para no dañar los órganos internos

8. Anatomía interna
Corazón
Gónadas Estómago
Branquias

9. Anatomía interna
Intestino
Pleópodos
Ano

10. Apéndices
Los apéndices están especializados en distintas funciones; sensoriales, locomoción , defensa, alimentación

11. Curiosidades
► “ Vas para atrás como el cangrejo” En realidad los cangrejos caminan de lado porque sus patas
curvadas le obligan a andar así. Esto les permite acceder a pequeños agujeros y esconderse de
sus depredadores.
► Mudan su caparazón y durante este tiempo se ocultan para
protegerse
► Muchos de ellos, forman parte de nuestra cultura gastronómica.

12. y como siempre, finalmente limpiamos…