1. LIC. PEDRO MANUEL SOTOLIC. PEDRO MANUEL SOTO
Biomoléculas
Departamento de QuímicaDepartamento de Química

2. Biomoléculas
 Las biomoléculas son las moléculas
constituyentes de los seres vivos.
 Los cuatro elementos más abundantes (C,H,O,N), son los principales
componentes de las biomoléculas debido a que:
 Permiten la formación de enlaces covalentes. Estos enlaces son muy
estables.
 Permiten a los átomos de carbono la posibilidad de formar esqueletos
tridimensionales –C-C-C- para formar compuestos con número
variable de carbonos.
 Permiten la formación de enlaces múltiples (dobles y triples) entre C y
C; C y O; C y N. Así como estructuras lineales ramificadas cíclicas,
heterocíclicas, etc.
 Permiten la posibilidad de que con pocos elementos se den una
enorme variedad de grupos funcionales.

3. Clasificación de las biomoléculas
 Biomoléculas inorgánicas
Son biomoléculas no formadas por los seres vivos, pero imprescindibles
para ellos, como el agua, la biomolécula más abundante, los gases
(oxígeno, etc.) y las sales inorgánicas: aniones como fosfato (HPO4
−
),
bicarbonato (HCO3
−
) y cationes como el amonio (NH4
+
).
 Biomoléculas orgánicas o principios
inmediatos.
Son sintetizadas solamente por los seres
vivos y tienen una estructura a base de
carbono. Están constituidas
principalmente por C,H,O,N; y con
frecuencia están también presentes
fósforo y azufre; otros elementos son a
veces incorporados pero en mucha
menor proporción.

4. El agua
 Es la sustancia más
abundante en la biósfera,
donde la encontramos en sus
tres estados.
 Representa del 70 al 90% del
peso de los seres vivos.
 El agua tiene carácter bipolar.
 Las moléculas que se
disuelven en ella se les llama
hidrofílicas; en cambio, las
que no, hidrofóbicas.

5. Clasificación de las biomoléculas
 Glúcidos o carbohidratos
 Lípidos
 Proteínas
 Ácidos nucleicos

6. Glúcidos o carbohidratos
 Los glúcidos son biomoléculas formadas
básicamente por carbono (C),hidrógeno (H) y
oxígeno (O).
 Los átomos de carbono están unidos a grupos
alcohólicos (-OH), llamados también radicales
hidroxilo y a radicales hidrógeno (-H).
 En todos los glúcidos siempre hay un grupo
carbonilo, es decir, un carbono unido a un
oxígeno mediante un doble enlace (C=O). El
grupo carbonilo puede ser un grupo aldehído
(-CHO), o un grupo cetónico (-CO-).

7. Funciones de los glúcidos
 Energética
 El glúcido más importante y de uso
inmediato es la glucosa. Sacarosa,
almidón (vegetales) y glucógeno
(animales) son formas de almacenar
glucosa.
 En una oxidación completa se producen
410 Kcal/100 g.
 Estructural
La celulosa, hemicelulosas y pectinas
forman la pared vegetal.
 Reserva de energía
Almidón, glucógeno (hígado, músculo).

8. Clasificación de los glúcidos
 Monosacáridos
 Glucosa
 Galactosa
 Fructosa
 Oligosacáridos
 Lactosa : glucosa + galactosa
 Sacarosa : glucosa + fructosa
 Maltosa : glucosa +glucosa
 Polisacáridos
 Almidón
 Glucógeno
 Quitina

9. Lípidos
 Se trata de un grupo de sustancias que
tienen en común el no ser solubles en agua,
por lo que forman agregados: Bicapa en
membranas y gotas en el citoplasma pero sí
son solubles en disolventes orgánicos
apolares (benceno, acetona...)
 Tienen un tacto untuoso y manchan el papel
de forma característica.
 Son menos densos que el agua.
 Se presentan como grasas y aceites
 Grasas o sebos: sólidos a temperatura
ambiente.
 Aceites: líquidos a temperatura ambiente.

10. Funciones de los lípidos
 Energética y reserva
energética (de uso más lento
que los carbohidratos).
 Estructural: membranas
celulares forman una Bicapa
(fosfolípidos) impermeable a
sustancias solubles en agua.
 Producción de calor (oso polar,
pierde hasta 20% de su masa en
periodos largos de hibernación).
 Función catalítica: vitaminas.

11. Proteínas
 Son biomoléculas formadas por
cadenas lineales de
aminoácidos.
 Componentes: Aminoácidos ( 22
variedades distintas).
 Aminoácidos esenciales. El
organismo no puede sintetizar
por sí mismo
 Aminoácidos no esenciales
 Átomos: C, H, O, N, P, S

13. Funciones de las proteínas
 Estructural. Ésta es la función más
importante de una proteína.
 Inmunológica (anticuerpos)
 Enzimática (lactasa, amilasa, etc.)
 Contráctil (actina y miosina).
 Homeostática: colaboran en el
mantenimiento del pH.
 Transducción de señales
(rodopsina).
 Protectora o defensiva (trombina y
fibrinógeno)

14. Enlace peptídico
 Dipéptidos, (conformados por 2 aminoácidos)
 Oligopéptidos (más de 10 aminoácidos)
 Proteínas ( más de 100 aminoácidos)

15. Ácidos nucleicos
Son macromoléculas, polímeros
formados por la repetición de
monómeros llamados nucleótidos,
unidos mediante enlaces fosfodiéster.
Se forman, así, largas cadenas o
polinucleótidos, lo que hace que algunas
de estas moléculas lleguen a alcanzar
tamaños gigantes (de millones de
nucleótidos de largo).

16. Nucleótido
Los nucleótidos son moléculas
orgánicas formadas por la unión
covalente de un monosacárido de cinco
carbonos (pentosa), una base
nitrogenada y un grupo fosfato. El
nucleósido es la parte del nucleótido
formado únicamente por la base
nitrogenada y la pentosa.
Bases nitrogenadas:
Adenina
Citocina
Guanina
Timina
Uracilo (presente en ARN en vez de timina)

17. Tipos de los ácidos nucleicos
 ADN (ácido desoxirribonucleico).
Se puede considerar como un
almacén cuyo contenido es la
información (mensaje) necesaria
para construir y sostener el
organismo en el que reside, la cual
se transmite de generación en
generación.
 ARN (ácido ribonucleico). Su
función es la síntesis de proteínas.