Presentación de la materia y las condiciones para elaborar el Trabajo Final Integrador. Analisis Foda de la Tesis

1. 1RA. CLASE: PRESENTACIÓN
ADMINISTRACIÓN Y MARKETING
GASTRONÓMICO II
2015

2. ESPECIALISTA
• PASTELERÍA
PROFESIONAL
& AVANZADA
• GASTRONOMÍA
& ALTA COCINA
2

3. VERSUS
3

4. COMPRAS
PRECIO DE
LA CARTA
RECETAS
LÍDER
TÉCNICAS
COSTOS
PRECIOS DE
COMPRA
CALIDAD
ESTUDIAR EN
INSTITUTOS
GASTRONÓ
MICOS
PRACTICAR
INTERCAMBIO
CON
COLEGAS
INVESTIGAR
PARTICIPAR
DE
CONGRESOS
VIAJAR
4
CREAR
FICHA
TECNICA
ESTANDAR

5. TRABAJO FINAL INTEGRADOR
5
CLICK EN LA IMAGEN

6. 6
FORTALEZAS DEBILIDADES
OPORTUNIDADES AMENAZAS

7. VARIABLES CONTROLABLES
FORTALEZAS
7
DEBILIDADES
creatividad
superación
COMPROMISO

8. 8
OPORTUNIDADES
Click en el logo

9. 9

10. 10

11. 11

12. AMENAZAS
PRIMERAS CLASES ULTIMAS CLASES
12

13. VENTAJA COMPETITIVA
ALTA COCINA /
PASTELERIA AVANZADA
EXCELENTES
CONOCIMIENTOS DE
COSTOS
13
JULIAN RIGO
A PUNTO LETRA
CLAUDIA MELO FEDERICO
GALLO
DARDO
GARETTO
JONATAN
PALAVECINO

14. 14