El documento propone un plan de trabajo en 3 fases para un restaurante de sushi. La Fase A incluye un inventario de recursos, identificación de platillos rentables y mejoras en procesos. La Fase B consiste en diseñar una carta de 3 tiempos con pruebas y capacitación de platillos. La Fase C cubre el diseño de la imagen institucional del negocio con materiales impresos prototipos y pruebas.