1. Administración Compras
Juan Fernando Carbajal
Alonso Sanchez Cruz
Mauricio duran muñoz
Carlos García Aparicio
Cesar Guadarrama barrueta
Bimbo

2. GRUPO BIMBO
• Fundado en México el año de 1945, cuando inició sus
operaciones con sólo tres productos: pan tajado blanco,
pan negro y tostadas, Grupo Bimbo es hoy en día una
de las empresas de panificación más importantes del
mundo, por el posicionamiento de su marca y por sus
volúmenes de producción y ventas, además de ser líder
absoluto de su categoría en el continente Americano.

3. DESCRIPCIÓN DEL NEGOCIO
• Bimbo es una empresa dedicada a la producción y
comercialización de pan, con presencia en 17 países de
América y 34 en el resto del mundo, cuenta con cerca de
7,000 productos y con más de 150 marcas de reconocido
prestigio.

4. JUSTIFICACIÓN
• En el contexto de la Gestión Administrativa existen varios
procesos como la gestión de personal, gestión ambiental,
gestión de costos, gestión de calidad, gestión de procesos,
gestión de compras, entre otros.
• La gestión es el proceso de planear, organizar, dirigir,
controlar y revisar constantemente que el proceso se esté
llevando a cabo; tal como se planeo.
• La compra se ha percibido, como una actividad administrativa
de la empresa, que tiene a su cargo la responsabilidad de
ejecutar y procesar los pedidos iniciados en otro
departamento de la organización.

5. Gestión de Compras
• El enfoque moderno de la compra se basa en el conjunto de
actividades a realizar en la empresa para satisfacer una necesidad
del mejor modo, es decir, al mínimo costo, con la calidad adecuada,
en el momento oportuno.
• Actualmente, en un mundo globalizado donde existen grandes
zonas comerciales y en donde es relativamente fácil comprar
cualquier insumo que una empresa necesite es necesario tener un
sistema efectivo de Gestión de Compras que satisfaga las
necesidades de la organización y lo lleven a cumplir las metas
planteadas.
• Con el siguiente trabajo pretendemos dar a conocer un poco del
Sistema de gestión de compras que tiene la Multinacional Bimbo.

6. OBJETIVO GENERAL
• Dar a conocer el sistema de Gestión de
Compras de Bimbo.
• OBJETIVOS ESPECIFICOS
• Conocer los criterios de compra
• Conocer como manejan las relaciones con los
proveedores
• Conocer las políticas de Stock de mercancías
• Conocer criterios de calidad y precio.
• Conocer los criterios con los que se escogen los
proveedores

7. ¿Cuáles son los principales objetivos de la
empresa respecto a la Gestión de Compras?
• El principal objetivo es establecer relaciones a largo
plazo con proveedores estratégicos tanto en calidad
como en precio, con el objetivo de hacer buenas
negociaciones en las que se puedan obtener ahorros o
evitar costos.

8. ¿Cuántas personas intervienen en todo el
proceso de Compras de la empresa y de qué
forma actúan en dicho proceso?
• En Bimbo existe un sistema de productos y servicios,
dentro de este se encuentra abastecimiento, almacenaje
y otros subprocesos (producción, despachos, logística y
ventas). La idea es que todos trabajen en conjunto para
tener los insumos y servicios adecuados para obtener
buenos resultados en la operación.

9. ¿Dónde y cómo se compran los productos que
requiere la compañía para su normal
funcionamiento?
• Se hacen negociaciones con término a mínimo un año y
estos se encargan de poner los productos en las
diferentes plantas de acuerdo a las programaciones
realizadas por almacén y con la especificación que
requiera cada insumo cuanto a presentación y
transporte.

10. ¿Existen hojas de vida de las características del
producto o servicio con las que ustedes trabajan?
• Cada insumo tiene una ficha técnica una tanto generada
por Bimbo como la que nos entregan los proveedores,
también hay certificados de Calidad donde están los
datos más relevantes del producto ( Te puede ayudar
aseguramiento de calidad).

11. ¿Qué sistema de compras se utiliza en la
Compañía? Por ejemplo compras sin Stock, con
Stock, ¿son centralizadas, descentralizadas?
• En la compañía se utilizan compras con stock las cuales
deben de tener como mínimo en materias primas $
500,000 y en empaques $ 250,000 los cuales alcanzan
para la producción de 8 días y 30 días respectivamente.
Las compras son centralizadas porque existe un
supervisor de compras nacionales el cual lidera un
grupo de negociadores por categorías ( cada negociador
se encarga de un insumo diferente).

12. Compras Centralizadas

13. En la gestión de compras es necesario tener en
cuenta algunos aspectos para realizar una buena
compra. ¿Cuáles son para usted dichos aspectos?
• Calidad: dentro de todos los proveedores se busca la
mejor calidad de los insumos ya que Bimbo siempre
desea ofrecer a sus consumidores productos de
excelente calidad.
• Oportunidad: se refiere al tiempo de entrega del insumo
y en las cantidades requeridas para que no hallan
agotamientos.
• Precios: siempre se busca el mejor precio con la mejor
calidad
• Relaciones a largo plazo: se refiere a la continuidad con
un mismo proveedor para no estar realizando estudios
de nuevo y al periodo de tiempo que se da para los
pagos.

14. ¿Se realiza investigación y búsqueda de
proveedores? ¿Cómo se realiza esta
investigación y búsqueda?
• Se hace un estudio de mercado dependiendo de la
necesidad, en el caso de buscar un insumo sustituto,
tratamos de conectarnos con proveedores a fines a la
categoría, se solicita la documentación del insumo, ficha
técnica y certificado de análisis y se envía a pruebas,
una vez aprobada la muestra se solicita una información
al proveedor para conocer su musculo financiero,, sus
instalaciones etc.

15. ¿Efectúan en alguna ocasión algún tipo de test
de productos con el fin de conocer sus
características? Si no lo hacen preguntar por qué
no lo hacen.
• Si se realiza ya que se debe determinar si la calidad
de producto es la misma, es mayor o ha disminuido.

16. ¿Ustedes almacenan la mercancía? ¿Cómo
funciona este almacenaje? ¿Qué tecnología
utilizan para esto? (Servicios de apoyo:
montacargas, estantería, etc.)
• La mercancía se almacena en RACKS los cuales son
estanterías fijas al suelo, se utiliza montacargas, gatos
hidráulicos y unas plataformas de desplazamiento de
mercancía adecuado para Bimbo, conocido como dolis.

17. ¿Se establecen cantidades máximas y mínimas
para los productos a la hora de realizar la
compra?
•
Existe un plan comercial en el cual se establecen las proyecciones de
ventas futuras y se obtienen como resultado la cantidades a necesitar, no
hay un máximo de materias primas, el mercado es el que define que
cantidad se debe de comprar debido a que existe la suficiente solvencia
económica para realizar grandes pedidos; en cuanto a los mínimos se
manejan stock de materia prima equivalente a $ 500.000.000 los cuales
alcanzan 8 días para una planta y $ 250.000.000 para empaque los cuales
alcanzan 30 días debido a que su proceso de creación es mucho mas
largo.

18. ¿Existe algún tipo de convenio respecto a las
condiciones de pago con los proveedores?
¿Cómo funcionan esos convenios?
• Las condiciones con los proveedores se establecen en
las negociaciones, en su mayoría se maneja pago a 60
días o a 45.

19. TIPO DE ORGANIZACIÓN
POR SECTOR ECONOMICO
•
•
•
•
•
•
Extractiva
Industrial
Bimbo es una empresa productora porque transforma la materia prima en una gran variedad de
productos terminados aptos para el consumo humano.
Comercial
Bimbo es una empresa comercializadora ya que vende y distribuye sus productos en diferentes
puntos de venta.
POR TAMAÑO
Bimbo según la ley mi pyme es considerada como una empresa grande ya que cuenta con más
de 200 colaboradores y sus activos anuales son mayores a 30000 SMLMV.
POR ORIGEN DE CAPITAL
•
Bimbo es una empresa privada ya que no hay ningún aporte hecho por el estado, el capital
proviene de particulares.
POR CONFORMACION JURIDICA
•
Bimbo es una sociedad anónima ya que cada socio responde hasta el monte de los aportes
hechos a la organización.

20. • El proceso de compras depende del supervisor de
compras nacionales y su grupo de negociadores por
categoría los cuales deben de responder por
insumos y servicios necesarios para cada una de
las plantas.
• La cadena de abastecimiento en cada una de las
plantas esta compuesta por el proveedor,
abastecimiento de planta, producción, despachos,
logística, ventas y el consumidor final.

21. • Las compras de la empresa se clasifican de acuerdo a la
necesidad, hay compras nacionales de productos que son
necesarios en todas las plantas y se contratan proveedores
que se encuentran en todas las ciudades regionales para
insumos que son de baja importancia e internacionales para
productos que no se encuentran en México como el trigo, el
gluten y un aceite especial.

22. • La empresa posee un sistema de registro
de compras llamado Oracle en el cual se
asientan las facturas de compra o pedido
para su respectivo pago en los días
establecidos en la negociación teniendo
como día de inicio la fecha en que se
entrega la factura.

23. • Las compras juegan un papel muy importante en la empresa
ya que las buenas compras producen ahorros y produce tanto
satisfacción en el cliente como en los inversionistas.
• La gestión de compras esta soportada dentro del sistema de
gestión de calidad el cual es igual para todas las plantas y
agencias en todos los países debido al modelo grupo Bimbo
el cual quiere decir que Bimbo funciona igual en México,
Colombia y en el resto de los países en donde tiene
operación.

24. • Los proveedores son evaluados
mediante el abastecimiento en tiempo,
calidad, los cuales comprenden la
cantidad de producto pedido y
entregado y el tiempo de oportunidad,
se tiene en cuenta el mejor precio y los
tiempos de pago, debe de cumplir con
todas
las
especificaciones
y
condiciones sanitarias.
• Compras realiza una evaluación con un
ente externo en donde se mira sus
sistema de calidad, su musculo
financiero, su proceso productivo y la
capacidad de respuesta.

25. • El proceso de logística consta de dos etapas, una es en planta y la
otra en agencia. Los proveedores se encargan de poner los
insumos en la puerta de la planta para que estos sean
transformados por el personal operativo, logística planta tiene un
equipo llamado despachos planta el cual verifica el producto
terminado, lo ordena para su respectivo despacho y lo remisiona a
las agencias, este transporte debe ser en vehículos tipo furgón
previamente inspeccionados por el personal de sanidad aquí
concluye la logística de planta.

26. CONCLUSIONES
• Al terminar esta pequeña investigación cabe destacar la
oportunidad que nos ofreció esta empresa con su
información, pudimos analizar desde un punto de vista real
los conceptos aprendidos en la asignatura de compra.
• Por ultimo solo nos queda decir que la elaboración de este
trabajo no hizo entender cuan importante es a la hora de
comprar: los criterios de compra, como manejar la relación
con los proveedores, conocer las políticas de stock de una
empresa, conocer criterios de calidad y precio y conocer los
criterios en los que se escogen los proveedores.