1. Ingredientes:
-1 plancha de hojaldre (fresca o previamente
descongelada)
-Azúcar
-Agua
-Nocilla
Preparación:
1- Precalentamos el horno a 200ºC.
2- Cogemos la plancha de hojaldre, la extendemos y con
ayuda de un recipiente redondo amplio, cortamos un
círculo.
3- Éste lo dividimos en 8 medios cuartos. Y ya tenemos los
triángulos que serán los mini-croissants.
4- Con azúcar y un poco de agua formamos un almíbar
espeso, y con ayuda de un pincel untamos el hojaldre.
5- Entonces vamos cogiendo cucharaditas pequeñas de nocilla
y las vamos colocando sobre la parte ancha de los
triángulos que nos han quedado (no os paséis con la
cantidad de la nocilla ¡no os cerrarán los coissants!).
6- Empezamos a enrollar los croissants y les damos la formita
habitual.
2. 7- Volvemos a barnizar los croissants con el almíbar por
arriba, y les espalvoreamos un poco de azúcar normal.
8- Usando el papel sulfurizado del propio hojaldre aun poco
de papel de aluminio, colocamos los mini-croissants sobre
la placa del horno y los metemos a cocer.
9- Hay que ir con cuidado de que no se quemen pero que el
hojaldre no quede crudo.En mi caso fueron unos 15
minutos de horno.
10- Siempre vuestros, chefs ¡esperemos que os guste!
Jordi y David
