2. Los Alimentos son todos los productos
naturales o industrializados que consumimos
para cubrir una necesidad fisiológica(hambre)
3.
4. Los Nutrientes son sustancias que se
encuentran dentro de los alimentos y que el cuerpo
necesita para realizar diferentes funciones y
mantener la salud.
Existen cinco tipos de nutrientes llamados:
Proteínas o Prótidos, Grasas o Lípidos,
Carbohidratos o Glúcidos, Vitaminas y
Minerales.
6. Proteínas. Su función principal es la
formación de todos los tejidos, desde el pelo,
la piel y las uñas, hasta los músculos. Son
importantes para el crecimiento.
7. Las proteínas pueden ser de origen:
animal: carne, leche y huevos.
vegetal: frijoles, soya, maníes, etc.
Proteínas de origen Proteínas de origen vegetal
animal
8. Carbohidratos Proporcionan energía para
.
el funcionamiento de todos los órganos y
para desarrollar todas las actividades diarias. Las
principales fuentes de carbohidratos son: granos,
cereales, papas, plátano, yuca y el azúcar.
9. Grasas. Son la fuente más concentrada de
energía. Ayudan a la formación de hormonas
y membranas, así como a la absorción de
algunas vitaminas.
10. Las grasas pueden ser de origen animal:
manteca de cerdo, crema y mantequilla.
vegetal: aceite y margarina.
Grasas de origen animal Grasas de origen vegetal
11. En poblaciones con poca actividad física, el alto
consumo de grasas, especialmente las de origen
animal, representan un riesgo para la salud, porque
elevan el colesterol de la sangre.
12. Nutrientes menores
Vitaminas. Ayudan a regular las diferentes
funciones del organismo. El cuerpo humano
sólo las necesita en pequeñas cantidades, pero si no
se consumen, afectan la salud del individuo. Las
vitaminas se encuentran en casi todos los alimentos,
principalmente en frutas y verduras y productos
de origen animal.
14. Minerales .
Al igual que las vitaminas, los minerales se
necesitan en pequeñas cantidades. Estos forman
parte de los tejidos y participan en funciones
específicas del organismo. Los minerales también
están presentes en muchos alimentos,
especialmente los de origen animal.
