Este documento resume varios conceptos clave sobre nutrición y medición de desnutrición. La talla y el IMC son métodos útiles para medir el crecimiento y la adiposidad respectivamente. Las necesidades energéticas y de proteínas, así como los requerimientos diarios de vitaminas como la C y minerales como el hierro y calcio, son importantes de considerar. La deficiencia de hierro puede causar anemia y se debe incluir alimentos ricos en este mineral como las carnes y menestras.

1. nutricion SI!! NO!!

2. TECNICA MEDICION TALLA

3. Talla /Edad El crecimiento de talla es más lento que el peso, niño triplica su peso al año y sólo incrementa el 50% de su talla. Las deficiencias de tallas son mas lentas y su recuperación también. VENTAJA Refleja la historia nutricional del niño o adolescente. Útil para medir retardo del crecimiento. DESVENTAJA Se requiere conocer la edad del sujeto. Se necesitan dos observadores. Hay mayor margen de error. No evalúa desnutrición aguda.

4. IMC Es un parámetro muy útil obtenido a partir del peso y la talla. Índice de Quetelet PESO (Kg.) TALLA 2 (m.) Es un índice de adiposidad, de riesgo de hipo e hipernutrición

5. NECESIDADES ENERGÉTICAS DEL ADOLESCENTE Es indispensable considerar la velocidad de crecimiento.

6. NECESIDADES PROTEÍCAS Las recomendaciones de ingesta debe ser de 15%- 20% de la energía total consumida.

7. Vitamina C Favorece la absorción del hierro Favorece a la resistencia a infecciones mediante la actividad inmunológica de los leucocitos . Brócoli cocido ½ taza : 158 mg Jugo de naranja fresco 1 taza : 124 mg Papaya 1 mediana : 188 mg Limón 1 unidad : 31 mg Requerimiento : 45 a 75 mg.

8. DEFICIENCIA DE HIERRO ... CAUSAS

9. Hierro Requerimiento : 12 - 14 mg / día Con dos porciones ( 120 gr.) de carne al día se cubren los requerimientos nutricionales. Menestras MENESTRAS Carnes (res, pescado), vísceras (hígado, molleja, bazo, sangrecita, etc.) y menestras.

10. CALCIO EL CALCIO ES UN MINERAL NECESARIO PARA EL FORTALECIMIENTO DE TUS HUESOS Y DIENTES. Incluye en tu dieta diaria 2 – 3 porciones de productos lácteos (leche, queso, yogurt)

11. Requerimiento : 1300 mg / día 1 Tz. Leche (250 ml) ......... 265 mg 1 tajada de queso (30 gr) ... 202 mg 1 vaso yogurt (240 ml) ...... 233 mg 1 unid huevo (55 gr) ........... 19 mg

12. CONSUMIR FRUTAS Y VERDURAS DIARIAMENTE (2 – 3 PORCIONES) Por su alto contenido en fibra ayuda a reducir los niveles sanguíneos de colesterol, regular la función intestinal y evitar el estreñimiento

13. EL PLATO DEL BUEN COMER

14. FIN JESÙS CASTAÑEDA VALTIERRA GRUPO: 2104 P.T.B EN CONTADURIA CONALEP PLANTEL PRESNILLO