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140514 생명위기 시대, 농업의 대전환

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140514 생명위기 시대, 농업의 대전환

  1. 1. 가족농과 생명 다양성 세미나, 국제 슬로푸드 한국협회 출범식, 2014. 5.22 생명위기 시대, 농업의 대전환 김 성 훈 중앙대 명예교수, 전 농림부장관
  2. 2. 백성은 나라의 근본이요, 먹는 것은 백성의 하늘(天)이다. 그러므로 국가는 농업과 식량문제 해결을 기본으로 삼아야 한다. (世宗大王, 1397-1450) 2
  3. 3. 3 ⅰ) 食醫同源: 藥食同源: 醫食同源 ⅱ) 따뜻한 밥상은 질병 치료 가능 ⅲ) 配慮와 나눔: 身土不二, 都農不二 ⅳ) 家族農: 유기농업으로 생물多樣性 보호 ⅴ) 식량主權 확립: 식량 안보와 안전, 독자적 食문화 Back to the Basic !! 우리나라의 전통적인 食生活 철학
  4. 4. 맥거번 레포트 요약 “Food- originated Diseases” • 대부분의 질병은 먹는 음식에서 기원한다.(食源病) 비만, 당뇨, 대머리 현상, 심혈관 병, 그리고 어린이들 의 成人病 등 각종 질병과 의료비 지출 증가는 지나 친 肉食문화와 유해 첨가물 가공식품 Fast food · Junk food 그리고 나쁜 식습관 때문. • 온전한 유기농·발효식품(Whole food)은 心身의 치유 음식(Healing Food)이므로 건강에 대한 투자임. 4
  5. 5. 루이생코의 „후천적 획득 유전형질‟ 이론 • 어렸을 때의 식습관이 후천적으로 유전형 질을 형성하여 初面현상화 효과 발생. • 유아 및 청소년기의 친환경 유기농 급식이 평생의 건강을 좌우. You Are What You Eat! 5
  6. 6. You Are What You Eat Junk/Frankenstein/ GMO Foods
  7. 7. 美國民의 60%가 過體重 또 는 肥滿症 (2010年 資料) Obesity In America, By The Numbers북미의 비만증, 만병의 근원
  8. 8. 품목 총경지면적 (A) GMO 재배면적 (B) 비율 (B/A) 옥수수 39 million ㏊ 34.32 million ㏊ 88 % 콩 30.8 28.64 96 % 면화씨 5.09 4.78 94 % 사탕무 0.5 0.485 97 % 카놀라 0.66 0.631 93 % 미국의 GMO 생산동향, 2012
  9. 9. 한국의 식량(곡물) 자급율, 2012 품 목 자급율 품 목 자급율 쌀 83 % 보리 22.5 % 밀 1.1 % 옥수수 0.8% 콩 6.4 % 서류 97 % 기타 6.7 % 식량자급율: 22.6 % (OECD 회원국 중 최하위권임.) 9
  10. 10. • 우리나라국민들의 ◈ 식생활 Food Milage는 1인당 7,085M/T․km (2010, 프랑스의 10배) ◈ 1인당 해외식품수입량은 468㎏(일본의 1.3배) ◈ 수송과정에서 1인당 CO2 배출량은 142㎏. ⇒代案은 CSA(地産地消)운동과 Local Food 운동, Slow Food 운동! 10 식량자급율 OECD 최하위권 한국의 실상
  11. 11. • 2012年 현재 한국에 美國産 쇠고기가 15만M/T 이상 수입되어, 시장점유율도 40%인데... 그 많은 미국산 쇠고기는 어디로 갔나? • 2012年 우리나라에는 GMO 곡물이 784만M/T (그중 食用은 192萬M/T) 輸入됐는데 大企業 제조 食品에는 아무도 GMO 가공식품임을 표시하지 않고 있음. 한국인 1인의 GMO 소비량은 미국인 평균소비량(68㎏)의 절반 수준임. 누가 다 먹었나? 다 어디로 갔나? 누가 다 먹었나?, 다 어디로 갔나?
  12. 12. ◀ 친환경 메뚜기농업 친환경 오리(鴨)농법 ▶ ◀ 겨울철 자운영(紫雲英) 농법 12 1998년 11월11일 친환경 유기농 원년 선포
  13. 13. 한국의 친환경 농업 성장, 1999-2011 1) 저농약 인증제 실시는 2010년 부터 중지되고 2015년까지만 유효함. 2) 총 생산량=17,493천톤, 총 농가수=1,177천호, 총 경지면적=1,715천헥타 ※ 이외에 총 친환경인증 축산물 생산은 6,677농가, 501천톤임. ※※ 2011 친환경 인증 면적 중 유기농=11.2%, 무농약=55.2%, 저농약=33.6%. ※※※ 유기농 및 무농약 인증 생산량의 약 61%가 녹색의 땅, 전라남도에서 생산되고 있음. Classification Unit 1999 2004 2009 20101) 2011 % to Total2) 친환경 인증 생산량 1000 M/T 27 461 2,358 (100%) 2,216 (100%) 1,852 (100.%) 10.6% 유기농 〃 7 37 109 (4.6) 122 (5.5) 123 (6.7) - 무농약 〃 12 167 880 (37.3) 1,040 (46.9) 979 (52.9) - 저농약1) 〃 8 257 1,369 (58.1) 1,054 (47.6) 749 (40.4) - 친환경 인증 농가 수 No. 1,306 28,951 196,401(100%) 183,918 (100%) 160,628 (100%) 13.8% 유기농 〃 355 3,283 9,374 (4.8) 10,790 (5.9) 13,376 (8.3) - 무농약 〃 449 9,776 62,484 (31.8) 83,136 (45.2) 89,765 (55.9) - 저농약1) 〃 502 15,892 124,543 (58.1) 89,992 (48.9) 57,487 (35.8) - 친환경 인증 면적 비율 % 0.1 1.5 11.4 11.3 172,672 ㏊※※ 10.2% 13
  14. 14. Whole Food(온전한 유기농 식품) 운동 • 생명유지의 근본적 요소인 면역력, 자생력, 자연치 유․복원력 등은 생물의 배아와 속껍질 또는 표피에 온전히 함유되어 있음.(유기농 식품) • 특히 면역력이 결핍된 만 5세 미만과 60세 이상 노 약자 및 암, 질병 환자들에 결정적으로 중요함. • 제초제 등 농약과 화학비료, 그리고 GMO 유전자 조작농산물은 whole food 기능을 파괴하고 인간생 명과 환경생태계에 유해함. • 우리나라의 Whole food 생산․소비 현황: 선진국은 유기식품 비중이 10-15% 인데 비하여 한국은 0.6%(단, 저농약, 무농약 농산물을 포함한 친환경 농산물은 10.6%) 14
  15. 15. 유기농업의 기후변화 정상화 효과 • 유기농업은 1㏊ 당 7.8톤의 CO2를 흡수 격리 저장 (Sequester 효과). 생물 다양성 보전에 절대적 기 여. • 지구 50억㏊의 농경지를 유기농화하고 42억㏊의 부실산림을 녹화하면 지구 온실가스를 50ppm 감 축. • CO2 등 온실가스의 대기오염도를 현행 400ppm 에서 350ppm 이하로 낮춰 지구온난화 및 이상기 후문제 해결에 절대적 기여 가능. 15
  16. 16. 국민 농업 = 도시 유기농업 • 친환경 유기농업으로 건강과 생명, 환경생태 계 보전, 지구 기후문제 해결을 위한 국민 모 두의 농업으로 전개: 쿠바, EU, 북미 등 세계적 추세. • 도시농업의 보급: 옥상, 베란다. 실내, 텃밭, 집 앞마당, 학교 공터 활용. • 농업 농촌 농민을 국가와 국민 생존의 최소 필 요조건으로 인식하고 보전 육성함.(EU등 선진 국) National Minimum Requirement. 16
  17. 17. 한국적인 Slow Food, 발효 식품문화의 우수성 • 한국 전통 식음료는 미생물 활용의 대표적인 발 효식품임. 특히 한국적인 Slow Food는 살아 숨쉬 는 음식이 기본. • 유기농산물을 원재료로 발효·숙성시킨 식품은 ① 가소화율 2.5배 이상 증가, ② 저장보관기간이 10배 이상, ③ 새 향미 창출과 Whole food(온전한 식품) 기능 이 강화된 제2의 천연식품임. 김치, 된장, 간 장, 고추장, 식혜, 막걸리, 젓갈 등. ※ 이중 김치(Kimchi)와 고추장(Gochujang)은 국제식품규격 위원회(CODEX)가 국제표준 발효식품으로 인준 하였음. 17
  18. 18. 우아하게 나이 들고 싶거든 살아 숨쉬는 유기농 발효식품을 드세요!! 18 To age gracefully, Eat Korean Kimchi!! 2008. 3 미국 ABC 방송
  19. 19. 살아 숨쉬는 발효식품 보물단지, 장독 19
  20. 20. 조리방식 및 食습관 개선 • Fast food/ Junk food/ 탄산음료/ 육식 위주/ 유해첨 가물 가공식품 등 서구화된 식습관을 다채소육(多菜 小肉), 저염다산(低鹽多酸), 발효숙성의 전통적인 식 음료 중심의 조리방식 및 小食습관으로 개선 ① 매끼 최소 30% 이상의 친환경 유기농 식사로 온 전한 食單 차리기, ② 小食과 1회 완전소비형 상차림으로 남는 음식 최 소화 하기. • 오히려 유기농 상차림으로 가계비 지출절감과 음식 물쓰레기 (연간 18조원) 절감이 가능함. 20
  21. 21. 가족농, 유기농, 따뜻한 밥상운동이 代案이다 !!  서울시 교육청은 2014년 학기부터 관내 초중고의 친환경 유기농산물 급식비율을 줄인 대신 GAP(GoodAgricultural Practices)를 권장(2014)하고 있으나 이는 잘못된 代案이다.  GAP는 ‘우수 농산물’이 아니다. ‘적정 농업 생산기술’을 말 한다 (FAO) . ‘저농약 인증 농산물’ 보다 제초제 허용 등 농 약과 화학비료를 더 많이 사용하고 GMO마저 허용해 안전 을 담보하지 못한다.  대안: 친환경유기농, 슬로우 푸드, 엄격한 GMO 표시제, 가 공식품에 대한 농민·생산자들의 자발적인 非GMO 인증표 시 운동 등이 활발히 전개되어야 할 때임. 힐링푸드는 생물 다양성과 가족농을 지키는 식량주권 운동이다. 21
  22. 22. 22 “Though Worm-eaten and Looks Odd, It Tastes More Delicious and Safer!!” “벌레 먹고 못 생겨도, 더 맛있고 더 안전해요!” 한국 → 일본 → 캐나다로

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